وصفات مربى السلو لفصل الشتاء بالبذور وبدون بذور
يعد مربى الشوك لفصل الشتاء من أكثر الأطباق اللذيذة ، وهناك الكثير من الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية بحيث يسهل اختيار الأنسب منها. إن تخصصات الأطعمة الشهية هي الكثير من الخصائص المفيدة والتنوع (يمكنك استخدام الحفظ لصنع الحلويات والخبز والأكل بالخبز فقط).
دقة صنع مربى الشوك
عند البدء في تحضير الفراغ ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن هناك العديد من أنواع بلاكثورن ، كل منها له خصائصه الخاصة - مدة الطهي والذوق والحلاوة. يوصى باستخدام الأنواع الهجينة في المربى - فهي أحلى وأنعم. بالنسبة لبعض الأصناف ، فإن وصفات الحفاظ على البرقوق مناسبة.
نادرًا ما تستخدم ثمار النباتات البرية في الحفظ - فهي أصعب ولها نكهة لاذعة لزجة. لن يتم التعامل مع أوجه القصور في التوت إلا من خلال الإعداد والتنفيذ المناسبين لبعض التوصيات.
كيفية اختيار سلو للمربى
للحفظ ، يوصى باستخدام الثمار الناضجة تمامًا - الأزرق والأسود ، واللحم الوردي. إذا لم تنتظر النضج ، فلن تتمكن حتى التحضير الأولي من التعامل مع الصلابة - لن يغلي التوت في المربى.
بغض النظر عن نوع الدور المستخدم في التحضير ، فمن الضروري أن تبيض. تتيح لك عملية الغمر في الماء المغلي التخلص بسهولة من الجلد وإزالة العظام. إذا تم اختيار أصناف قاسية جدًا ، فقم بوخز كل فاكهة أيضًا بعصا خشبية حادة.
وصفة بسيطة وسريعة لمربى "خمس دقائق"
جاذبية هذه الوصفة هي أنك لست مضطرًا لإضاعة الوقت في الحفظ. مدة الطهي لا تؤثر على الذوق - التحضير عطري وحلو.
تجهيز:
- قم بقياس المكونات مسبقًا - 1.2 كجم من السلو و 1.45 كجم من السكر.
- اسكب طبقة من الفاكهة في قدر كبير.
- غطي التوت بالسكر.
- كرر العملية عدة مرات ، يجب أن تكون الطبقة العلوية من السكر ، صب الماء فوقها (220 مل).
- اتركيه لمدة 3-6 ساعات ، لا داعي للتحريك.
- يوضع على النار ، بعد الغليان ، يطهى لمدة 5 دقائق.
أرسل المربى المطبوخ في وعاء ، وأغلقه ، واتركه ليبرد بغطاء. يمكنك تغليفه.
مربى البرقوق بلاكثورن بالبذور
إذا لم يكن هناك وقت للتخلص من البذور من الفاكهة ، فيمكنك القيام بذلك ببساطة - قم بإعداد الفراغ دون القيام بهذه العملية. يستخدم الحفظ للحلويات ، أو يمكنك فقط تناول قطعة حلوى.
تجهيز:
- تقطع الثمار المغسولة والمجففة (1.3 كجم) بالشوكة.
- تحضير شراب (غلي 200 مل من الماء مع 1 كجم من السكر).
- صب الأشواك في سائل مغلي حلو.
- يغلي لمدة 25 دقيقة ، حزمة ، ختم.
مهم! من الضروري إزالة الرغوة من سطح الكتلة أثناء الطهي - في وقت لاحق سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك.
مربى بلاكثورن منزوع النواة
سيكون من الممكن إزالة البذور من الفاكهة فقط بعد السلق لمدة 1-3 دقائق. بعد تنفيذ هذه العملية ، يمكنك البدء في إعداد الحفظ:
- بعد إزالة البذور ، رش الثمار بالسكر (1 كجم من أنصاف السلوى الجاهزة ، 1 كجم من السكر).
- أضف 180 مل من الماء - سوف يمنع الكتلة من الاحتراق.
- أرسل إلى الموقد ، اغلي ، في محاولة لمنع الغليان ، لمدة نصف ساعة.
- املأ الحاويات الجاهزة وختمها.
يخزن في مكان بارد ، لا يتدهور الحفظ لفترة طويلة.
مربى بلاكثورن مع برقوق الكرز
التحضير من مزيج من بلاكثورن والكرز البرقوق له طعم ورائحة خاصة. غالبًا ما يستخدم هذا المربى للفطائر - لا تتدفق الحشوة.
تجهيز:
- تحضير الفاكهة (2 كجم) ، وإزالة البذور بعد السلق.
- يضاف السكر (1.5 كجم) ويحرك ويترك حتى يتشكل القطر.
- يُصفى السائل ، ويُغلى المزيج ، ويُوضع التوت ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- رتب في العلب المغسولة ، أغلق.
مهم! من الأفضل تناول التوت بنسب متساوية ، وهذا سيسمح لك بتحقيق طعم ممتاز مع حموضة طفيفة يعطيها البرقوق الكرز.
شوكة المربى في طباخ بطيء
باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف ، يمكنك تقصير وقت صنع المربى وتحويل العملية إلى مهمة بسيطة وسهلة.
تجهيز:
- استخدم عود أسنان لتقطيع الشوكة (1 كجم).
- قم بإزالة القشرة من الكمثرى (350 جم) ، قم بإزالة اللب.
- ضعي الفواكه والحبوب السوداء في طبقات في وعاء ورشيها بالسكر (يلزم حوالي 1.4 كجم لتحضيرها).
- يُسكب في الماء (150 مل) ، ويترك لمدة 4 ساعات.
- في وضع "الحساء" ، اطبخ لمدة نصف ساعة.
- رتب في وعاء زجاجي ، ختم.
ضعها بعيدًا للتخزين بعد أن يبرد الحفظ تمامًا.
مربى من الأعشاب والتفاح
يصنع التفاح والأشواك مربى سميكًا معطرًا مثاليًا للمعجنات التي يسيل لها اللعاب.
تجهيز:
- سلق الفاكهة المفرومة (1.4 كجم) ، وإزالة البذور.
- قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح (يكفي 500 جرام من الفاكهة).
- اخلطي التوت مع شرائح التفاح وغطيه بالسكر (1.3 كجم).
- يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 20 دقيقة.
- تصب في علب ، ختم مع أغطية من الصفيح.
قم بتبريد الحافظة بغطاء ، ويفضل تغطيتها ببطانية.
تخزين المربى
مثل كل الاستعدادات لفصل الشتاء ، بعد الطهي والتبريد الكامل ، من الأفضل إرسال مربى الشوك إلى البرد. إذا لم يكن هناك قبو أو قبو ، يمكنك استخدام ثلاجة للتخزين.
يتم تخزين الحفاظ على الأشواك لفترة طويلة ، ولكن خلال هذا الوقت يوصى بالتحقق من حالة قطعة العمل. إذا ظهر العفن في الأعلى وكان هناك القليل منه ، فقم بفك الحاويات وإزالة المربى الفاسد وغلي باقي الكتلة واستخدمه على الفور لصنع الحلويات.
Thorn jam هو حافظة يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معها. لا توجد صعوبات خاصة في الوصفات ، وإذا كنت تستخدم طباخًا متعدد الطهي ، فلن تضطر تقريبًا إلى إضاعة الوقت - ستقوم الآلة الذكية بإعداد طعام شهي معطر ، ما عليك سوى إرساله إلى الجرار والاستمتاع بالطعم الفريد من نوعه في الشتاء.
