أفضل 9 وصفات خطوة بخطوة لصنع توت العليق بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي
توت العليق بالسكر لفصل الشتاء دون طهي وفقًا لوصفة بسيطة ستسعد أي ربة منزل بساطة التحضير. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة واختيار المكونات عالية الجودة وتعقيم الحاوية بعناية. فقط في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على مربى لذيذ ، لن تنتفخ الجرار بعد بضعة أيام.
المحتوى
ملامح طبخ توت العليق المهروس بالسكر
من أجل أن يسعد التوت مع السكر بالطعم ويحافظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان ، من المهم الالتزام ببعض القواعد. إذا تم حصاد التوت باليد ، فمن الأفضل اختيار وقت لذلك في الطقس المشمس خلال النهار. يُعتقد أن توت العليق الذي يتم حصاده خلال هذه الفترة هو أحلى وأفضل ذوقًا. ولكن يجب أيضًا ملاحظة ما يلي:
- إن صنع المربى بدون طهي يستحق فورًا بعد الحصاد ، حيث تتدهور حبات التوت بسرعة وتعكر ؛
- يجب مراعاة النسب بعناية - هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على تناسق جيد ؛
- لإزالة الحشرات والحشرات الأخرى التي قد تكون موجودة في التوت ، يتم سكب التوت مسبقًا بالماء المملح قليلاً لمدة 15 دقيقة ؛
- قبل بدء الحفظ ، يجب تجفيف التوت تمامًا - سيؤدي دخول الماء إلى انتفاخ العلب.
لا يمكن تخزين التكوين النهائي لفترة طويلة. يتم ترحيله على الفور على البنوك.
مواد الطبخ الخام
يجب أن يكون توت العليق للوصفة ناضجًا جيدًا وناعمًا ولكنه صلب. إذا انهار ، أي ، نضج بشكل مفرط ، فإن الطعم يخاطر بالتشبع أكثر من اللازم ، وتنتفخ العلب. يجب أن يتم الحصاد في الطقس المشمس.
قبل البدء في الحفظ ، يتم غسل التوت جيدًا. إذا كانت هناك حشرات ، يتم سكب المنتج بماء مملح قليلاً (1 ملعقة كبيرة من الملح تكفي لتر واحد من الماء). يُسكب التكوين فوق التوت لمدة 15 دقيقة. تطفو الحشرات والبراغيش الأخرى على السطح من تلقاء نفسها ، ويمكن جمعها بملعقة بسيطة.
بعد الغسيل ، يجب تجفيف التوت. يمكنك وضعه على الجانب المشمس ، لكن لا تدع التوت يبدأ في التعكر.
حاويات الطبخ
ستعمل أي طريقة تعقيم. تستهلك البنوك ما يصل إلى لتر - يتم تخزين الفواكه الكبيرة بشكل أسوأ. يتم وضع الخليط النهائي في عبوات نظيفة ومعقمة تمامًا. علاوة على ذلك ، إذا كانت الأغطية مصنوعة من البولي إيثيلين وليست معدنية ، فيجب غليها في الماء لمدة 5-7 دقائق مسبقًا.
طرق الطهي
استخدم إحدى الوصفات المجربة.
الوصفة الكلاسيكية للتوت المبشور بالسكر
من أجل سكر التوت بسرعة لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من المكون الرئيسي
- 1.5 كيلوغرام من حبيبات السكر
- 100 جرام سكر بودرة.
يتم وضع التوت المحضر في وعاء من المينا. يضاف السكر ويعجن بسحق الخشب. سوف يصبح توت العليق الطازج المبشور لذيذًا عند استخدام خلاط عالي الجودة.
لكن عليك أولاً معرفة ما إذا كان الجهاز يمكنه العمل مع البذور الموجودة في التوت.
اترك الطعام معًا لبضع ساعات. في هذا الوقت ، انخرط في تعقيم شامل. بعد 3 ساعات ، يوضع الخليط في برطمانات نظيفة. في الوقت نفسه ، يجب أن يتركوا مساحة لإنشاء ما يسمى بفلين السكر. يرش المربى بالسكر البودرة في الأعلى ويتم لفه.
