ألذ الوصفات لعمل مربى السفرجل

ينمو السفرجل في الجنوب ، على الرغم من وجوده أيضًا في حدائق المنطقة الوسطى. الفاكهة الطازجة قليلة الاستخدام في الغذاء: الصلبة والحامضة. لكن بعد الطهي ، تصبح ناعمة وحلوة ، علاوة على ذلك تنبعث منها رائحة مذهلة. تسمى الثمرة التفاحة الذهبية بسبب لونها الأصفر والتشابه الخارجي. مربى السفرجل ذو رائحة عطرية ولذيذة للغاية.

فوائد السفرجل

قليل من الفاكهة يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية مثل التفاح الذهبي. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، تعمل الثمار على تطبيع عملية الهضم. بالنسبة لفقر الدم ، فإن عصير السفرجل مفيد جدًا. البذور لها خصائص مطهرة ، ويمكن استخدامها للذبحة الصدرية (ولكن في أي حال من الأحوال في شكل مسحوق ، فهي خطيرة). الفاكهة الطازجة بمثابة مدر للبول ومفرز الصفراء. لا يعتبر مربى السفرجل فقط الأكثر لذة ، ولكنه لا يفقد خصائصه المفيدة بعد المعالجة.

كيفية اختيار سفرجل للمربى

فقط الثمار الناضجة تكون لذيذة وعطرية. لكي لا تكون مخطئًا ، تحتاج إلى معرفة خصائص الفاكهة. يُنصح باختيار ثمار كبيرة كثيفة دون تلف أو خدوش ، بلون أصفر موحد بدون بقع خضراء. السفرجل الناضج أكثر عطرية من غير الناضج.

ملامح الطبخ سفرجل المربى

كيف تصنع مربى السفرجل حتى لا تصبح قطع الفاكهة صلبة ، ويتحول الشراب إلى لون شفاف جميل؟ لهذا ، يتم ملاحظة التكنولوجيا التالية:

• استخدم الثمار الناضجة ، ولكن ليس الثمار الناضجة.
• يتم قطع صندوق به بذور ، ويتم تقطيع الثمار مع القشر إلى مكعبات.
• يتم سلق المنتج المحضر في الماء المغلي.
• يضاف السكر إلى نفس الماء الذي تم استخدامه في السلق للحصول على شراب. يُغلى المزيج ويُضاف الفاكهة ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. وفقًا للتقنية ، من الضروري تبديل الغليان بالتسريب خلال النهار ، وتكرار العمليات عدة مرات.
• لا يمكنك ترك المربى على الموقد دون مراقبة ، فقد يحترق ، ثم يفسد لونه وطعمه بشكل ميؤوس منه. للطبخ ، خذ طبقًا سميكًا وحرك محتوياته بملعقة باستمرار.
• لمنع التحلية في نهاية الغليان ، أضف حامض الستريك إلى طرف السكين. في المتوسط ​​، يستغرق الغليان ساعة ونصف.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل مربى البحر النبق لفصل الشتاء

كيف تطبخ مربى السفرجل بالليمون؟

إذا صنعت السفرجل الأصلي ومربى الليمون ، فسيكون طعمه أكثر ثراءً.

طبقًا لوصفة 1 كجم من الفاكهة ، تناول 1 كجم من السكر وليمون واحد. ستحتاج إلى 3 أكواب أخرى من الماء للشراب. أضف نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين حسب الرغبة.

شراب مصنوع من الماء مع السكر. في هذا الوقت ، يتم تنظيف الثمار من البذور (يمكنك أيضًا إزالة القشر) وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.ضعي الفاكهة في شراب مغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يقومون بإيقاف تشغيله وانتظاره حتى يبرد. تتكرر العملية 3 مرات. بعد تشغيل الموقد للمرة الأخيرة ، أضيفي الفانيلين والليمون مع القشرة المقطعة إلى مكعبات.

مربى السفرجل الجاهز مع الليمون الساخن معبأ في برطمانات وملفوف (أو مغلق بأغطية لولبية). يخزن في مكان بارد.

وصفة مربى السفرجل بالشرائح

مربى السفرجل مع شرائح تبدو جميلة. بالإضافة إلى أنه لذيذ. وفقًا لوصفة مربى السفرجل ، يتم تناول كيلوغرام ونصف من السكر على شكل شرائح لكل 1 كجم من الفاكهة. تقطع الثمار ، المقشرة من القشر والبذور ، إلى شرائح متساوية ، توضع في قدر ، وتُسكب بالماء بحيث تُغطى الشرائح بالسائل ، لكن لا تطفو.

