أفضل 3 وصفات لصنع مربى التفاح الحلو لفصل الشتاء

طعم مربى التفاح الحلو مألوف لدى الجميع. عملية الطهي بسيطة وتتطلب أقل جهد ووقت. الوصفات لا تستهلك الكثير من السكر بسبب حلاوة الفاكهة الطبيعية. تعتبر هذه الحلوى من الحلوى اللذيذة والصحية ، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والبكتين والعناصر النزرة وكمية قليلة من السعرات الحرارية.

ملامح صنع مربى التفاح الحلو لفصل الشتاء

تستخدم أنواع مختلفة من التفاح للمربى. تعتمد كثافة المربى ولونها ومذاقها على كثافة وحلاوة وعصارة الثمار المختارة.

أصناف الحلويات الشعبية

عند صنع المربى ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف الحامضة. ولكن بالنسبة للمربى مع القطع الكاملة ، فإن الأصناف الصلبة والحلوة مناسبة.

الأكثر شعبية منهم:

• جلوستر.
• بطل؛
• الرئوية؛
• أنتونوفكا.
• سبارتاكوس.
• حلوى بيلاروسية.

انتقاء وتحضير الثمار

من المهم اختيار الأفضل من بين مجموعة متنوعة من التفاح الأحمر والأخضر والأصفر. بعد اتخاذ قرار بشأن التنوع ، من الضروري الاقتراب بعناية من اختيار الثمار نفسها. غالبًا ما يكون التفاح المستورد عديم الطعم وغير معطر. يجب أن يتم الاختيار لصالح الفواكه محلية الصنع. يجب أن تكون الثمرة صلبة وخالية من البقع الداكنة.

مراحل التحضير:

1. تغسل الثمار جيدًا.
2. قم بإزالة القشرة والقلب.
3. مقطع.
4. غارقة في محلول الصودا.

سوف تمنع الصودا التفاح من الغليان والظلام. ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين لكل لتر من الماء. مشروب غازي. تنقع الثمار لمدة 5-7 دقائق وتغسل.

طريقة تحضير العبوات

منذ القدم ، كان مربى التفاح يُطهى في أطباق نحاسية. أظهرت الأبحاث الحديثة أن أيونات النحاس تدمر العديد من الفيتامينات الموجودة في التفاح. أكسيد النحاس الموجود في المربى ضار بالصحة.

إلق نظرة أيضا

18 وصفة سهلة لعمل مربى الكرز لفصل الشتاء

حاويات الألمنيوم ليست الخيار الأفضل. عند الطهي ، يطلق التفاح الحمض ، الذي يبتعد عن طبقة الأكسيد الرقيقة لهذه الأطباق ، ويدخل الألومنيوم في المنتج. هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

من الأفضل استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يكون حجم الحاوية 10 أو 15 لترًا ، لأنه يجب تحضير المربى بكميات كبيرة.

تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالحاويات التي ستوضع فيها الأطعمة الشهية. هذه عبوات زجاجية. يجب غسلها وتعقيمها وتجفيفها.

إذا لم تقم بتجفيف البرطمانات ، فسيتطور العفن حتمًا بمرور الوقت وسيتلف المربى.

وصفات الطبخ

هناك العديد من الخيارات لصنع مربى التفاح الحلو. يتم جمع تلك التي تم تصميمها للتخزين طويل الأجل.

مربى تفاح كامل

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 ، 2 كجم من التفاح.
• 220 غرام سكر حبيبي
• كاس من الماء.

يجب تناول الفاكهة الصغيرة. الأنواع الحلوة مناسبة تمامًا - Kitayka أو Ranetka.

خطوات الطبخ:

1. افرز التفاح واشطفه بالماء البارد.
2. اثقب كل تفاحة بعود أسنان في عدة أماكن.
3. ضع الثمار في قدر كبيرة.
4. في قدر آخر ، اغلي الشراب: صب السكر في الماء المغلي ، واتركه حتى يمتلئ على نار خفيفة.
5. صب التفاح مع شراب ساخن ، لا تقلب.
6. ينقع التفاح في الشراب لمدة 24 ساعة.
7. بعد يوم ، اطبخ الكتلة بعد الغليان لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
8. يتم غرس المربى لمدة يوم.
9. بعد ذلك ، اغلي التفاح لمدة 10 دقائق ، ضعه ساخنًا في مرطبانات جاهزة.
10. غطي الوعاء ببطانية واحفظه في مكان بارد.

تبين أن المربى شفاف ولذيذ للغاية.

مربى التفاح أسافين

للطبخ سوف تحتاج:

• 1.7 كجم من شرائح التفاح.
• 1.3 كجم من السكر
• كاس من الماء.

عملية الطهي:

1. اغلي الشراب. يُسكب الماء في قدر ، ويُذوب السكر فيه ، ويُغلى المزيج.
2. تُضاف شرائح التفاح المُعدّة إلى الشراب الساخن ويُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
3. صب المربى في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية المغلية مسبقًا.
4. اقلب البرطمانات ، اتركها لتبرد ، مغطاة ببطانية. ثم انقل المربى إلى مكان بارد.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل مربى الفراولة لفصل الشتاء

المنتج النهائي له لون العنبر الغني.

خيار بدون تعقيم

تتضمن عملية تحضير الحفظ لفصل الشتاء التعقيم الإلزامي للعلب وغلي الأغطية. لا يمكن إهمال هذا ، ولكن هناك وصفات مربى لا تتطلب تخزينًا طويل المدى ولا تتطلب تعقيم العلب.

سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من التفاح
• 50 مل من الماء
• 800 جرام سكر.

عملية الطهي:

1. قشر الفاكهة وقطعيها إلى شرائح. يُطوى في قدر ، ويُسكب 50 مل من الماء البارد ، ويُضاف 400 غرام من السكر. يقلب ويضاف عود القرفة.
2. يُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك باستمرار. بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، يُطهى على نار خفيفة.
3. اترك المربى لمدة ساعة.
4. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى ، أضيفي 400 غرام أخرى من السكر. يُطهى لمدة ساعة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
5. يبرد المربى الصافي والسميك في قدر.

مربى التفاح بالقرفة جاهز للأكل! وماذا تأكل حتى اتضح ، ضعه في الثلاجة.

قواعد التخزين

عند تخزين المربى ، يجب عليك الالتزام بالقواعد الأساسية:

1. توفر الفراغات طويلة المدى التعقيم الإلزامي للعلب.
2. يجب تجفيف الحاوية.
3. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأغطية المطلية.
4. يجب ألا تقف البنوك بالقرب من مصادر الحرارة.
5. يجب أن تكون غرفة التخزين جافة وباردة (5-15 درجة مئوية).

في مثل هذه الظروف ، سيتم تخزين المربى لفترة طويلة وسيسعد جميع أفراد الأسرة.