هل من الممكن تجميد الفجل لفصل الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح
السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا ما إذا كان من الممكن تجميد الفجل طازجًا لفصل الشتاء من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات والطعم اللاذع. يصعب تخزين هذه الخضار ، فهي تفقد خصائصها المفيدة وتذبل بسرعة كافية في الثلاجة ، وتصبح صعبة. لذلك ، يُنصح بحفرها فورًا وغسلها وتناولها في أول ساعتين. ولكن إذا كان الحصاد كبيرًا ، فإن الأمر يستحق محاولة تحضير الخضار المجمدة. من السهل القيام بذلك ، مع مراعاة جميع متطلبات المعالجة الدقيقة قبل التجميد.
الفيتامينات الموجودة في هذه الخضار
الفجل من الخضروات الحارة مع بعض الحماسة. يحبون إضافته إلى السلطات وقطع الخضار. يحظى بتقدير للنضج المبكر للفاكهة وله فوائد عالية لجسم الإنسان. تؤتي ثمارها في أوائل الربيع. مليئة بالفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك ، يتم امتصاص هذه الفيتامينات فقط في الخضروات الطازجة ؛ ولا يمكن تعريض الفجل للطهي بالحرارة.
الفجل غني بفيتامينات ب بشكل خاص ، فهو يفيد القلب والجهاز العصبي والمعدة ويزيد من الكفاءة. علاوة على ذلك ، فإن فيتامين C و E متفوقان من حيث الكمية ، فهذه المواد تقوي جهاز المناعة ، وتمنح البشرة إشراقة ، وتمنح الجسم الطاقة والقوة. هذه الفيتامينات مهمة بشكل خاص خلال الطقس البارد ، عندما تؤدي الحالة الضعيفة إلى الإصابة بنزلات البرد والفيروسات. أيضا من بين الفيتامينات هناك الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. الفجل مفيد للبالغين والأطفال.
الفجل له تأثير مفيد على الأمعاء ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويسمح لك بتطهير نفسك من السموم. لذلك ، يجب أن يؤكل باستمرار من قبل أولئك الذين يأكلون بشكل صحيح ، على الوجبات الغذائية. وهو مفيد لمرضى السكر. ليس لديها الكثير من السكر مثل الخضار الأخرى. ومحتوى الدهون 0.1٪.
لا يريد الجميع تناول خضروات صحية في الصيف فحسب ، بل يريد أيضًا الاحتفاظ بها لفصل الشتاء حتى لا يمرضوا أبدًا بأمراض فيروسية ، ويأكلون طعامًا صحيًا فقط. ولكن في الأطعمة المعلبة ، تموت نصف العناصر الغذائية ، ولا تعد المخللات مفيدة جدًا للمعدة. وبعد ذلك ، يجب تجميد الفجل لفصل الشتاء. هناك عدة طرق للقيام بذلك.
ميزات تخزين الفجل
في الثلاجة ، يتم الاحتفاظ بالفجل جافًا ورطبًا.
- يجب تخزين الفجل الصغير فقط جافًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جمعه من الحديقة وتنظيفه بعناية من التربة. قطع الخضر وترك الجذور. تجف على مادة خاصة. ثم قم بتعبئتها في أكياس لتخزين الخضار. غطيها بالمناديل. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على الفيتامينات بشكل كامل لمدة أسبوعين. يتم تغيير المناديل كل يوم ، حيث يتراكم عليها التكثيف.
هناك أصناف يمكن تخزينها في الرمال طوال فصل الشتاء. يضعون الجريدة في صندوق الثلاجة ، ويصبون الرمال الجافة ، ويقطعون وينظفون الفجل ، ويدفنونها في هذا الرمل. يجب أن تكون نظيفة ومتفتتة.لذلك يمكنك تناول السلطات من الفجل الصحي الطازج في الشتاء.
- يعني التخزين الرطب الحفاظ على الصفات المفيدة للخضروات في مرطبان مع القليل من الماء. البرطمان مغلق بإحكام بغطاء بلاستيكي. لكن هذه الطريقة لا توفر الحفاظ على الفيتامينات على المدى الطويل. يمكن أن تتعفن الفجل.
