أفضل 24 وصفة بسيطة لمربى البرقوق الخالي من البذور في المنزل

مربى البرقوق المحفور وفقًا لوصفة بسيطة هو بالفعل علاج لذيذ. ولكن إذا قمت بإضافة التوابل والمشمش والكاكاو والليمون والبرتقال ، فإنها تتحول إلى عمل حقيقي لفن الطهي. لا يمكن تناول المربى مع الشاي والخبز المحمص فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا كملء للفطائر والكعك والفطائر.

المبادئ العامة لعمل مربى البرقوق لفصل الشتاء

يحتفظ مربى البرقوق بالخصائص المفيدة للمنتج الطازج جيدًا. يحتوي على الألياف والفيتامينات والبكتينات التي لها تأثير إيجابي على الهضم. ولكن حتى لا تفقد الأطعمة الشهية خصائصها أثناء عملية الحفظ والتخزين ، فمن المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة.

تحضير المكونات الرئيسية

يُصنع المربى من ثمار كبيرة ، ولكنها ليست متفتتة ، وناضجة. يوصى بتناول الخوخ الصلب والقليل من النضج ، وفي هذه الحالة لن ينهار أثناء الطهي. يجب إزالة العظام.

حاويات الطبخ

أسهل طريقة للتعقيم تكون في الميكروويف. يتم سكب عدة مليلتر من الماء في قاع الحاوية ، ويفتح الفرن ، ووضع يصل إلى 800 وات. وقت التعرض 3 دقائق. ولكن يمكنك أيضًا تعقيم الحاويات بالبخار ، في الماء المغلي ، في الفرن ، فوق عنق الغلاية.

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى البرقوق؟

إذا اخترت الوقت الخطأ ، فلن تحصل على المربى ، بل تحصل على كتلة هريس. في الوصفة الكلاسيكية ، بعد الغليان ، ينضج البرقوق لمدة 50 دقيقة.

لكن الحقيقة هي أن هناك مجموعة متنوعة من الوصفات ، بما في ذلك تلك التي لا يتم فيها هضم الثمار على الإطلاق ، ولكنها تغلق نيئة. بالنسبة للآخرين ، يمكن إطالة الوقت أو اختصاره ، وتقسيمه إلى فترات. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر التركيز على الوصفة نفسها وخوارزمية التنفيذ خطوة بخطوة.

كيف تصنع مربى البرقوق في المنزل؟

لعمل المربى ، اختر واحدة من الوصفات المجربة.

وصفة بسيطة

لا تحتاج إلى اللجوء إلى العديد من الحيل لعمل مربى لذيذ وشفاف. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من البرقوق
• 1 كيلوغرام من السكر
• 100 مل من الماء.

يغسل البرقوق جيدًا وينقسم إلى نصفين ، مع إزالة البذور.يُسكب السكر في قدر بطبقة غير لاصقة ويُغلى على نار خفيفة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يضاف الشراب الناتج إلى البرقوق. يترك الخليط لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى ظهور العصير. بعد ذلك ، يغلي لمدة 5 دقائق ، ويترك لينقع لمدة 8 ساعات. بعد أن ينضج مرة أخرى لمدة 3 دقائق ، ثم يبرد لمدة 3 ساعات. المرحلة الثالثة من الطهي هي الأخيرة ، عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، يتم غلقه بسرعة في الجرار.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لمربى شفافة من رانيتكي مع ذيل لفصل الشتاء

سريع "خمس دقائق"

يمكن أن تعد ربة منزل مبتدئة مثل هذه الأطعمة الشهية ، ولكن يجب الالتزام بالنسب التالية:

• 1100 غرام من البرقوق
• 1400 جرام سكر.

يتم تحضير البرقوق ، مقسمة إلى أرباع. توضع جانبا لمدة 3 ساعات حتى يذوب العصير. بعد ذلك ، يتم تسخين الكتلة بسرعة لمدة خمس دقائق بالضبط. تتم إزالة الرغوة في هذا الوقت. يتم تكرار الإجراء بعد كل تبريد. بعد الجولة الثالثة ، يتم تدحرج القطار بسرعة في حاوية.

