وصف وتاريخ اختيار عنب ساوفيجنون وطرق الزراعة وقواعد الرعاية
يتميز عنب ساوفيجنون بمنطقة زراعة واسعة: الدول الأوروبية ، دول القارتين الأمريكية والأسترالية ، دول جنوب إفريقيا والشرق الأوسط. الغرض الرئيسي من هذا التنوع هو صناعة النبيذ من أجل نبيذ المائدة وإثراء الذوق في إنتاج النبيذ من أصناف العنب الأخرى. نمت بنجاح على أراضي روسيا.
تاريخ تربية ساوفيجنون
موطن الصنف هو فرنسا ، ويحتل تعميمها المرتبة الثانية بعد عنب شاردونيه... تم الحصول على الصنف عن طريق العبور الطبيعي لـ Tramner و Chenin Blanc في وادي Loire. في وقت قصير منذ منتصف القرن التاسع عشر ، انتشر في جميع قارات العالم تقريبًا.
مزايا وتنوع الأنواع
يتم استخدام هذا التنوع بدون خلط لإنتاج أصناف النخبة باهظة الثمن من النبيذ الجاف وشبه الحلو والشمبانيا وعصائر العنب ؛ مثل أي عنب ، إنه طازج لذيذ. يتغير المذاق الرائع للصنف اعتمادًا على نضج التوت والظروف الجوية أثناء النضج وتكوين التربة.
يستخدم Sauvignon Blanc لإثراء طعم الأنواع البيضاء من النبيذ الآخر.
Blanc تعني الأبيض بالفرنسية. توت Sauvignon Blanc هو لون قش خفيف ، والنبيذ من هذا الصنف خفيف مع لمعان ذهبي ، وله أصناف ذات صلة تم الحصول عليها عن طريق التغيرات الطبيعية: Sauvignon Gris (أو Rose) ، Sauvignon Noir ، Sauvignon Violet ، والتي لها نفس الخصائص والذوق.
مواصفات متنوعة
ينتمي Sauvignon Blanc إلى الأصناف التقنية المستخدمة في صناعة النبيذ على نطاق صناعي. تتضمن المواصفات وصفًا للكرمة ، وحفنة العنب ، وأوقات النضج ، وإنتاجية الصنف.
كرمة
تتشكل شجيرة العنب من الكروم - هذه هي البراعم التي يتشكل عليها العنب. البراعم الصغيرة لونها بني محمر ، مع نموها تصبح خضراء. على مر السنين ، تتكاثف الكروم وتصبح مثل الأشجار. الأوراق متوسطة الحجم وجلدية وكثيفة ومقسمة بشدة إلى 3 أو 5 أجزاء.
حفنة
العنب مستطيل ، صغير الحجم ، يتم جمعه بكثافة في عناقيد مدمجة ، لها شكل أسطواني يصل طوله إلى 15 سم وقطره يصل إلى 10 سم. يحتوي توت العنب على 2-3 بذور ، ويكون الجلد كثيفًا. الباقة يصل وزنها إلى 130 جرام.
فترة النضج والغلة
Sauvignon Blanc هو أحد أنواع النضج المتأخر. اعتمادًا على الظروف الجوية ، يتم الحصاد في سبتمبر وأكتوبر. غلة الصنف منخفضة ، والنبات يحتاج إلى رعاية مناسبة وظروف مناخية مناسبة خلال الصيف وتربة خاصة. في مزارع الكروم ، مع العناية المناسبة ، يتم الحصول على ما يصل إلى 7000 لتر من النبيذ لكل هكتار.
الظروف المناخية للنمو
يفضل Sauvignon Blanc المناخ البارد ويمكن أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى -25 درجة. في وسط روسيا ميناء العنب لفصل الشتاء؛ بدون مأوى ، براعم صغيرة من النبات تتجمد ، من الضروري إعادة تشكيل الأدغال.
طرق تربية الصنف
يتم إكثار العنب بواسطة شتلات متطورة بشكل جيد كل سنتين أو سنوية. في حالة عدم وجودهم ، يتم زرع السيقان (البراعم السنوية) ، والتي يتم حصادها من كرمة عمرها عام واحد أو طولها 40-50 سم.
الهبوط
العنب نبات محب للحرارة يتطلب الضوء. يتم اختيار مكان لزراعة المحاصيل على المنحدرات الجنوبية والجنوبية الغربية والجنوبية الشرقية. في حدائق الهواة ، يتم تخصيص الأماكن الأكثر إضاءة للعنب. في المناطق المنبسطة تزرع صفوف العنب من الجنوب إلى الشمال ، وعلى المنحدرات من الشرق إلى الغرب.
متي زراعة العنب مع مراعاة هذه المتطلبات ، سوف تتلقى المزيد من الضوء والحرارة ، وتنمو بسرعة وتعطي حصادًا جيدًا.
نصائح لاختيار الشتلات
لزراعة العنب ، يتم اختيار الشتلات بنظام جذر متطور ، ويجب أن تكون الجذور متفرعة جيدًا ، مع لب أبيض عند الاستراحة ، يصل طوله إلى 10 سم. من الأفضل اختيار الشتلات ، الجذور ، مع كتلة من الأرض. يجب أن تحتوي الكرمة على 5 إلى 10 براعم. يجب أن تفي قصاصات الجذور بنفس المتطلبات.
