كيفية تجفيف الشبت في المنزل لفصل الشتاء
يبذل المزارعون قصارى جهدهم للحفاظ على المحصول بأكمله. للقيام بذلك ، يتعين عليهم استخدام التجفيف والتجميد وحتى الحفاظ على الثمار المحصودة. تتوفر جميع طرق تخزين المحاصيل هذه بشكل عام وبالتالي فهي شائعة لدى العديد من مزارعي الشبت. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام التجفيف عند الحفاظ على الخضر المحصودة. للحفاظ على الخضر المحصودة لفترة أطول ، يوصى بالتعرف على كيفية تجفيف الشبت.
إيجابيات وسلبيات تجفيف الشبت
إلى عن على حصاد شجيرات الشبت المحصودة استخدم طريقتين شائعتين: التجميد والتجفيف. يستخدم الكثير من الناس الطريقة الأولى لتخزين الخضر ، حيث تسمح لك بالحفاظ على بعض الخصائص المفيدة للنباتات. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام طريقة أخرى - التجفيف. عن طريق تجفيف الشبت الناضج ، سيكون من الممكن الحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. الزيوت العطرية محفوظة أيضًا في الأعشاب المجففة.
تشمل عيوب تجفيف النبات مدى تعقيد هذا الإجراء ، حيث لا يستطيع كل مزارع نباتي تجفيف المحصول بشكل صحيح.
كيفية تحضير الشبت للتجفيف؟
قبل البدء في تجفيف الأعشاب التي تم جمعها ، يوصى بتحضيرها مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم غسل كل الشبت جيدًا في وعاء صغير بالماء الدافئ. ثم يوضع في ماء مالح لمدة 5-10 دقائق لإخراج السموم من النبات.
عند غسل الشبت ، يُمسح بقطعة من الوافل أو بمنشفة ورقية عادية ويوضع على المنضدة حتى يجف تمامًا.
كيف تجفف الشبت؟
يوصى بالتحديد مقدمًا في أي شكل لتجفيف الخضر ، لأن ميزات تخزينه تعتمد على ذلك.
تجفيف الشبت المفروم
أولاً ، يجب أن تبدأ في تجهيز المكان للتجفيف. لهذا ، يتم تغطية السطح المسطح بقطعة قماش أو ورق تغليف خاص. لا تقم بتغطية السطح بالصحف ، حيث ستكون الفروع مشبعة بالحبر المطبعي.
بعد تحضير المكان ، يتم تقطيع كل الشبت الذي تم جمعه جيدًا ووضعه على السطح. لا ينصح بوضع الخضار المقطعة في الشمس ، لأن هذا سوف يتدهور بسرعة.
تجفيف الشبت بالأغصان
تفضل معظم ربات البيوت عدم تقطيع الشبت بل تجفيفه بالكامل.يعتبر الكثير منهم أن هذه الطريقة هي الأفضل ، لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. للقيام بذلك ، يكفي جمع الخضر الناضجة من الحديقة وغسلها جيدًا من الأوساخ. ثم يتم قطع فروع جميع الشجيرات المجمعة ووضعها في الشمس حتى تجف بشكل أسرع. عندما تجف النباتات جيدًا ، تُقطف الأوراق من الفروع وتوضع في وعاء لمزيد من التخزين.
الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن الزيوت الأساسية من الشبت المجفف بهذه الطريقة سوف تتبخر ببطء أكبر.
كم الشبت لتجف؟
من المهم جدًا تحديد وقت التجفيف الأمثل للأعشاب المقطوعة. قد يؤدي تجفيف أوراق الشبت لفترة طويلة إلى إتلافها.
ينصح البستانيون ذوو الخبرة بتجفيف الشبت لمدة لا تزيد عن ثلاث ساعات في الطقس الغائم. في الأيام المشمسة ، يتم تقليل مدة هذا الإجراء إلى ساعتين. أيضًا ، يعتمد وقت التجفيف على عدد النباتات الموجودة على السطح حتى تجف. إذا كانت طبقة الخضر سميكة جدًا ، فستستغرق وقتًا أطول حتى تجف.
