أفضل 25 وصفة بسيطة لصنع مربى المشمش لفصل الشتاء

في أمسيات الشتاء الطويلة والباردة ، تريد حقًا شيئًا مشرقًا ومشمسًا يذكرنا بأيام الصيف الدافئة. لذلك ، يقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الاستعدادات الشتوية المصنوعة من الفواكه المختلفة بنشاط. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن تكون الأطعمة الشهية لذيذة فحسب ، بل يجب أن تفيد الجسم الضعيف أيضًا - أن تكون مخزنًا للفيتامينات والمواد المغذية. وسيكون مربى العنبر المصنوع من مشمش الحديقة خيارًا رائعًا.

ملامح صنع مربى المشمش لفصل الشتاء

للحصول على علاج رائع حقًا ، عليك أن تضع كمية السكر التي تضعها في الفاكهة. وأكثر من ذلك ، حسب تفضيلات ذوقك. بعد غلي المربى ، يتم تحضيره إما بدقة في الوقت المناسب ، أو ينظرون إلى الاتساق الذي يريدون تحقيقه. عادة لا تزيد فترة الطهي المستمر عن 40-50 دقيقة.

تفاصيل اختيار المكونات الرئيسية

للحصول على أطعمة شهية عالية الجودة ولذيذة ، يتم اختيار ثمار كثيفة وناضجة وجميلة. لا ينبغي أن تكون فاسدة أو دودية أو مفرطة النضج. عند استخدام فواكه الحديقة غير الناضجة ، سيكون المنتج النهائي مائيًا وغير مشبع في اللون والرائحة.

كيف تعد الحاويات بشكل صحيح؟

للتخزين طويل الأجل للفراغات لفصل الشتاء ، فإنهم يقتربون بمسؤولية من إعداد الحاويات. تُغسل البرطمانات جيدًا ، ثم تُعقم بالبخار فوق قدر ، وتوضع في فرن ميكروويف أو تُقلى في فرن.

كيف تصنع مربى المشمش في المنزل؟

لعمل المربى ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات والأطباق الضرورية وتعقيم الجرار واتباع تعليمات الوصفة بدقة.

الوصفة الكلاسيكية

تم استخدام هذه الوصفة أيضًا من قبل الجدات ، وربما يتذكر الجميع أحواض الألمنيوم الضخمة التي تغلي في المطابخ. لكنهم يواصلون طهيه الآن ، بفضل الذوق الممتاز واللون الكهرماني للمنتج النهائي.

مكونات:

• مشمش ناضج - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام
• ماء - 200 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم غسل الثمار وتكسيرها وإزالة جميع البذور.
2. الآن يتم تحضير الشراب: يُسكب السكر في المقلاة ويُسكب الماء.ثم يوضع على الموقد ويغلي حتى يصبح الشراب شفافًا. ثم يُسكب المشمش في المقلاة ، ويُخلط كل شيء ويتم إيقاف الحرارة.
3. ينتظرون حتى يبرد الخليط ، ثم يشعلون النار مرة أخرى ويغلي. يتم إجراء هذا الإجراء عدة مرات في اليوم.
4. في اليوم التالي تغلي مرة أخرى وتترك لتبرد ثم تغلي حتى تنضج وتصب في برطمانات معقمة.

"خمس دقائق" محفورة مع النوى

لتحضير المربى اللذيذ ذو اللون الكهرماني المشمس ، لن تحتاج إلى الوقوف على الموقد لساعات. الوصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة للجميع ، حتى لربات البيوت المبتدئين. خذ 2 كجم من المشمش و 3 كجم من السكر و 800 مل من الماء.

يتم غسل الثمار وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور. منهم ، قبل الانقسامات ، وإزالة النوى. ثم يُغطى بالسكر ويترك لمدة 8-9 ساعات. ولماذا نتبادل 3 فترات طهي لمدة 5 دقائق ، نضيف حبات و 2 فترات تسريب المربى.

في عصيره الخاص

هذه وصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما ولكنها لذيذة. تبين أن المربى لونه كهرماني ، سميك في التناسق ، مثل المربى. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من المشمش و 500 جرام من السكر.

من المهم اختيار ثمار صلبة وليست مفرطة النضج. يتم غسلها وتجفيفها جيدًا ، ثم يتم تقسيمها إلى نصفين محفور. البرطمانات التي تحتوي على 500 مليلتر رائعة للطبخ.

