6 وصفات بسيطة لصنع نبيذ عنب الثعلب في المنزل
لا يمكن مقارنة نبيذ عنب الثعلب الأحمر محلي الصنع بأي مشروب كحولي آخر. هذا المنتج له طعم حامض حلو. يسعد عشاق النبيذ محلي الصنع باللون الياقوتي للشراب. قوتها 10-12 درجة. يتم تقديم نبيذ lingonberry الحلو محلي الصنع مع الحلويات أو المخبوزات. الجرعة الموصى بها لا تزيد عن 50-100 جرام في الغداء.
ميزات التصنيع
يتم استخدام التوت البري الصغير الحامض قليلاً لصنع نبيذ عطري ولذيذ. الشعوب الشمالية تسمي مشروب التايغا الأحمر. هناك العديد من المواد المفيدة في مثل هذا المنتج. يتم استخدامه كعلاج بديل للعديد من الأمراض.
نبيذ Lingonberry له طعم حلو وحامض قليلاً ولون روبي. المنتج مصنوع من التوت الذي تم شراؤه في الخريف من السوق أو السوبر ماركت.
مشروب Lingonberry مصنوع من lingonberry والسكر. لن يعمل صنع النبيذ بدون حبيبات السكر ، وقد لا يتخمر نقيع الشعير. بدلا من السكر يمكنك تناول العسل. لتصنيع المشروب ، يتم أخذ التوت الناضج والطازج فقط ، بدون تعفن وعفن وأضرار. يُنصح بفرز التوت البري ، تقطيعه ، لكن لا يغسل. توجد فطريات على سطح التوت تساعد في تخمير نقيع الشعير.
يتم صنع النبيذ في وعاء سعة 3 لتر أو في زجاجة زجاجية كبيرة. قبل صنع الشراب ، تُغسل الأوعية وتشطف بالماء المغلي. بالإضافة إلى lingonberry والسكر ، لصنع نبيذ lingonberry ، ستحتاج إلى نبع نقي أو ماء ثابت ، وكذلك خميرة النبيذ (يمكنك شرائه من السوبر ماركت أو طلبه عبر الإنترنت).
ميزات مفيدة
Lingonberry هو توت أحمر صغير ينمو في الغابات ومستنقعات الخث. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ، بيتا كاروتين ، مخزن كامل من العناصر النزرة المختلفة. يتم حفظ العناصر الغذائية Lingonberry في نبيذ lingonberry.
الشعوب الشمالية تسميها توت الخلود. تشتهر Lingonberries بخصائصها المضادة للأكسدة. كما أنه يستخدم كمضاد للالتهابات وخافض للحرارة ومدر للبول.
نبيذ Lingonberry باعتدال يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن هذا المشروب أيضًا الذاكرة والرؤية ووظائف الكلى. وهو مفيد لالتهاب المفاصل والسمنة ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يشرب النبيذ كوسيلة وقائية ضد الأورام السرطانية ونزلات البرد والسكري.
في فصل الشتاء ، سيملأ هذا المشروب نقص الفيتامينات.
كيفية صنع نبيذ lingonberry في المنزل
يتكون نبيذ Lingonberry من lingonberry أو أنواع التوت الأخرى وتضاف إليه الأعشاب. الإضافات المختلفة تؤثر على طعم المشروب. تقنية صنع نبيذ lingonberry بسيطة للغاية. عادة ما يتم صنع المشروب في علبة 3 لتر.
يتم فرز التوت البري بعناية وصبه في وعاء. يمكنك طحنه مسبقًا في الخلاط. ثم تُغطى التوت بالسكر ، وتُسكب في الماء في درجة حرارة الغرفة ، وتُضاف خميرة النبيذ.
الجرة مغطاة بشاش وتترك دافئة لمدة أسبوع حتى يبدأ النبيذ في التخمر. عندما تظهر الرغوة ، يتم إغلاق البرطمان بغطاء بمخرج غاز. بدلاً من ختم الماء مع أنبوب مخرج الغاز الموضوعة في وعاء به ماء ، يمكنك وضع قفاز مطاطي على العلبة. صحيح أن أصابعها تحتاج إلى ثقب بإبرة حتى يتمكن الهواء من الخروج بهدوء.
