4 وصفات سهلة لصنع نبيذ البرقوق في المنزل

النبيذ محلي الصنع مصنوع من الخوخ والتفاح والوركين والمشمش والكرز والتوت. في تركيبته ، على عكس منتج المتجر ، يحتوي فقط على مواد طبيعية ، ولا توجد مكونات كيميائية ، والطعم أغنى وأكثر إشراقًا. في نبيذ البرقوق ، هناك حلاوة وقابضة بالكاد محسوسة ورائحة فريدة. هناك العديد من الفيتامينات في المشروب ، فاستخدامها بكمية معقولة ، يمكنك تقوية جهاز المناعة ، والتخلص من نزلات البرد ، وتسريع الشفاء من التهابات الجهاز التنفسي الحادة

ميزات الطبخ

حتى لا توجد رواسب في النبيذ ، يكون للشراب لون خمري شفاف ، تحتاج إلى اختيار الخوخ المناسب ووعاء التخمير الذي يغلق بإحكام. ستحتاج إلى ملعقة خشبية أو زجاجية لتقليب كتلة الفاكهة. قبل وضع الثمار ، تُغسل الأطباق بالماء والخل والصودا ، مما يمنع امتصاص الروائح الكريهة. يخلط المشروب بالعجين المخمر وبدونه.

اختيار وتحضير المنتجات

لصنع النبيذ محلي الصنع ، تحتاج إلى شراء البرقوق الناضج والمجفف والمجفف بطريقة طبيعية. يجب ألا يحتوي التوت على ديدان ومناطق فاسدة. يتم تحديد كمية السكر مع مراعاة نوع النبيذ - جاف أو حلو.

من الخوخ مع البذور ، يتم الحصول على مشروب بنكهة اللوز ، ولكن مع التخزين طويل الأمد لمثل هذا المنتج ، من السهل أن تتسمم بحمض الهيدروسيانيك الذي تفرزه بذور الفاكهة.

طبق من الخوخ

كيفية صنع نبيذ البرقوق في المنزل

تُنظف الثمار المجففة في الشمس من الغبار دون لمس الزهرة البيضاء ، وتشطف تحت الصنبور ، وتُسكب بالماء ، وتُعجن بعد فترة ، وتُزال العظام من الكتلة الناتجة. يخفف خليط البرقوق ويترك دافئًا لمدة يومين. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور ، يتم ترشيح السائل ، وسكب في وعاء آخر. يضاف السكر على شكل أجزاء ، يضاف 100 جرام لكل لتر من النبيذ الجاف ، و 300 جرام من النبيذ الحلو ، ويتم غلق البرطمان بقفاز به فتحات ، ويتجول المشروب لمدة 2-3 أشهر. لصنع نبيذ مدعم ، أضف الكحول أو الفودكا قبل تعبئته. يجب ألا يزيد حجم الكحول عن 15٪ من إجمالي كمية المنتج.

وصفة بسيطة

لصنع النبيذ ، لا يمكنك استخدام الخوخ المجفف أو المجفف بالشمس فحسب ، بل أيضًا الفواكه المقطوفة حديثًا. يوصى باختيار أصناف ذات ثمار داكنة ، حيث يوجد الكثير من السكر ، ولكن توجد أيضًا أحماض. العظام هي الأفضل من كل ذلك وراء "المجري".

صنع النبيذ

أولئك الذين لم يصنعوا النبيذ مطلقًا يجب أن يبدأوا بأبسط وصفة ، والتي يستخدمونها:

  • 1 لتر من الماء
  • 8 كجم من البرقوق
  • كيلوغرام من السكر.

تتم إزالة الحفر من الثمار وهرسها ونقلها إلى أوعية زجاجية.يتم تسخين الماء إلى 40-45 درجة مئوية مع خليط الفاكهة. الأطباق مغطاة بشاش ، تُترك في غرفة دافئة ، في الأيام الخمسة الأولى يجب أن تهتز الكتلة قليلاً.

بعد 6 أيام ، يتم عصر العصير ، سكب السكر ، سكب في زجاجة وتركيب موزع المياه. بعد 3 أسابيع ، يتم ترشيح المشروب في وعاء آخر مغلق بإحكام. بعد شهر ، يمكن تذوق النبيذ المصفى.

كؤوس من النبيذ

قرفة

تعطي التوابل طعمًا أصليًا للشراب ، ولكن حتى لا يفقد المنتج شفافيته ، لا يتم استخدام المساحيق المضافة. يمكن صنع النبيذ العطري:

  • من 2 كيلوغرام من السكر.
  • من 5 كجم من البرقوق.
  • أعواد القرفة.

يتم تحرير التوت من البذور ، ويتم طحنها في البطاطس المهروسة ، مع 1 كجم من السكر ، ويتم سكب 2 لتر من الماء. الحاوية مغلقة بقفاز به فتحات أو موزع مشتراة ، وتترك في مكان دافئ. عندما يتم تخمير الكتلة وتصفيتها ، يتم فصل السائل عن اللب ، ويضاف إليه السكر المتبقي و 3 لترات من الماء.

ضعي القرفة في الشراب الناتج واسكبيها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، ثم أعد تشغيل الموزع ، وأرسل الأطباق إلى مكان مظلم. بعد شهر ونصف ، تمتلئ الزجاجات بمشروب ويتم الاحتفاظ بها لنفس الفترة الزمنية.

الجرار وكؤوس النبيذ

مع الزبيب

ليس فقط النبيذ اللذيذ ، ولكن أيضًا دواء لتحسين الهضم ، وتقوية الشعيرات الدموية ، وزيادة المناعة ، يمكن تحضيره من دلو من البرقوق:

  1. ضعي الثمار في وعاء ، واسكبي 5 لترات من الماء ، وانقعي الزبيب.
  2. بعد ثلاثة أيام ، يتم عصر العصير من التوت ، وبعد إزالة اللب ، يتم دمجه مع سائل ينقع فيه الزبيب لمدة 3 أيام.
  3. يُسكب السكر في المشروب ، ويُترك لمدة شهرين للتخمير.
  4. يتم تعبئة النبيذ المصفى في زجاجات.

يتم إرسال المنتج شبه النهائي إلى الثلاجة لمدة 8 أسابيع. الزبيب غني بالبوتاسيوم الضروري لعمل القلب. يسرع البرقوق من هضم الطعام.

إحياء

مع الفواكه المجففة الأخرى

ظل جميل ، النوتات الأصلية تُعطى للمشروب عن طريق المشمش المجفف ، الذي ينقع ، مثل الزبيب ، في ماء دافئ ، ثم يطحن مع الخوخ. يتم عصر العصير من كتلة الفاكهة ، ويصب السكر ويترك ليتخمر في الحرارة. بعد شهرين ، يتم ترشيح المشروب وتصفيته ، وتملأ الزجاجات به.

يمكن تناول السكر بنسبة 1 إلى 3 ، ويلزم تناول 12 كجم من المشمش المجفف و5-6 كجم من البرقوق.

شروط تخزين النبيذ محلي الصنع

من الأفضل إنزال مشروب كحولي مصنوع من الفاكهة ، أعدته بنفسك ، في القبو ، حيث يتم حفظه في وعاء زجاجي غامق ، في برميل خشبي. يتم تخزين النبيذ جيدًا على شرفة مغلقة في لوجيا.

لا توجد مراجعات ، كن أول من يتركها
الآن مشاهدة


خيار

طماطم

يقطين