4 وصفات سهلة لعمل نبيذ الرمان في المنزل

تتطلب الوصفة الكلاسيكية لنبيذ الرمان محلي الصنع الحد الأدنى من المكونات. من بينها الرمان الناضج. في البداية ، تم استخدام هذه الطريقة في البلدان الساخنة - أذربيجان وإسرائيل وتركيا ، حيث تنمو المواد الخام للمشروب في قطع الأراضي وفي الحدائق. في ظروف روسيا ، سيتعين عليك استخدام خدمات السوق. لكن النبيذ يستحق ذلك: لذيذ ، عطري وصحي. مخزن حقيقي للفيتامينات.

ميزات الطبخ

لصنع نبيذ الرمان ، تحتاج إلى استيفاء شرطين:

1. اختر بعناية الثمار الناضجة وليس الفاسدة.
2. أضف السكر والماء لمعادلة الحموضة الطبيعية للفاكهة.

الاستثناء هو بعض الأصناف الإسرائيلية التي تحتوي على نسبة كافية من السكر الطبيعي. كلما زادت حلاوة نقيع الشعير ، مادة النبيذ الأصلية ، كلما كان المنتج ألذ. تأكد من إزالة الأجزاء البيضاء من الفاكهة والتي تعطي مرارة ملموسة.

فوائد المنتج

يحتوي الرمان والنبيذ الناضج على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية النادرة والفيتامينات ك ، ج ، المجموعة ب ، وكذلك البوتاسيوم والنحاس والفوسفور. تعمل الثمار على تحسين عمل القلب وتنقية الدم وتساعد على منع التسوس ولها تأثير مفيد على حالة أنسجة العظام والغضاريف. من أجل هذا وحده ، من المفيد البدء في صنع النبيذ ، وهو رحيق معجزة مع الكثير من الخصائص المفيدة.

كيفية صنع نبيذ الرمان في المنزل

لصنع نبيذ الرمان ، ستحتاج إلى فواكه وماء وسكر وزجاجة مع ختم ماء. يمكن استبدال هذا الأخير بقفاز مطاطي طبي. يستخدم العديد من صانعي النبيذ هذا الاختراق في الحياة: الهريس يتجولون - القفاز منتفخ. المنتج جاهز - القفاز مفرغ من الهواء.

سيقدم ما يلي أكثر الوصفات شيوعًا لصنع مشروب الرمان.

الوصفة الكلاسيكية

بالنسبة للكلاسيكيات في صناعة النبيذ ، يستخدمون:

• ثمار ناضجة مختارة بعناية - 5 كيلوغرامات ؛
• سكر محبب - 350 جرام لكل لتر من العصير ؛
• ماء - 50 مللتر لكل لتر من الخليط.

إلق نظرة أيضا

وصف وخصائص صنف عنب ديلايت وأنواعه وخصائص الزراعة والرعاية

ستحتاج أيضًا إلى خميرة النبيذ - الجاهزة أو المصنوعة في المنزل. تمت إضافتها لأن عصير الرمان قد لا يتخمر بشكل طبيعي. الخميرة محلية الصنع مصنوعة من ثمار التوت الصغيرة الناضجة (توت العليق ، الزبيب) ، وتركها في مكان دافئ مع السكر لبضعة أيام. الخبز ليس جيدًا ، لذا سيتحول إلى مهروس.

بادئ ذي بدء ، ننظف ونغسل ثمرة الرمان. تتم إزالة القشرة والأقسام ، وستكون هناك حاجة إلى البذور نفسها. نسحق العصير. يتم ذلك يدويًا ، على عصارة ، في مجموعة - كما تريد. يُسكب الخليط النهائي ، الذي يتجاوز الترشيح ، في وعاء برقبة عريضة.يضاف إليها السكر والماء (ترتبط الكمية بحجم الخليط). لا يزال السكر مطلوبًا 150 جرامًا لكل لتر. يتم أيضًا وضع العجين المخمر أو خميرة النبيذ هناك.

يتم ربط الرقبة بشاش ، ويتم وضع الحاوية نفسها في غرفة مظلمة بدرجة حرارة ثابتة في حدود 18-25 درجة. يتم خلط نقيع الشعير كل يوم. سيبدأ التخمير قريبًا وستظهر رائحة مميزة.

