أفضل 6 وصفات لعمل مربى التفاح والقرفة لفصل الشتاء والتخزين
اليوم ، هناك العديد من الوصفات المعروفة لمربى التفاح والقرفة. كل منهم يختلف في ميزات معينة. للحصول على إعداد لذيذ وصحي ، يوصى باختيار الوصفة الصحيحة واتباع التعليمات بدقة لإعداد المنتج. من المهم استخدام مكونات عالية الجودة. إن الامتثال لقواعد تخزين المنتج له أهمية كبيرة أيضًا.
ملامح عمل مربى التفاح والقرفة
عادة ما يتطلب صنع مربى التفاح الصافي اللذيذ عدة خطوات للتسخين والتبريد. يتطلب المربى أو المربى المعتم عملية تبخر طويلة.
ستؤثر مدة المعالجة الحرارية على طريقة الإغلاق وظروف التخزين. يجب تغليف المنتج ، الذي تم الحصول عليه بعد نصف ساعة من التعرض للحرارة ، بمفتاح أو حفظه في الثلاجة. إذا تم غلي المربى لفترة طويلة ، فيمكن إغلاقها بأغطية نايلون عادية وحفظها في درجة حرارة الغرفة.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
اختيار التفاح للطبخ يعتمد على النتيجة المرجوة. إذا كنت تخطط لطهي المربى في قدر بطيء وترغب في الحصول على تناسق متجانس في النهاية ، فإن الفاكهة الناضجة ستفعل. يمكن أن تكون من أي نوع وقد تتضرر قليلاً.
يجب أن تكون ناضجة ولكن ليست ناضجة. بالنسبة لهذا النوع من التحضير ، فإن ثمار أصناف أنتونوفكا وميلبا وجالا مناسبة.
-
- تفاح بالقرفة
لتحضير مكونات صنع الحلوى ، عليك القيام بما يلي:
- اغسل الفاكهة جيدًا
- إزالة البذور
- يقطع اللحم - عادة ما يشار إلى شكله وحجمه في الوصفة.
وصفات طبخ لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى التفاح مع إضافة القرفة. اتضح أن مثل هذا المنتج لذيذ ورائع.
وصفة بسيطة
للحصول على انحشار واضح ، سوف تحتاج إلى:
- 2 كيلوغرام من التفاح
- 2 كيلو سكر.
يوصى بغسل التفاح وتجفيفه وتقطيعه إلى 4 قطع. أزل الوسط ، ثم قطّع كل قطعة مرة أخرى إلى 3-4 قطع أخرى. ضع التفاح في وعاء مناسب ، وقم بتغطيته بالسكر وانتظر حتى يخرج العصير. أغلق الحاوية بقطعة قماش نظيفة واتركها لمدة 10-19 ساعة. يُسكب الشراب فوق الخليط ويُطهى لمدة 3-6 دقائق. أخرجه من الموقد وغطيه وبارد.بعد هذه الفترة ، يغلي المزيج مرة أخرى لمدة 9-10 دقائق ويبرد مرة أخرى. كرر الإجراء ، مع تحريك الكتلة برفق. أخيرًا ، ضع المربى في برطمانات معقمة وأغلقها.
طريقة سريعة
للحصول على شرائح العنبر في شرائح ، يجب أن تأخذ ما يلي:
- 3 كيلوغرامات من التفاح
- 2 كوب سكر
أولاً ، يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح ورشها بالسكر. اتركيه لمدة يومين في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعي التركيبة على الموقد ، واتركيه حتى الغليان واطهي لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. صب الحلوى الجاهزة ساخنة في الجرار وأغلق الأغطية.
مع إضافة الليمون والمكسرات
لعمل مثل هذا المربى ، يجب أن تأخذ ما يلي:
- 2 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلوغرام من الجوز المقشر
- 1 كيلوغرام من السكر
- 20 غرام من القرفة المطحونة
- 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون
بادئ ذي بدء ، يوصى بغسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح وإزالة الوسط. ثم توضع جميع الفواكه في قدر ويطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. قم بزيادة الحرارة واترك المربى ينضج لمدة دقيقتين. ثم أخرجه من الموقد ، وقم بتغطيته بالورق واتركه طوال الليل.
في اليوم التالي ، أخرجي الرق ووضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. اطهي لمدة ربع ساعة حتى تصبح سميكة. ضعي المكسرات والقرفة في الحلوى الجاهزة ، واطبخي لمدة دقيقتين. نقل إلى البرطمانات وإغلاقها بإحكام.
مع القرنفل
لتحضير مربى التفاح اللذيذ ، تحتاج إلى ما يلي:
- 1 كيلوغرام من التفاح المقشر
- 1 كيلوغرام من السكر
- 250 مل من الماء
- 3 ملاعق صغيرة من القرفة
- 4 قطع قرنفل.
يجب غسل التفاح وتقطيعه. اغلي الشراب من الماء والسكر واسكبه على التفاح. ضعي الخليط على الموقد واطهيه لمدة دقيقة واحدة. اترك المربى ليبرد لمدة 5-10 ساعات. طبخ الحلوى مرة ثانية. نتركه يغلي ونضيف القرفة والقرنفل. طهي لمدة 1 دقيقة أخرى. امزج التركيبة عن طريق هز الحاوية. اتركيه ليبرد لعدة ساعات.
للمرة الثالثة ، اطبخ الكتلة لمدة 10-15 دقيقة. عندما يصبح التفاح شفافًا ، انقل التركيبة إلى برطمانات معقمة وضعها في مكان مظلم.
بالزنجبيل
لعمل هذا المنتج المفيد ، يجب استخدام ما يلي:
- 1 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلوغرام من السكر
- قطعة من الزنجبيل
- 1 ليمون
- 2-3 قرنفل
- 1 عود قرفة
- جوزة الطيب؛
- الكركم؛
- زعفران؛
- نعناع؛
- 350 مل من الماء.
يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها. اطبخ شراب السكر بشكل منفصل. تُمزج الفواكه مع البهارات ويُضاف القطر ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. صب الحلوى الساخنة في برطمانات معقمة وختم.
مع الموز
ستتطلب هذه الوصفة ما يلي:
- 800 غرام من التفاح
- 3 موز
- 2 رشة من القرفة
- 400 جرام سكر.
اغسل التفاح وقشره واقطعه. اهرسي الموز حتى يهرس. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة ساعة. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ساعة مع التحريك باستمرار. تبرد تمامًا ، وانقلها إلى البرطمانات وضعها في الثلاجة.
قواعد وفترات التخزين
يوصى بتخزين المربى في مكان مظلم - خزانة أو قبو. يمكن تناول الحلوى المختومة بإحكام لمدة عام واحد. لتجنب تأثير الرطوبة العالية ، دهن الحاوية بالحلوى بطبقة رقيقة من الزيت.
يوصى بالحفاظ على درجة حرارة ثابتة للغرفة من أجل تسخين قطعة العمل.
تبين أن مربى التفاح مع إضافة القرفة لذيذ جدا ورائحة. للحصول على قطعة عمل عالية الجودة ومفيدة ، من المهم اتباع قواعد إعدادها بدقة.