يجب أن يتخمر النبيذ في الدفء لمدة شهر على الأقل. تتم الإشارة إلى نهاية التخمير بواسطة قفاز مفرغ من الهواء. ثم يتم ترشيح السائل وتبريده للتوضيح.
الشراب النهائي معبأ في زجاجات.
الوصفة الكلاسيكية
وصفة بسيطة لنبيذ lingonberry لـ 3 لترات يمكن:
- 1 كغم من التوت البري
- 505-905 جم سكر ؛
- 2 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة ؛
- 5-10 جم من خميرة النبيذ.
كيف تطبخ:
- يُسكب التوت في جرة ويُغطى بالسكر ؛
- صب في الماء
- يضاف خميرة النبيذ.
- الجرة مغطاة بشاش ، تُترك لمدة أسبوع عند درجة حرارة +25 درجة مئوية ؛
- عندما تخمر نقيع الشعير ، قم بتثبيت ختم ماء أو ضع قفازًا مطاطيًا على الجرة ؛
- يُترك نقيع الشعير ليتخمر عند درجة حرارة +20 ... + 25 درجة مئوية ؛
- بعد 30 يومًا ، يتم ترشيح السائل ؛
- يتم وضع نبيذ صغير في الثلاجة للتوضيح (يجب أن تنخفض الرواسب إلى قاع العلبة) ؛
- يعبأ المشروب النهائي ويرسل إلى قبو بارد للتخزين ؛
- سيكون النبيذ جاهزًا في غضون 2-3 أشهر.
الخيار مع العسل وأوراق الكرز
يمكن تكوين 3 لترات:
- 1 كجم من التوت البري.
- 205 غرام من العسل
- 305 غرام سكر حبيبي
- 2 لتر من الماء
- 10 أوراق كرز
- 5-10 جم من خميرة النبيذ.
بالأعشاب
مكونات وعاء سعة 3 لتر:
- 1 كجم من التوت البري.
- 505 غرام سكر حبيبي
- 100 غرام من أي أعشاب (يارو ، أنجليكا ، برسيم حلو ، كالاموس ، رأس ثعبان ، سيفالوفورا) ؛
- 5-10 غرام من خميرة النبيذ ؛
- 2 لتر من السائل.
مع الكرز
يمكن تكوين 3 لترات:
- 205 غرام كرز
- 305 جم من التوت البري
- 0.5 كوب زبيب
- 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
- 5-10 غرام من خميرة النبيذ ؛
- 2 لتر ماء.
مع الشيح
وصفة لوعاء سعة 3 لتر:
- 1 كغم من التوت
- 5 أوراق من الشيح
- 0.5 كجم من السكر
- 5-10 غرام من خميرة النبيذ ؛
- 2 لتر ماء.
نبيذ مقوى
تكوين وعاء سعة 3 لتر:
- 1 كجم من التوت البري.
- 505 غرام سكر حبيبي
- 5-10 غرام من خميرة النبيذ ؛
- 2 لتر من الماء
- يضاف 255 جم من الفودكا أو الكونياك إلى المنتج النهائي قبل التعبئة.
موانع للاستخدام
يمكن لنبيذ Lingonberry أن يخفض ضغط الدم ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم عدم الإفراط في استخدامه. هذا المشروب هو بطلان لأمراض المعدة والكبد. لا ينبغي شرب النبيذ مع القرحة والتهاب المعدة مع الحموضة العالية. يجب عدم تناول الكحول من قبل النساء الحوامل أو المرضعات. يحظر إعطاء نبيذ lingonberry للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا.
شروط وأحكام التخزين
من الأفضل تخزين زجاجات النبيذ الجاهزة عند درجة حرارة + 10 ... + 12 درجة مئوية. في غرفة دافئة جدًا ، يمكن أن تصبح حامضة. من الأفضل وضع زجاجات شراب عنب الثعلب على الرف السفلي أو في الباب الجانبي للثلاجة.
كلما طالت فترة بقاء النبيذ ، كلما كان طعمه ألذ وغنى. يمكن أن يقف مشروب عنب الثعلب المُعد جيدًا مع محتوى منخفض من الكحول في مخزن بارد ولا يفسد لمدة عامين تقريبًا.
