تعليمات لعمل ختم الماء الخاص بك للنبيذ في المنزل
عند صنع النبيذ محلي الصنع ، يتم استخدام مصيدة مياه لإزالة ثاني أكسيد الكربون. كل صانعي النبيذ ذوي الخبرة وحتى المبتدئين يعرفون ذلك. لهذه الأغراض ، يأخذون جهازًا من متجر أو يصنعونه في المنزل ، وغالبًا ما يستخدمون شيئًا مخصصًا لأغراض أخرى. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام قفاز طبي مطاطي. يمكن أن يكون أيضًا قطعة قطن ، حقنة ، قطارة.
ما هو فخ رائحة النبيذ
مصيدة رائحة النبيذ عبارة عن جهاز يتم وضعه في وعاء به نقيع لإزالة ثاني أكسيد الكربون منه ، وكعائق أمام دخول الأكسجين إلى الحاوية. إذا لم يتم ذلك ، سيتحول النبيذ إلى خل وسيتلف المنتج بشكل لا رجعة فيه. في حالات نادرة ، قد تتمزق الزجاجة من الغازات المتراكمة الزائدة.
لن تتأثر جودة النبيذ بالجهاز المستخدم ، الشيء الرئيسي هو أنه مصنوع بشكل صحيح ويتم تطبيقه. جنبا إلى جنب مع أختام المياه ذاتية الصنع ، يتم استخدام أختام المصنع ، والتي يمكن شراؤها من المتجر. لا يوجد فرق ، ولكن عليك أن تختار - لقضاء الوقت أو المال.
مجالات الاستخدام
تُستخدم مصيدة الرائحة في صناعة نبيذ العنب أو الفاكهة والتوت. بغض النظر عن نوع النبيذ الذي ستنتهي به: جاف ، شبه جاف ، حلوى أو مقوى ، فإن ختم الماء أمر لا بد منه. يضمن إطلاقًا مستمرًا لثاني أكسيد الكربون من التخمر ويمنع الأكسجين من ملامسة نقيع الشعير. بدون استخدامه ، لن يعمل النبيذ الجيد أبدًا.
كيف تفعل ذلك بنفسك
لن يكون صنع ختم المياه في المنزل أمرًا صعبًا. تحتاج إلى أخذ العناصر الضرورية ، مثل غطاء النايلون وأنبوب المطاط ، للنسخة الكلاسيكية و "الهادئة". خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى قطارة ومحقنتين. أبسطها هو قفاز مطاطي طبي أو صوف قطني ، يمكنك من خلاله إنشاء إغلاق.
النسخة الكلاسيكية
لعمل ختم ماء ، من الضروري تحضير أغطية نايلون بالكمية المطلوبة ، واحدة لكل زجاجة. نفس عدد الأنابيب المطاطية والجرار نصف لتر وقليل من البلاستيسين. يعتمد طول الأنبوب على ارتفاع الزجاجة.
في منتصف الغطاء ، يتم عمل ثقب حول محيط الأنبوب حيث يتم إدخاله. لتجنب خروج الهواء من الحاوية ، يجب تغليف المكان الذي يدخل فيه الأنبوب إلى الفتحة بالبلاستيك. يتم وضع الغطاء على الزجاجة ، ويتم إنزال الطرف الآخر من الأنبوب في البرطمان ، نصفه مملوء بالماء ، والذي يجب إعادة تعبئته أثناء تبخره.
يمكنك التأكد من استمرار عملية التخمير ما دام الماء في البرطمان يتقرقر ويفقع.
بعد نهايته ، لن يكون هناك المزيد من الفقاعات ، مما يعني أنه يمكنك الاستمرار في عملية صنع النبيذ.
قفاز طبي
عند استخدام قفاز طبي مطاطي ، لا يلزم وجود الغطاء والملحقات المرتبطة به. يتم وضع القفاز على عنق العلبة ، مثبتًا بشريط أو شريط عازل. يتم ثقب زوج من الأصابع أو الخمسة بإبرة.
