9 وصفات بسيطة لصنع النبيذ من الويبرنوم في المنزل
اشتهر التوت الأحمر الياقوتي لهذا النبات منذ فترة طويلة بخصائصه الطبية وطعمه الخاص. يصنعون العصائر المختلفة ، مشروبات الفاكهة ، المربى ، يطحنون بالسكر. كثير من الناس لا يعرفون أنه من السهل جدًا صنع نبيذ عطري أصلي مصنوع من ثمار الويبرنوم بطعم مرير ومثير للاهتمام في المنزل.
فوائد ومضار المنتج
يساعد هذا المشروب على تطهير الجسم وتقويته ، ويقوي الأمعاء ، بل ويساعد في استعادة البكتيريا. يرفع نبيذ الويبرنوم من نغمة الجسم ويعمل كوسيلة فعالة للوقاية من نزلات البرد.
في الوقت نفسه ، من غير المرغوب فيه تناوله لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من زيادة حموضة المعدة والذين يعانون من الحساسية الغذائية المختلفة. ولكن ، بالطبع ، إذا تم تجاوز الجرعة بشكل كبير ، فإن النبيذ سيؤذي حتى الأشخاص الأصحاء.
التفاصيل الدقيقة لصنع نبيذ الويبرنوم
عند تحضيرها ، من المهم تحضير مواد خام عالية الجودة واتباع تعليمات الوصفة خطوة بخطوة. يمكنك صنع مثل هذا المشروب باستخدام الخميرة وبدونها ، وكذلك إضافة فواكه مختلفة إلى التحضير.
قواعد اختيار المواد الخام
تتم العملية في يوم جاف مشمس. يتم اختيار الثمار الناضجة ولكن غير الناضجة. من المستحسن أن تكون حمراء زاهية ، كثيفة ، غير مجعدة أو فاسدة ، بدون بقع داكنة على الجلد. اعتمادًا على الوصفة ، يتم انتزاعها من أغصان الفاكهة (التلال) أو وضعها بفرش كاملة.
كيفية صنع النبيذ من الويبرنوم في المنزل
لتحضير نبيذ الويبرنوم الصحي والأصلي واللذيذ ، تحتاج إلى اختيار مواد خام عالية الجودة واتباع تعليمات الوصفات التي أثبتت جدواها خطوة بخطوة.
أسهل وصفة
هناك نسخة بسيطة من كيفية صنع النبيذ من التوت الويبرنوم الناضج. علاوة على ذلك ، يتم تحضير نقيع الشعير مع الخميرة الموجودة على سطح ثمرته. لهذا السبب ، لا ينبغي غسلها بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن عملية التخمير ستكون ضعيفة وبطيئة.
خذ المكونات التالية:
- ثمار الويبرنوم الأحمر - 5 كيلوغرامات ؛
- سكر - 2 كيلوغرام
- الزبيب - 40 غرامًا ؛
- تنقية المياه - 10 لترات.
ولكن وفقًا لبعض الوصفات ، يتم استخدام عصير الويبرنوم المضغوط وخميرة النبيذ لتسريع عملية التخمير. ثم استخدم المكونات التالية:
- الويبرنوم - 900 جرام ؛
- سكر - 900 جرام ؛
- الزبيب - 40 غرامًا ؛
- حامض الستريك - 5 جرام ؛
- الخميرة (يفضل النبيذ) - 5 جرام.
خيار أمشاط
لمثل هذه الوصفة ، في الشتاء يأخذون فراشي الويبرنوم مع التوت المجمد جيدًا على الشجرة. تساعد درجات الحرارة المنخفضة الويبرنوم على زيادة تناول السكر وتقليل المرارة المميزة للفواكه الطازجة.
ميزة مهمة - عند الطهي ، يتم وضع التوت في خزان التخمير جنبًا إلى جنب مع التلال (أغصان الفاكهة).
نبيذ الورد الحلو
سيبدو نبيذ الحلوى اللذيذ ذو اللون الوردي الغني رائعًا على طاولة الأعياد. سوف يقدر الضيوف ذوقه الأصلي الرفيع. ليس من الصعب القيام بذلك ، لكن يجب الإصرار عليه لمدة 8 أشهر.
للطبخ خذ:
- ثمار الويبرنوم - 2 كيلوغرام ؛
- البكتين - 10 جرام ؛
- ليمون - قطعتان ؛
- خميرة النبيذ - 10 جرام ؛
- موز - 1 كيلوغرام ؛
- زبيب - 500 جرام ؛
- سكر محبب - 1.7 كيلوغرام ؛
- ماء نظيف - 5 لترات.
