وصفة لعمل مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء
يعتبر توت العليق من أكثر أنواع التوت فائدة حيث ينشط جهاز المناعة ويساعد الجسم على التكيف مع نزلات البرد. يتم تجميدها وتجفيفها واستخدامها لصنع الحلويات. يعتبر مربى التوت منزوع النواة علاجًا ممتازًا لفصل الشتاء ، والذي يمكن للأطفال تناوله. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لإعداده ، لكن النتيجة تستحق العناء.
ملامح صنع مربى التوت الخالي من البذور
حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع طبخ مربى التوت ، الذي يتم إزالة العظام منه. ومع ذلك ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض القواعد لصنع الحلوى وتخزينها.
نصائح:
- استخدام ثمار من نفس التنوع ودرجة النضج ؛
- اتبع الوصفة
- من الأفضل طهي طعام شهي على نار خفيفة في 3-4 جرعات ؛
- لإزالة اليرقات ، يجب وضع التوت لمدة 10 دقائق في ماء مالح ؛
- صب المربى في حاويات معقمة ؛
- مراعاة قواعد تخزين المنتج.
سيصبح المربى أكثر عطرية ولذيذًا إذا أضفت عصير الكشمش الأحمر إلى المستحضر بدلاً من الماء.
مكونات الوصفة
لصنع المربى ، يتم استخدام التوت والسكر. التوت كثير العصير ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الماء.
التفاح والكمثرى والتوت والتوابل الأخرى ستغير طعم المربى. اجعل الحلوى أكثر صحة من العسل.
اختيار وتحضير التوت
بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام التوت الذي يتم حصاده في حديقتك الخاصة ، ولكن يمكن أيضًا شراؤها من السوق.
قواعد الاختيار:
- يتم اختيار التوت من نفس الحجم ، وتعتبر الثمار الكبيرة ذات جودة عالية ؛
- يجب أن تكون الرائحة واضحة ، ولا ينبغي سماع أي روائح كيميائية من التوت ؛
- يجب أن يكون شكل التوت مستديرًا ، إذا تم تسطيح الثمار - لقد وضع التوت بالفعل لعدة ساعات ؛
- عند الشراء ، من المهم إلقاء نظرة على التوت الموجود في قاع الحاوية - فقد يكون مجعدًا جدًا وفاسدًا.
يتم تنظيف التوت المشتراة أو المقطوع من الأوراق والأغصان والحطام. يحتوي توت العليق على ثمار ناعمة جدًا ويصعب غسلها. إذا كان التوت ملوثًا بشدة ، يُسكب في وعاء من الماء ، وبعد دقيقتين ، يتم التقاطه بعناية بملعقة مشقوقة.
لا يمكنك تخزين توت العليق المغسول.
تحضير الحاويات
للحفاظ على الخصائص والمذاق النافعين ، يجب وضع مربى التوت في برطمانات معقمة.
تستخدم العبوات الزجاجية ذات الأحجام المختلفة للفراغات ، بدون تشققات أو شقوق. تُغسل جميع العبوات بصودا الخبز قبل الاستخدام وتشطف بالماء. يوصى بحمل العلب الجديدة في الماء الساخن لمدة دقيقتين قبل الإغلاق.
خيارات التعقيم:
- العبارة.
- باستخدام غلاية
- في الفرن؛
- في فرن الميكروويف أو طباخ متعدد.
يُسمح بتعقيم الجرار بمحتوياتها معًا. لهذا ، توضع الحاويات المملوءة في قدر من الماء وتسخينها وتغلي لمدة 15 دقيقة.
المربى مغلق بأغطية معدنية. يتم تعقيمها في الماء المغلي قبل العصر مباشرة.
عند استخدام أغطية قديمة ملولبة ، افحصها بحثًا عن التلف والصدأ.
كيف تصنع مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء؟
مكونات:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
يتم غسل التوت وتنظيفه من الأوراق والسيقان ويفرك من خلال غربال. يضاف السكر المحبب إلى الهريس الناتج وإرساله لينضج. يعتمد وقت الطهي على التفضيلات الشخصية. إذا تم غلي الحلوى لمدة أقل من 5 دقائق ، ستحصل على مربى من طعم التوت الطازج. مع الطهي المطول ، سوف يثخن الشراب ويصبح مشابهًا للمربى.
قواعد تخزين الحلويات الجاهزة
احفظ مربى التوت في مكان بارد ومظلم. يجب ألا ترتفع درجة الحرارة في الغرفة عن 15 درجة وأن تنخفض إلى ما دون الصفر. فترة الاستخدام سنتان. ومع ذلك ، يوصى بتناول التوت في غضون ستة أشهر ، مع مرور الوقت تنخفض كمية الفيتامينات ، يتغير طعم العلاج.
يمكن تخزين الحاويات الملفوفة بأغطية معدنية في المنزل في درجة حرارة الغرفة. يجب استهلاك العلب المفتوحة في غضون أسبوعين.
