أفضل 2 وصفات لصنع نبيذ التوت في المنزل
إن صنع نبيذ Sunberry في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. سنبيري هو نوع من أنواع الباذنجان الأسود. إنه مطابق في الحجم لحجم الكرز ، لكنه يشبه التوت. يتم زراعته حتى في الحدائق الروسية بكل بساطة ، لأنه يتميز بتواضعه وقابليته الدنيا للمناخ. النبيذ من هذه التوت لا يأتي فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا طبي.
ميزات الطبخ
من الممكن تحضير نبيذ لذيذ وآمن من الباذنجان الأسود فقط باستخدام تقنية معينة. لن يجدي استخدام النوع المعتاد للعنب العادي. لا تُستخدم خميرة النبيذ ، التي تُستخدم غالبًا في صنع المشروبات الكحولية ، هنا. لكن في هذه الحالة ، لا يمكن غسل التوت - فهي ستحافظ على البكتيريا الطبيعية الموجودة على الجلد ، مما يساهم في بدء تخمير المشروب.
في بعض الأحيان ، إذا لم يحدث التخمير ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب (يكفي حفنة من حوالي 40-50 جرامًا). إذا لم يساعد الزبيب ، تضاف خميرة الخبز. بالطبع ، سوف يفسدون الطعم قليلاً ، سيكون مثل إضافة القليل من القفزات إلى النبيذ.
لتحضير مشروب كحولي محلي الصنع ، خذ أسطوانة من 10 إلى 15 لترًا. يجب أن تملأ التركيبة بحد أقصى ثلث الحجم الإجمالي. إذا سكبت المزيد ، فمن المحتمل أن يفيض الخليط أثناء التخمير.
يُغلق عنق البرطمان بسدادة خاصة تسمح بدخول ثاني أكسيد الكربون ، والذي يتم إطلاقه بالتأكيد أثناء عملية التخمير. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فسيتم استخدام قفاز مطاطي عادي ، حيث يتم عمل عدة ثقوب. إذا كان بإمكان نبيذ آخر أن يقف حتى يوم واحد في العراء ، فسيكون ذلك كارثيًا لتناول مشروب من Sunberry. حتى أصغر دخول للأكسجين يهدد بأن المشروب اللذيذ سيتحول على الفور إلى خل.
إنهم يضعون الكحول المخمر في غرفة دافئة فقط ، لأنه في غرفة باردة سيتحول إلى تعكر على الفور ، أو ستتوقف العملية تمامًا. في هذه الحالة ، من غير المرغوب فيه السماح بدخول ضوء الشمس ، لكن لا يوصى بوضعه في مكان مظلم تمامًا.
خصائص مفيدة وضرر
سنبيري - التوت الطبي. النبيذ منها يحتوي أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة. في الطب الشعبي ، يُعطى هذا المنتج الغريب النخيل لحماية جهاز المناعة وتقوية دفاعات الجسم الطبيعية. لا يحتفظ النبيذ بطعم التوت فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بخصائصه المفيدة. يتم تحقيق التأثير الإيجابي الأكثر أهمية من خلال المحتوى:
- سيلينا.
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- فضة؛
- الكالسيوم.
- النحاس.
- السدادة؛
- الزنك.
- فيتامين سي؛
- الفركتوز.
- اللاكتوز.
- كاروتين ومواد مفيدة أخرى.
يحمي نبيذ Sunberry الجسم من التغيرات المرتبطة بالعمر ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام ، ويقوي دفاعات الجسم الطبيعية ، ويحسن أداء الغدد الصماء والجهاز العصبي ، ويساعد على خفض ضغط الدم ، ويحسن أداء الدماغ. بالطبع ، هذه ليست كل فوائد النبيذ المصنوع من التوت المثير للاهتمام.
ولكن لكي تستفيد حقًا ، ولا تصبح سببًا لإدمان الكحول ، يجب تناولها بدقة على معدة فارغة وكدواء (بحد أقصى 100 جرام).
كيفية صنع نبيذ العليق في المنزل
استخدم إحدى الوصفات المجربة.
وصفة بسيطة
لصنع نبيذ التوت الأسود بأبسط طريقة ، ستحتاج إلى زجاجة سعة 10 لترات. يتم تحضير Sunberry بالطريقة المعتادة: يتم دفعها ببساطة بواسطة سحق خشبي حتى يظهر العصير. يتم تناول المكونات على النحو التالي:
- 3.5 كيلوغرام من سنبيري
- 3 كيلوغرامات من السكر المحبب
- 7-8 لترات من الماء.
انقل الطعام المنقول إلى قاع حاوية المينا. أضيفي السكر واخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. ثم صب الماء حتى يملأ ثلث حجم الحاوية الأصلية. لا يلزم عمل عجين مخمر أو نبتة بشكل منفصل.
الحاوية مغطاة بختم ماء خاص ، أو يوضع قفاز مطاطي عادي. يتم التحقق من الجاهزية من خلال كمية ثاني أكسيد الكربون المنبعثة. بمجرد توقف هذا ، يمكن سكب النبيذ في الجرار ووضعه في التخمر في غرفة جافة وباردة ومظلمة. يحدث هذا عادة بعد شهر فقط.
نوع التفاح
وهذا النبيذ عادة ما يكون غنيًا ولذيذًا إلى حد ما. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 1 كيلوغرام من صنبيري
- 2 كيلوغرام من التفاح (حلو دائمًا ، مع قليل الحموضة) ؛
- 3 كيلوغرامات من السكر المحبب
- ماء.
أولاً ، يتم تحضير التوت بالطريقة المعتادة - يتم سحقها حتى يظهر العصير. يتم سحق التفاح بطريقة مختلفة عن حالة البطاطس المهروسة - في مفرمة اللحم ، وطحنها ، وطحنها على مبشرة ، وطحنها في الخلاط. يُمزج الطعام ويوضع في دلو أو قدر كبير. اتركيه لمدة أربعة أيام حتى تظهر علامات التخمير النشط. ثم يضاف السكر. يُسكب الجميع في زجاجة ، ويضاف الماء ويترك ليتخمر.
سيكون هذا الكحول جاهزًا فقط بعد شهرين.
العمر الافتراضي وظروف التخزين
يحفظ في مكان مظلم وبارد. المدة - تصل إلى سنتين (إذا لم تكن أعلى من 18 درجة).
