وصفة لصنع مربى عنب الثعلب بالكمثرى لفصل الشتاء
يعتبر Lingonberry نباتًا مفيدًا إلى حد ما ، وغالبًا ما يستخدم في الطب. تحتوي أوراقها وثمارها الناضجة على العديد من الأحماض العضوية والفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. ومع ذلك ، فإن هذا النبات لا يستخدم فقط لعلاج الأمراض ، ولكن أيضًا لصنع المربى. تعمل بعض ربات البيوت في تحضير مربى عنب الثور بالكمثرى.
ميزات الطبخ
قبل طهي المربى ، تحتاج إلى التعرف على كيفية اختيار التوت البري عالي الجودة. لعمل المربى ، يتم اختيار التوت الكثيف والناضج دون تلف واضح على السطح. لا ينبغي أن تكون لينة جدًا أو مفرطة النضج ، لأن مثل هذه الفاكهة ستجعل المربى رقيقًا جدًا.
أيضًا ، قبل اختيار وصفة لصنع مربى عنب الثعلب ، تحتاج إلى التعرف على التوصيات الأساسية لإعداد مثل هذه التوت:
- يتم فرز جميع الفواكه بعناية وغسلها بالماء ونقعها. أثناء الفحص ، ينتبهون إلى سطح التوت ، لأن التوت البري الفاسد غير مناسب للمربى.
- من المستحيل انتزاع أوراق النبات المقطوع ، لأنها تحتوي على مكونات مفيدة. تفضل العديد من ربات البيوت طهي التوت معهم.
- عند إنشاء أي أطباق من lingonberry ، يُمنع استخدام حاويات مصنوعة من الألومنيوم. عند ملامسة هذه المواد ، يمتلئ عصير عنب الثور بالمواد السامة التي تشكل خطورة على صحة الإنسان. من الأفضل طهي المربى في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. لتخزين المربى المطبوخ ، يمكنك استخدام أوعية بلاستيكية مخصصة للطعام.
باستخدام التوصيات أعلاه لإعداد واستخدام التوت البري ، ستتمكن من طهي مربى ممتاز.
تحضير المكونات
المكون الرئيسي هو lingonberry ولذلك فمن الضروري تحضير هذا المكون بالذات. يتم اختيار التوت صغير ومتوسط الحجم للمربى ، حيث يعتبر أكثر لذيذًا.
إذا كان بعضها مجعدًا قليلاً ، فلا بأس بذلك.
الشيء الرئيسي هو عدم وجود أزهار فاسدة على سطحها ، مما يؤثر على طعم الفاكهة.
بالنسبة للمربى ، تعتبر أفضل أنواع التوت البري هي التوت الخاص بهم الذي يزرع في كوخهم الصيفي. وهي تختلف عن تلك المشتراة بطعم أكثر ثراءً ومظهرًا جذابًا. قبل الاستخدام ، يتم فرز التوت لرفض الفاسدة وغسلها بالماء. ثم يتم إعادة فحص النباتات المغسولة للتأكد من خلوها من الرمال أو الأوساخ. لإنشاء المربى ، يكفي جمع 2-3 كجم من التوت ، والتي ستصنع عدة عبوات من المربى سعة نصف لتر.
بعد تحضير التوت البري ، انتقل إلى الكمثرى. يوصى باختيار ثمار ناضجة وناضجة وذات قشرة سميكة. لا يمكن إضافة ثمار الكمثرى المخضرة إلى المربى ، لأن ذلك سيجعلها شاحبة وبلا طعم. اختر الفواكه الناضجة بشكل متساوٍ بحيث يتم طهيها في نفس الوقت أثناء الطهي.
جميع الكمثرى المختارة تغسل بالماء وتقشر. لا ينبغي إضافة الفاكهة غير المقشرة إلى المربى حتى لا يكون لها طعم مر.
كيفية صنع مربى الكمثرى عنب الثعلب
بعد تحضير المكونات الرئيسية ، يجب أن تتعرف على وصفة صنع مربى عنب الثعلب من ثمار الكمثرى.
أولاً ، يتم حفر جميع الكمثرى المحصودة ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
يفضل بعض الناس عدم تقطيعها ، لكن يقطعونها في الخلاط حتى يصبح المربى أكثر سيولة. توضع الكمثرى المفرومة في قدر وتغطيها كيلوغرام من السكر.
ليس من الضروري تقطيع التوت البري ، لأن التوت صغير جدًا وبالتالي غالبًا ما يتم غليه بالكامل. تُسكب جميع التوت المطبوخ في وعاء للكمثرى ، ويغطى بغطاء ويوضع على موقد غاز. لا تحتاج إلى طهي المربى لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق حتى لا تفقد المكونات طعمها. إذا كنت تريد أن يكون المربى غير جيلاتيني ، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء إلى الوعاء وغلي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
يتم توزيع المربى النهائي في مرطبانات ووضعها في الثلاجة للتخزين.
كم يتم تخزين هذا المربى
تعتمد مدة صلاحية أي مربى على الظروف التي سيتم العثور عليها فيها. على سبيل المثال ، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة عامين تقريبًا عند درجة حرارة 10 درجات مئوية. لا ينصح بوضعه في الفريزر لأنه يقصر مدة الصلاحية إلى سبعة أشهر.
خاتمة
مربى الكمثرى Lingonberry مشهور بين ربات البيوت. لعمل مثل هذا المربى بنفسك ، يجب أن تتعرف على وصفات تحضيرها مسبقًا.
