وصف وميزات عنب Pinot Noir ، تاريخ وقواعد التكنولوجيا الزراعية
صنف عنب Pinot Noir معروف في جميع أنحاء العالم. تم ذكر أسلافها منذ القرن الرابع في وثائق مختلفة. النبيذ من هذا الصنف يسمى بورجوندي. تم ذكرها في الأعمال الأدبية الشهيرة ، على سبيل المثال ، في رواية "الفرسان الثلاثة" ، مؤلفها الكسندر دوما. اليوم لا تزال هذه الخمور تحظى بتقدير كبير لتنوع النكهات.
قصة المنشأ
مسقط رأس مجموعة Pinot Noir هي مقاطعة بورغوندي في فرنسا. تم إجراء فحوصات الحمض النووي ، ونتيجة لذلك تبين أن آباء هذا العنب هم من نوع Traminer و Pinot Meunier clone.
بمرور الوقت ، اكتسب Pinot Noir شعبية كبيرة لدرجة أنه بدأ ينمو في بلدان أخرى من مختلف القارات. وبسبب هذا ، بدأت أسماء جديدة في الظهور. على الرغم من التشابه ، فإن جميع العينات المزروعة في بلدان أخرى تختلف اختلافًا كبيرًا عن الأصلي في الرائحة. هذا بسبب الاختلافات في التربة ومجموع درجات الحرارة.
Pinot Noir هي كلمة فرنسية للمخروط الأسود ، والتي ترتبط بلون وشكل التوت.
وصف وخصائص الصنف
متنوع Pinot Noir. تتمتع جميع الحيوانات المستنسخة بسمات مشتركة ، ولكن أفضل منتج كحولي هو المنتج المصنوع من الإصدار الكلاسيكي.
علامات خارجية
يتميز Pinot Noir بأوراقه وباقاته. تبدو الأوراق كما يلي:
- متوسط الحجم.
- شكل مستدير.
- تجاعيد وفقاعات صغيرة على لوح الأوراق.
- وجود 3 أو 5 شفرات ، أكبرها المركزية هي الأكبر.
- فتحات جانبية عميقة أو ضحلة.
- الشقوق العلوية ضحلة أو مفتوحة أو عميقة.
- لا توجد تخفيضات منخفضة ، يمكن أن تكون مفتوحة.
- الأسنان الطرفية على شكل مثلثات ذات زاوية مستديرة عند القمة ، وجوانبها محدبة.
- الأسنان حادة ومحدبة على طول الحواف.
- إغفال ضعيف.
- اللوحة خشنة نسيج العنكبوت.
- في الخريف ، يتم استبدال اللون الأخضر باللون الأصفر مع بقع حمراء زاهية.
يصل طول العناقيد إلى 7-12 سم وعرضها 5-8 سم ، وهي أسطوانية الشكل ومخروطية الشكل ذات ريش. المشط خشن ، كثيف جدًا ، يصل طوله إلى 4 سم. مجموعة واحدة ، في المتوسط ، تزن 66-120 جرامًا.
يعطي المزارعون الوصف التالي للفاكهة:
- قطرها 14-16 ملم.
- متوسط الوزن - 13 جرام.
- شكل الدائرة ، يكون أحيانًا قريبًا من الشكل البيضاوي ، ولكنه غالبًا ما يكون مشوهًا.
- أزرق غامق ، قريب من الأسود.
- الجلد رقيق لكنه صلب.
- اللب كثير العصير.
- العصير عديم اللون.
- داخل 2-3 بذور.
- الثمار مغطاة بأزهار مزرقة.
ميزات متنوعة
تتميز الميزات المتنوعة التالية:
- براعم منتصبة.
- الشتلات منخفضة النمو ، والشجيرات متوسطة الحجم.
- موسم النمو 140-150 يومًا ، وفقًا لشروط نظام درجة الحرارة (مجموع درجات الحرارة 2800 درجة مئوية).
- نضج الثمار يحدث من نهاية سبتمبر.
- الزهور المخنثين.
- غلة منخفضة - 50-60 سنت لكل هكتار. العائد الأقصى هو 103 سنت لكل هكتار.
- حصة براعم الاثمار 60-90٪.
- مقاومة عالية للصقيع - تصل إلى -30 درجة مئوية.
- مقاومة منخفضة للصقيع الزنبركي - حتى -2 * -3 درجة مئوية.
- انخفاض كفاءة استبدال الكلى.
- تتم استعادة البراعم البديلة التي تضررت من الصقيع بحلول الموسم التالي.
- يحتوي التوت على 19-25٪ سكر ، الحموضة 7-9 جرام لكل لتر.
- معدل التحميل هو 1-2 مجموعات على فرع.
في هذا الصنف من العنب ، اعتمادًا على عوامل معينة ، تكون الطفرات ممكنة ، مما يؤدي إلى ظهور الحيوانات المستنسخة والاختلافات في الشكل ، وكذلك البازلاء.
ميزات التكنولوجيا الزراعية
يجب أن تزرع Pinot Noir على منحدرات لطيفة ، وتجنب السهول والأراضي المنخفضة. يتطلب العنب تربة كلسية جافة.
يوصى بزراعة الشجيرات على مسافة 0.8 متر من بعضها البعض ، مع ترك مسافة متر واحد بين الصفوف. يجب أن يكون ارتفاع النسيج 1-1.5 متر.
يعتمد طعم العنب والنبيذ المستقبلي على درجة الحرارة. الخيار الأفضل هو البرودة الخفيفة ؛ في الحرارة الشديدة ، ينضج التوت بسرعة ، لكن لا توجد ملاحظات فاكهية.
يتم تحديد جودة الفاكهة من خلال الحمل. على حساب الحصاد ، من الضروري عدم ترك أكثر من 4 عناقيد على فرع ، وإلا فإن خصائص الذوق سوف تتدهور بشكل كبير.
يوصى بالتقليم لسبع عيون والري غير المتكرر.
الأمراض والآفات
Pinot Noir مقاوم للبياض الدقيقي والعفن الرمادي والعفن الرمادي ، ومقاومته بشكل ضعيف لمرض phylloxera ، ولكن التطعيم على العنب بمقاومة سيزيد من هذا المؤشر. عندما تتأثر بهذا المرض يموت النبات بعد 5-6 سنوات.
الوقاية منتشرة - بقطع المساحات الخضراء ، مما يزيد من تهوية الأدغال.
وهي ضعيفة التأثر بالآفات.
يستخدم عنب Pinot Noir لصنع أنواع النبيذ والشمبانيا عالية الجودة. نادرًا ما يتم مزجها مع أنواع أخرى ، حيث يتم الكشف عنها بطرق مختلفة ، مما يجعل من الممكن تجربة نكهات مختلفة.
