وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الخوخ والخوخ لفصل الشتاء
يحتفظ مربى الخوخ العطري والخوخ بالعناصر المفيدة الموجودة في الفواكه ومذاق الفاكهة الطبيعية. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع وصفة هذا الفراغ. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب وتجربة الأذواق الجديدة ، وخلق خيارات متنوعة للمربى المتنوعة. وبعد ذلك ، لن يترك تحضير العطر محلي الصنع أي شخص غير مبال.
ملامح صنع مربى البرقوق والخوخ لفصل الشتاء
لدى العديد من ربات البيوت موقف سلبي تجاه تخزين الحلويات التي تحتوي على نكهات ومواد حافظة مختلفة. لذلك ، يحاولون تنويع النظام الغذائي بالحلويات محلية الصنع على شكل مربى ، والجمع بين جميع أنواع الفاكهة فيه.
أسرار تحضير الحلوى لفصل الشتاء والتي ستنتج عنها حلوى رائعة:
- لا تحتاج إلى تخليص الدراق من القشرة ، حيث يحتوي على العديد من المواد المفيدة. بالإضافة إلى أنه يمنع الفاكهة من فقدان شكلها.
- جلد البرقوق مغطى بطبقة شمعية. للتخلص منها ، اسكب ثمار البرقوق في مصفاة بعد غسلها بالماء البارد واغمسها في ماء ساخن عند درجة حرارة 80 درجة لمدة دقيقتين.
- يتأثر الطعم النهائي بالرغوة التي يجب إزالتها أثناء عملية الطهي.
- لجعل قطعة العمل سميكة ومشبعة ، يوصى بإضافة مثخن.
- من المهم الحفاظ على العقم في العملية حتى لا يفسد المنتج.
في كل عام ، تقوم كل مضيفة بصنع المربى من الخوخ والخوخ ، وتستنتج قواعدها الخاصة وخواصها الدقيقة لطهي الأطباق الشهية.
المنتجات المطلوبة للوصفة
تتميز هذه الوصفة الخاصة بمربى البرقوق والخوخ بالأصالة وخصائص الذوق الممتازة ، حيث أن الفواكه تتماشى جيدًا مع بعضها البعض.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من البرقوق
- 0.5 كجم من الخوخ
- 1 كغم من السكر
- 100 مل من الماء
- 20 جرام من مثخن المربى.
النصيحة! لمنع هضم الثمار وتبقى سليمة ، يوصى بإضافة مادة مغلظة يمكن أن تكون بمثابة بكتين.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن يكون الخوخ والخوخ كثيفًا ومتوسط النضج. بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول الثمار التي يتم فيها فصل البذور جيدًا. يجب أن تكون الفاكهة خالية من التلف الواضح وعمليات التسوس ، مع رائحة طيبة.
قبل الطهي ، تحتاج إلى تحضير المكونات الرئيسية بشكل صحيح ، وشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد ، إذا لزم الأمر ، وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟
عند اختيار الأواني والأواني للطهي ، يجب إعطاء الأفضلية للحاويات المصنوعة من المينا والفولاذ المقاوم للصدأ. يمنع منعا باتا استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم والنحاس والحديد لتجنب الأكسدة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة لتحريك المربى.
يمكن أن تتدهور قطعة العمل إذا تم غسل الحاوية بشكل سيئ ولم يتم تجفيفها ، لذلك يجب تعقيم الجرار التي سيتم فيها تخزين مربى الخوخ والبرقوق لفصل الشتاء دون فشل.
كيف تصنع مربى الخوخ والبرقوق في المنزل؟
خوارزمية الإجراءات وفقًا للوصفة:
- اشطف البرقوق وجففه وأزل الذيل وقسمه إلى قسمين وأزل العظم.
- اصنع شراب السكر بخلط الماء والسكر واتركه يغلي مع التحريك المستمر. يُسكب البرقوق مع القطر الساخن ويُحرَّك ويُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- يُغلى كتلة البرقوق مع إزالة الرغوة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يوضع جانباً مرة أخرى ليبرد ثم يغلي مزيج الفاكهة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- اشطف الخوخ وأزل البذور وتقسم إلى أربعة أجزاء. الثمرة لا تحتاج إلى تقشير.
- اغلي البرقوق للمرة الثالثة وأضف الخوخ المحضر ومكثف المربى. احتفظ بالتركيب لمدة 5 دقائق ، وقم بإزالة الرغوة باستمرار.
- صب المربى الساخن في برطمانات ، وأغلقها بغطاء ، ثم اقلبها ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد.
مربى الخوخ الخوخ الخالي من البذور هو طريقة بسيطة وشائعة لحفظ الفاكهة. تشتهر حلوى الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط بمذاقها الرائع ورائحتها ، ولكن أيضًا بفائدتها الخاصة. يمكن استخدامه كطبق مستقل ، يستخدم في صناعة مختلف الأطباق الحلوة ، إضافة إلى الفطائر والمعجنات وكعكات السندويتشات أو ببساطة دهنه على قطعة خبز وتناول الشاي.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي؟
تحتاج إلى تخزين مربى البرقوق والخوخ في غرفة جافة ومظلمة بدرجة حرارة 12-17 درجة. يوصى بإرسال الشغل إلى القبو والطابق السفلي. في الشقة ، يمكنك إخراجها إلى لوجيا ، ووضع الجرار في المخزن أو في الثلاجة ، ولكن تخزينها على هذا النحو لمدة لا تزيد عن عام واحد.
يمكن أن يستمر مربى الخوخ البرقوق لفترة أطول ويحتفظ بكل مذاقه ورائحته ، ولكن فقط إذا تمت مراعاة جميع ظروف التخزين.
بعد فتح العلبة ، يوصى بتناول الحلاوة خلال شهر واحد.