- الطريقة الثالثة هي تجميد المنتج. بفضل تطور التكنولوجيا الجديدة ، تظهر المجمدات المحسنة بوظيفة الحفاظ على العناصر الغذائية في الخضروات. عادة ، يتم غسل الخضار وتجفيفها ووضعها في أكياس خاصة قبل التجميد. لذلك يمكنك تخزين الخضار المجمدة حتى الربيع.
للحفاظ على نضارة الفجل ، عليك معرفة الفروق الدقيقة في تجميد هذا المنتج. بعد كل شيء ، لا يعني وجود المجمدات دائمًا الحفاظ على الفيتامينات بجودة عالية. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تخزين فيتامينات الخضروات بشكل صحيح في الفريزر.
قواعد التجميد في الفريزر
ليس لدى الجميع فكرة عن كيفية تجميد الفجل لفصل الشتاء للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات. هناك العديد من المتطلبات للقيام بذلك بشكل صحيح وبدون أخطاء. هم بحاجة للدراسة.
- يجب فرز الخضار وغسلها جيدًا بالماء البارد. قطع الجذور ، الخضر ، البقع ، العفن. نقطع إلى أسافين وجفف قليلاً.
- درجة حرارة المجمد القياسية ليست مناسبة جدًا للخضروات الجذرية. سيتحول العصير المتدفق منها تدريجياً إلى جليد ويكسر اللب. قطع مفيدة كاملة لن تعمل
- لتجنب الأخطاء ، يجب تجميد الفجل بدرجة حرارة أقل من 30-40 درجة. تجميد بسرعة لضبط.
- التجميد في درجات حرارة منخفضة لا يزيد عن 15 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج الخضار ، وانقلها بسرعة لتنظيف الأكياس ، ثم ضعها في الفريزر بدرجة حرارة قياسية. هناك سيتم تخزينه بالفعل طوال فصل الشتاء.
- لسوء الحظ ، لا يمتلك كل شخص وحدات التجميد القوية هذه. هم محترفون. وبدون درجة الحرارة المناسبة ، سيصبح الفجل ببساطة بطيئًا وليس مقرمشًا وغير صحي.
- من الأفضل تخزين الفجل في الغرفة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه ونقاوته وقوته.
- يمكن تخزين الفجل ليس فقط إلى شرائح ، ولكن أيضًا إلى شرائح أو مبشور.
من الممكن تجميد الفجل لفصل الشتاء ، لكن هذا سيتطلب درجات حرارة منخفضة للغاية.
من الأفضل تناوله مباشرة بعد نتفه من الحديقة ، لذلك سيكون ألذ وأكثر صحة.
يشعر الكثير من الناس بالقلق من إمكانية تجميد الفجل لفصل الشتاء حفاظًا على جميع الفيتامينات الموجودة فيه. بالتأكيد تستطيع. من المهم فقط دراسة جميع المتطلبات اللازمة لهذه العملية الإبداعية ، بالإضافة إلى شراء ثلاجة احترافية للطعام. وبعد ذلك سيكون من الممكن الحفاظ على بعض فيتامينات هذه الخضار التي يحتاجها الجسم لفصل الشتاء. الفراغات الناجحة!
من الصعب جدًا تجميد الفجل حتى يصبح طازجًا بعد إذابة الثلج عنه. لذلك ، أزرعها دائمًا بكميات محدودة ، فقط في الصيف للسلطات. ولكن في العام الماضي على المنشط الحيوي بيوغرو كان لدينا الكثير من الفجل ، لذلك كان علينا تجميده. لدي ثلاجة عادية بدرجة حرارة تجميد قياسية. بالطبع ، الفجل بعد إزالة الجليد ليس هو نفسه الموجود في الحديقة ، ومع ذلك فإننا نستخدمه بنجاح في أوكروشكا ، الفجل مثالي لذلك.