أفضل 3 وصفات لتوت التوت المجمد لفصل الشتاء في المنزل
Lingonberry هو توت مفيد ، وإن كان مرًا ، وغالبًا ما يستخدم في الطب والطبخ ومستحضرات التجميل. للحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة ، يتم تجميد الفاكهة لفصل الشتاء. يتم استخدام التوت البري المجمد حتى موسم الحصاد الجديد لإعداد الصلصات والكومبوت وأطباق أخرى. دعنا نتحدث عن قواعد تجميد وتخزين هذا التوت الرائع.
هل يمكن تجميد التوت البري لفصل الشتاء؟
يعد التجميد في قسم الفريزر بالثلاجة طريقة لطيفة لمعالجة المنتجات ، مما يسمح لها بالحفاظ على نضارتها وفائدتها.
من الأفضل القيام بالتجميد في أجزاء ، هذه الطريقة عملية ومريحة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إخراج الكيس من الفريزر وتحضير الطبق المطلوب مع تضمين التوت البري.
يحدث أنه لا يتجمد بشكل صحيح. هذا يؤدي إلى فقدان:
- الفيتامينات.
- نظرة أولية
- رائحة.
يجدر التفكير في طرق لتجميد المنتج بشكل صحيح في المنزل.
كيف تغسل التوت قبل التجميد؟
عندما يتم حصاد lingonberry ، يجب على المرء الانتباه إلى وجود الحطام والفواكه الفاسدة غير الناضجة والأوراق والحشرات فيه.
للتجميد ، يتم تحريك التوت برفق وغسله تحت الماء الجاري.
المرحلة التالية هي عملية التجفيف. توضع الفاكهة على سطح يمتص الرطوبة جيدًا ويزيل السوائل الزائدة.
يجب غسل التوت البري قبل التجميد..
كيفية تجميد التوت البري بشكل صحيح في المنزل؟
الثمرة مريرة جدًا ، لذلك يتم تجميد التوت باستخدام حبيبات السكر لتحسين الطعم.
في أكياس مجزأة في الفريزر
لهذا النوع من التجميد ، سوف تحتاج إلى تناول:
- التوت البري.
- مصفاة؛
- المناشف.
- أكياس الفريزر.
كيفية تجميد التوت:
- يتم فرز الثمار وإزالة السيقان والأوراق والتوت الفاسد.
- يتم غسل المنتج جيدًا تحت الماء الجاري ورجه.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيفه على منشفة.
- توضع الثمار في طبقة واحدة في عبوات. أغلقها لإزالة كل الهواء إلى أقصى حد.
- ضع الأكياس في حجيرة الفريزر.
ميزة هذه الطريقة هي توفير المساحة - يمكنك وضع عبوات التوت فوق بعضها البعض.
خالي من السكر بكميات كبيرة
هذا الخيار ليس صعبًا أيضًا ، لكنه سيستغرق وقتًا أطول. توفر هذه الطريقة التجميد الأولي للتوت بكميات كبيرة على أي سطح في طبقة واحدة ، ثم يتم وضعها في أكياس وحاويات مناسبة.
لتجميد التوت البري ، خذ:
- المنتج؛
- مصفاة؛
- مناديل ورقية؛
- سطح لتجميد التوت (صينية ، لوح) ؛
- أكياس ، حاويات بلاستيكية.
العملية التحضيرية قبل التجميد:
- يتم تحريك الثمار وغسلها.
- يتم وضع المناشف على الطاولة ، ويتم وضع التوت البري عليها في طبقة متساوية ، وهي جاهزة للتجميد.
- عندما يجف ، يتم نقله إلى صينية وإرساله إلى الفريزر.
- بعد الفاكهة المجمدة ، تحتاج إلى توزيعها في أكياس ، وإطلاق الهواء والحاويات.
أثناء عملية التجميد ، لا تكدس الصواني مع الطعام فوق بعضها البعض.
مع سكر
يمكن أيضًا تجميد الفاكهة بكميات كبيرة باستخدام السكر. يتم تجميد المنتج في عبوات بلاستيكية كبيرة. العملية ليست طويلة جدا. العيب الرئيسي هو تكاليف السكر.
لتجميد علاج بالسكر لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ:
- 1 كغم من التوت البري
- 500 ملغ من السكر المحبب
- المناشف.
- مصفاة؛
- حاوية؛
- ملعقة بلاستيكية.
مراحل العمل:
- يتم تحريك الثمار وغسلها.
- جففيها في مصفاة ثم بمنشفة.
- يتم وضع Lingonberries في طبقات في وعاء ، مع رش حبيبات السكر.
- يوصى بتناول كوب من التوت ونصف كوب من السكر ، ثم كوب من التوت مرة أخرى ، وهكذا.
- عندما توضع جميع المكونات ، امزجها بملعقة.
- الحاوية البلاستيكية مغلقة بإحكام وترسل إلى الفريزر.
العمر الافتراضي للتوت المجمد
تعتمد ملاءمة الثمار المجمدة على عدد من العوامل:
- يُنصح باستخدام ثلاجة وفريزر بنظام تبريد No Frost ، لأن الثلاجات القديمة غير قادرة على توفير عملية تجميد عميق ، مما يسمح لك بالحفاظ تمامًا على بنية الفاكهة.
- يجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر ثابتة ولا تزيد عن -18 درجة. إذا كانت درجة الحرارة -10 درجات ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي.
بالنسبة لبقية الثمار ، فإن العمر الافتراضي لتوت العنب طويل - من عام إلى 3 سنوات ، ولكن فقط إذا تم تجميده بالكامل ، في شكله النقي.
يتيح لك التجميد بطرق أخرى (بالسكر والأرض) تخزين التوت لمدة تصل إلى عام.
كيف تذوب بشكل صحيح
الطرق التي تسمح لك بإذابة التوت بشكل صحيح:
- في الميكروويف في وضع "تذويب". سوف يستغرق الأمر كل دقيقة للتحقق من كيفية إذابة المنتج حتى لا يسخن التوت البري. تؤدي هذه الطريقة إلى تدمير العناصر المفيدة للتوت.
- إذابة التجميد في درجة حرارة الغرفة عملية بطيئة ، حيث يتم إطلاق الكثير من العصير من التوت ، وهذا يؤدي أيضًا إلى تكاثر الميكروبات.
- توضع الفاكهة الموجودة في كيس تحت مجرى مائي - هذه الطريقة سريعة جدًا ، لكن دخول الماء إلى عنب الثعلب سيؤدي إلى حموضته ودهونته.
أفضل خيار لإزالة الصقيع هو وضعه في الحجرة العلوية للثلاجة. بفضل هذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ، ولا تتكاثر البكتيريا. سيذوب كيلوغرام من الأشياء الجيدة في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
