كيفية تخزين البرقوق في المنزل عن طريق التجميد والتجفيف والتخليل

إذا سألت ربة منزل من ذوي الخبرة عن كيفية تخزين البرقوق في المنزل ، فسوف تخبرك بالتأكيد بالحفاظ عليه وإرساله إلى الفريزر. هذه ليست كل الطرق الموصى بتطبيقها في الممارسة العملية - سيتم حفظ الفواكه اللذيذة بشكل لا يقل فعالية على الشرفة أو في الطابق السفلي. الشيء الرئيسي هو دراسة القواعد الأساسية للتخزين ، والالتزام الصارم بالتوصيات.

شروط وقواعد جمع ثمار البرقوق

من الصعب أن نوصي بموعد قطف الفاكهة العصير من الشجرة - لا توجد مواعيد نهائية محددة. يعتمد جمع البرقوق على التنوع ، حيث ينضج بعضها في منتصف الصيف ، والبعض الآخر معلق على الأشجار حتى الخريف تقريبًا. من المهم معرفة ما إذا كان الصنف ينضج بعد الحصاد ، وإذا تم حصاد الثمار غير الناضجة ، فيمكن ببساطة أن تتدهور ، حتى لو تم توفير ظروف تخزين جيدة. حتى لا تفقد المحصول بأكمله ، يوصى بدراسة خصائص الثمار مسبقًا ، ومعرفة فترات التخزين ، وخصائص النضج ، إذا تم حصادها في وقت مبكر.

اجمع الفاكهة في البلد بعناية ، استخدم سلة. لا ينصح بالعمل بيديك فقط ، هز الثمار أو تقطيعها. حتى الضربة الطفيفة يمكن أن تتسبب في تلف الصرف.

ما هي الأصناف المناسبة للتخزين

يوصى باستخدام الأصناف المتأخرة فقط للتخزين. الأوائل سمين ومثير ، حتى في الظروف الباردة تبدأ في التدهور بسرعة.

عظيم للتخزين:

• الدورادو
• ستانلي.
• الإمبراطورة
• آنا شبيت
• آرتون.
• هاجانت.

يعتبر حامل الرقم القياسي للتخزين أزرقًا ممتازًا - في ظل الظروف المناسبة ، يمكنه بسهولة تحمل عدة أشهر دون علامات التلف ، وستتمكن من الاستمتاع بالفواكه الطازجة حتى بعد عطلة رأس السنة الجديدة.

مدة وظروف تخزين الخوخ الطازج

اعتمادًا على الصنف ، يمكن تخزين ثمار البرقوق لمدة تصل إلى 4 أشهر دون تجميد أو معالجة مسبقة.

يمكن لحاملي السجلات الصمود لفترة أطول - حتى ستة أشهر ، ولكن فقط إذا تم اختيار نظام درجة الحرارة بشكل صحيح ، ولم يصبح الهواء رطبًا جدًا.

يوصى بالالتزام الصارم بالقواعد الأساسية - احتفظ بالفواكه في نفس درجة الحرارة ، وتجنب القفزات المفاجئة. تصل درجة الحرارة المثلى للغرفة إلى خمس درجات.

إلق نظرة أيضا

وصف وخصائص الكرز البرقوق مذنب كوبان والغرس والرعاية

في الثلاجة

يوصى باستخدام صواني البيض للتخزين في الثلاجة. الفواكه التي لا تتلامس مع بعضها البعض تتعفن بشكل أقل وتشعر بالراحة لفترة طويلة.هناك طريقة أخرى وهي استخدام الحاويات البلاستيكية ، والصواني الصغيرة التي يمكن إغلاقها بإحكام. من الضروري فحص الثمار بانتظام وإزالة الثمار التي تظهر عليها علامات التلف في الوقت المناسب.

على الشرفة

يوصى بإرسال البرقوق إلى الشرفة في صناديق من الورق المقوى. إذا كان هناك وقت ، لف كل فاكهة بورق (جريدة) ، فهذا سيحمي من التأثيرات الخارجية السلبية ويطيل من العمر الافتراضي. في حالة الصقيع الشديد ، إذا كانت الشرفة باردة ، فمن الأفضل إحضارها إلى الداخل.

في قبو

التخزين في القبو له عدد من المزايا - درجة حرارة ثابتة ، ورطوبة منخفضة. القاعدة الرئيسية هي مراجعة الثمار بانتظام وإزالة الثمار التي تظهر عليها علامات التعفن أو البقع الجافة. استخدم الصناديق الكرتونية والحاويات كحاويات.

في الثلاجة

أسهل طريقة لإطالة عمر الفاكهة الصحية هي إرسالها إلى الفريزر. هناك خياران لتخزين الفاكهة - إزالة البذور أولاً أو تجميدها كاملة.

