وصفة بسيطة لعمل مربى التوت البري لفصل الشتاء

مربى التوت البري هو طعام شهي رائع وهو كنز دفين من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. من الجيد أن تفتح علبة حلوى صحية في الشتاء. يمكن أن يؤكل من قبل البستانيين الذين لا يحبون طعم التوت الحامض للغاية.

في السابق ، كان يتم حصاد التوت البري في منطقة المستنقعات البرية. أخذها جامعوها إلى نقاط التجميع أو باعوها في الأسواق. يزرع البستانيون اليوم التوت في قطع أراضيهم. يجب الحفاظ على المنتج الصحي بشكل صحيح: يجب أن تبقى جميع الفيتامينات في المربى.

دقة الطبخ

المربى هو حصاد تقليدي للتوت لفصل الشتاء. تم صنعه فقط في المنازل الغنية: كان السكر باهظ الثمن.

بمرور الوقت ، أصبح المنتج في متناول الجميع. بدأت ربات البيوت في الاعتناء بفوائد الطيبة. للحفاظ على الفيتامينات والحصول على منتج عالي الجودة ، يجب اتباع القواعد:

1. للطبخ تحتاج إلى شراء حوض نحاسي بمقبض خشبي. لها قاع مسطح واسع. اكتمل تلامس المحتويات مع سطح التسخين. في مثل هذا الطبق ، من الأسهل ضمان غليان بطيء وموحد.
2. يجب أولاً غسل البنوك والأغطية بمنظف وتعقيمها. يجوز استخدام مقلاة هوائية ، فرن ، طباخ متعدد. في الريف ، يستخدم البستانيون فرن الميكروويف.
3. قبل الطهي ، يحتاج التوت إلى الفرز. يجب إزالة الفاسدة والخضراء والتالفة. تنظيف المواد الخام من الحطام: الأغصان والأوراق والحشرات.
4. اشطف التوت البري في مصفاة. صب الماء البارد في حوض. اغمس المصفاة فيها عدة مرات. استبدل الماء وكرر العملية.
5. جفف المواد الخام المغسولة على منشفة ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الماء الزائد.
6. يمكنك الطهي باستخدام التوت الطازج أو المجمد. يحتاج الأخير إلى الذوبان.
7. طعم التوت لاذع. يجب تناول السكر بمعدل 1.5 كجم لكل 1 كجم من المواد الخام.
8. في بعض الأحيان يتم استبدال السكر بالعسل. لكل 250 جم من السكر ، تناول كوبًا واحدًا (250 مل) من العسل.
9. يتم تحديد جاهزية المربى قطرة قطرة. إنها تقطر على طبق. إذا انتشر ، فأنت بحاجة إلى طهي المزيد.
10. يتم تحديد مدى استعداد الشراب حسب درجة ذوبان السكر وغياب الرغوة. يجب أن يذوب الرمل تمامًا.

يجب تمييز المربى عن المربى. بالنسبة لهذا الأخير ، يمكنك استخدام التوت المفرط. لكن يجب أن يكون الجلد سليمًا.

كيفية اختيار التوت البري للمربى

من الممكن حصاد عالي الجودة فقط من التوت عالي الجودة.... يجب فرز التوت البري الذي يتم جمعه في الموقع أو شراؤه من السوق بعناية. تخلص من التوت الأخضر.

التوت كثيف ومرن في المربى. لون المواد الخام أحمر فاتح أو أرجواني.في التوت البري الأصفر ، المواد المفيدة غائبة: لقد تخمر.

عند شراء الآيس كريم الخام ، تحتاج إلى مراقبة تفتيت المنتج. يشير التوت اللزج إلى التجميد المتكرر والتخزين غير السليم.

من المستحسن معرفة منطقة النمو: التوت الذي يزرع في بيئة بيئية غير مواتية سيكون عديم الفائدة.

