وصف وخصائص عنب بينوت جريجيو ، إيجابيات وسلبيات ، زراعة
يزرع الناس العنب منذ قرون. التوت اللذيذ ، والنبيذ العطري ، ولكن من أجل الحصول على محصول جيد ، تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب والعناية بعناية بالكرمة. إن تاريخ مجموعة عنب Pinot Grigio التي يعود تاريخها إلى عدة قرون تجعل من الممكن التحدث عنها كأحد أفضل أنواع النبيذ مع خصائص الذوق الممتازة.
تاريخ تربية الأصناف
ينتمي صنف Pinot Grigio إلى أصناف العنب التقنية وهو مخصص لإنتاج النبيذ. تعود الإشارات الأولى لهذا التنوع إلى القرن الثالث عشر. ثم نما هذا التنوع حصريًا في فرنسا. كان النبيذ المصنوع من توت هذا العنب محبوبًا بشكل خاص من قبل الإمبراطور تشارلز الرابع.
غراي بينوت هو في الأصل من بورجوندي ، ولكن في وقت لاحق بدأ هذا التنوع يزرع في إيطاليا. تمكن صانعو النبيذ الإيطاليون من الحصول على نبيذ خفيف معطر مع العسل من التوت من هذا التنوع. جعلت أعمال التكاثر التي قام بها العلماء السوفييت P.P. Blagonravov و E.B. Ivanova و P.V Gorobets من الممكن زيادة محصول الصنف وجعل من الممكن زراعته في أراضي شمال القوقاز والجمهوريات السوفيتية السابقة.
في عام 1970 ، اجتاز اختبارات الدولة ، ومنذ ذلك الحين تم تربيته بنجاح في روسيا.
يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ من التوت من هذا التنوع في إيطاليا وفرنسا ، ومع ذلك ، يتم إنتاج النبيذ الخاص بها Pinot Grigio من قبل ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وتشيلي وروسيا والعديد من البلدان الأخرى. Pinot Gris هو صنف رئيسي مستنسخ يزرع في سويسرا.
أصناف
عنب بينوت جريجيو عدة أصناف. النبيذ الأبيض والوردي مصنوع منه.
عنب أمريكي
تمت زراعة Pinot Grigio في ولاية أوريغون الأمريكية منذ عام 1966. من خلال جهود المزارع الأمريكي ديفيد ليت ، ترسخ العنب جيدًا في وادي ويلاميت. سمحت الغلة العالية باستمرار بأن يصبح النبيذ المصنوع من هذا النوع من العنب هو الأكثر شعبية في الولاية. تجذب خصائص طعم النبيذ الناتج بلوحة واسعة. بعض الناس يفضلون الظلال الحارة والبعض الآخر يفضل الملاحظات المنعشة الخفيفة
من الإنصاف القول إن الخبراء ما زالوا يفضلون النبيذ الإيطالي أو الفرنسي.
إيطالي
لا تتخلى إيطاليا عن مكانتها الرائدة في إنتاج نبيذ بينوت جريجيو. تغطي كروم العنب منطقة من شمال إلى جنوب البلاد. نظرًا لأن الصنف يفضل المناخ المعتدل ، يتم الحصول على أفضل أنواع النبيذ منه في المناطق الشمالية: فريولي ، وفينيتو ، وألتو أديجي. النبيذ الاسكندنافي له نكهة التوابل واللوز ولمحات من الخوخ. يحب الإيطاليون النبيذ الصغير المصنوع من هذا العنب.
المعلمات والخصائص الخارجية
ينتمي إلى مجموعة أصناف العنب الأوروبية الغربية المتأخرة. مع كل الخصائص التقنية للعنب الأبيض ، غالبًا ما يكون لتوت Pinot Grigio لون بني محمر. تم التأكيد على هذا في جميع أوصاف الصنف. تتميز بعض استنساخ الصنف بمجموعات من اللون الأخضر الذهبي أو الذهبي. هذا هو السبب في أن النبيذ منه يمكن أن يكون أبيض ووردي ويختلف في الذوق.
Pinot ، مترجم من الفرنسية - نتوء. تشبه العناقيد حقًا مخروطًا: حبات التوت الصغيرة مرتبة بشكل كثيف ، في وسط المجموعة تتشوه أحيانًا من الضغط. يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية قليلاً ، والجلد الرقيق شديد التحمل. الحزمة لها جذع قصير ، الوزن - من 80 إلى 150 جرامًا. يبلغ متوسط حجم الأوراق 15 × 14 سم ، وهي 3-5 مفصصة ، مع تشريح عميق.
يحتوي التوت الطري والعصير على 1-3 بذور. عصير هذا العنب غني وعديم اللون. محتوى السكر في التوت حوالي 20٪. الصنف ليس مثمرًا للغاية ، في حين أن الشجيرات كبيرة وقوية ، تتجذر جيدًا في مناخ بارد (للعنب) وتنمو.
