3 وصفات سهلة من نبيذ بتلات الورد
أصبحت صناعة النبيذ محلية الصنع أكثر شيوعًا كل عام. ولا يقتصر الأمر على الجودة الرديئة والسعر المرتفع لمنتجات المصنع. إنه لمن دواعي سروري مضاعفة أن تصنع بنفسك مشروبًا مسكرًا عالي الجودة. على سبيل المثال ، إنه رقيق ولذيذ وعطري مثل النبيذ المصنوع من بتلات ورد الشاي ، والذي يسهل صنعه في المنزل ؛ الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات وصفة بسيطة بوضوح.
ملامح صنع النبيذ من بتلات الورد
يُصنع النبيذ العطري اللذيذ من بتلات الورد الطازجة. صحيح ، إذا لم يكن هناك احتمال ، فيمكن استخدام المجففة للطهي. تعمل إضافة عصير الليمون إلى نقيع الشعير على تحسين التخمير وإطالة مدة الصلاحية.
قواعد اختيار المكونات
يُنصح باستخدام البتلات التي تم جمعها في الحدائق أو في البلد. يجب أن تكون طازجة ، بدون آثار للأمراض والتدهور.
من الأفضل عدم استخدام الورود التي تنمو بالقرب من الطريق ، وكذلك الورود المشتراة - فهي تحتوي على العديد من المواد الضارة.
كيفية صنع النبيذ من بتلات الورد في المنزل
لتحضير نبيذ رائع حقًا ولذيذ برائحة وردية ساحرة ، عليك اتباع إرشادات الوصفات التي أثبتت جدواها خطوة بخطوة.
من الورود المتسلقة الحمراء
تبين أن هذا النبيذ أكثر كثافة ، بورجوندي داكن ، مع رائحة زهرية ثابتة وطعم دقيق. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- بتلات الورد الأحمر - 2 لتر ؛
- ماء نظيف - 1 لتر ؛
- خميرة (يفضل النبيذ) - 30 جرامًا ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام ؛
- برتقالي كبير - قطعة واحدة ؛
- ليمون صغير - قطعتان.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تُغسل بتلات الورد وتجفف على منشفة ، ثم توضع في مرطبان.
- يُسكب السكر في قدر ويُسكب بالماء ويُغلى الشراب.
- ثم يتم تبريده وتسكب البتلات في جرة فوقه. بعد ذلك ، يتم عصر العصير من الحمضيات (الليمون والبرتقال) ويضاف إلى البتلات. كما يتم وضع الخميرة هناك.
- الآن يتم تغطية قطعة العمل بقفاز طبي مثقوب أو يتم وضع ختم الماء ويترك ليتخمر لمدة أسبوع.
- ثم يُسكب النبيذ الخالي من الرواسب ، باستخدام أنبوب مطاطي ، في زجاجة جديدة ويترك مرة أخرى لمدة أسبوع.
- بعد تصفية المشروب جيدًا وتعبئته في زجاجات. في النهاية يوضع النبيذ في مكان بارد لينضج لمدة شهرين آخرين.
من بتلات ورد الشاي
سيكون نبيذ بتلات الورد عبقًا وحساسًا وجميلًا ولذيذًا. يضاف الليمون إلى المستحضر لزيادة الحموضة وتحسين التخمير والحفاظ على المشروب. يمكن أيضًا استخدام حامض الستريك ، لكن هذا سيؤثر على طعم النبيذ. المكونات التالية مطلوبة:
- بتلات وردية - 1 لتر ؛
- تنقية المياه - 1.5 لتر ؛
- سكر - 800 جرام ؛
- ليمون متوسط الحجم - قطعتان ؛
- الزبيب - 50 جرام.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تُغسل بتلات الورد والليمون وتنشر على منشفة لتجف.
- الآن تمت إزالة الحماس بعناية من الحمضيات ، محاولًا عدم قطع الفيلم الأبيض المر. ثم يتم عصر العصير من الفاكهة.
- رشي البتلات بالسكر ، وضعيها في زجاجة واسكبيها جيدًا. بعد ساعة ، أضيفي عصير الليمون والماء واسكبي القشر والزبيب ، ثم اخلطي قطعة العمل جيدًا.
- الآن يتم وضع قفاز طبي مثقوب أو ختم مائي على الرقبة ويتم نقل الزجاجة إلى مكان مظلم بدرجة حرارة +18 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية.
- بعد 30-40 يومًا ، يجب أن يتوقف التخمير ، وتصبح البتلات الوردية شفافة ، وستتكون الرواسب في قاع الزجاجة. ثم يُسكب المشروب من خلال أنبوب في وعاء جديد ويغلق بغطاء.
- لتحسين المذاق ، يتم إرسال النبيذ الصغير لينضج في غرفة مظلمة وباردة بمتوسط درجة حرارة +14 درجة مئوية لمدة 3 أشهر.
وصفة 3 لترات
من السهل والمريح تحضير فراغ باستخدام زجاجة 3 لتر المألوفة. لهذا سوف تحتاج:
- بتلات وردة الشاي - 120 جرام ؛
- ماء نظيف - 2 لتر ؛
- حامض الستريك - 25 جرامًا ؛
- سكر - 450 جرام.
كيفية تخزين المشروب النهائي بشكل صحيح
يتم تخزين نبيذ الورد في أماكن جافة ومظلمة دائمًا مثل الأقبية والأقبية. يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى من +13 درجة مئوية إلى +16 درجة مئوية.
علاوة على ذلك ، أثناء التخزين ، من المهم مراعاة الراحة الكاملة للزجاجات ، وعدم تحريكها أو رجها.
