10 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من كومبوت الفاكهة في المنزل
يمكن تحضير مشروب نبيذ من مجموعة متنوعة من الفاكهة أو التوت. ومع ذلك ، يعمل بعض الناس في صنع النبيذ من الكومبوت. قبل البدء في تحضير مشروب ، يوصى بالتعرف على كيفية صنعه بشكل صحيح من الكومبوت المتاح.
هل يمكنك صنع النبيذ من الكبوت؟
كثير من الناس الذين لديهم منزل خاص أو منازل ريفية مع حديقة خاصة لحصاد الفاكهة لفصل الشتاء. وتجدر الإشارة إلى أن هذا المشروب يغير طعمه أحيانًا عندما يبدأ في التخمير. إذا كان قد تعرض للتلف والتخمر ، فهذا يعني أن غطاء الجرة المحكم قد تشقق ، وهذا هو سبب تغلغل الهواء في الداخل. وهذا ما تسبب في تخمير الشراب المعلب.
يقرر بعض الناس على الفور التخلص من الكومبوت المخمر القديم والتخلص منه. ومع ذلك ، لا يجب التخلص منه ، حيث يمكن استخدامه لصنع مشروب نبيذ معطر بالخميرة.
المرحلة التحضيرية
قبل البدء في صنع النبيذ ، يوصى بالقيام ببعض الأعمال التحضيرية. بادئ ذي بدء ، يقوم الناس بإعداد الحاويات التي سيتم سكب السائل فيها لمزيد من التخمير. يوصي الخبراء باستخدام الزجاجات لهذا الغرض ، والتي يبلغ حجمها خمسة لترات. يمكنك أيضًا استخدام الحاويات في التصنيع التي تم استخدام بلاستيك من الدرجة الغذائية ، والتي لا تنبعث منها عناصر دقيقة خطرة على البشر. يمنع استخدام الأطباق المعدنية ، حيث يمكن أن يتأكسد سطحها.
أيضًا ، يتم تحضير ختم الماء مسبقًا ، والذي سيساعد في التخلص من ثاني أكسيد الكربون الذي يظهر أثناء التخمير. لإنشاء مانع تسرب الماء ، يتم عمل ثقب في غطاء محكم تقليدي لتثبيت أنبوب يخرج الغاز من خلاله.
كيفية صنع النبيذ من الكبوت في المنزل
هناك عشر وصفات يمكنك من خلالها صنع النبيذ من كومبوت الفاكهة.
الوصفة الكلاسيكية
هذه أبسط وصفة لعمل مشروب لذيذ.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاثة لترات من السائل المخمر.
- مائة غرام من الزبيب
- 350 جرام سكر حبيبي.
أولاً ، يتم ترشيح الكومبوت من خلال القماش القطني ، وبعد ذلك يُسكب في قدر مع الزبيب. ثم ينقل الخليط لمدة 3-4 ساعات إلى غرفة دافئة لتسريع عملية التخمير. بعد ذلك ، يضاف السكر إلى التركيبة ، وتغلق الحاوية بختم ماء. بعد ثلاثة أسابيع ، يُسكب المزيج بعناية في زجاجات دون تقليبها مع الرواسب.
الطريق السريع
ليس سراً أن شراب الخمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج. ومع ذلك ، بمساعدة هذه الوصفة ، يتم تسريع عملية صنع النبيذ بشكل كبير. قبل أن تبدأ في الطهي ، سوف تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- لتر كومبوت
- كيلوغرام من الكرز
- نصف لتر من الفودكا
- عسل بالقرفة حسب الرغبة.
أولاً ، يضاف الفودكا مع الكرز إلى سائل الفاكهة. ثم يتم إخراج الخليط ليوم واحد في غرفة دافئة بدرجة حرارة تزيد عن 25 درجة مئوية. بعد يومين ، تضاف القرفة مع العسل إلى التركيبة. يُسكب السائل المحضر في زجاجات ويخرج إلى مكان بارد لمزيد من التخزين.
من الفراغات المخمرة
يمكن صنع مشروب نبيذ من أي كومبوت فواكه حامضة. ستعتمد قوتها بشكل مباشر على كمية السكر ومدى تعكره. للطبخ تحتاج المنتجات التالية:
- ثلاثة لترات من السائل المخمر.
- كوبان من السكر الحبيبي
- بعض الأرز أو الزبيب للمساعدة في التخمر.
بادئ ذي بدء ، يُسكب المحلول المخمر من خلال القماش القطني في قدر ، وبعد ذلك يُضاف الزبيب إليه. يسخن الخليط إلى 40-45 درجة ، يضاف السكر إليه. ثم يُسكب السائل في برطمانات ويترك ليتخمر لمدة شهر. يُعبأ المشروب المخمر ويوضع في القبو.
من كومبوت العنب
النبيذ اللذيذ والعطري مصنوع من كومبوت العنب الملفوف. لتحضيره سوف تحتاج:
- ثلاثة لترات من خليط العنب.
