وصفة بسيطة لعمل مربى العليق بالتفاح لفصل الشتاء
هناك عدة طرق لتحضير المربى بطعم غير عادي من بلاك بيري مع التفاح ، حيث تسمح لك نسب المنتجات المستخدمة بتعديل المذاق. لن تكون قابلية الرماد الجبلي ملحوظة إذا قمت بتحضير المربى مع إضافة كمية كافية من السكر واستخدام بعض التوابل ، وخاصة القرفة. سيلعب التفاح دورًا مهمًا ، اعتمادًا على التنوع ، سيكتسب المربى طعمه ورائحته الخاصة.
توصيات التحضير والطبخ
الجميع على دراية بمربى التفاح ، لكن القليل منهم جرب مربى الخنق. كطفل ، كان معظمنا يتغذى على لفات الجدة من المنتجات البسيطة التي كانت موجودة في كل حديقة. لقد نمت بعض ربات البيوت منذ فترة طويلة واستهلكن التوت الأسود بأشكال مختلفة ، فهي لاذعة من تلقاء نفسها ، ولكن في تركيبة مع التوت والفواكه الطرية تصبح أكثر ليونة في الذوق.
تحتوي ثمار التوت الأسود الناضجة على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم كله بشكل عام ، ولكن لا يمكن للجميع تناولها في شكلها النقي. لتحسين طعم الفاكهة اللاذعة ، غالبًا ما يتم دمجها مع منتجات أخرى ، وغالبًا ما يتمكن التفاح من تلطيف المذاق الغني والكمثرى والبرقوق والسفرجل بشكل جيد مع توت الشجيرة. النصائح الأساسية للطهي هي:
- النوع الكلاسيكي في اللحام هو مربى الروان والتفاح ، ويتم تناول المنتجات بنفس النسبة تقريبًا. يتم تنظيم الطعم من خلال نسبة المواد الخام: فكلما زاد عدد العليق ، كلما كان طعم المربى أكثر حدة.
- سيكون استهلاك السكر معياريًا ويعتمد بشكل مباشر على جودة التفاح والتوت: فكلما كانت أكثر حمضية ، كلما احتجت إلى وضعها.
- ستساعد التوابل الطبيعية على تحسين المذاق وإعطائها ملاحظات خاصة حارة. من المثالي إضافة قطعتين من أعواد القرفة إلى المشروب ، حيث ستضفي نكهة الليمون بعض الغرابة على الطبق ، وسيضيف بلسم الليمون النضارة.
- يُنصح بطهي المربى في وعاء من المينا وتقليبها باستخدام ملعقة خشبية.
النصيحة! يمكن صنع المربى من التفاح والعليق ، ويتم طهي المنتجات وفركها من خلال منخل ناعم وغليها مع السكر حتى تصبح سميكة.
في بعض الأحيان ، لتحسين المذاق ، يتم إضافة قطرة من مستخلص الفانيليا أو نصف قرن فانيليا إلى المربى النهائي.
تحضير المكونات
يعلم الجميع أنه لكي يكون المربى لذيذًا وصحيًا ، يجب أن تكون المكونات ذات جودة ممتازة ، ويتم التحضير على أعلى مستوى فقط. مربى بلاك بيري ليس استثناءً ، من أجل تدليل نفسك وأحبائك بطعام لذيذ في الشتاء ، قبل الطهي ، يجب عليك تحضير جميع المكونات بشكل صحيح:
- يتم قطف التوت Chokeberry فقط في أواخر الخريف ، لذلك ستحتوي الثمار على سكريات أكثر وأقل قابلية.
- يتم اختيار التفاح من أصناف النضج المتأخر ، صلب ، غير مكسور.
يتم غسل المنتجات مسبقًا وتجفيفها ، ثم يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة. تتم إزالة توت روان من الفرشاة وفرزها بعناية وغسلها أيضًا.
بالنسبة للوصفات مع إضافة الليمون ، من المفيد اتخاذ موقف مسؤول تجاه اختيار الحمضيات ، يجب أن تكون متوسطة الحجم ، والجلد أصفر تمامًا ، بدون بقع ذات لون غريب.
النصيحة! لكي يصبح التوت الأسود في المربى طريًا وطريًا ، يجدر أولاً سكب الماء المغلي على التوت عدة مرات.
كيفية صنع مربى التفاح الخوخ
لتحضير لترين من المربى لفصل الشتاء القادم ، يجب أن تأخذ الكمية التالية من الطعام:
- كيلوغرام من التفاح الناضج.
- رطل من السكر.
- 300 جرام من التوت الأسود.
- 1-2 عود قرفة.
يتم تنفيذ العمل نفسه بالترتيب التالي:
- يتم تحضير الشراب من كوبين من الماء والسكر ، توضع المكونات في قدر وتغلي. رمي القرفة.
- بمجرد أن يغلي الماء ، يتم رمي التفاح المقشر والمفروم فيه ، ويُغلى لمدة 20-30 دقيقة.
- ستكون إشارة إضافة العليق هي تليين التفاح وتغميق القطع. فقط مع هذه المؤشرات يمكنك إضافة التوت.
- يُغلى Chokeberry مع التفاح لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- ثم يتم إزالتها من الحرارة وتوضع على علب معدة مسبقًا ولفها.
مهم! سيكون المربى النهائي بلون وردي قليلاً ، بينما يجب أن يكون التوت الروان ناعمًا.
وصفة بسيطة وميسورة التكلفة للمربى بقشر الليمون ، يتم غلقها في الدقائق الأخيرة ، قبل إزالتها من الحرارة. باقي الخطوات متطابقة تمامًا مع الخطوات الموضحة أعلاه.
تخزين المربى
للسلامة ، يتم ترك اللحام النهائي في غرفة المعيشة حتى يبرد تمامًا. ثم يتم نقلهم إلى القبو أو القبو ، حيث لا تنخفض درجة الحرارة في الشتاء عن +3 ، وفي الصيف لا ترتفع إلى +20.
يمكن تخزين لفافة من رماد الجبل الأسود الناضج بالفعل في الثلاجة ، لكن هذه إجراءات قصوى بالفعل.
يعد صنع المربى لفصل الشتاء من التوت الأسود مع التفاح أمرًا بسيطًا ، وسيتيح لك التنظيم الفردي لنسبة المكونات الحصول على طعم جديد في كل مرة.
