تعليمات حول كيفية تصفية النبيذ بالبنتونيت في المنزل
قبل ملء الزجاجات بالنبيذ بعد فترة طويلة من العمر ، يوصى بتوضيحها. للقيام بذلك ، لا يمكنك استخدام التانين والجيلاتين وبياض بيض الدجاج فحسب ، بل أيضًا استخدام البنتونيت. بعد التخمير يتميز المشروب بوجود جزيئات نقيع الشعير والقلح والخميرة مما يجعل المنتج غير واضح. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق توضيح النبيذ بالبنتونايت ، الذي يمتص المواد غير الضرورية ، مما يجبرها على التعجيل.
ما هو البنتونيت
البنتونيت النبيذ مادة طبيعية نقية لها خصائص ماصة. يستخدم في التنقية وتنظيف نقيع الشعير لأنه قادر على زيادة معدل ترسيب الجزيئات العكرة وامتصاص الإنزيمات المؤكسدة وإزالة الكائنات الحية الدقيقة وتقليل حجم البروتين. لا تتفاعل المادة المحايدة كيميائيًا مع المادة التي صنعت منها الحاوية ، ومكان عمر النبيذ ، وكذلك مع محتوياته.
مزايا وعيوب البنتونيت في تنقية النبيذ
يتم تحديد الجوانب الإيجابية الرئيسية للبنتونيت من خلال خصائصه الماصة المتزايدة ، والتي:
- تنظيف نقيع الشعير من الشوائب الأجنبية ؛
- تقليل مؤشر الحديد في التركيبة ؛
- القضاء على جميع الروائح الكريهة.
- توفير المذاق والمذاق اللذان يميزان صنفًا معينًا من العنب ؛
- إطالة العمر الافتراضي لمنتج كحولي.
تتضمن قائمة المزايا أيضًا التكلفة المنخفضة للمادة واستهلاكها المنخفض: للصق لتر واحد من النبيذ ، ستحتاج فقط إلى 3 جم من الطين المكرر.
توجد قيود معينة على استخدام المنتج: عندما يتم غرس الهريس في الفاكهة والحبوب ، حيث تتداخل اللزوجة المفرطة مع التقطير. من المهم أيضًا التخلص بشكل صحيح من البقايا. للقيام بذلك ، قم بتعبئته في كيس من البولي إيثيلين ، وأغلقه بإحكام وارميه في سلة المهملات لتجنب انسداد المجاري.
أين يمكنك أن تشتري وكيف تختار المناسب
تقدم المتاجر عبر الإنترنت طلب النبيذ البنتونيت. إنه مسحوق ناعم الحبيبات جاهز للاستخدام. يمكنك معرفة كيفية استخدامه من خلال قراءة التعليمات المرفقة بالعبوة.
يمكنك أيضًا استخدام الطين الأبيض المشتراة من الصيدلية أو صالون التجميل. فقط عند الشراء ، من المهم اختيار منتج ليس له رائحة واضحة.
يشتري صانعو النبيذ أيضًا الطين من متاجر الحيوانات الأليفة ، والمخصص لصب القطط. المنتج أقل تنظيفًا وله رائحة مقنعة غير مقبولة لمشروب النبيذ.عادة ما يتم استخدامه لتوضيح الهريس لتخمير لغو بسيط.
النصيحة! من أجل تطهير النبيذ ، مع الحفاظ على طعمه ولونه ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات عالية الجودة التي يتم شراؤها من متجر متخصص.
حساب النسب
عند شراء مسحوق نهائي ، يجب أن تلتزم بصرامة بالتعليمات خطوة بخطوة:
- خفف 10 جرام من المسحوق الجاف في 10 لترات من الماء.
- دعها تنتفخ لمدة 12 ساعة.
- تمييع بالماء لجعل التركيبة سائلة.
- صب المحلول النهائي في القمع الذي يظهر.
- اترك النبيذ جانبا للتسريب لمدة 7 أيام.
- صفي المشروب دون لمس الرواسب وضعيه في زجاجات.
يجب تخزين المنتج في غرف جافة بدون روائح من طرف ثالث.
كيفية استخدام البنتونيت للتفتيح في المنزل
يتم الحكم على الجودة العالية لمشروب كحولي من خلال مذاقه الرائع ولونه الغني وشفافيته. يعتبر التعكر علامة على أن المنتج غير مناسب للاستهلاك. لذلك ، سيساعد التوضيح باستخدام البنتونيت في تحسينه في المنزل ، لذلك يجدر النظر في جميع الميزات والفروق الدقيقة في الإجراء.
كيفية تفتيح الهريس
للحصول على لغو عالي الجودة بدون شوائب وزيوت فوسل غير ضرورية ، يجب معالجة الهريس بشكل صحيح. لذلك ، لتنظيفها وجعلها شفافة ، يجب اتباع التعليمات التالية خطوة بخطوة:
- خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. البنتونيت وصب 1 ملعقة كبيرة. ماء. أرسل التركيبة إلى الموقد للتدفئة ، دون غليان ، مع التحريك المستمر.
- بمجرد أن يتشكل الاتساق على شكل قشدة حامضة سائلة ، يُرفع عن النار ويترك المحلول يبرد لمدة 15 دقيقة. من المهم التأكد من عدم وجود كتل ، إن وجدت ، استخدم الخلاط.
- قلّب الهريس بملعقة مشقوقة حتى يظهر قمع ثم أضف كتلة الامتصاص برفق وببطء لتوزيعها بالتساوي. اترك لمدة 24 ساعة في ظروف الغرفة.
- صفي الهريس من الرواسب باستخدام أنبوب رفيع.
- قم بتقطير منتج كحولي.
ميزة خيار التنظيف هذا هي الطبيعة والكفاءة وسهولة الاستخدام.
توضيح الخمر
يتم إجراء لصق النبيذ في أي مرحلة ، وهذا يسمح لك بتصحيح الأخطاء التي ارتكبت أثناء تحضير المنتج.
تسلسل التنقية ليس فقط النبيذ الأحمر ولكن أيضًا النبيذ الأبيض بالبنتونيت:
- يُمزج الطين الأبيض مع الماء بنسبة 1:10.
- يترك ليغرس لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستتخذ التركيبة شكل الجير.
- قبل التوضيح ، يوصى بإضافة الماء إلى البنتونيت حتى تصبح التركيبة سائلة.
- أضف تيارًا رفيعًا إلى العنب.
- استنزف دون لمس الرواسب بعد 7 أيام واملأ الزجاجات بالنبيذ.
توصية! بعد الانتهاء من العمليات ، من الأفضل ترك النبيذ لمدة 30-40 يومًا أخرى. خلال هذه الفترة ، سيصبح المشروب أكثر نقاءً ونظافة.
مشاكل محتملة
يمكن لصانعي النبيذ ذوي الخبرة فقط صنع نبيذ رائع مع طعم راق ورائحة فريدة من نوعها. في كثير من الأحيان ، حتى عند الالتزام بجميع القواعد ، قد تواجه بعض الصعوبات. بعد التوضيح ، قد يظل النبيذ غائمًا ، حتى لا يحدث ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة:
- حاول مسح 300 مل من المشروب حتى لا تفسد المنتج بالكامل ؛
- استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط للصق النبيذ ؛
- إذا تم إجراء عمليات التخمير بعد إجراء عملية التخمير ، فمن المستحسن خفض مؤشرات درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم وضع النبيذ إلى 10 درجة مئوية.
من المهم أيضًا حساب جرعة المادة الماصة بشكل صحيح وتخفيف التركيبة بشكل صحيح بحيث تمتص جزيئات المواد الخام تمامًا.