ما هي الوصفات

يعرف البستانيون وصفات كافية لإعداد الاستعدادات الشتوية. تعتمد الوصفة التي يجب استخدامها على خيال المضيفة والمواد الخام في متناول اليد ووقت الفراغ. ليس الأقل أهمية هو موقع التخزين.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الخوخ والخوخ لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يتم استخدامه عندما يكون هناك كمية كبيرة من المواد الخام وقلة وقت الفراغ. سيكون عليك الوقوف على الموقد لمدة 20-25 دقيقة. مطلوب:

• 1 كغم من التوت البري
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 250 مل من الماء.

كيف تطبخ:

1. يُسكب السكر فوق الماء ويُغلى الشراب. تخلص من الرغوة بانتظام.
2. برد الشراب واسكبه فوق التوت. اتركيه لمدة 3-4 ساعات. يجب نقع المادة الخام في شراب.
3. أشعل النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. المقشود.
4. اترك الحوض لمدة 5-6 ساعات.
5. كرر الخطوات 3-4 4 مرات.
6. صب المربى المغلي في البرطمانات ولف الأغطية. اقلب واتركه ليبرد.
7. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.

من الملائم أن تبدأ الطهي في المساء. سيبرد المنتج شبه النهائي بين عشية وضحاها. في الصباح ، يجب أن تستمر العملية.

مربى التوت البري بدون طهي

طريقة سهلة للطهي. يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات. سوف تحتاج:

• 1 كغم من التوت البري
• 2 كجم سكر حبيبي.

كيفية المضي قدما:

1. غطي التوت بالسكر. اتركيه لمدة 2-3 ساعات: يجب أن تعطي المادة الخام العصير.
2. اطحن كل شيء بالخلاط.
3. رتب في مرطبانات صغيرة ، وأغلقها بأغطية.
4. يخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

تحتوي بعض الحدائق على مجمدات واسعة. يضعون التوت البري المهروس في حاويات بلاستيكية ويضعونها في الفريزر. يتم تخزين المربى حتى الحصاد التالي (-18 درجة مئوية).

مربى في طباخ بطيء

في بعض الأحيان ، يستخدم البستانيون صانعي الخبز (إذا كان هناك وضع) أو جهاز طهي متعدد لإعداد الأطباق الشتوية. مزايا هذه الأجهزة: المواد الخام تسخن بالتساوي ، وجود المضيفة غير مطلوب. سوف تحتاج:

• 1 كغم من التوت
• 1.5 كجم من الرمل
• القرفة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. ضع التوت في طباخ بطيء. أضف الرمل والقرفة. اتركيه لمدة ساعتين لاستخراج العصير.
2. إغلاق الغطاء. حدد وضع "الخبز" ، الوقت 45 دقيقة.
3. رتب المربى الساخن في برطمانات ولفه.

تقوم بعض أجهزة الطهي المتعددة بالعد التنازلي للوقت من لحظة الضغط على زر البدء. في هذه الحالة ، ضع في الاعتبار وقت الإحماء. يجب أن تضاف.

مربى التوت البري الموز

مزيج مثالي من الحلاوة والحموضة والقابض. هذه الحلوى ستكمل تمامًا عصيدة الصباح وسيستمتع بها الأطفال. سوف تحتاج:

• 1 كغم من التوت
• 1.5 كجم من الموز
• 1 كغم سكر.

كيف تصنع الحلوى:

1. اهرس التوت البري بالخلاط أو افركه من خلال غربال. ضع في حوض.
2. غطي الهريس بالسكر واتركيه لمدة ساعة لاستخراج العصير.
3. اهرس بعضًا من الموز واخلطه مع التوت البري.
4. نقطع باقي الموز إلى شرائح.
5. نضع الحوض على نار هادئة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي شرائح الموز برفق. يُرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة: ينقع الموز في العصير.
7. يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح الموز صافيًا.
8. رتب المنتج الساخن في برطمانات معقمة ولفه.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات لمربى البرقوق بالبذور في المنزل لفصل الشتاء

يتم حفظ الحلوى اللذيذة في درجة حرارة الغرفة. لها اتساق كثيف.