توت العليق المجمد
إذا قمت بتخزين التوت في الفريزر ، ثم انتقلت إلى الحفظ ، فسيصبح المربى طريًا وخفيفًا وسائلاً. يتم تجميد التوت قليلاً ، لكن لا يُسمح لها بالتصلب تمامًا وتحويلها إلى قشرة جليدية. سوف تحتاج:
- 1 كيلوغرام من التوت
- 1 كيلو سكر.
تذويب وإضافة السكر. بعد خلط العصير ويذوب السكر تمامًا ، تُغمر التركيبة في القماش القطني. يتم غلق العصير المصفى في برطمانات.
بدون تعقيم
للأسف ، لا يمكن إغلاق توت العليق لفصل الشتاء بدون تعقيم. سوف تنتفخ الحاويات ببساطة وسوف يفسد المربى. ولكن إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأسرتك بمذاق لذيذ وحلو في الصيف ، فيمكنك صنع حلوى طازجة. مطلوب:
- 1 كجم من المكون الرئيسي
- 300 غرام من السكر
- 300 جرام سكر بودرة.
يُترك التوت لبضع ساعات ، مغطى مسبقًا بالسكر. كما يتم تصريف كل العصير ، يتم فركهم مع سحق. يمكن إضافة التوابل المختلفة للنكهة. قرنفل ، فانيلين بخير.
مع الكشمش الأسود
الكشمش الأسود لهذه الوصفة ناضج وعصير قدر الإمكان. أولاً ، افركيها بالسكر ، ثم أضيفيها إلى التوت حتى يظهر العصير. اترك لمدة 2-3 ساعات ، في هذا الوقت يتم تعقيم الحاوية.
هناك حاجة إلى المزيد من السكر (يتم استخدام 2.5 كيلوغرام من أجل 2 كجم من التوت) ، وفي هذه الحالة لن تكون الأطعمة الشهية حامضة على الإطلاق ، ولكنها ستسعد فقط بالمذاق الحلو والقوام الصحيح.
بالفراولة
صنع منتج الفراولة المبشور بسيط للغاية. سوف تحتاج:
- 1 كغم من التوت
- 1 كغم من الفراولة
- 1.8 كيلو سكر.
يتم تحضير المكونات بعناية ووضعها في وعاء مينا بعد التجفيف. تنام مع السكر. بعد ساعتين ، عندما يظهر العصير ، تحتاج إلى طحنهم من خلال غربال. لتسهيل البشر ، يمكنك تقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة.
مع التوت الكامل
لإغلاقها سليمة ، تحتاج إلى إظهار بعض المهارة. بما أنه سيكون هناك القليل من السائل ، يضاف الماء. بحاجة ل:
- 1.5 كغم من السكر
- 1 كغم من التوت
- 800 مل من الماء.
يتم خلط السكر والماء في وعاء ، في انتظار الذوبان الكامل. يُسكب التوت المغسول بالشراب ويترك لمدة 4 ساعات ثم يُلف في مرطبانات.
توت العليق "خمس دقائق"
سيتطلب التوت الملتوي في عصيره وفقًا لهذه الوصفة الحد الأدنى من الجهود من المضيفة. يتم خلط الكمية القياسية من المكونات بالوزن ببساطة وتترك لمدة 5 ساعات. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يُصفى العصير ويُغلى لمدة خمس دقائق. يوضع التوت في برطمان ويُسكب عليه القطر.
في عصيره الخاص
الوصفة قياسية ، ولكن من أجل الطحن والحصول على الكثير من الحالة المثالية ، تحتاج إلى استخدام المنتجات الناضجة جيدًا فقط. سحق خشبي سيفي بالغرض.
في الخلاط
سوف يروق التوت اللذيذ في الخلاط للأطفال بسبب مذاقه الرقيق وقوامه اللزج قليلاً. الوصفة قياسية ، ولكن لكي يتم تخزين المزيج المسكر لفترة أطول ، لا تحتاج إلى تناول كيلو من السكر ، ولكن 1.2 كجم.
ميزات تخزين قطع العمل
سيكون من الصحيح تخزين برطمانات المربى في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى 6 أشهر. كلما زاد السكر ، زادت مدة الصلاحية.