توقيت
تتم زراعة الشتلات أو قصاصات الجذور في أبريل أو مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة الهواء والتربة إلى 15 يتم تعديل هذه الشروط اعتمادًا على المناطق ، وتوقيت بداية موسم الربيع من زوالها.
تخطيط وعمق حفرة الهبوط
ينتمي Sauvignon Blanc إلى مجموعة متوسطة الحجم ، ويجب أن تكون المسافة بين الصفوف عند الزراعة مترين ، وبين الشجيرات - 1.75 مترًا. عند الزراعة ، من الضروري مراعاة خصوبة التربة ، لأن هذا الصنف يحتوي على شجيرات قوية. في حالة التربة الفقيرة ، تزداد المسافة بين الشجيرات إلى مترين. لزراعة الشتلات ، يتم حفر ثقوب مربعة بعمق 0.5-0.7 متر وعرض 0.5 متر. على مسافة 25 سم من كلا الجانبين ، يتم دق وتد بطول 0.6 متر.
تغذية الشتلات
لتغذية الشتلات ، يتم إدخال 100 جرام من سماد البوتاس ، و 400 جرام من السوبر فوسفات ، و 150 جرام من الرماد ، ودلو من الدبال في الحفرة ؛ على التربة الثقيلة - دلوان من رمل النهر ، حفروا كل شيء من الأرض. يتم سقي الشتلات باستخدام Kornevin من أجل تجذير أفضل.
رعاية الكروم الصغيرة والناضجة
للحصول على محصول مستقر ، من الضروري العناية بشكل صحيح بالعنب. تشمل الرعاية: التسميد والري وإزالة الأعشاب الضارة وتشكيل الأدغال وتقليم الكروم ومنع الآفات والأمراض.
سماد
يحتوي السماد الطبيعي على النيتروجين والبوتاسيوم والفوسفور والعناصر النزرة. كل 3 سنوات ، يتم إحضارها بمعدل 6-8 كيلوغرامات لكل متر مربع (في الخريف قبل الحفر). إلى جانب السماد الطبيعي ، يتم استخدام أسمدة الفوسفور والبوتاس بمعدل 50-60 جرامًا لكل متر مربع. هيومات البوتاسيوم - سماد عالمي يحفز نمو النبات وتطوره ؛ تتم التغذية وفقًا للتعليمات. تستخدم الأسمدة النيتروجينية سنويًا في الربيع بمعدل 3-4 جرام لكل متر مربع.
سقي
هذا التنوع لا يحب الرطوبة الزائدة ، حيث يتم الري بينما تجف الأرض. على عمق 20 سم ، يأخذون حفنة من الأرض ويضغطون عليها بقبضة ، إذا انهارت الأرض دون تشكيل كتلة ، فإن الري مطلوب. يؤدي الماء الزائد إلى تسوس نظام الجذر أو تطور العفن الرمادي.
في السنة الأولى (في الصيف الجاف) ، تسقى شجيرة العنب حتى 4 مرات ، 4 دلاء من الماء تحت الأدغال. بعد الري ، تُغطى الأدغال بسمك الدبال 10 سم.
تشكيل - تكوين
يبدأ تكوين الأدغال من السنة الأولى للزراعة ويتم إجراؤه سنويًا. مروحة وذراع متعدد عنب على شكل مروحة تشير الشجيرات من 4 إلى 8 أذرع فواكه تمتد من قاعدة الأدغال. لكل منها رابط فاكهة - كرمة فاكهة وعقدة بديلة.
سنويًا ، يتم استبدال الكروم التي تحمل ثمارًا براعم سنوية. يتطلب هذا العمل مهارات ؛ يمكنك أن ترى بوضوح تشكيل الأدغال على الإنترنت.
الوقاية من الآفات والأمراض
Sauvignon Blanc مقاوم للعدوى بجراثيم العفن الفطري ، الأوديوم. في مواسم الأمطار ، يمكن أن تصاب بجراثيم العفن الرمادي. عندما يصاب التوت ، يتشكل قالب نبيل ، يعطي النبيذ طعمًا رائعًا ؛ وعندما تصاب الأوراق بالعدوى ، يتم العمل على جمعها وتدميرها.
من بين الآفات ، تتأثر أوراق العنب بالقراد ، وتأكل الدبابير التوت. لأغراض وقائية ، يكفي معالجة العنب بمبيدات الفطريات المركبة في الربيع وبعد الإزهار. يتم تعيين مصائد خاصة للدبابير.
جمع وتخزين وتجهيز المحاصيل
تتميز Sauvignon بجودة حفظ رديئة ، والتوت قابل للتلف ، وبعد أسبوع يبدأ في التعفن.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير العصير بسرعة في المنزل وتحويل العنب إلى نبيذ. لا يسمح طعم وخصائص التوت من هذا الصنف باستخدام أوعية خشبية في تكنولوجيا تحضير النبيذ - يتم استخدام الزجاجات ، وتصل قوة النبيذ إلى 13 ... أثناء التخزين ، لا يتحسن طعم النبيذ ، يتم استهلاكه في السنوات الأولى من الإنتاج. يتم تخزين النبيذ في زجاجات زجاجية لمدة لا تزيد عن 3 سنوات.