يوضع المشمش فيها ويرش بالسكر ويترك لينقع لبضع ساعات. ثم يأخذون قدرًا ، وينشرون القاع بقطعة قماش ، ويضعون عليها برطمانات ويسكبون الماء فيها. ثم يوضع على النار ويغلى لمدة 20 دقيقة.

إلق نظرة أيضا

12 وصفة بسيطة لعمل مربى النخاع لفصل الشتاء

في الفرن

لا يختلف هذا الخيار في الذوق عن الخيار التقليدي ، بالإضافة إلى أنه يوفر الوقت. لصنع مثل هذا المربى ، تناول 3 كيلوغرامات من المشمش ، كيلوغرام واحد من السكر و 200 مل من خل النبيذ.

تغسل الثمار وتكسر إلى نصفين وتتم إزالة جميع البذور. ثم ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر وأضيفي الخل وضعها في مكان دافئ لبضع ساعات.

ثم سخني الفرن إلى درجة +180 درجة مئوية وضعي الوعاء على صينية خبز. يُطهى على نار خفيفة ، مع التقليب أحيانًا لعدة ساعات ، حسب السماكة المطلوبة.

في صانع الخبز

المربى المحضر بهذه الطريقة له لون جميل ومشرق. اتضح أنه لذيذ حقًا ، مع حامض منعش حار. خذ 800 جرام من المشمش و 700 جرام من السكر وعصير ثلث ليمونة وغصن زعتر.

يغسل المشمش ويقطع إلى شرائح ويرش بالسكر ويترك ليترك العصير لمدة نصف ساعة. ثم يتم نقلهم إلى صينية آلة الخبز ، ويضاف الزعتر وعصير الليمون.

قم بتشغيل وضع الانحشار وأغلق الغطاء. يغلي لمدة ساعة ثم يصب في برطمانات معقمة. لعمل المربى ، يتم قطع الفاكهة مسبقًا في الخلاط.

في مقلاة الهواء

سيكون الخيار المثير للاهتمام والمريح هو صنع المربى باستخدام مقلاة هوائية. من حيث الذوق ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك المطبوخة على الموقد ، وجعلها ليست صعبة على الإطلاق. خذ كيلوغراماً من الفاكهة و 800 جرام من السكر.

ثم توضع حبات المشمش المغسولة في برطمانات وتغطى بالسكر. ثم يتركون العصير ليعمل لمدة 6 ساعات ، ثم يوضعون في المقلاة الهوائية ويتم تعقيمهم لمدة 30-40 دقيقة.

في طباخ متعدد

للطبخ السريع والمريح في وعاء متعدد الطهي ، تناول كيلوغرامًا من المشمش و 500 جرام من السكر و 100 مليلتر (نصف كوب) من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون. اطبخي على وضع "stewing" لمدة نصف ساعة أو "متعدد الطبخ" لمدة 12-15 دقيقة. ثم افتح الغطاء وحركه واطبخه حتى يصبح طريًا.

الخيار مع المكسرات

خيار الطهي هذا ليس مجرد مربى ، ولكنه سلطة فواكه لذيذة ومغذية.

للطبخ خذ:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة
• سكر - 600 جرام ؛
• ماء - 20 مليلتر ؛
• الجوز (حبات) - 100 جرام.

تحتاج أولاً إلى غليان الشراب ، ثم غلي الثمرة فيه.السر يكمن في وضع المكسرات داخل المشمش بدلاً من بذورها وتثبيتها باستخدام سيخ خشبي.

مع حامض الستريك

والنتيجة هي مربى ذات لون جميل ونابض بالحياة وقوام رقيق. لكل كيلوجرام من الفاكهة ، أضف كيلوجرامًا من السكر وثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

بالبرتقال

هذا المربى له رائحة رائعة من المشمش والحمضيات وطعم حلو وغني. لأغراض الطهي ، تُقطع الثمار إلى نصفين ، وتُسحب البذور وتُرش بالسكر ، وتُترك لتتدفق العصير لمدة 10 ساعات. يُقطع البرتقال في الخلاط ويضاف إلى المشمش ويُوضع على النار.

1. المشمش غير الناضج قليلاً - 1 كيلوغرام.
2. برتقال رقيق القشرة - 400 جرام.
3. سكر - 900 جرام.