- السكر حسب الرغبة
- خميرة النبيذ.
يتم ترشيح الكبوت وخلطه مع حبيبات السكر وخميرة النبيذ. ثم يقلب كل شيء ويترك ليخمر لمدة شهر ونصف. بعد التخمير ، يتم ترشيح السائل وتصريفه في زجاجات منفصلة.
من التفاح
بعض الناس يريدون وضع نبيذ التفاح على المائدة. لإنشائه سوف تحتاج:
- ثلاثة لترات من نبتة التفاح.
- 65 غرام من الزبيب
- 400 جرام سكر.
يخلط نقيع الشعير مع الزبيب ويغطى بالسكر. ثم تنقل الحاويات المملوءة إلى الحرارة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يتم تثبيت ختم التخمير على الحاوية. بعد 2-4 أسابيع ، يُسكب المزيج بعناية في وعاء ويوضع في مكان بارد ، حيث يتخمر لمدة شهرين آخرين.
وظيفة محترمة
بعض الناس يستخدمون كومبوت البرقوق لصنع النبيذ. لتصنيعها تحتاج المنتجات التالية:
- اثنين ونصف لتر من الكومبوت ؛
- 150 غرام من السكر
- 50-60 جرام من الزبيب.
يسخن سائل البرقوق حتى أربعين درجة ويخلط مع السكر والزبيب. بعد بدء التخمير ، تصب التركيبة في وعاء معقم. عندما يتم تخمير الخليط بالكامل ، يجب تصفيته وتعبئته في زجاجات.
مشمش
لإنشاء مشروب مشمش حلو ورائع ، ستحتاج إلى:
- 2-3 لترات من كومبوت
- 300 غرام من السكر
- 450 غرام من توت العليق ؛
- العسل، حسب الذوق.
يخلط توت العليق بالماء والسكر. يتم غرس العجين المخمر لمدة ثلاث مرات ، وبعد ذلك يتم خلطه بسائل المشمش. يتخمر الخليط الناتج لمدة أسبوع ونصف. ثم يصفى السائل ويضاف إليه العسل. بعد ذلك ، يعبأ الخليط ويترك ليتخمر لمدة ثلاثة أشهر أخرى.
كرز
من الممكن صنع نبيذ لذيذ من الكرز. هذا يتطلب المكونات التالية:
- ستة لترات من كومبوت الكرز ؛
- 70 غرام من الزبيب
- 400 جرام سكر.
تُترك نبتة الكرز في غرفة دافئة لعدة أيام حتى تتخمر. ثم يضاف إليها الزبيب مع السكر. يتم وضع ختم ماء على عنق الحاوية ، وبعد ذلك يترك السائل ليتخمر لمدة شهر إلى شهرين. بعد نهاية التخمير ، يتم سكب السائل في زجاجات ، والتي يجب أن تكون مغلقة بإحكام باستخدام الفلين.
نبيذ الفراولة
لصنع مشروب نبيذ الفراولة اللذيذ ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- ثلاثة لترات من سائل الفراولة الحامضة ؛
- 300 غرام من العسل
- زبيب.
يُسكب الكومبوت الممزوج بالزبيب والعسل في وعاء زجاجي فارغ.بعض الناس يغسلون الزبيب قبل ذلك ، لكن لا يجب فعل ذلك ، لأنه يستخدم بدلاً من الخميرة. يتخمر الخليط المحضر لمدة خمسة أيام تقريبًا. ثم يتم ترشيحه بالشاش ويصب في زجاجات. يمكنك تجربتها بعد شهر ونصف من نقل الدم.
نبيذ توت العليق
بعض الناس يفضلون صنع نبيذ التوت. من أجل صنعه ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- لترين من كومبوت
- مائة جرام من السكر.
يبدأ الطهي بإضافة عجين التوت المخمر إلى جرة كومبوت. يخلط الخليط ويوضع في مكان دافئ ويترك لينقع لمدة أسبوع ونصف. ثم يتم إزالة بقايا التوت من البرطمان ، ويتم ترشيح السائل من خلال القماش القطني. يُسكب المحلول المصفى في وعاء نظيف ويترك ليتخمر لمدة شهرين. عندما يتوقف التكوين عن التخمير ، يُسكب في زجاجات.
قواعد وفترات التخزين
لمنع تلف مشروب النبيذ المحضر لفترة طويلة ، يوصى بالتعرف على كيفية تخزينه بشكل صحيح. يوصى بحفظ الزجاجات المملوءة بالنبيذ في قبو مظلم وبارد ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة خمسة عشر درجة مئوية. الثلاجات مناسبة أيضًا للتخزين ، حيث لن يفسد مشروب النبيذ لعدة سنوات.
خاتمة
بعض الناس يريدون صنع مشروب نبيذ من كومبوت مخمر.
ومع ذلك ، قبل البدء في الطهي ، يوصى بفهم الوصفات التي يمكنك من خلالها صنع النبيذ.
