وصفة لذيذة وبسيطة لمربى خوخ التين لفصل الشتاء
مربى التين الخوخ لفصل الشتاء سيسعد الجميع بطعمه الغني والفريد. تبين أن هذه الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. يحتوي صنف التين على العديد من الفيتامينات والأحماض المفيدة والمعادن. في المربى المُعد جيدًا ، يجب أن تذوب الفاكهة في الفم ، حتى بعد فترة تخزين طويلة. خوخ التين عبارة عن مزيج من نوعين من الفاكهة ، لذلك تحتاج إلى معرفة بعض ميزات صنع المربى لفصل الشتاء منها.
ملامح الطبخ مربى الخوخ التين لفصل الشتاء
إن عملية صنع المربى بحد ذاتها ليست معقدة ولا تتطلب الكثير من الوقت والتكاليف. للحصول على المربى المثالي ، فإن الشيء الرئيسي هو إجراء التحضير الصحيح للحاويات والمكونات ، والالتزام الصارم بالجرعة المطلوبة من المنتجات ، واتباع نقاط الوصفة بشكل صحيح.
اعتمادًا على حالة نضج الثمرة ، يمكن أن ينتهي المربى بتناسق مختلف. يضاف القليل جدًا من الماء المغلي إلى المربى الكثيف جدًا ويغلي. إذا تبين أن المربى سائل ، تضيف بعض ربات البيوت إليه الجيلاتين أو الدقيق.
مكونات الوصفة
لصنع مربى الخوخ والتين ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- كيلوغرام من دراق التين.
- كيلوغرام من السكر
- نصف كوب من الماء
- حبة ليمون صغيرة
- نصف عود من القرفة
- غصن من النعناع.
أضيفي رشة من الهيل المطحون والفلفل الوردي إلى المزيج.
تحضير المواد الخام
بالنسبة للمربى ، يتم اختيار ثمار متوسطة النضج. يجب ألا تكون الفاكهة صلبة أو مفرطة النضج. النضج المفرط جيد للمربى أو المربى.
يجب غسل الثمرة عدة مرات بالماء الدافئ. اترك القشر أم لا - الجميع يقرر بنفسه. يحتوي قشر ثمار التين على أكثر من نصف الفيتامينات إلا أنها ذات مذاق معين ولا يحبها الجميع.
يجب إجراء عملية التقشير قبل الغليان. يجب غمس كل فاكهة في ماء ساخن مغلي وإلقائها على الفور في الماء البارد. من هذا الإجراء ، سيتم إزالة الجلد من تلقاء نفسه. بدون القشر ، يغمق لحم الخوخ. يساعد وضع الفاكهة المقشرة في محلول حمض الستريك المائي على تجنب مثل هذا التفاعل.
يمكن ترك نقاط الفاكهة أو إزالتها. فهي لا تؤثر على الطعم والنتيجة النهائية للمربى على الإطلاق.
طريقة تحضير العبوات
يجب غسل البرطمانات الزجاجية جيدًا بمحلول الصودا. يجب أن يكون الماء دافئًا ، ويمكن إضافة مسحوق الخردل بدلاً من الصودا. ثم تحتاج إلى تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة تقريبًا.لا تنسى الأغطية - فهي تحتاج أيضًا إلى شطفها بماء الصودا وحفظها في الماء المغلي لبضع ثوان.
كيف تصنع مربى الخوخ التين؟
تحضير مربى الخوخ والتين خطوة بخطوة:
- تقطع الفاكهة إلى شرائح بعد التخلص من القشر والبذور.
- ضعي الكلاب في قدر ورشيها بالسكر وقشر الليمون المبشور. انتظر بضع ساعات.
- نسكب الماء فوق الثمار ونضيف القرفة والنعناع. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في نهاية الطهي ، ضعي عصير الليمون في قدر. مزج. أخرجه من الموقد.
- تصب في الجرار. نشمر.
خيار بدون ماء
الخوخ فواكه طرية وعصيرية ، لذا يمكنك صنع المربى منها بدون ماء. هناك حاجة إلى مكونين (نسبة الوزن المتساوية) - الخوخ والتين والسكر.
قطع الكلاب المحضرة ووضعها في طبقات مع السكر في وعاء يطبخ فيه المربى.
احفظه في البرد لمدة ست ساعات. بعد هذا الوقت ، يُغلى المزيج على نار عالية ويقلل الحرارة على الفور. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.
قواعد تخزين المنتج
يوصى بتخزين مرطبانات مربى التين والخوخ في مكان بارد وجيد التهوية. لا ينبغي أن تتعرض البنوك لأشعة الشمس المباشرة ، فمن الأفضل اختيار غرفة مظلمة. لهذا ، توضع الجرار في قبو أو ثلاجة.
في المتوسط ، يتم تخزين المربى لمدة عام تقريبًا.
