8 وصفات سهلة لصنع نبيذ الفراولة خطوة بخطوة
هناك العديد من وصفات نبيذ الفراولة البسيطة المصنوعة منزليًا. يمكن صنع هذا المشروب من التوت والماء والسكر المحبب أو يمكن إضافة مكونات أخرى إليه. في أغلب الأحيان ، يتم وضع الخميرة أو الزبيب في التركيبة. هناك أيضًا وصفات للنبيذ المقوى باستخدام الفودكا. للحصول على مشروب لذيذ ، عليك أن تتبع بدقة القواعد الأساسية لإنتاجه.
خفايا صنع النبيذ من الفراولة
لصنع نبيذ لذيذ ، عليك الالتزام بهذه التوصيات:
- استخدم التوت الناضج ذو اللون الغني. لن تعمل الفاكهة الخضراء أو الملوثة.
- اغسل الفراولة قبل الطهي لأنها تلامس الأرض.
- لإضافة الخميرة إلى التركيبة ، يمكنك استخدام الزبيب أو العجين المخمر.
- يصعب الحصول على عصير الفراولة. لذلك ، لا يصنع النبيذ الجاف من التوت. تستخدم عادة للمشروبات السكرية.
- يجب أن يتخمر النبيذ عند درجة حرارة 18-26 درجة.
- احتفظ بالمشروب في مكان بارد. درجة الحرارة المثلى 8 درجات.
اختيار وتحضير التوت
لصنع النبيذ من مرج أو غابة أو حقل فيكتوريا ، تحتاج إلى اختيار المادة الخام المناسبة. يجب أن تكون الثمرة ناضجة ولونها أحمر فاتح.
لصنع النبيذ ، لا يتم غسل الثمار عادة بحيث تبقى الخميرة الطبيعية على سطحها. ومع ذلك ، يجب غسل الفراولة. خلاف ذلك ، سيكتسب المشروب مذاقًا ترابيًا.
يجب عدم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لتقطيع الفاكهة. العظام المهشمة تسبب المرارة. لذلك ، يجب سحق التوت بيديك. يجدر تحضير النبيذ في وعاء نظيف ومعقم. يوصى باستخدام حاويات مطلية بالمينا. وعاء زجاجي مناسب أيضًا.
كيفية صنع نبيذ الفراولة في المنزل
لصنع مثل هذا النبيذ ، يجب عليك اختيار الوصفة الصحيحة واتباع أسلوب الإجراء بدقة.
وصفة بسيطة
تعتمد هذه الوصفة الخالية من الخميرة ذات الأسعار المعقولة على المكونات التالية:
- 8 كيلوغرامات من الفراولة
- 100-150 جرام سكر لكل كيلو جرام من الفاكهة.
يجب غسل الثمار وعجنها. قم بطي اللب في وعاء زجاجي سعة 10 لتر وأضف السكر. اربطي العنق بالشاش واتركيه لمدة 3 أيام. ثم صفي العصير في وعاء نظيف وقم بتغطيته بختم ماء.
عندما ينتهي التخمير ، يجب نقل البالون إلى غرفة باردة لمدة 30-50 يومًا حتى يتم توضيح الكتلة. ثم صب السائل في وعاء آخر.
الوصفة التقليدية من العهد السوفياتي
لصنع النبيذ بيديك ، يجدر تحضير المكونات التالية:
- 2 كيلوغرام من السكر
- 100 غرام من الزبيب
- 3 كيلوغرامات من الفراولة
- 3 لترات من الماء.
هذا خيار ريفي ميسور التكلفة تم استخدامه منذ الحقبة السوفيتية. أولاً ، يجب غسل التوت وعجنه. ثم قم بإذابة 1 كيلو جرام من السكر في الماء الساخن. برد الشراب إلى 30 درجة.
تضاف الفراولة المقطعة والزبيب. قم بتغطية الحاوية بشاش. قلب النقيع بشكل دوري. بعد 5 أيام ، أضف السكر وضع قفازًا على الحاوية.
بعد فترة ، انظر إلى زجاجة القفاز. إذا كان التخمير ضعيفًا ، فأنت بحاجة إلى تصريف اللب ووضع الحاوية في مكان بارد. بعد 1.5 شهر ، سيصبح النبيذ خفيفًا. في هذه المرحلة يوصى بإزالته من الرواسب.
من التوت المجمد
يمكنك أيضًا صنع النبيذ من الفراولة المجمدة. لإذابة التوت ، يُمنع سكب الماء المغلي فوقه أو استخدام الميكروويف.
يجب أن تذوب بشكل طبيعي.
لصنع النبيذ ، عليك أن تأخذ:
- 2 لتر من الماء
- 3 كيلوغرامات من الفراولة
- 10 غرامات من الخميرة الجافة
- 2 كيلوغرام من السكر
- 500 مل من الفودكا.