مربى "Pyatiminutka"

لا يخمر لفترة طويلة. لكن الاستعداد يستغرق وقتًا. مطلوب:

• 1 كغم من التوت البري
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 500 مل من الماء.

كيفية المضي قدما:

1. نضع التوت البري في وعاء ونضيف 300 غرام من السكر. اتركيه لمدة ساعة لاستخراج العصير.
2. اغلي الشراب من الرمل المتبقي والماء.
3. صفي عصير التوت البري. أضفه إلى الشراب واتركه حتى يغلي.
4. صب الشراب فوق التوت. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق بالضبط.
5. صب الحلوى الساخنة في الجرار وختم.

يمكن حفظ "خمس دقائق" فقط في الثلاجة. تبقى الحلوى طازجة لمدة ستة أشهر.

مربى التوت البري مع البرتقال

تضيف الحمضيات نكهة غير متوقعة إلى نكهة التوت البري. هذه الحلوى الرائعة ستسعد الذواقة. يجب أن تستعد:

• 1 كغم من التوت البري
• 0.5 كجم من البرتقال.
• 2 كغم سكر.

ماذا أفعل:

1. قشر قشر برتقالة واحدة. الباقي - قشر وإزالة البذور وإزالة الأفلام.
2. يُمزج التوت البري مع البرتقال ويُغطى بالرمل. اتركيه لمدة ساعة حتى يتم تحرير العصير.
3. اهرس المزيج بالخلاط. أضف الحماس.
4. ضع الحوض على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. ازالة من الحرارة. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
6. اشعل النار واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يُسكب المزيج الساخن في الجرار ويُغلق.

يتم الاحتفاظ بالمربى في القبو أو في الغرفة.

مربى التوت البري خالي من السكر

الوصفة الأصلية لتحلية صحية. سوف تضطر المضيفة إلى قضاء وقت كافٍ في الطهي. كيف تطبخ:

1. ضعي التوت المحضر في جرة معقمة. ضعه في حمام مائي.
2. مع انخفاض الكمية ، تحتاج إلى إضافة التوت إلى الجرة.
3. عند ملء الجرة ، قم بتعقيم المحتويات تمامًا وختمها.
4. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة.
5. 

عيوب الحلوى: طعم حامض جدا.

مربى التوت البري بالتفاح والجوز

تكتمل حلوى التفاح التقليدية بالتوت البري الرائع والجوز. مزيج من العسل ونكهة الفاكهة يجعل الطبق لا ينسى. مطلوب:

• 1 كغم من التوت البري
• 1 كغم من التفاح الشتوي
• 3 كغم من العسل السائل
• كوب من الجوز المقشر.

كيف تطبخ:

1. اهرس التوت البري ، ضعه في وعاء ، صب عليه العسل.
2. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. يُمزج التفاح المقطّع مع البطاطا المهروسة. اتركيه لمدة 3 ساعات. يجب نقع التفاح في العصير.
4. يضاف الجوز المفروم. أشعل النار واتركها حتى الغليان. اطبخي حتى يصبح التفاح شفافًا.
5. رتب المربى النهائي في مرطبانات معقمة وختم.

يتم حفظ الحلوى في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. تاريخ انتهاء الصلاحية: 6 شهور.

التوت البري المجمد

يحتفظ التوت المجمد بخصائصه المفيدة. يمكن صنع أي مربى منه. قم بإذابة التوت البري قبل الطهي. ينخفض ​​وزنه عند إزالة الجليد: يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند وضعه.

ميزات التخزين

يُحفظ مربى التوت البري في الثلاجة أو الطابق السفلي أو في درجة حرارة الغرفة. تعتمد ميزات التخزين على كمية السكر المحبب والمكونات الإضافية وطريقة التحضير.