إلق نظرة أيضا

أفضل الوصفات الشيقة لعمل فراغات زهر العسل لفصل الشتاء

منزوع الوصفة الملكية

وصفة ممتعة ولذيذة ومبتكرة. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة ، و 500 جرام من السكر ، و 250 مليلتر (كوب) من الماء. يتم غسل الثمار وتجفيفها وإزالة البذور. يتم تقسيمها ، يتم إخراج الحبوب وإعادتها إلى الفاكهة. بعد ذلك ، يُغلى الشراب ويُسكب المشمش فوقه ويُترك ليبرد ويُسكب في قدر ويُغلى مرة أخرى. ثم تُسكب الثمرة مرة أخرى. يتكرر الإجراء 2-3 مرات ، ويُسكب في الجرار ويُلف.

مع الخوخ

لتحضير نكهة عنبر معطرة ، خذ كيلوغراماً واحداً من الخوخ والمشمش وأضف 1.5 كيلوغرام من السكر.

مع الجريب فروت

هذا المربى له طعم حمضيات خاص ورائحة زاهية ويثري الجسم بجميع الفيتامينات الضرورية. مقابل 2 كيلوغرام من المشمش ، تناول 2 حبة كبيرة من الجريب فروت ، أضف 1.8 كيلوغرام من السكر و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

باللوز

سيكون تحضير مربى الفاكهة باللوز أصليًا. لهذه الحلوى اللذيذة والمغذية ، تناول كيلوغرامًا واحدًا من المشمش والسكر ، بالإضافة إلى 100 جرام من المكسرات.

مع الجيلاتين

نسخة أصلية ولذيذة ، ونتيجة لذلك ، تبين أن المربى هو حلوى مستقلة ممتازة تشبه الهلام. يمكن وضعها بأمان على الطاولة في أي مناسبة. للحصول على 800 جرام من الفاكهة ، تناول كوبًا واحدًا من السكر ، و 15 جرامًا من الجيلاتين سريع التحضير ، وكوبًا من الماء ، وبضعة جرامات (رشة) من حامض الستريك.

مع ليمون

تعمل إضافة الليمون على تحسين لون ونكهة وقوام المربى. يتم وضعه حسب الوصفة وكمية المكونات ، يمكنك استخدام كل من العصير والقشر.

مع الحمضيات

ستضيف الرائحة الفريدة والمذاق والنكهة الجنوبية مزيجًا من الحمضيات إلى مربى المشمش. لكل كيلوغرام من الفاكهة ، تناول برتقالة ونصف ليمونة.

مع بهارات

من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن هذه الأطعمة الشهية الحصرية! يضاف إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة القرفة والهيل وبراعم القرنفل وكذلك عصير الليمون.

بأوراق الكرز

مع خيار الطهي هذا ، تتم إضافة أوراق الكرز الطازجة أثناء الطهي ، والتي يتم إزالتها بعد نهاية الطهي.

مربى مقلي

خصوصية هذا المربى هو أنه يتم تحضيره في أجزاء صغيرة. توضع الثمار في مقلاة مع تعميقها لأعلى وتسكب فيها ملعقة صغيرة من السكر ثم تقلى.

نصفين في شراب العنبر البولندي

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير مربى المشمش في بولندا. تقطع أنصاف الثمرة إلى مكعبات صغيرة ورشها بالسكر وتقلى في مقلاة حتى تطفو المكعبات في شراب.

في أرمينيا

سيكون المربى الأرمني التقليدي طريقة ممتعة للطهي. خذ كيلوغراماً من الفاكهة والسكر و 0.5 لتر من الماء. يُقطع المشمش إلى شرائح ويُسلق في خطوتين - 40 و 10 دقائق لكل منهما ، ثم يُسكب في مرطبانات.

في أذربيجان

مربى بنكهة قوقازية حقيقية. يتطلب هذا كيلوغرامًا واحدًا من المشمش و 500 جرام من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و2-3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطبيعي.

من المشمش الأخضر غير الناضج

يمكن أيضًا صنع مربى مثير للاهتمام من المشمش الصغير أو الأخضر أو ​​غير الناضج مع حفر غير متشكلة.خذ كيلوغرام واحد من الفاكهة الصغيرة 2-2.5 كيلوغرام من السكر وعصير ثلث ليمونة.

مشمش مجمد

وصفة مناسبة لعمل المربى في أي وقت من السنة. لكل كيلوغرام من الفاكهة المجمدة ، يؤخذ 300 جرام من السكر ، وبعد الذوبان ، سيصبح الماء أساس الشراب.

تخزين إضافي للمنتج النهائي

يتم تخزين المربى الملفوف في مخازن منزلية ، بدرجة حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية ، وكذلك في الأقبية والأقبية التي لا تتجمد لفصل الشتاء. في مثل هذه الظروف ، يستمر لمدة عام.