بالعظم

ليس من الصعب عمل المربى بالعظم ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من البرقوق
• 900 غرام من السكر
• ليمون.

يغسل البرقوق ويشعل باستخدام عود أسنان ويترك طوال الليل. في الصباح ، سيبدأون في تحضير العصير - يبدأون في تسخينه على نار خفيفة ، بعد ملئه بشراب السكر. بعد 20 دقيقة ، يُسكب عصير ليمونة واحدة.

الخالية من السكر

بدون سكر ، لن يكون المربى حلوًا جدًا. سوف تحتاج إلى تسخين البرقوق بسرعة في مقلاة من الحديد الزهر لمدة 6 دقائق بالضبط. دعه يبرد وكرر الإجراء عدة مرات. عصير الفاكهة ، يقلب برفق ويخلع الدسم. أضف العسل ، لكن حتى لا يبدأ في الذوبان.

بدون ماء

في هذه الحالة ، يتم تناول المزيد من السكر والخوخ الأكثر نضجًا. يجب أن يقفوا في السكر لمدة يوم على الأقل قبل بدء الطهي. التالي هو الوصفة القياسية.

بدون جلد

سوف يذوب الخوخ المصنوع جيدًا بدون الجلد في فمك ولن يتفكك. في الواقع ، لا توجد صعوبات في الطهي (يمكنك استخدام أي وصفة) ، لكنك تحتاج إلى تقشير الثمار بشكل صحيح. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى سكب الماء المغلي عليها ، بعد وضعها مسبقًا في مصفاة. بدءًا من الحافة حيث توجد القصبة ، انزع القشر ببطء.

بالبرتقال

بحاجة ل:

• 1 كغم من البرقوق
• 400 غرام سكر
• 1 برتقال
• الينسون.

يغسل البرقوق ويقطع ويوضع في قدر. يضاف السكر وعصير البرتقال واليانسون. يوضع القدر على النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تتم إزالة الرغوة.

مع ليمون

يجب تحضير هذه الأطعمة الشهية وفقًا للوصفة القياسية. يتم غلي ثمار الصنف الهنغاري ، ويضاف عصير الليمون في النهاية. إذا كنت ترغب في تحسين المذاق والرائحة ، يمكنك بشر الحماس.

مع التفاح والبرتقال

تحتاج إلى صنع مثل هذا المربى من الخوخ الطازج. مكونات:

• 1 كغم من البرقوق
• 1 كغم من التفاح
• 2 برتقال
• 1.5 كغم من السكر
• حمض الليمون.

يتم نقل خليط جميع الفواكه إلى قدر ثقيل القاع. يتم تحضير شراب السكر في وعاء منفصل. يضاف الشراب الناتج إلى كتلة الفاكهة. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وإزالة الرغوة. يبرد تمامًا ، يتكرر الإجراء ثلاث مرات.

في شراب

يتم تحضير الشراب من 500 جرام من السكر و 100 مل من الماء. يُسكب الخوخ المحضر معه ويُرسل إلى مكان بارد لمدة 14 ساعة. بعد ذلك ، يُفرغ المزيج في قدر ويُغلى لمدة 30 دقيقة.

مع المكسرات والقرفة

بحاجة ل:

• 1 كغم من البرقوق المجري
• 200 غرام من الجوز
• 800 مل من الماء
• 1 كغم من السكر
• 10 غرامات من الفانيلين
• 5 جرامات من صودا الخبز.

تتم إزالة العظام من البرقوق بعصا. اللب مليء بالمكسرات المهروسة. يُغلى البرقوق مع شراب السكر لمدة 15 دقيقة. يُضاف عصير الليمون والفانيلين ويُغلى لمدة نصف ساعة أخرى.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل مربى الخوخ بالليمون لفصل الشتاء

مع بهارات

الوصفة معتادة ، يمكنك تناول البهارات مثل اليانسون والقرنفل والقرفة والفانيليا. حتى لا يتم سحقها على الأسنان ، يتم وضع قطعة العمل في كيس أثناء الطهي ، ثم يتم إخراجها.

