9 وصفات مع تعليمات خطوة بخطوة لمربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
تحاول كل ربة منزل أن تجعل المربى ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا لتحقيق أقصى فائدة. بسبب إتلاف بعض الفيتامينات بسبب التعرض لدرجات حرارة عالية ، من المهم جدًا تقليل وقت طهي التوت. أفضل طريقة للخروج من هذا الوضع هي عمل مربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء. تحت هذا الاسم ، قمنا بدمج العديد من الوصفات التي تجعل من الممكن طهي الحلوى دون غليان طويل.
ملامح طبخ مربى التوت "Pyatiminutka" لفصل الشتاء
إذا كنت تعرف هذه الميزات ، فحتى المضيفة التي ستطبخها لأول مرة ستتعامل مع مثل هذه الوظيفة. من المهم عدم الإفراط في تعريض التوت على النار حتى لا تصبح الأطعمة الشهية جافة.
اختيار المكونات الرئيسية
نظرًا لحقيقة أن هذا التوت يفسد بسرعة كبيرة ، يجب تحضير طعام شهي منه في نفس اليوم الذي تم فيه أخذ الحصاد.
لغسل التوت ، تحتاج إلى وضع الماء في قدر أكبر وشطفه برفق. لكن هذا لا يتم دائمًا ، لأن التوت حساس جدًا ويمكن أن يتلف.
لا يمكن إزالة السيقان إلا بعد غسل التوت وتجفيفه عن طريق رشه على قطعة قماش.
في يوم تمطر فيه الأمطار ، لا تقطف التوت: سيكون مائيًا وليس حلوًا جدًا.
قواعد تحضير أواني الطهي
أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ليست مناسبة لطهي مثل هذه الأطعمة الشهية.
للحفاظ على المربى لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى سكبه في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية مغلية. البولي إيثيلين مناسب فقط للتخزين في الثلاجة.
كيف لطهي مربى التوت Pyatiminutka؟
المربى لمدة 5 دقائق مصنوع من التوت غير المشوه.
حصل على اسمه بسبب حقيقة أنه وقت التحضير: يجب غلي التوت على نار خفيفة مرتين أو ثلاث مرات لمدة خمس دقائق.
إذا كان هناك حشرات في التوت ، فأنت بحاجة إلى وضع التوت في الماء الذي أضفت إليه الملح لبضع دقائق. سوف تطفو الحشرات ، ومن ثم يجب شطف التوت بعناية بالماء العادي.
لا ينصح بالتقليب حتى لا تتلف.
الوصفة الكلاسيكية
يتطلب 1.75 لترًا من المربى كيلوغرامًا من التوت والسكر الحبيبي.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي:
- يُسكب 0.5 كجم من السكر في وعاء من المينا وتوت العليق فوقه والسكر مرة أخرى. يوضع في البرد لمدة ست ساعات.
- ضعي وعاء من التوت على نار صغيرة وانتظري حتى يغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع إزالة الرغوة.
- انتظر حتى يبرد المربى الناتج ، اتركه ليغلي مرة أخرى وانتظر 5 دقائق.
- تحضير الحاويات والأغطية. صب المربى في الحاويات والفلين. ضعه في قبو بارد. سيصبح المربى أكثر سمكًا بمرور الوقت.
من توت العليق ، مبشور بالسكر
مقابل 1.75 لتر ، ستحتاج إلى كيلوغرام من التوت والسكر الحبيبي.
تجهيز:
- اغسل التوت واتركه يجف.
- يُسكب التوت في وعاء في طبقات ، ويغطيه بالسكر.
- اهرسيهم بمطحنة بطاطس لهرسهم. بعد ساعة ونصف ، ضعي وعاء على الموقد ، اغلي ، من هذه اللحظة طهي لمدة 5 دقائق.
- حزم في علب ، نشمر.
من التوت الكامل
هذا خيار رائع للحفاظ على التوت سليمًا. من الضروري الطهي في شراب مع إضافة كمية صغيرة من الماء.
مطلوب:
- كيلوغرام من التوت والسكر الحبيبي ؛
- كاس من الماء.
يتم تحضير طعام شهي مثل هذا:
- أولاً ، يتم طهي الشراب من الماء والسكر. من الضروري تسخينها ببطء ، مع التحريك قدر الإمكان ، حتى تختفي كل البلورات. سيكون الشراب سميكًا جدًا.
- يتم وضع التوت في شراب ، ويوضع الحوض على النار ، ويتم تقليب المحتويات بملعقة خشبية أو عن طريق تمرير الحوض حتى تغرق جميع التوت.
- عندما يغلي ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إزالة الرغوة.
- صب الطعام الشهي المحضر في الجرار ، وأغلقه وبارده.
باستخدام الماء وشراب السكر
سوف تحتاج:
- كيلوغرام من التوت والسكر المحبب ؛
- 1 كوب ماء.
معالجة:
- بعد الشطف ، اسكب التوت في مصفاة - سيؤدي ذلك إلى تصريف الماء.
- صب الماء في قدر وأضف السكر. اغلي الشراب على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب التوت في القطر ويُحرَّك ببطء بملعقة مثقوبة.
