4 وصفات بسيطة لصنع نبيذ زهر العسل في المنزل

حموضة خفيفة بالإضافة إلى رائحة خفيفة. نبيذ زهر العسل ، المصنوع في المنزل باستخدام وصفة بسيطة ، لا يظهر على الفور هذه الخصائص. بعد انتهاء التخمر ، تمر عدة أشهر. يمكن لصانع النبيذ الذي أظهر الصبر أن يفخر بنتيجة عمله. يمكنك دعوة جميع أصدقائك لتذوق النبيذ في المنزل.

ميزات صنع النبيذ من زهر العسل

المشروب مصنوع من مواد خام عالية الجودة. يتم اختيار العينات الناضجة دون علامات التعفن وآثار العفن والتلف. سوف تتداخل مسببات الأمراض في نقيع الشعير مع عملية التخمير. النبيذ لن يعمل.

عادة لا يتم غسل التوت الذي يتم قطفه في حديقتهم. في حالة شطفه ، اترك الرطوبة تتبخر تمامًا قبل الاستخدام. يتم تنظيف خزان التخمير. يجب ألا تبقى الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض على الجدران.

نصائح لصانع نبيذ مبتدئ:

1. توجد كائنات دقيقة حية على جلد زهر العسل. يطلق عليهم الخميرة البرية. يشاركون في عملية التخمير. إذا لم يتم غسل التوت ، يمكنك صنع النبيذ بدون خميرة تجارية. للحفاظ على المزيد من البكتيريا المفيدة ، لا يتم حصاد زهر العسل للنبيذ محلي الصنع بعد المطر مباشرة.
2. أوعية لمنتجات الألبان والمخللات ليست مناسبة للنبيذ. هناك العديد من الكائنات الحية الدقيقة على جدرانه التي تضعف طعم المشروبات الكحولية.
3. يتم خلط العجين المخمر من الماء والتوت والسكر كل يوم. سيتشكل العفن في اللب إذا لم يتم ذلك.
4. يتم ملء خزان التخمير باللب بحجم. اترك مساحة للغاز الذي يتم إطلاقه أثناء التخمير.
5. تعمل الكائنات الحية الدقيقة المفيدة بشكل أفضل عند 20-25 درجة مئوية.
6. يتم وضع زجاجات النبيذ أفقيا. لا يجف الفلين المبلل بالنبيذ.

كيفية صنع نبيذ زهر العسل في المنزل

في شهر يونيو ، هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها في منطقة الحديقة والحديقة ، ومن الصعب اقتناص لحظة حرة. إذا كان لديك وصفة بسيطة في متناول اليد ، فسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت لمعالجة زهر العسل وصنع النبيذ.

وصفة احترافية

تُستخدم هذه الطريقة إذا كان هناك الكثير من التوت. يتم فرز المواد الخام قبل وضعها ، وغسلها ، ثم صبها في وعاء كبير ، ويضاف القليل من الماء. ضع 50 جم من السكر مقابل 1 كجم من الوزن الإجمالي. تخمر التوت لمدة 3 أيام.

يفرزون العصير. يتم تجفيفه ، يتم التخلص من الكتلة السميكة. يُسكب كل السائل في وعاء التخمير. تُسكب العصائر بالماء لمدة 3 أيام. في اليوم الرابع ، قم بالضغط للخارج. يضاف العصير الذي تم الحصول عليه إلى نبتة العصير الأول. يُسكب 400 غرام من السكر ويُمزج.

إلق نظرة أيضا

4 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من التوت في المنزل

تجولت الجماهير لمدة أسبوع. ثم لكل لتر من السائل أضف 200 غرام من السكر. يستمر التخمر أسبوعًا آخر. ثم يتم ترشيح النبيذ. اجلب الاستعداد عند درجة حرارة 10 درجة مئوية. النبيذ الجاهز للشرب يضيء.

الطريق السهل

أبسط وصفة تحتوي على 3 مكونات فقط. توت ، سكر حبيبات ، ماء. نسب المواد الخام كالتالي:

• زهر العسل - جزء واحد ؛
• ماء - جزء واحد ؛
• سكر - جزء.

يتم سحق التوت بواسطة سحق خشبي ، ويضاف نصف السكر وكل الماء. امزج كتلة التوت ، وقم بتغطيتها بمنديل قماش أو طبقتين من الشاش. في درجة حرارة الغرفة ، يتخمر اللب لمدة 4 أيام تقريبًا.

يجب أن تظهر علامات التخمير الطبيعي خلال 6-12 ساعة. وصفهم:

• قبعة مصنوعة من الرغوة والتوت.
• همسة؛
• الرائحة الحامضة.

