6 وصفات سهلة لصنع نبيذ البرتقال
عدادات محلات السوبر ماركت الحديثة مليئة بالمشروبات الكحولية. لكن الخبراء الحقيقيين يعرفون أن المشروبات الكحولية محلية الصنع هي الأفضل. وضع زجاجة من النبيذ البرتقالي على طاولة الأعياد يعني مفاجأة الضيوف. لن يرفض أي منهم شرب كوب من المستحضر الأصلي المسكر. علاوة على ذلك ، يمكنك طهيها على مدار السنة ، لأن الفواكه معروضة دائمًا للبيع.
دقة الطبخ
يعرف صانعو النبيذ المتمرسون حيل تحضير منتج عالي الجودة يحتوي على الكحول:
- تمر ثمار البرتقال من خلال عصارة تمتلكها المضيفة من أجل الحصول على أكبر كمية من السائل.
- يضاف السكر والماء إلى العصير (يضاف 400 جرام من بلورات السكر و 400 مل من السائل إلى 1 لتر).
- يؤخذ الماء المقطر فقط.
يُسكب النبيذ الصغير في قوارير زجاجية مغسولة جيدًا ومجففة. من الأفضل عدم استخدام البلاستيك لهذه الأغراض. ثم يتم إغلاق الحاويات بسدادات خشبية.
المنتجات والأدوات المطلوبة
لتحضير مشروب كحولي ، المكونات التالية مطلوبة:
- البرتقال.
- سكر محبب
- خميرة. علاوة على ذلك ، لا يمكن استخدام الحبيبات ، في أكياس صغيرة ، على أي حال. يتم أخذ منتج نبيذ خاص فقط.
ثمار البرتقال والخميرة والسكر تصبح المكونات الرئيسية. الأول ينظف ويزيل اللب الأبيض المر ، لأنه يمكن أن يفسد المنتج.
يتم أيضًا إعداد الأجهزة اللازمة:
- خزان خلط كبير بالمينا ؛
- ختم الماء؛
- قوارير زجاجية لتخزين المشروب النهائي ؛
- حاويات زجاجية للتخمير.
- عصارة.
من المهم أن تكون جميع العناصر نظيفة وجافة.
كيفية صنع النبيذ من البرتقال في المنزل
يستغرق صنع النبيذ محليًا وقتًا طويلاً. لكن النتيجة التي تم الحصول عليها ستسعد بالتأكيد المضيفة وضيوفها.
النسخة الكلاسيكية من النبيذ البرتقالي
صنع النبيذ وفقًا للوصفة الكلاسيكية أمر بسيط:
- يتم الجمع بين العصير والسكر والخميرة والماء في وعاء مرتفع ، يتم ربط الجزء العلوي منه بشاش.
- يتم وضع الحاوية في غرفة دافئة ومظلمة. يتم تقليب المحتويات كل يوم باستخدام ملعقة خشبية ذات مقبض طويل.
- بعد 3-4 أيام ، يمكنك أن تشعر برائحة حامضة ، وستظهر رغوة على السطح ، ويجب إزالتها.
- يضاف جزء صغير من السكر إلى نقيع الشعير.
- يتم وضع السائل في خزان تخمير مغلق بختم ماء.
- يتم وضع الحاوية مرة أخرى في مكانها الأصلي.
- في اليوم الثالث يضاف جزء آخر من بلورات السكر.
- بعد ثلاثة أيام ، يتم تكرار الإجراء.
- بعد حوالي شهرين ، سيصبح المنتج الكحولي أفتح ، وستظهر رواسب في الأسفل. يتم تعبئة النبيذ من خلال القماش القطني وإغلاقه.
في البداية ، يكون للسائل الشاب طعم حاد ورائحة كريهة ، ولكن بعد شهر ستختفي هذه المشاكل. يمكن تذوق المنتج. إذا ظهرت رواسب في القاع ، يتم سكب السائل مرة أخرى.
وصفة بولندية
يتم خلط المكونات الرئيسية ، ويتم ضبطها على التخمر لمدة 8-11 يومًا. يتم ترشيح نقيع الشعير ، ويسمح له بالتخمر في وعاء مع ختم ماء لنفس الفترة. تتم إزالة الرواسب مرة أخرى. يترك السائل بمفرده لمدة 3 أشهر. ثم يتم تعبئتها في زجاجات. لكن من الأفضل شرب مشروب قوي بعد ستة أشهر.
بالموز والزبيب
تمتلئ حاوية التخمير بالمكونات الرئيسية والزبيب والموز المفروم. يتم إدخال البكتين في يوم واحد. يتم تثبيت ختم الماء ، ويترك السائل لمدة أسبوع. يتم ترشيحه من خلال القماش القطني المحلى إذا لزم الأمر. يتم تكرار هذا الإجراء 3 مرات كل شهر.
مع الجريب فروت
يتم تقشير الجريب فروت من الجلد والأغشية الداخلية ، ويمر عبر عصارة. يخلط السائل الناتج مع عصير البرتقال والماء ويوضع في غرفة دافئة لمدة أسبوعين. يتم إجراء الترشيح ، خميرة النبيذ ، يتم إدخال السكر. يُسمح للمنتج بالتخمر أكثر لمدة 50-60 يومًا. ثم يتم تعبئة النبيذ. يمكنك تجربته في 2-3 أشهر.
بالزنجبيل
يتم دمج عصير البرتقال مع مسحوق الزنجبيل والعسل والنبيذ الأحمر شبه الحلو. بعد 25-30 يومًا ، يتم ترشيح المنتج وصبه في عبوات زجاجية. قم بتخزينه على باب الثلاجة.
نبيذ البرتقال المقوى
تُسكب شرائح الليمون والبرتقال بالفودكا أو الروم. يتم التسريب لمدة شهرين تقريبًا. يتم ترشيح المشروب وتعبئته في زجاجات.
شروط وقواعد التخزين
من الأفضل تخزين النبيذ في غرفة تخزين مظلمة وباردة لمدة لا تزيد عن عامين.
يتم تقديم مشروب كحولي برتقالي مع أطباق اللحوم الدهنية. نظرًا لأن النبيذ يحتوي على الكثير من الأحماض ، فإنه يساعد على امتصاص الأطعمة الثقيلة بسرعة. والدهون ، بدورها ، تعمل على تليين جدران المعدة ؛ في الشخص لا يحدث التسمم فجأة.