يُهرس التوت ويُمزج مع السكر المحبب ويُضاف الخميرة. ضعي ختم ماء واتركي التركيبة تتخمر. بعد شهر ، قم بإزالة اللب وصبه في وعاء جديد. صب الفودكا واتركه لمدة شهر آخر.
من كومبوت
يتبع صنع النبيذ من الكومبوت المكونات التالية:
- 500 غرام من السكر
- 5 لترات من الكومبوت الطازج ؛
- 100 جرام من الزبيب.
نحضر الكبوت إلى 30 درجة ونضع الزبيب ونغطي الشاش. بعد أسبوع ، اعصروا اللب وأضيفوا السكر. تخلط جيدا وتترك لتتخمر. للقيام بذلك ، ضع ختم ماء على الحاوية.
ثم استنزف النبيذ من الركب. أخرجه إلى مكان مظلم. الإصرار شهرين. عندما يظهر راسب ، يتم تصريف الشراب مرة أخرى.
مع الزبيب
لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:
- 3 لترات من الماء
- 3 كيلوغرامات من الفاكهة
- 2 كيلوغرام من السكر
- 100 جرام من الزبيب.
يجب غسل التوت وسحقه. سخني الماء حتى 30 درجة وأضيفي كيلوغرام من السكر. ضع كتلة الفاكهة في وعاء مناسب ، أضف الشراب والزبيب. غطيها بشاش. يجب أن يتخمر التكوين لمدة أسبوع.
ثم صفيها من خلال القماش القطني. أضف 500 جرام من السكر إلى السائل وقم بتثبيت ختم الماء. ضع الحاوية في مكان دافئ. بعد 5 أيام ، أضف 250 جرام من السكر. بعد 5 أيام ، قم بإجراء التلاعب مرة أخرى. سينتهي التخمر بعد شهرين. في هذه المرحلة ، يجدر إزالتها من الرواسب ونقلها إلى القبو. يجب أن يكون النبيذ ناضجًا.
نبيذ مقوى
يتم إنتاج هذا النبيذ على أساس المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الفراولة والسكر
- 500 ملليلتر من الماء
- 500 مل من الفودكا.
يجب غسل التوت وتجفيفه وعجنه. يضاف السكر ويصب في الماء. تخلط وتغطى بالشاش. أثناء التخمير النشط ، يجب خلط التركيبة. ثم اسكب نقيع الشعير في وعاء جديد واحتفظ به تحت مانع تسرب الماء لمدة أسبوع.
بعد ذلك ، قم بعصر النبيذ ، واخلطه مع الفودكا ورجه. تصب في وعاء جديد وتغطيته بختم ماء. الإصرار على أسبوع واستنزاف.
من المربى المخمر
لصنع النبيذ من المربى المخمر ، يجب عليك استخدام:
- 1 لتر من الماء
- 1 لتر من المربى
- 100 جرام من الزبيب.
يجب أن يوضع المربى في مرطبان ويملأ بالماء. يضاف الزبيب والغطاء. بعد 10 أيام ، قم بتصريف السائل ، وضع ختم الماء على الحاوية واتركه لمدة شهر واحد.
بعد انتهاء التخمير ، تتشكل راسب في قاع الأطباق. في هذه المرحلة ، يجب تصريف النبيذ. انقل المشروب إلى زجاجات معقمة واحفظه في مكان بارد.
مع الفودكا
لصنع مثل هذا النبيذ ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من الفاكهة والسكر
- 500 ملليلتر من الفودكا
- 500 مل من الماء.
يجب غسل وتجفيف الثمار جيدًا. ثم يجب عجنها جيدًا وإضافة السكر والماء. يوضع في مكان دافئ لمدة 5 أيام للتخمير. بعد اكتماله ، يجب تصريف السائل وإضافة الفودكا.
يُسكب المشروب في زجاجات ويوضع في مكان بارد لمدة أسبوع. بعد الوقت المحدد ، يمكن تناول المشروب. احتفظ بها في الثلاجة.
قواعد وفترات التخزين
قم بتخزين زجاجات المشروبات أفقيًا. بفضل هذا ، لن يجف الفلين ، ويبقى رطبًا باستمرار. أيضًا ، ستمنع هذه الطريقة الهواء من الدخول. درجة الحرارة المثالية للنبيذ هي +8 درجات.
قبل الاستخدام ، يجب حفظ الزجاجة في نفس الوضع الذي تم تخزينها فيه. ثم اسكب المحتويات بعناية في الدورق.
عندما تظهر العكارة ، يجب رفع الحاوية. يجب ألا تخزن النبيذ في الدورق لفترة طويلة ، لأنه يتأكسد بسرعة.
يوصى بالتأكيد بالتوقيع على حاويات النبيذ الموضوعة للتخزين. سيساعد ذلك في تحديد تسلسل شرب المشروب بشكل صحيح.
يتميز نبيذ الفراولة بطعم ممتاز. من السهل جدًا صنع مشروب منكه بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة والالتزام الصارم بقواعد صنع المنتج.