إذا كانت غائبة ، ثم أضف السكر. أضف ما لا يزيد عن من الكتلة الكلية. في اليوم الخامس ، يتم ترشيح اللب ، وعصر الكعكة ، وصب السائل في خزان التخمير. إنهم لا يملئونها إلى القمة. اترك مساحة للغازات التي سيتم إطلاقها أثناء التخمر. صب نصف الكمية المتبقية من السكر. يتم وضع قفاز على الرقبة.

5 أيام تمر. يتم تصريف القليل من نقيع الشعير من الزجاجة. تذوب فيه 60٪ من السكر المتبقي. يُسكب الشراب الناتج في خزان التخمير للنبتة. وضعوا المصراع. يضاف السكر في اليوم الخامس والسادس. تخمر نقيع الشعير لمدة 1-1.5 شهر.

يتم التحكم في نهاية عملية التخمير.

يتم صب النبيذ الصغير من خلال أنبوب رفيع ، تاركًا الرواسب في قاع خزان التخمير. المعبأة في زجاجات. يتم سكبه تحت الفلين لتقليل ملامسته للأكسجين. يسمح للشراب بالنضوج. يتم إرساله إلى غرفة مظلمة وباردة لمدة 2-3 أشهر.

خيار بدون إضافة الماء

خذ 2 كجم من التوت و 500 جرام من السكر. لا يتم غسل زهر العسل. يتم فرزها وإزالة العينات الفاسدة وسحقها حتى تصبح ناعمة. تصنع البطاطس المهروسة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. تُسكب الكتلة في جرة. الرقبة مغلقة بمنديل من القماش ، مربوط بشريط.

يتم وضع خزان التخمير لمدة 2-3 أيام في غرفة مظلمة وباردة. يجب أن تعطي كتلة التوت العصير. يتم صبها في اليوم الثالث والرابع. يتم عصر اللب. أضف 1 ملعقة كبيرة إليها. مزيج السكر. بعد يوم ، يتم عصره. يُسكب العصير (نقيع الشعير) في وعاء التخمير.

إلق نظرة أيضا

6 وصفات سهلة لصنع نبيذ البطيخ

يتم التخلص من اللب. أعطت كل شيء. صب السكر المتبقي في الزجاجة. يتم وضع قفاز على الرقبة. يرتفع إذا كان هناك تخمير نشط. بعد شهر سقطت. هذه إشارة تشير إلى نهاية التخمير.

نبيذ زهر العسل ليس جاهزًا بعد. يمكنك أن تشربه في شهر. في غضون ذلك ، يتم تصريفه بعناية من الباقي عبر أنبوب رفيع. المعبأة. ضعها بعيدًا للتخزين.

صب من زهر العسل

من الأسهل على صانع النبيذ المبتدئ إتقان تقنية صنع الخمور من التوت والفواكه الموسمية. يبدأ صريمة الجدي في الغناء في أوائل الصيف. هي لا تنهار. فمن السهل لتجميع. التوت نظيف ، لذا لا داعي لغسله.

لتناول المسكرات محلية الصنع ، خذ:

• 4 أجزاء من التوت.
• جزء واحد من الفودكا
• ⅓ جزء من الماء ؛
• ⅓ جزء من السكر.

اغسل زهر العسل إذا رغبت في ذلك. رمي في مصفاة حتى يصبح كل الماء زجاج. تصب في وعاء غير مؤكسد (مطلي بالمينا). صب في الماء. أضف السكر. يطبخ. التحكم في الغليان. أخرجه من النار عندما تنفجر كل التوت. صب في الفودكا ، يمكنك لغو.

صب الكتلة في جرة. 3 أسابيع للإصرار. ضع الحاوية في الخزانة ، الخزانة. يؤثر ضوء الشمس سلبًا على العمليات التي تحدث في البنك.

صفي المسكرات النهائية ، مرر من خلال مرشح قطني ، صب في زجاجات زجاجية.

شروط وأحكام التخزين

في أول 2-3 أشهر ، يتم فحص الزجاجات بحثًا عن الرواسب. إذا ظهر ، يُسكب النبيذ في زجاجة نظيفة. توتر من خلال أنبوب قطره صغير. قم بتخزين الكحول محلي الصنع لمدة 2-3 سنوات عند درجة حرارة 5-15 درجة مئوية... يعتبر القبو الجاف مكانًا مثاليًا لتخزين النبيذ محلي الصنع. لديها درجة حرارة ثابتة ، ورطوبة ، ولا يوجد ضوء طبيعي.