يمكنك الآن تصفية النقيع من الرواسب والكعك باستخدام 3-4 طبقات من الشاش. إذا ضغطت على اللب المتبقي ، تحصل على بعض العصير. يصب في نقيع الشعير. ثم يضاف السكر (100 جرام لكل لتر) ، ويتم خلط التركيبة ، وتصب في زجاجة نبيذ ذات رقبة ضيقة. يتم تثبيت المصراع ، يتم وضع الحاوية مرة أخرى في مكان مظلم مع درجة حرارة ثابتة. بعد 4 أيام أخرى ، أضف 50 جرامًا أخرى من السكر إلى لتر من نقيع الشعير.

السر: لكي يذوب السكر المحبب ، يتم تصريف حوالي لتر من السائل بعناية من الزجاجة ، وخلطه ، ثم إعادته مرة أخرى.

بعد الأيام الأربعة التالية ، يتم تكرار إجراء إضافة السكر. في المتوسط ​​، يستغرق التخمير من 35 إلى 50 يومًا. يتضح نهايتها من خلال توقف الغرغرة في الترباس أو سقوط القفاز.

يُسكب النبيذ الصغير في زجاجة نظيفة. بعد التذوق ، إذا كان كل شيء يناسبك ، يضاف السكر والكحول ، ويمكن سكب المنتج في عبوات أصغر ، زجاجات النبيذ.

إلق نظرة أيضا

خصائص صنف عنب صوفيا ، وصف لخصائص الثمار والزراعة

نوع الشعير

الوصفة الحديثة مبنية على تعزيز طعم النبيذ بحبوب الشعير. سوف تحتاج:

• الرمان الناضج - حوالي عشرة ونصف ؛
• ليمون واحد
• سكر محبب - 1.5 كيلوغرام ؛
• شعير مطحون - 220 جرام ؛
• خميرة النبيذ
• ماء - 4 لترات.

سر الوصفة هو غلي حبوب الشعير في 2 لتر من الماء. عندما يبرد الخليط قليلاً ، يتم ترشيحه وتضاف إليه حبوب الرمان المقشرة مسبقًا وعصير الليمون والسكر. ثم يبقى لإضافة الماء ووضع الخميرة (العجين المخمر).

مؤشر نهاية التخمير هو توقف تكوين الرواسب.

من عصير الرمان

يبسط وجود العصير الجاهز عملية صنع النبيذ. يبقى أن نضيف السكر والخميرة والماء. كلما زاد تركيز مستخلص الرمان في العصير الذي يتم شراؤه من السوق ، كان ذلك أفضل. الخيار المثالي هو استخدام ركيزة مضغوطة حديثًا (متوفرة في السوق) ، ويتم أخذ باقي المكونات كوصفة كلاسيكية.

الخميرة والخميرة خالية

يمكن أن يتخمر نبيذ الرمان بدون خميرة أو محفز ، ولكن بعد ذلك تصبح العملية غير متوقعة. ستحتاج إلى 5 كيلوغرامات من الفاكهة الناضجة وحوالي 1.2 كيلوغرام من السكر. نفعل كل شيء آخر كما في الوصفة الكلاسيكية.

قواعد وفترات التخزين

يتم تخزين زجاجات نبيذ الرمان المختومة في مكان مظلم دون الوصول إلى ضوء الشمس. يمكن أن يكون هذا قبو ، قبو ، غرفة تخزين. وقد لوحظ أن للشيخوخة تأثير مفيد على طعم المشروب ، مما يجعله أكثر نعومة وتوازنًا. في هذه الحالة ، مرة واحدة في الشهر تقريبًا ، يتم ترشيح الراسب.

كيف ومع ما يشربون من نبيذ الرمان

يشرب النبيذ في رشفات صغيرة ، مثل المشروبات الكحولية منخفضة. من الأفضل تبريده قليلاً. يمكن استخدامه كفاتح للشهية أو كحلوى بالإضافة إلى الفاكهة. كما أنها تستخدم كأساس للنبيذ والكوكتيلات.