أفضل 21 وصفة لصنع مربى الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء

مربى الكشمش الأسود الطازج علاج لذيذ. يحتفظ التوت بخصائصه المفيدة جيدًا في حالة معلبة ، لذلك في فصل الشتاء سيصبح مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات للأسر. ميزة هذا المربى هو أنه لا يمكنك فقط تشويه الخبز المحمص والخبز وتناوله ، ولكن أيضًا استخدامه كحشوة معطرة للكعك والفطائر والإضافة إلى الآيس كريم والكوكتيلات.

ملامح طبخ مربى الكشمش لفصل الشتاء

يتم الحصول على مربى غامق غير عادي من التوت الأزرق الأسود ، حامض الذوق. اعتمادًا على عدد الدقائق التي يتم فيها طهي التركيبة ، يتم الحصول على مربى سميك أو سائل. كلما طالت المدة ، كانت الطعم أكثر سمكًا.

تلاحظ ربات البيوت أن طعم مربى الكشمش يعتمد بشكل كبير على التنوع. من الممكن تحديد الشخص الذي يعجبك أكثر من خلال التجربة فقط.

خصوصية اختيار المنتج

القواعد ، كلما كبرت الثمار ، كان ذلك أفضل ، لا تنطبق في حالة صنع المربى. للخليط ، اختر التوت متوسط ​​الحجم ونفس درجة النضج. خلاف ذلك ، قد تنفجر أثناء عملية الطهي وتتسلل وتتحول إلى فوضى مظلمة قبيحة.

يجب أن يكون الكشمش صلبًا ولامعًا ، وليس حلو المذاق ، ولكن ليس حامضًا جدًا.

قبل الطهي ، يتم فرز التوت وغسله بعناية ، وتأكد من إزالة الذيل وتجفيفه على سطح نظيف.

قواعد تحضير الحاويات

الجرار الصغيرة مناسبة لمربى الكشمش - حتى 0.5 لتر. يتم تعقيم الحاويات في الفرن ، الميكروويف ، فوق فوهة غلاية الغليان - لا توجد متطلبات خاصة لهذه الطريقة.

تعقيم الحاويات شرط أساسي. إذا بقي ميكروب واحد على الأقل ، فسوف يتضخم مربى الكشمش ، وستنخفض كل أعمال المضيفة.

كيف لطهي مربى الكشمش الأسود في المنزل؟

استخدم إحدى الوصفات المجربة.

أسهل وصفة

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغم من التوت
• 0.5 كجم من السكر
• 0.5 لتر من الماء.

يُغطى الكشمش بالسكر ويترك لمدة 4 ساعات. عندما تخرج العصير ، توضع في وعاء من المينا بقاع سميك. اطبخي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق بالماء. ثم يبرد الخليط. تتكرر العملية مرة أخرى ، تتم إزالة الرغوة ، ويتم تدوير التركيبة الساخنة بسرعة على البنوك.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لعمل مربى البطيخ لفصل الشتاء

بدون طبخ

هذا الخيار لا يتحول.يجب أن تأخذ:

• 1 كغم من التوت
• 0.5 كجم من السكر.

لعمل المربى بشكل صحيح ، لا يتم تليين الثمار في خلاط أو في مفرمة اللحم ، ولكن يتم طحنها بسحق خشبي في وعاء. يخلط الخليط الناتج مع السكر ويوضع على نار خفيفة. اترك لمدة ست ساعات - المربى جاهز.

خمس دقائق

يمكن تحضير علاج لذيذ في خمس دقائق فقط. يؤخذ:

• 2 كغم من الكشمش
• 1 كغم سكر.

يخلط التوت مع السكر ويخلط وينقع حتى يظهر العصير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار عالية. إزالة من الحرارة وبارد. كرر ثلاث مرات. نشمر في برطمانات ساخنة.

في شراب سائل

يمكن عمل هذا الخيار وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن في هذه الحالة يتم طحن نصف التوت مسبقًا في الخلاط. يخلط عصيرهم مع شراب السكر ، ويضاف هذا الخليط إلى الفاكهة الكاملة ويتم لفها معًا.

مع المشمش المجفف

من أجل الطهي ، تحتاج إلى:

• 1 كغم من الكشمش
• 0.5 كجم من المشمش المجفف (برتقالي فاتح ، كبير ، سمين) ؛
• 0.5 كجم من السكر.

يترك الكشمش بين عشية وضحاها مع السكر للعصير. في الصباح يتم وضعه على الموقد في مقلاة ذات جدران سميكة. يغلي لمدة خمس دقائق ، ويضاف المشمش المجفف المفروم. يتم تخميرها لمدة 15 دقيقة أخرى وتدخل في البنوك.

مع توت العليق

يعد صنع علاج مع التوت الآخر فكرة جيدة. سيثري هذا المذاق ويملأ المربى بمزيد من العناصر الغذائية. انه ضروري:

• 1 كغم من التوت
• 0.7 كجم من توت العليق.

يُغطى التوت والكشمش بالسكر لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يتم وضعه على الموقد ويتم تسخينه بسرعة. يتم إزالته وتبريده. يغلي مرة أخرى ، ولكن على نار خفيفة ، 25 دقيقة.