تغلي حتى تصبح طرية. تتم إزالة الشرائح ، ويتم ترشيح الماء من خلال القماش القطني ، ويضاف السكر إلى المرق. يُغلى المزيج ويُضاف أسافين الفاكهة. اطبخي على نار خفيفة. يجب أن تصبح الشرائح شفافة ، لكن لا تنهار. يتم سكب المنتجات في حاويات وتخزينها بعيدًا.

في طباخ متعدد

في عصرنا ، ظهر المساعدون الأذكياء في المطبخ. من بينها طباخ متعدد. يمكنك طهي مربى السفرجل بسرعة فيه. الوصفة بسيطة.

كيلوغرام واحد من السفرجل يغسل ويجفف. تتم إزالة البذور. إذا كانت هناك آفات على القشرة ، يتم إزالتها أيضًا. تقطع الثمار إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. يضاف السكر ويخلط ثم يغطى ويترك لمدة ثلاثة أيام. التقليب يتكرر كل يوم. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، واضبط الوقت على 30 دقيقة. بعد الغلي ، يتم فتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف. بعد تركه ينقع لمدة 6 ساعات ، كرر الطهي واسكب اللذيذ النهائي في البرطمانات.

إلق نظرة أيضا

أفضل 6 وصفات لصنع مربى التوت مع التوت الكامل

مع الجوز

وصفة مثيرة للاهتمام لمربى السفرجل مع المكسرات. سوف تحتاج إلى: 2 كجم من السفرجل ، 2 كجم من السكر ، 1 لتر من الماء وكأسين من الجوز.

تجهيز:

1. اغسل وجفف الثمار.
2. قشر وإزالة البذور ولكن لا تتخلص منها.
3. تُقطّع الفاكهة إلى شرائح ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه.
4. ضعي الفاكهة في شراب من 0.5 ماء و 1 كجم من السكر.
5. بعد 3 ساعات ، يضاف السكر المتبقي ويوضع على النار. طهي لمدة 5 دقائق ، اتركها لمدة 6 ساعات ، كرر العملية من البداية.
6. توضع مواد التنظيف في الماء المتبقي وتُغلى لمدة 15 دقيقة. يتم ترشيح المرق وإضافته إلى المقلاة. تُسكب المكسرات المطحونة وتُغلى لمدة 5 دقائق وتُطفأ وتُسكب في الجرار.

بالبرتقال

يتضح أن مربى السفرجل لذيذ جدًا عند إضافة البرتقال. مزيج الفاكهة يعزز الرائحة والذوق ، ويجعل لون المنتج النهائي أكثر ثراءً. للوصفة ، ستحتاج إلى 1 كجم من السفرجل والسكر وبرتقالة و 2.5 كوب من الماء.

تقشر الفاكهة وتغطى بالماء ويطهى لمدة 30 دقيقة. تقطع الثمار إلى نصفين ، محفورًا ، مقطعة إلى شرائح. انزع القشر من المرق وضع الشرائح المجهزة. بعد 10 دقائق ، يصفى المرق ويضاف السكر ويترك حتى يغلي. إطلاق قطع السفرجل ، وإيقاف وتغطية المقلاة بمنشفة. بعد 12 ساعة ، يتم وضع الحاوية على النار وتغلي لمدة 30-40 دقيقة. يشير اللون الكهرماني اللامع إلى مدى استعداد الطبق. يُسكب في الجرار ويخرج إلى مكان بارد.

مع التفاح

وصفة مربى السفرجل والتفاح شائعة وبأسعار معقولة. للحصول على 1 كجم من الفاكهة الناضجة ، تحتاج إلى رطل من التفاح و 1 كجم من السكر. تقشر الفاكهة المغسولة ، تقطع اللب ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُمزج في قدر مع السكر ويترك طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز العصير. يُطهى على ثلاث جرعات لمدة 5 دقائق مع استراحة لمدة 6 ساعات. حسب هذه الوصفة المربى جميل ولذيذ ورائع.

ميزات التخزين

يتم تخزين مربى السفرجل لمدة 1-3 سنوات. يتم وضع البنوك في الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو. تترك الثمار لفصل الشتاء وطازجة. شروط التخزين: الرطوبة 80٪ ، درجة الحرارة من 0 إلى 2 درجة ولا يوجد ضوء. يمكن تخزين الفاكهة بأمان لمدة 1 إلى 4 أشهر.