11 وصفة طبخ سريعة للخيار المملح الحار
وصفة الخيار المملح الحار بسيطة للغاية. من الضروري وضع الخضار المغسولة في وعاء مُجهز وإضافة التوابل وسكب محلول ملحي مملح. في غضون يوم ، سيكون الخيار مقرمشًا وحارًا ورائعًا جدًا. ستكون مقبلات ممتازة لطاولة احتفالية ، أضف التوابل إلى السلطات الطازجة. تختلف مذاقها عن تلك التي يتم تحضيرها عادةً لفصل الشتاء ، ولا تشبه الخضار الطازجة.
ما المنتج الذي يعطي التوابل للخيار
يضيف الفلفل الحار والثوم لاذعة للمنتج. هذا الأخير يجعل الخيار أكثر مذاقًا.
نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة
يتم غسل الخيار وإزالة النصائح. يتم غسل الخضار والخضروات الأخرى بالماء ببساطة.
طرق وقواعد تحضير الخيار المملح الحار
الخيار المخلل لذيذ سواء في محلول ملحي أو بدونه. تُستخدم مجموعة متنوعة من الحاويات لطهي الخضار المقرمشة ، وحتى العبوات في بعض الحالات.
توضع بذور الشبت أو أغصانها الجافة ومظلاتها وأوراقها العطرية كتوابل. يعطي الفجل والكشمش الأسود والكرز والغار رائحة خاصة. يجب ضبط كمية هذه المنتجات حسب رغبتك.
الوصفة الكلاسيكية مع الثوم والشبت في كيس
حتى ربة المنزل الأصغر يمكنها طهي مثل هذا الخيار. عادة ما تكون مستعدة في الطبيعة أو لوصول وشيك للضيوف.
مطلوب:
- خيار؛
- ثوم؛
- الشبت.
- ملح.
تُخلل الفاكهة في كيس ضيق.
إذا لم يكن في متناول اليد ، فيمكنك استخدام زوج من السيلوفان.
يتم وضع الخضار والشبت والتوابل في كيس لكل شخص. اعجن بيديك بعناية. بعد 4 ساعات يمكنك تناول الطعام.
وصفة سريعة لخيار مملح مقرمش في برطمان
يوصى بطهيها في الليل حتى تكون جاهزة لتناول الإفطار. جرة واحدة تشمل:
- كيلوغرام من الخيار
- التوابل؛
- الفلفل الأسود
- فلفل حار؛
- 4 براعم قرنفل.
- الثوم - بضع فصوص.
تحضير محلول ملحي (محلول ملحي) أولاً. 3 ملاعق كبيرة من الملح و 2 سكر مخففة في الماء (1.5 لتر). عندما يغلي المحلول الملحي ، أطفئ النار.
جميع المنتجات الموجودة في الجرة مرتبة في طبقات. صب في محلول ملحي ساخن. اتركيه على الطاولة طوال الليل.
مياه معدنية مع غاز
هذه الوصفة بسيطة وفعالة للغاية. لتحضير خيار مملح قليلًا ، ما عليك سوى يوم واحد والمنتجات التالية:
- لتر من المياه المعدنية المملحة.
- ملح - 90 جرام ؛
- ثوم؛
- الشبت.
- خيار - 1000 جرام.
ينتشر الشبت في قاع الإناء بعد الخيار. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ويرش على الفاكهة.
يُخفف الملح في المياه المعدنية ويُسكب المحلول الملحي في وعاء به الخيار. يتم تغطيتها بالشبت في الأعلى ، وتوضع في الثلاجة لمدة يوم.
ملح في كيس لمدة ساعتين
في غضون ساعتين ، ستكتسب الثمار المذاق المطلوب. للحصول على 500 جرام من الخضار ، عليك أن تأخذ:
- ثوم؛
- الشبت.
- فجل حار؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
يجب أن تؤخذ الخضار صغيرة. يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة. جميع التوابل ترضيك.
توضع جميع مكونات الوصفة في الكيس في نفس الوقت. اهتز كل شيء جيدًا ويترك لبضع ساعات.
الطريق البارد
طعمها مثل الاستعدادات الشتوية. بالإضافة إلى بضعة كيلوغرامات من الخيار ، عليك أن تأخذ:
- الشبت.
- 2-3 فصوص من الثوم
- فلفل حلو
- ملح - 90 جرام ؛
- 1 لتر من الماء.
أولاً ، ضعي نصف حفنة من الشبت ، فص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، وفلفل حلو. بعد ذلك يوضع الخيار بإحكام ويغطى بالمكونات المتبقية. صب في محلول ملحي.