لا يتحمل Pinot Gris الصقيع. يحتاج الصنف إلى 130-150 يومًا لينضج ، ويتم حصاد الحصاد في 1-2 أيام من شهر سبتمبر. لا تقاوم البياض الدقيقي والعفن الفطري ، فقد تؤدي الظروف الممطرة لفترات طويلة إلى ظهور العفن الرمادي.
يستخدم لتحضير نبيذ المائدة والنبيذ الفوار عالي الجودة ، ويستخدم في إنتاج الشمبانيا.
بوش ويطلق النار
يتميز التنوع بنمو كبير في البراعم ونظام جذر متطور. البراعم السنوية لونها بني فاتح ، مع عقد داخلي قصير وعقد أغمق. مع نمو قوي ، تحتاج الأدغال إلى التقليم. تاج البراعم الصغيرة محتلم بشدة. في السنوات الثلاث الأولى بعد الزراعة ، تطالب الأدغال بشكل خاص بالامتثال لظروف الزراعة الزراعية.
يخضع أو يستسلم
الصنف لديه متوسط العائد. على الشجيرة حوالي 52٪ براعم مثمرة. عندما تزرع صناعيا تعطي حوالي 9 أطنان للهكتار الواحد. للحصول على حصاد جيد ، تحتاج إلى: تربة مناسبة ، لا توجد مسودات وعلاج في الوقت المناسب ضد الآفات والأمراض. العائد المنخفض يقابله الطعم الممتاز للنبيذ الناتج.
في أي المناطق ينصح بالزراعة
تشعر مجموعة Pinot Grigio بأنها رائعة في مناطق شمال القوقاز ، في شبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار. في أماكن أخرى ، غالبًا ما تتأثر بالصقيع الربيعي وتتطلب مأوى عالي الجودة لفصل الشتاء.
زراعة وترك
الصنف يتجذر جيدًا إذا كانت الظروف الجوية مطابقة.
اختيار الشتلات
من الأفضل شراء الشتلات قبل الزراعة مباشرة. يجب أن يكون لديهم جذور صحية وقوية ومتطورة تشبه البطاطس النيئة عند كسرها. ابحث عن عينات ذات جذع أملس وصحي وغير تالف. تحت اللحاء ، يجب أن تكون الشتلات ذات لون أخضر عميق. عند الشراء ، يجب أن تضغط على العيون ، إذا سقطت ، يجب أن ترفض الشراء.
من الأفضل شراء الشتلات من مشاتل خاصة أو من موردين موثوقين. غالبًا ما يتبادل المتحمسون المتناميون الشتلات مع بعضهم البعض. تقدم العديد من المنتديات على الإنترنت نصائح حول خصائص التكنولوجيا الزراعية.
متطلبات التربة ومساحة الزراعة
يفضل العنب التربة الخصبة. كمية ونوعية المحصول يعتمدان بشكل مباشر على هذا.لا تتحمل التربة الحمضية والمالحة. ينمو جيدًا في المناطق المشمسة أو المرتفعة أو جيدة التصريف ذات التربة المحايدة أو القلوية. المسافة بين الشجيرات على التوالي والممرات لـ Pinot Grigio حوالي متر واحد. ثقب زرع - 80x80 سم.
قبل الزراعة ، تنقع الجذور في الماء لمدة 24 ساعة ، ويتم تقليمها إذا لزم الأمر ومعالجتها باستخدام طين. إذا لم تكن التربة خصبة للغاية ، يضاف الدبال إلى قاع الحفرة. تُسكب التربة الموجودة في الحفرة بشريحة ، توضع الشتلات بعناية في المنتصف وتنتشر الجذور بالتساوي.
هام: في السنوات الثلاث الأولى ، يتطلب هذا النوع من العنب رعاية لطيفة بشكل خاص. بعد الزراعة ، يتم ضغط التربة وسقي النبات.
تخفيف التربة
الصنف شديد التأثر بالأعشاب الضارة ، يجب تخفيف الزراعة بشكل منهجي ، مما يوفر وصول الأكسجين الجيد إلى الجذور.
سقي
خلال فترة النمو النشط ، يجب سقي العنب بإضافة 10 لترات من الماء على الأقل تحت كل شجيرة. عادة ما يتم تسقي المياه مرة واحدة في الشهر ، ولكن يتم تعديلها وفقًا لظروف الطقس. تنظيم الري بالتنقيط هو أفضل خيار لمجموعة Pinot Grigio. في أغسطس وسبتمبر ، لا تسقى النباتات. يتم الري الأخير بعد الحصاد ، في أوائل أكتوبر.
أعلى الصلصة
يتم تغذية النبات ثلاث مرات في الموسم. في الربيع ، خلال فترة انتفاخ البراعم ، هناك حاجة إلى الأسمدة النيتروجينية ، يمكنك استخدام محلول 5 ٪ من فضلات الطيور. تتم التغذية الثانية قبل الإزهار: استخدم Kemira أو Plantofol أو أي مركب آخر جاهز للعنب ، وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. يتم صنع الضمادة الثالثة لهذا الصنف في سبتمبر ، بعد الحصاد. مخصب بمواد عضوية.