على الفركتوز

أولئك الذين لا يستطيعون ، لعدد من الأسباب ، لديهم خيارات مع السكر الحبيبي يمكنهم الطهي. سوف تحتاج:

• 1 كجم من المكون الرئيسي
• الفركتوز 600 جرام.

يُطحن الكشمش في الخلاط ويُسلق. يضاف إليها الفركتوز.

من المهم أن تتذكر أن الفركتوز يفقد كل خصائصه عند غليه لأكثر من 7 دقائق.

بالزنجبيل

لا توجد صعوبات في صنع مربى الزنجبيل. مصنوع حسب الوصفة القياسية ، الزنجبيل ، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة ، يضاف في النهاية.

بالبرتقال

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كجم من المكون الرئيسي
• 2 برتقال كبير.

يتم تحضيره بشكل قياسي ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اعصر عصير الليمون (نصف) ، شرائح مفرومة ناعماً (النصف الثاني). تغلي حتى تصبح سميكة.

مع المشمش

المشمش لكل كيلو من التوت 800 جرام بنسب مختلفة هي المعيار. الشيء الرئيسي هو أن الفاكهة غنية بالعصارة ، ولكنها ليست ناضجة. يُغطى المشمش بالسكر مع الكشمش - لذلك سيبدأ في تكوين عصير لذيذ.

إلق نظرة أيضا

أفضل 9 وصفات لمربى البطيخ مع التفاح لفصل الشتاء

مع الكرز

للحصول على كيلو من الكشمش ، خذ 0.8 كجم من الكرز. يتم تقشير التوت وإزالة البذور والأغصان ووضعها في الخلاط. للجمال ، يمكنك ترك جزء من الكل. عندما يخرج العصير ، يُغلى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة مع شراب السكر.

مع عنب الثعلب

تؤخذ عنب الثعلب والكشمش بنسب متساوية. سكر 2 كجم من التوت - 1 كجم. توضع المكونات في وعاء حديدي مغطاة بالسكر وتنتظر ظهور العصير (يجب عمل ثقوب على عنب الثعلب باستخدام عود أسنان). اطبخي في مجموعتين مدة كل منهما 15 دقيقة.

مع التفاح

يجب أن تأخذ:

• 500 غرام من التفاح
• 600 غرام من الكشمش
• 5 أكواب من السكر
• كوبان من الماء.

يخمر شراب من السكر والماء. يُغمس التوت فيه ويُغلى حتى ينفجر. يتم جمع الرغوة. يُضاف التفاح المفروم جيدًا إلى الكتلة ويُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما يبدأ الخليط في التماسك ، أخرجه ولفه في مرطبانات.

بالفانيليا

إنه مصنوع وفقًا لوصفة قياسية ، ويضاف الفانيلين قبل 1-2 دقيقة من النهاية. إذا تم استخدام أصابع الفانيليا ، فقم بإزالتها قبل لفها.

مع الكشمش الأحمر

يُغطى الكشمش الأحمر والأسود بحبيبات السكر ، ويُترك لمدة 5 ساعات. اغلي في مجموعتين مدة كل منهما 5 دقائق.

في طباخ متعدد

أولاً ، يتم غمر التوت في وعاء متعدد الطهي للقلي لمدة 3 دقائق (سيبدأ في الانفجار). بعد الطهي لمدة ساعتين.يضاف السكر المحبب والفانيلين. هذا المربى كثيف جدا ورائحة.

في مقلاة الهواء

الفرن الحراري هو فرصة فريدة لتجربة شيء جديد. خلاصة القول هي أن التوت يبدأ في الانفجار والحصول على ظل مختلف. بمجرد حدوث ذلك ، تُغمس في شراب السكر وتُغلى لمدة 4 دقائق.

في مقلاة

يتم طرح الكشمش الأسود في مقلاة ساخنة. تنفجر التوت - تقلل النار. على هذا العصير ، يتم عمل 15 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف شراب السكر المحضر مسبقًا.

في صانع الخبز

الخوارزمية تشبه طباخ متعدد. يتم تحديد الوضع الأبطأ بحيث تتبخر الثمار قدر الإمكان.

في الميكروويف

يتم تحضير الشراب أولاً. توضع الثمار في وعاء لمدة خمس دقائق عند 800 وات. ثم ينتقلون إلى 500 واط وينتظرون 30 دقيقة. يُسكب في شراب السكر ويُرسل مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

مربى الجيلي مع التوت الأزرق

بحاجة ل:

• 0.5 كجم من الكشمش
• 0.5 كجم من العنب البري
• 0.6 كجم من السكر
• الجيلاتين.

يتم طحن التوت في الخلاط أو طحنه من خلال غربال. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يضاف الجيلاتين ، المخفف مسبقًا بالماء وفقًا للتعليمات ، في النهاية. يجب ألا يغلي خليط الجيلاتين.

تخزين إضافي لقطع العمل

يتم تخزين المربى في مكان جاف ومظلم لمدة تصل إلى عامين. مفتوح - لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة (قد تكون مغطاة بالسكر).