الطرق الرئيسية لتجفيف الشبت في المنزل
هناك خمس طرق رئيسية لتجفيف الشبت يجب أن تتعرف عليها.
التجفيف في الهواء الطلق
في أغلب الأحيان ، يتم تجفيف المحصول المحصود في الخارج. للقيام بذلك ، يتم تعليق 4-6 عناقيد من النباتات على المظلة مع سقوط الأوراق. من المهم جدًا ألا تسقط عليهم أشعة الشمس ، والتي قد تعاني منها أوراق الشبت. يمكن تغطية الجزء العلوي من العشب بقطعة قماش لحمايته من الغبار.
كيف تجف الشبت في الفرن؟
لا تتاح للبعض فرصة تجفيف الأوراق بالخارج وبالتالي استخدام الفرن. عند استخدام الفرن ، احرص على عدم إفساد الأعشاب عن طريق الخطأ. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن في حدود أربعين درجة.
لتجفيف العشب ، توضع جميع الفروع على صواني خبز وتوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. ثم تتم إزالة الخضر وفحص درجة التجفيف.
جفف الخضار في مجفف كهربائي
أسهل طريقة لحصد الشبت لفصل الشتاء هي لأصحاب المجففات الكهربائية ، لأن هذا الجهاز يسهل إلى حد كبير عملية التجفيف. لتحضير العشب يكفي نثره على صواني المجفف واختيار الوضع المناسب بدرجة حرارة لا تزيد عن 35-40 درجة. بعد نصف ساعة ، سيتم تجفيف جميع الأوراق جيدًا.
تجفيف الشبت في الثلاجة
طريقة الحصاد الشائعة الأخرى هي التجفيف بالثلاجة. للقيام بذلك ، يتم وضع الشبت بالكامل على طبق ومغطاة بقطعة قماش. ثم يتم وضع طبق من العشب في أعلى الفريزر. وقت التجفيف هو من أسبوع إلى أسبوعين. خلال هذا الوقت ، ستخرج كل الرطوبة من الأوراق.
كيف تجفف الخضر في الميكروويف؟
تستخدم أفران الميكروويف أحيانًا لتجفيف الأعشاب تمامًا. بهذه الطريقة ، يتم وضع المحصول على أي وعاء مسطح مع منديل على السطح. يتم تغطية الخضروات الموضوعة بمنديل آخر في الأعلى ، وبعد ذلك يتم وضع الحاوية في الميكروويف لمدة خمس دقائق. إذا لم تجف السيقان خلال هذا الوقت ، يتم تكرار الإجراء.
كيف تجف الشبت لفصل الشتاء حتى لا يتحول إلى اللون الأصفر؟
في كثير من الأحيان ، أثناء عملية التجفيف ، تفقد الأوراق مظهرها الأصلي وتصبح مغطاة بالبقع الصفراء. يحدث هذا بسبب تأثير درجات الحرارة المرتفعة على الأوراق. لذلك ، من أجل حماية النباتات من الاصفرار ، أثناء التجفيف ، يتم تغطية جميع الأوراق بقطعة قماش أو ورقة.
كيف تتحقق من جاهزية الأعشاب المجففة؟
يوصى بالتأكد من التحقق من استعداد الخضر حتى لا تجف عن طريق الخطأ. للقيام بذلك ، يوصى بتجعد الأوراق قليلاً في يديك. إذا تجعدت ولم تنكسر ، فسيتعين عليك الاستمرار في التجفيف. يجب أن ينكسر العشب المجفف جيدًا بأي تأثير عليه.
كيف يتم تخزين الشبت المجفف؟
يجب تخزين جميع المحاصيل المجففة بشكل صحيح حتى لا تتدهور في الشتاء. للقيام بذلك ، يتم وضعها في أوعية زجاجية صغيرة ومغلقة بإحكام بأغطية. يجب تخزين جميع الحاويات التي تحتوي على العشب في غرفة مظلمة.
خاتمة
يشارك العديد من البستانيين ومحبي الأعشاب الطازجة في زراعة الشبت. للحفاظ على المحصول المحصود لفصل الشتاء ، يوصى بالتعرف على الطرق الأساسية لتجفيفه.
