أفضل 3 وصفات لمربى الكشمش الذهبي لفصل الشتاء
بين البستانيين ، الكشمش الذهبي ليس شائعًا مثل الكشمش الأحمر أو الأبيض على سبيل المثال. ومع ذلك ، تحتوي هذه الثمار السوداء على كمية كبيرة من المواد القيمة: الأحماض العضوية والكاروتين والفيتامينات ومواد البكتين. ستساعد وصفات الكشمش الذهبي لفصل الشتاء في تحضير وجبة لذيذة وصحية في نفس الوقت بقطعة من الصيف.
ملامح طبخ الكشمش الذهبي لفصل الشتاء
قبل صنع الفراغ من الكشمش الذهبي ، من الضروري تحضير التوت بشكل صحيح: يجب إزالة ذيول كل فاكهة ، ثم غسلها جيدًا وتجفيفها على منشفة ورقية.
نظرًا لأن توت الكشمش الأسود كثيف جدًا ، فيجب تقطيعه أو شراب حلو مصنوع من السكر والماء المغلي للحصول على العصير.
الكشمش الأسود ليس حمضيًا ، لذلك يتم تعديل كمية السكر وفقًا للتفضيل الشخصي.
كيف تختار التوت؟
لتحضير التحضير اللذيذ ، يتم اختيار التوت متوسط النضج. يجب أن يكون لديهم بشرة ملونة وثابتة. تشير أغصان الكشمش الجافة جدًا إلى أنها مفرطة النضج ، وستفقد هذه الثمار سلامتها أثناء المعالجة الحرارية. الخيار الأفضل هو استخدام محصول التوت المحصود فقط.
تحضير الحاوية
بادئ ذي بدء ، يتم غسل الحاويات الزجاجية للحفظ جيدًا بمحلول الصودا. علاوة على ذلك ، يتم اختيار أي طريقة مناسبة لمزيد من التعقيم: المعالجة في فرن ساخن أو ميكروويف أو بخار. المرحلة الأخيرة هي بسترة البرطمانات المملوءة في قدر بالماء المغلي.
أفضل الوصفات
لجعل تحضير التوت لذيذًا ورائعًا حقًا ، يجب اختيار أفضل وصفة لتحضيره.
مربى البرتقال والليمون
لا تثري مكونات الحمضيات التحضير بالفيتامينات القيمة فحسب ، بل تمنحها أيضًا طعمًا مثاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستبدو الشرائح البرتقالية أصلية في العلاج. ماذا تحتاج:
- الكشمش - 2 كيلوغرام.
- سكر محبب - 1 كيلوغرام ؛
- ماء - 250 مللتر ؛
- برتقالي - قطعة واحدة ؛
- الجير - قطعة واحدة.
قشر التوت من الأغصان والذيل ، ثم اشطفه جيدًا عدة مرات. بعد ذلك ، يتم تحضير شراب حلو: يمكن هرس التوت بالشوكة أو سكب الماء المغلي. من الأفضل اختيار الخيار الثاني - لذلك سيبقى التوت سليمًا. يضاف كوب من الماء إلى وعاء منفصل ، ويضاف السكر المحبب ويغلى.
توضع التوت في شراب ساخن وتترك لمدة عشر دقائق. تقطع ثمار الحمضيات إلى شرائح ، وتتم إزالة البذور.تضاف الفاكهة في أجزاء إلى الشراب ، مع اختبار الحمض.
يبقى صب المربى في وعاء ولفه. تُقلب الجرار المملوءة وتُلف ببطانية دافئة وتترك ليوم واحد. ثم يتم إرسال الحاويات للتخزين.
مربى بالليمون والهيل
يعمل منتج الحمضيات كمواد حافظة طبيعية ومحمض. الهيل من التوابل الشهيرة ذات الرائحة الرائعة. ما تحتاجه للترادف الأصلي:
- التوت الكشمش - 2 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 1 كيلوغرام ؛
- الليمون شيء
- الهيل ملعقة صغيرة.
الخطوة الأولى هي تحضير المكون الرئيسي. بعد ذلك ، يجب لف ثمار الكشمش الذهبي من خلال مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة. يُسكب السكر في كتلة التوت ويخلط جيدًا ويوضع على الموقد. أضف 50 مل من الماء حسب الحاجة.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في هذه المرحلة يتم إدخال عصير الليمون ورشه بالهيل.
نقع لمدة ثلاث دقائق ولفها في أوعية معقمة. ثم تُترك الحاويات لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُخزن بعيدًا للتخزين.
مربى من الكشمش الذهبي
يختلف المربى عن المربى في قوامه الناعم والدقيق. للحصول على مثل هذا الفراغ ، يتم استخدام غربال. ماذا تحتاج:
- التوت الكشمش - 1 كيلوغرام ؛
- سكر محبب - 800 جرام ؛
- الليمون شيء
- ماء - 250 مل.
تُسكب ثمار الكشمش المحضرة بالماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم توضع في وعاء عميق ، وتُسلق وتُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بمجرد أن يصبح التوت طريًا ، أطفئ النار واترك الكتلة لتبرد.
بعد ذلك ، باستخدام منخل ، يتم سحق الكتلة الناتجة ويتم تجانس الخليط بملعقة.
يضاف السكر المحبب إلى الكتلة ويخلط ويغلي مرة أخرى. بعد عشر دقائق ، أضيفي عصير الليمون وأطفئي الموقد. يبقى الانتظار حتى يثخن الخليط ويصب في حاويات معقمة. يتم شد الجرار بأغطية معدنية وتخزينها.
قواعد التخزين للمنتج النهائي
يمكن تخزين الحفظ ، الذي تم تحضيره ولفه وفقًا لجميع القواعد ، واجتاز أيضًا مرحلة التعقيم ، لمدة تصل إلى ثلاث سنوات أو حتى يفقد طعمه. يجب تخزين الحاويات التي بها مربى أو مربى في مكان مظلم وجاف وبارد نسبيًا. القبو أو القبو أو الثلاجة مناسب لهذا الغرض. يتم تخزين الحاويات ذات الغطاء النايلون لمدة ثلاثة أشهر في الثلاجة.