من كعكة الويبرنوم
يتضمن صنع النبيذ وفقًا للوصفات التقليدية عصر العصير من الفاكهة ، ثم التخلص من الكعكة. ولكن لتحضير مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، يمكنك أيضًا استخدام هذه المواد الخام. علاوة على ذلك ، لا تختلف تقنية الإنتاج كثيرًا عن التقنية الكلاسيكية ، لكنها بالطبع لها خصائصها الخاصة. لن يكون المنتج النهائي المصنوع من كعكة الويبرنوم غنيًا باللون والطعم مثل النبيذ المصنوع من التوت الكامل.
أهم ما يميز الوصفة هو استبدال عصير الفاكهة بشراب السكر.
مع العسل
هذا المشروب الكحولي العطري الغني بالمذاق له قوة عالية إلى حد ما ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند الشرب. تحتاج إلى إبقائه باردًا ، لأن النبيذ الدافئ يمكن أن يغمق ويتخمر بسرعة.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- عسل سائل - 300 مليلتر ؛
- كونياك جيد - 300 مليلتر ؛
- نبيذ الويبرنوم الجاف - 2.5 لتر.
الطبخ خطوة بخطوة:
- أولاً ، يتم تحضير النبيذ ، من المستحسن أن يتم توضيحه تمامًا ويبلغ عمره عامًا واحدًا.
- يُسخن العسل ويُسكب في مشروب ، ثم يُخلط جيدًا.
- الآن يتم غرس قطعة العمل لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، يُسكب الكونياك في الزجاجة ويخلط مرة أخرى ويوضع في الثلاجة.
مع الفودكا
بالإضافة إلى حقيقة أن المسكرات له طعم ممتاز ومشرق مع مرارة نفاذة ورائحة لطيفة ، فهو أيضًا دواء وقائي يساعد على رفع نغمة الجسم. للوصفة ، استخدم التوت المجمد. في البداية ، يُعجنون بالسحق ، ثم يُسكبون بالفودكا ويُحفظون لمدة أسبوعين.
مع خنق أسود
يحتوي هذا النبيذ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون فاتح للشهية قبل وجبة دسمة. للطبخ سوف تحتاج:
- عصير الويبرنوم المخمر - 1 لتر ؛
- ثمار بلاك بيري - 2 كيلوغرام ؛
- ماء نظيف - 1.5 لتر ؛
- سكر - 300 جرام.
مع روان أحمر
نبيذ حلو مع طعم أصلي غير عادي سيفاجئ صانع نبيذ مبتدئ وسقاة خبير. لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، يجب عليك الالتزام الصارم بالوصفة المثبتة. سوف تحتاج:
- عصير الويبرنوم الطازج - 3 لترات ؛
- ثمار روان - 4 كيلوغرامات ؛
- تنقية المياه - 6 لترات ؛
- سكر محبب - 3 كيلوغرامات ؛
- زبيب غير مغسول - 80 جرام.
مع التفاح
لصنع نبيذ الويبرنوم محلي الصنع بطعم أكثر اعتدالًا ، استخدم عصير التفاح. علاوة على ذلك ، ليس فقط السائل نفسه مضافًا إلى قطعة العمل ، ولكن أيضًا قطع الفاكهة ، سيؤدي ذلك فقط إلى تحسين التخمير وجودة المنتج النهائي.
شروط وقواعد التخزين
يتم تخزين النبيذ في أماكن جافة ومظلمة إلى حد ما وباردة. هذه أقبية وأقبية لا تتجمد في الشتاء وثلاجات منزلية عادية. درجة الحرارة المثلى: + 12 ... + 13 درجة مئوية. في حالة استيفاء جميع الشروط ، لا يفقد المشروب الموجود في زجاجات محكمة الغلق خصائصه لمدة تصل إلى 3 سنوات.
كيف تشرب نبيذ الويبرنوم
سيكون هذا المشروب محلي الصنع فاتح للشهية من شأنه زيادة الشهية وتحسين الهضم.نبيذ الحلوى (الغني بالسكر والقوة الكافية) المصنوع من الويبرنوم هو أيضًا مفيد للهضم. هذه مشروبات كحولية يتم تناولها بعد الأكل.
يتم تبريد نبيذ الويبرنوم أولاً ، ولكن ليس كثيرًا ، وإلا فقد يتبخر الطعم المميز للتحضير.
درجة الحرارة المثلى للمشروب قبل الشرب + 11 ... + 12 درجة مئوية.