- دمل. عندما تظهر الرغوة ، قم بإزالتها.
- يتم تحضير المربى لمدة 5 دقائق فقط. ولكن للإبقاء على الوضع أفضل ، يمكنك زيادة هذا الوقت إلى 10.
- تصب في الجرار ونشمر.
بدون طبخ
ليس عليك دحرجة هذا المربى. يسمح بالتخزين في الفريزر.
ستحتاج كيلوغرامًا من التوت والسكر الحبيبي.
يمكنك تحضيره على النحو التالي:
- يجري تحضير التوت. صب السكر 1: 1 في قدر. امزج باستخدام ملعقة أو ملعقة.
- طحن التوت باستخدام الخلاط أو مطحنة البطاطس.
- توضع جانبا لمدة ساعتين.
- عقم البنوك. صب المربى هناك. أغلق بأغطية كابرون. تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
مع الجيلاتين
على الرغم من وجود البكتين الطبيعي في التوت ، إلا أنه سيتم الحصول على طعام أكثر سمكًا بسبب إضافة الجيلاتين.
المنتجات المطلوبة:
- كيلوغرام من التوت
- 800 غرام سكر
- 2 ملاعق كبيرة جيلاتين.
يتم تخمير الهلام السميك على النحو التالي:
- يتم تحضير التوت ومغطى بالسكر. رج القدر. اتركيه لمدة 2-3 ساعات.
- بمجرد أن يخرج التوت من العصير ، ضع القدر على الموقد.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة. بمجرد ظهور "القرقرات" الأولى ، أطفئ النار.
- طهي الطعام بثلاث طرق ، مما يمنع الطعم الشهي من الغليان كثيرًا. قبل الطهي الثالث والأخير ، نقع الجيلاتين في ثلث كوب من الماء الدافئ. عندما يغلي المربى ، اسكب الجيلاتين المتورم واخلطه برفق.
- تصب ساخنة في الجرار. بعد أن يبرد ، انقله إلى الخزانة للتخزين.
بالريحان
هذه الأطعمة الشهية عبارة عن دويتو متناغم للغاية من توت العليق المشرق والريحان الذكي. للحصول على كيلوغرامين من التوت ، فأنت بحاجة إلى حفنة من هذه العشبة.
عملية العمل:
- اغمر التوت في الماء البارد ، ثم في مصفاة لتصريفه.
- ضعي التوت في قدر أو حوض ، ورشي السكر. هز الأطباق حتى يتم تغطية التوت بالتساوي بالبلورات الحلوة. انتظر ثلاث إلى أربع ساعات حتى يذوب السكر.
- ضعي القدر على نار خفيفة لعمل المربى. لمنع التوت من العجن ، من الأفضل عدم تقليبها ، ولكن فقط هز الأطباق.
- في هذا الوقت ، اشطف الريحان.بعد توقف الرغوة عن التكون ، قم برمي الأوراق في المربى المغلي.
- اطبخي حتى لا تطفو حبات التوت ، وزعت بالتساوي في الشراب. من السهل التحقق من استعداد المربى: إذا لم تنتشر القطرة على الصحن ، فكل شيء على ما يرام.
- وزع على البنوك وشمر.
مع عصير برتقال
للحصول على علاج غير عادي ، ستحتاج إلى:
- كيلوغرام من التوت والسكر.
- اثنين من أكبر البرتقال.
أعدت بالتسلسل التالي:
- شطف التوت وإزالة الحطام الزائد ووضعه في وعاء.
- يغسل البرتقال ويقطع إلى قطع صغيرة بالقشر. أضفه إلى التوت. يرش السكر وانتظر حتى يجف العصير.
- اخلطي محتويات الحوض برفق فوق النار واتركيها حتى الغليان.
- أزيلي الرغوة واطبخي المربى لمدة ربع ساعة.
- تصب في الجرار والنظام.
في طباخ متعدد
بفضل الطهي السريع ، سيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف سوف يقصر من وقت الطهي ويبسط العملية نفسها.
المكونات المطلوبة - 0.5 كجم لكل من التوت والسكر.
يتم تحضير المربى على النحو التالي:
- يتم رش التوت النقي بالسكر. رجي الحوض حتى يغطي السكر جميع الثمار ، وانتظري ظهور العصير.
- صب العصير في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "الحساء" لمدة 10-12 دقيقة لتكثيف العصير.
- افتح الغطاء وأضف التوت هناك. من لحظة الغليان ، اطبخي لمدة خمس دقائق.
- املأ البرطمانات المعقمة بالمربى ولفها بأغطية معدنية. غطيها بمنشفة دافئة.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
يمكن لمصادر مختلفة أن تجد إجابات مختلفة تمامًا عن هذا السؤال. ولكن في المتوسط ، يمكن أن يقف مثل هذا المربى في الجرار لمدة 2-3 سنوات في الطابق السفلي. درجة الحرارة المثالية لتخزينه هي + 10-15 درجة فوق الصفر.
إذا قمت بطحن التوت بالسكر 1: 2 ، فسوف يقفون في الثلاجة لمدة عام تقريبًا.