التقليم ومشابك الغسيل
يحتاج Pinot Grigio إلى تقليم منتظم. قطع الأدغال في الربيع ، بعد إزالة مادة التغطية. قم بإزالة الفروع الجافة ، وقطع البراعم الزائدة بالمقص. الكرمة مربوطة بأوتاد خشبية معدة مسبقًا. يتم تنفيذ مشابك الغسيل في الربيع ، مما يؤدي إلى قطع الأغصان القوية ، التي تزيد قليلاً عن 10 عقدة.
الوقاية من الأمراض الموسمية
نظرًا لأن الصنف عرضة للإصابة بمرض العفن الفطري ، فيجب رش النباتات بانتظام. يتم ذلك باستخدام خليط بوردو أو مبيدات الفطريات (حورس ، توباز ، ستروبي). بعد تكوين المبيض ، خلال فترة صب التوت ، لا يتم الرش.
تتم معالجة الخريف قبل أن يتم إيواء العنب لفصل الشتاء لمنع الحفاظ على الجراثيم وتطور الأمراض في الموسم المقبل.
رعاية حفنة
إنها محمية من الطيور عن طريق مد شبكة معدنية. للحماية من الدبابير ، يتم تعليق الطعم المسموم في الكرم ، ويتم العثور على أعشاش الدبابير وحرقها. إذا تأثرت العناقيد بالأمراض ، يتم تدميرها في الوقت المناسب لمنع انتشار المرض.
تحضير الزواحف لفصل الشتاء
يحتاج Pinot Grigio إلى مأوى. إنه لأمر جيد أن يتم حفر خندق خاص على طول صفوف العنب لإخفاء الكرمة. ثم يتم وضعه ببساطة لفصل الشتاء ومغطى بالأرض أو الفيلم أو أغصان التنوب أو مواد تغطية أخرى. قبل المأوى ، تتم إزالة الأوراق الذابلة والفروع الجافة ، تتم معالجة الكرمة من الأمراض والآفات.
فترة نضج الثمار
تستغرق فترة التطوير الكاملة 130-150 يومًا. يتم حصاد العناقيد الناضجة في منتصف سبتمبر. يتم قطعها بعناية بالمقص وتوضع في حاويات واسعة.
كيفية تخزين
تتم معالجة أصناف العنب التقنية (النبيذ) على الفور. في فرنسا ، يبدأ بيع النبيذ الصغير رسميًا في منتصف ليل 15 نوفمبر ، وخلال هذه الفترة يجب أن يتخمر ، وهذا يتطلب شهرًا على الأقل.
أين يستخدم العنب؟
يتم تحضير النبيذ الأبيض والوردي والنبيذ الفوار ومواد النبيذ للشمبانيا من عنب Pinot Grigio.
تزايد المشكلات وكيفية حلها
المشكلة الرئيسية هي المرض والأضرار التي لحقت بالعنب.
فطري
وتشمل هذه:
- الأوديوم.
- العفن الفطري؛
- تعفن رمادي وأبيض
- بقعة سوداء.
لمنع العنب من الإصابة بالمرض ، يجب اتباع نظام زراعة العنب وقطع الكرمة وإزالة أوراق الشجر والفروع الموجودة أسفل الشجيرات. لأغراض وقائية ، تتم معالجة النباتات بسائل بوردو أو كبريتات الحديد أو النحاس ، والمستحضرات بالكبريت. تساعد مبيدات الفطريات ذات الإجراءات المعقدة (توباز ، حورس) بشكل جيد.
جرثومي
تحدث مثل هذه الأمراض عندما تتضرر من الآفات ، بعد فصول الشتاء القاسية ، والأمراض المزمنة للشتلات. للوقاية تحتاج:
- لا تفرط في الكرمة.
- حماية الكرم من الطيور والدبابير ؛
- قم بتغطية النبات بعناية حتى لا تتلف الأدغال ؛
- علاج النبات من الفطريات.
- تجنب الري المفرط
- تسميد العنب بشكل صحيح.
عندما تصاب الأدغال بالبكتيريا ، عادة ما يتعين عليك اقتلاعها.
الآفات
يمكن أن تتأثر الكرم بما يلي: فيلوكسيرا أو قراد أو بكرات أوراق. في حالة الكشف عن الآفات ، تتم معالجتها بالمبيدات الحشرية (على سبيل المثال ، Kenmix) ، بما يتفق بدقة مع توصيات الشركة المصنعة. بالطبع ، زراعة العنب عمل شاق ومضني. ومع ذلك ، فإن مزارع العنب ، الذي يرى كيف يتناثر نبيذه الجميل والعطري في الزجاج ، ينسى المشاكل ويستعد بسعادة للموسم الجديد.