في قدر مع محلول ملحي ساخن
بفضل كمية التوابل الكبيرة ، فإن الخيار ذو رائحة عطرية للغاية. لكل كيلوغرام واحد من الخضار سوف تحتاج:
- ثوم؛
- التوابل؛
- 3 براعم قرنفل.
- فلفل حار.
يتم تحضير المحلول الملحي من 1.5 لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح وسكر.
ضع جميع المكونات في وعاء من المينا ، ثم اسكب محلول ملحي ساخن. يمكنك معالجة الخضار المخللة محلية الصنع بعد 12 ساعة.
خيار حار مملح قليلاً
رائحة المنتج النهائي مشرقة ، والذوق حاد. يأخذون 1300 جرام من الخيار:
- 2 فص ثوم
- 30 غرام من الملح
- أوراق الغار؛
- فلفل حار؛
- 30 غرام من السكر
- خضرة.
- الفجل (أوراق الشجر).
ضعي المكونات في وعاء مطلي بالمينا ، واسكبي المحلول الملحي المغلي. تستغرق عملية التمليح 10 ساعات. أضف بضع بازلاء من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
مع الكرفس والثوم
لكل كيلوجرام من الخيار ، يجب أن تتناول:
- حفنة جديدة من الشبت
- 2-3 فصوص من الثوم
- 70 غراما من الكرفس الأخضر.
- أوراق الشجر العطرة
- فلفل صغير ناعم
- 80 جرام ملح.
توضع الخضار والتوابل في وعاء زجاجي ويسكب محلول ملحي. يجب أن تخمر لمدة 3-4 أيام. للقيام بذلك ، يتم تركهم ببساطة على الطاولة. بعد مرور الوقت ، تُغسل أوراق الشجر والخيار من الملح ، ويُسكب بالماء المثلج النقي ، ويوضع في الثلاجة. في هذه المرحلة يكونون جاهزين ويمكن أن يؤكلوا.
بأوراق الفجل والبهارات
الثمار عطرية ومقرمشة. رائع للسلطات مع الخضار الطازجة. يجب تناول البهارات التالية لكل كيلوجرام من الخيار:
- البهارات.
- ثوم؛
- الشبت (يجب أخذ مظلاته فقط).
يتم تحضير المحلول الملحي من 1000 مل من الماء و 4 ملاعق صغيرة من الملح. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان.
توضع نصف البهارات في القاع ، ثم توضع الثمار. يُسكب في محلول ملحي ساخن ويُغطى بالمكونات المتبقية. عندما تبرد الخضار ، يوضع البرطمان في الثلاجة ليوم واحد.
مع التفاح
قد يخيف التفاح بعض الناس ، لكن الأمر يستحق تجربة الوصفة. بالإضافة إلى كيلوغرام من الخيار ، سوف تحتاج إلى:
- زوج من التفاح الأخضر الحلو والحامض.
- خضرة.
- أوراق الشجر الفجل والكرز.
- 3 أوراق غار وفلفل أسود.
لتحضير المحلول الملحي في لتر من الماء ، أضف الملح ، ضع بضع أوراق الغار. اشعل النار واتركها حتى الغليان. توضع الأوراق والأعشاب العطرية في وعاء من المينا ، ثم يوضع الخيار والتفاح المقطوع إلى 4 أجزاء ، وتتكرر الطبقات. من الأعلى ، كل شيء مغطى بكثرة بالثوم والفلفل. رج الحاوية حتى يستقر كل شيء بالتساوي.
صب في محلول ملحي مغلي ، غطي طبق ، ضع لترًا من الماء. في اليوم التالي يتم نقلهم إلى مكان بارد.
وصفة الفودكا
الخيار المطبوخ مع الفودكا حار جدا وعطري. الوصفة تشمل:
- الفواكه - 2 كيلوغرام
- التوابل؛
- 100 ملليلتر من الفودكا
- 2 لتر من الماء
- 120 جرام ملح.
تُسكب التوابل والأعشاب في الحاوية المعدة ويوضع الخيار. يتم تحضير محلول ملحي من الفودكا والماء والملح. يصب في الخضار ويوضع في الثلاجة. بعد يوم ، تشبعوا برائحة التوابل.
قواعد التقديم على المائدة
عند التقديم ، يتم تقطيع الخيار المملح قليلاً إلى 4 أجزاء. عندما يتم تمليحها في قطع صغيرة ، يتم تقديمها بنفس الشكل الذي تم به الملح.
تتناسب الخضروات المملحة جيدًا مع البطاطس المهروسة وأطباق اللحوم.
المدة وظروف التخزين
يجب وضع الخضار المملحة قليلاً في الثلاجة أو وضعها في القبو. إذا ترك في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يصبح المحلول الملحي عكرًا ويتدهور بسرعة. يحتفظون بذوقهم لمدة أسبوعين. ثم تصبح طرية ومالحة للغاية.