بدون بذور

تستخدم الفاكهة الخالية من البذور في صنع الحلويات والمخبوزات وصلصات الفاكهة. تأكد من شطف الثمار وتجفيفها على منشفة ناعمة وقطعها أو تقطيعها إلى نصفين بيديك وإزالة البذور. توضع في طبقة واحدة على صفيحة خبز واسعة ، وتجمد (تقلب عدة مرات أثناء التجميد) ، وتنقل إلى وعاء.

بالعظام

قبل التجميد ، حتى لو لم يتم إزالة البذور ، يوصى أيضًا بشطف الفاكهة. بعد التجفيف ، ضعيها في حاويات (لا تدك) ، اتركيها في الفريزر للتجميد.

معالجة الخوخ للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء

بصرف النظر عن تجميد الفاكهة الطازجة أو تخزينها في مكان بارد ، هناك بعض الطرق البسيطة لتخزين الخوخ لفصل الشتاء. لا يحتاج كل منهم إلى معالجة حرارية طويلة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن اختفاء العناصر الغذائية ، فالفيتامينات محفوظة تمامًا.

تجفيف

البرقوق المجفف عنصر ممتاز للحلوى والخبز. للتجفيف ، يوصى باستخدام وحدات خاصة - مجفف كهربائي وفرن. في الصيف ، ستتعامل أشعة الشمس تمامًا مع هذه العملية. اشطف الثمار قبل التجفيف ، وقسمها إلى جزيئات. من الأفضل عدم استخدام الفواكه شديدة العصير ، فسيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

إلق نظرة أيضا

لماذا قد لا تؤتي ثمار البرقوق وماذا تفعل وكيف تجعلها تزهر

فواكه مخللة

هناك العديد من الوصفات لحفظ البرقوق. تحتفظ الفواكه المخللة بمعظم العناصر المفيدة. هناك العديد من الطرق لتحضير علاج لفصل الشتاء - الخوخ البخاري ، والتعقيم ، والغليان مسبقًا في شراب.

عصير البرقوق الخاص به

الوصفة المفضلة للعديد من ربات البيوت هي الفواكه في عصيرهن. للقيام بذلك ، املأ البرطمانات بجزيئات الفاكهة ، وقم بتغطيتها بكمية صغيرة من السكر ، وانتظر حتى يخرج البرقوق من العصير ، ثم أضف القليل من الماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، وأغلقه.

طبخ الفواكه المسكرة

لتحضير الفواكه المسكرة ، لا تستخدم الفواكه العصير أيضًا. نرش الخوخ بالكثير من السكر ، ونضعه في طبقة واحدة على صينية خبز ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة. تأكد من التقليب أثناء الطهي ، وتأكد من جفاف الجزيئات وعدم خبزها. تبرد تماما قبل التعبئة. تخزينها في حاويات ، أغلق الحاوية بإحكام.

كنس الفاكهة

يستخدم الصرف الفراغي في الإنتاج الصناعي ، في المتاجر ، في المنزل. مزايا الطريقة - الثمار لا تتأثر بالبيئة الضارة ، والجسيمات لا تتعرض للعوامل الجوية ، ويتم تخزينها لفترة أطول. للتنظيف بالمكنسة الكهربائية ، أنت بحاجة إلى جهاز خاص يلصق حواف العبوة بشكل موثوق به ، بعد إزالة كل الهواء مسبقًا. من الضروري التأكد من جودة العبوة ، حتى لو كان هناك ثقب صغير ، سيبدأ البرقوق في التدهور بسرعة ، ولا يمكن منع هذه العملية. في المنزل ، حتى بعد العملية ، يوصى بتخزين البرقوق في ظروف باردة - في الثلاجة ، القبو ، الطابق السفلي.

حلوى البرقوق في السكر

طريقة أخرى رائعة لتخزين الفاكهة هي السكر. المرحلة الأولى من الطهي هي رش السكر بكثرة ، وإرساله إلى وعاء من المينا ، وانتظر حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا. ضع البرقوق في برطمانات نظيفة ، وأعد ملئه بالسكر ، وأرسله على الفور إلى غرفة باردة ، بعد أن أغلقت الحاويات مسبقًا بإحكام.

مدة تخزين الأطعمة الشهية - تصل إلى عام. تستخدم في صنع الحلويات ، كحشوة الفطائر ، ولإعداد الحلويات.

يستمتع الكبار والصغار بثمار البرقوق ، والفواكه عالمية - فهي جيدة ليس فقط مع عجينة الزبدة ، ولكن حتى مع اللحوم أو الخضار. مع مراعاة قواعد التخزين ، سيكون من السهل تناول الطعام اللذيذ المعطر والعصير خلال فصل الشتاء البارد ، مما يمنح الجسم وفرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.