5 وصفات بسيطة للخيار المملح بالخل لفصل الشتاء

أصبح حصاد الخيار المقرمش المملح قليلًا بالخل نوعًا من التقاليد الروسية. في كل عام ، تأتي ربات البيوت بوصفات جديدة لطهي الخيار المملح قليلًا ومجموعة متنوعة من الطرق التي تسهل عملية الحصاد. الخيار مخلل أو مغلق في برطمانات كما يقول الناس - ملح. الجميع يفعل ذلك وفقًا لتفضيلاتهم. على الرغم من أن الخيار المخلل غني بالمذاق ومقرمش ، إلا أنه يستغرق وقتًا أقل في الطهي.

ملامح حصاد الخيار المملح بالخل لفصل الشتاء

عند تحضير الخيار المملح قليلاً ، يوصى بإضافة الخل. يساعد على التشكيل لفترة أطول ويضيف طعم حامض لطيف.

من المهم إضافة المزيد من البهارات والتوابل عند الطهي. هذا جزء مهم عند حصاد الخيار المخلل. فهي لا تؤثر فقط على مذاق الطبق النهائي ، ولكنها تحافظ على مرونة وهيكل الخضروات وتطيل العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

سيبقى الخيار مقرمشًا بإضافة المزيد من أوراق الفجل الحار والجذور أثناء التخليل.

انتقاء وتحضير الخضار

للحصول على خيار مملح خفيف ومقرمش ولذيذ ، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. سيكون التحضير المملح قليلاً مثالياً إذا تم اختيار الخيار لإعداده ، والذي:

• متوسطة الحجم ، لا يزيد طولها عن 8 سم ؛
• ليست لينة وكثيفة في الهيكل ؛
• قاسية ، مع وجود بثور على السطح ؛
• ليس مرير.

يجب ألا تختار خيارًا من أصناف السلطة ، فهم يصنعون أسوأ الاستعدادات المملحة.

قواعد تحضير الحاويات

يجب أن تؤخذ حاويات التخليل بناءً على كمية المنتجات. يجب ألا يكون هناك كسر واحد أو تقطيع على الأطباق. قبل التحضير ، يجب غسل الأطباق جيدًا بفرشاة ومحلول صودا. بعد غسل الحاوية يجب تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

إلق نظرة أيضا

وصفات لطهي الزبدة المملحة لفصل الشتاء في البرطمانات

طرق طهي الخيار المملح قليلاً

لا تتطلب وصفات طهي الخيار المخلل المملح قليلاً الكثير من الجهد والتكلفة والوقت. الشيء الرئيسي هو أخذ النسبة الصحيحة للمنتجات واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

وصفة فورية

للطهي السريع للخيار المملح قليلًا مع السكر ، سوف تحتاج إلى:

• 700 غرام من الخيار المتوسط ​​والصغير ؛
• 12 غرام من السكر
• 7 غرامات من حامض الستريك.
• 8 غرامات من الملح
• قطعتان من أوراق الغار
• مظلة شبت واحد
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ثوم كامل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ضعي البهارات ورؤوس الثوم المنفصلة في الحاوية المعدة.
2. ضعي الخيار جيدًا في وعاء.
3. صب الماء المغلي الساخن في الأعلى. انتظر 13 دقيقة. صب المحلول في قدر.
4. يُضاف السكر والخل والملح إلى المحلول ويُغلى لبضع دقائق.
5. يرش حامض الستريك فوق المكونات ويصب المحلول الملحي فوقها.

خيار في كيس مع الخردل

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من الخيار الكثيف
• 6 غرامات من الملح ، أو حسب الرغبة ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• حفنة من الشبت والبقدونس الطازج.
• بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 5 جرام من مسحوق الخردل.

كيف تطبخ:

1. خذ كيسًا بلاستيكيًا محكمًا واسكب فيه الملح والثوم المفروم والأعشاب المقطعة والخردل والفلفل.
2. بعد إغلاق الكيس ، رجه جيدًا واخلط المكونات.
3. ضعي الخيار في كيس ، اربطي الكيس ورجيه مرة أخرى.
4. ضعها في مكان بارد أو ثلاجة لبضع ساعات.

خيار مملح قليلًا على شكل قطع في 15 دقيقة

يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 400 جرام من الخيار المتوسط ​​والصغير ؛
• 5 غرامات من الملح
• حفنة صغيرة من الخضر.
• 2 فص ثوم.

تجهيز:

1. نقطع الخيار إلى شرائح بسمك نصف ملليمتر.
2. يقطع الثوم والأعشاب.
3. امزج جميع المنتجات معًا واخلطها بلطف. اتركه في وعاء مغلق لمدة نصف ساعة.

المجرية

يأخذ:

• 1.5 كيلوغرام من الخيار الطازج الكثيف ؛
• 150 غرام من الخبز الأسود
• 4 فصوص من الثوم
• 2 عناقيد من أي نوع من الخضر ، الشيء الرئيسي هو تناول الشبت ؛
• حفنة من الفلفل الأسود.
• قطعتان من أوراق الغار
• ملح للتذوق.

إلق نظرة أيضا

أفضل 4 وصفات لتخليل الخيار بزيت دوار الشمس

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بعمل قطع صغيرة على الخيار.
2. اغلي 2 لتر من الماء في قدر ، أضف الملح.
3. تقلى شرائح الخبز الرقيقة على الجانبين فى مقلاة بدون زيت.
4. غطي قاع البرطمان بطبقة من قطع الخبز ، ضعي الأعشاب والتوابل والثوم فوقه.
5. يوضع الخيار ويغطى بالخبز المحمص.
6. املأ بالمحلول وأغلق البرطمان.
7. يحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.

بزيت الزيتون

لتحضير خيار مملح قليلاً بزيت الزيتون ، سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من الخيار
• 3 فصوص من الثوم
• 6 غرامات من الملح
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 4 غرامات من السكر
• حفنة من الخضر
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.

تجهيز:

1. ضعي الخضار في كيس بلاستيكي ، أضيفي الخل والملح والسكر وزيت الزيتون.
2. نرش الثوم المفروم والشبت فوق الخيار.
3. اربط الكيس ورجها.
4. احفظه في الثلاجة. بعد 4 ساعات ، سيكون الخيار المملح قليلاً جاهزًا للأكل.

كيفية تخزين الخيار بشكل صحيح

يتم تخزين الخيار المملح قليلاً بالخل من سنة إلى سنتين. تتأثر مدة الصلاحية بدرجة الحرارة ونسب المكونات أثناء التخليل.

مطلوب تخزين الخيار المملح في مكان بارد وجيد التهوية. من الضروري عدم وجود إضاءة طبيعية أو اصطناعية.