في وقت التخمير ، ينتفخ القفاز ، لذلك سيكون من السهل تحديد موعد انتهاء عملية التخمير. في هذا الوقت ، سوف يتدلى بسبب نقص الهواء فيه.
سدادة قطن
إذا لم يكن من الممكن تركيب مصيدة لرائحة الماء ، فيمكنك استخدام سدادة قطنية. لهذا ، يتم إغلاق عنق الزجاجة بالمواد الخام بإحكام بالقطن. أثناء التخمير ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، لكن الهواء لا يدخل الحاوية. هذه الطريقة غير موثوقة ، حيث يوجد خطر دخول الهواء إلى الداخل.
نموذج صامت
للتخلص من الغرغرة غير السارة ، يمكنك صنع جهاز غير مكلف. يتم عمل ثقب في الغطاء ، يتم إدخال أنبوب فيه ، والذي يجب أن يكون مصنوعًا بحلقة صغيرة ويتم تثبيته بجص. اعزل تقاطع قاعدة الأنبوب مع الغطاء. بعد صب بعض الماء في الأنبوب ، يصبح النموذج "الهادئ" جاهزًا.
جهاز حقنة وقطارة
لإنشاء هيكل بسيط ، ستحتاج إلى حقنتين وقطارة وبلاستيك. اقطع فتحة في الغطاء من أسفل الحاوية حيث سيتم وضع النقيع ، والتي ستكون بنفس حجم قطر المحقنة. يتم إدخال الأول في الفتحة مع رفع الأنف ، والثاني يتم توصيله بشريط إلى الأول ، بحيث يكون الأنف لأسفل.
يتم توصيل المحاقن ببعضها البعض بواسطة أنبوب قطارة. حقنة واحدة مملوءة نصفها بالماء ، مما يمنع الهواء من دخول العلبة ، والثانية تعمل على إزالة ثاني أكسيد الكربون.
متجر مصراع النبيذ
في المتجر ، يمكنك رؤية عدة أنواع من أختام المياه ، تختلف عن بعضها البعض في السعر والمظهر والجودة.
- سيكون أرخص عملية شراء غطاء بفتحة وخرطوم متصل بالداخل. عيب هذا التصميم هو قرقرة عالية أثناء التخمير ورائحة كريهة.
- في حدود مائتي روبل ، يمكنك شراء مصيدة رائحة على شكل حرف S. يظهر العيب الرئيسي أثناء التخمير القوي ، عندما يدفع الضغط الماء للخارج.
- يعتبر أحد أفضل أنواع المصراع الزجاجي. إنه صامت ، ولا يسمح برائحة كريهة أثناء التخمير ، ولا يكاد يتبخر الماء الموجود فيه. السعر يتراوح من 200 إلى 600 روبل.
إذا حددت هدفًا ، فيمكن إجراء معظم أقفال المياه المتوفرة في المتجر بشكل مستقل ، مع توفير ميزانية الأسرة.
شروط الاستخدام
لا يختلف مصيدة الرائحة ذاتية الصنع عمليا عن الجهاز الذي تم شراؤه في المتجر. قبل استخدامه ، تحتاج إلى التحقق من مدى إحكام اتصال أجزاء الهيكل ببعضها البعض. من أجل الضيق ، من الأفضل طلاء تقاطع الأجزاء بالغراء والبلاستيك والشمع.
- عند تثبيت غطاء خاص على وعاء به نقيع ، تحتاج إلى التأكد من أن الأنبوب لا يستقر على قاع علبة الماء.
- يمكنك استخدام القفاز على وعاء زجاجي لا يزيد حجمه عن عشرين لترًا.
- يمكنك وضع بالون على علبة ذات رقبة ضيقة.
لصنع النبيذ ، من الأفضل استخدام ختم ماء بسيط محلي الصنع وعدم معالجة الإنتاج المعقد للمنتج.
النتيجة النهائية متطابقة ، ويمكنك توفير المال والوقت.