مع المشمش

ستحتاج 0.7 مشمش غير ناضج لكل كيلو من البرقوق. يمتلئ المشمش بـ 0.7 سكر حتى يظهر السائل.بعد ذلك ، تُطحن الفاكهة في الخلاط وتُغلى لمدة 40 دقيقة.

مع كاكاو و زبدة

لتحضير حلوى غير عادية ، سوف تحتاج إلى تناول:

• 2 كجم من المكون
• 1 كغم من السكر
• 75 غرام من الكاكاو
• 5 غرامات من الفانيلين
• 50 جرام زبدة.

يذوب الزيت وتغمر فيه المنتجات المكررة مسبقًا. يغلي لمدة 30 دقيقة ، يحفظ باردا لمدة يوم بعد ذلك. يخلط الكاكاو والسكر والفانيلين ويضاف إلى خليط الغليان. ساعة تختمر.

مع التفاح

مع التفاح ، يتم إعداد الوصفة وفقًا للنمط القياسي. 0.5 تفاح يؤخذ لكل كيلوغرام ويفضل أن يكون بدون حامضة.

قرفة

تضاف القرفة في المرحلة الأخيرة من الطهي. حتى لا يتدهور لون المربى ، يتم غمر العصي في كيس منسوج ثم إزالتها.

مع الجوز

يتم ذلك وفقًا للعينة القياسية. الاستثناء الوحيد هو أن الجوز يضاف في النهاية - بعد الغليان.

مربى الشوكولاتة

ستحتاج إلى 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة مقابل 1 كجم (لا يوجد حليب أو أبيض). يتم تحضيره بطريقة قياسية (الغليان في ثلاث خطوات). تضاف الشوكولاتة المذابة في الخطوة الأخيرة.

في طباخ متعدد

للطبخ سوف تحتاج:

• 1000 غرام من البرقوق
• 750 غرام من السكر
• 50 مل من الماء.

اقطع إلى نصفين ، ضع طبقة سميكة على قاع الطباخ متعدد الوظائف (صب الماء أولاً). يتم ضبط وضع القلي لمدة 7 دقائق تحت غطاء مغلق. تُخفق الثمار المخففة بخلاط ، وبعد ذلك تُغمر مرة أخرى في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر. يعمل وضع الطهي لمدة 40-50 دقيقة.

في مقلاة الهواء

الوصفة تشبه طباخًا متعدد الطهي ، يتم تحديد الوضع للقلي بدرجة حرارة عالية (لمدة 5 دقائق). طحن البرقوق من خلال غربال وغطاء.

في صانع الخبز

حدد وضع الغليان البطيء الذي سيسمح للرائحة بالظهور بالكامل (ساعتان على الأقل). تحتاج بشكل دوري إلى تقليب الرغوة والتخلص منها (معها ، ستفقد المربى لونها).

من البرقوق الأصفر

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الفاكهة
• 1.5 كغم من السكر
• 500 مل من الماء.

مثقوبة ، توضع في وعاء ومليئة بالشراب. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. اترك ليوم واحد. يُسكب السائل ويُغلى بدون فاكهة حتى يصبح سميكًا. يجب إزالة الرغوة - حتى يظل المربى شفافًا.

من الخوخ المجمد

ينعم البرقوق المجمد بشكل أسرع ، لذلك يتم تقليل وقت الطهي على الموقد إلى 10 دقائق. تأكد من تجفيف الثمار وعصرها من الرطوبة قبل البدء في الطهي.

من الأشواك

البرية ليست حلوة مثل محلية الصنع. لذلك ، يتم أخذ 1 كجم من السكر لكل كيلوغرام من المنتج. سارت الامور بشكل جيد مع الكرز البرقوق ، والذي يتطلب أيضًا مثل هذا الحجم للوصفة. قم بالتحضير بشكل قياسي (تأكد من ملء السكر مسبقًا لمدة 4-6 ساعات).

تخزين الشغل

المربى ليس منتجًا قابلاً للتلف. يمكنك تخزينه في مكان بارد لمدة تصل إلى عامين.