وصفة حول كيفية طهي مربى التوت الأزرق لفصل الشتاء بحيث يكون طازجًا

توت الغابات هو علاج طبيعي فريد للوقاية من العديد من الأمراض. التوت له تأثير يقوي الأوعية الدموية ، ويحسن وظائف الرؤية والذاكرة ، وله خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. سيسمح لك مربى التوت الأزرق بالحصول على منتج قيم في متناول اليد للحفاظ على الجسم في الشتاء.

الدقيقة لصنع مربى التوت

من الضروري طهي العنب البري على نار خفيفة ، باستخدام الفولاذ أو المقالي المطلية بالمينا لهذا الغرض. تعطي منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المنتج النهائي طعم "معدني" غير سار. سيؤدي استخدام أطباق الألمنيوم إلى دخول الأكاسيد في المربى ، حيث ينكسر الفيلم أثناء عملية التصنيع والتسخين.

في وصفات التوت ، يعمل السكر كمُحلي ، ومادة حافظة ، ومكثف. النسبة المقبولة عمومًا هي نسبة 1: 1 ، لكن كمية السكر التي تحتاجها تعتمد على مدى حلاوة الحلوى. مع كمية أقل من الرمال ، ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية في الحلوى ، ولكن في نفس الوقت يمكن أن يتحول القوام إلى سائل للغاية. من أجل تجنب مثل هذه المشكلة ، يتم استخدام مكملات البكتين الإضافية. تختلف الوصفات في وقت الطهي ، فهناك خيارات بدون طهي.

تحضير المكون الرئيسي

للوصفة ، يتم استخدام التوت الناضج من الغابة أو توت الحديقة بدون علامات التعفن. يتم فرز الثمار بعناية وإزالة الحطام والأشياء الغريبة. يجب غسل التوت تحت الماء الدافئ الجاري. يمكنك وضع المواد الخام الطازجة في وعاء من الماء ، وفي هذه الحالة ستطفو الأوراق والأغصان غير النظيفة ويمكن تصريفها مع السائل. بعد الغسيل ، من الضروري أن يجف العنب البري ، لذلك توضع في مصفاة لفترة من الوقت.

وصفات مربى التوت

لا يمكن طهي مربى التوت الأزرق إلا من التوت ، ولكن نظرًا لأن كمية هذه المواد الخام محدودة وقد يكون من الصعب جمعها بكميات كافية ، فغالبًا ما تستخدم المكونات الإضافية في الوصفات. غالبًا ما تضاف التوابل مثل القرفة والقرنفل والكزبرة لنكهة أكثر ثراءً.

إلق نظرة أيضا

8 وصفات خطوة بخطوة لمربى البرقوق الأبيض لفصل الشتاء

وصفة سريعة "خمس دقائق"

يُغطى التوت بالسكر بنسبة 1: 1 ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، يتم وضع الحاوية على النار وتغلي. يسخن الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع في برطمانات.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لمثل هذه الوصفة ، تحتاج أولاً إلى طهي شراب ، مقابل 1 كجم من التوت تحتاج إلى تناول 4 أكواب من السكر وكوب واحد من الماء. يسخن السائل ويضاف السكر مع التحريك. يُسكب العنب البري المبشور بالشراب الناتج ، ويُشعل الحاوية التي تحتوي على خليط التوت لمدة 20 دقيقة. من وقت لآخر ، يجب تحريك وإزالة الرغوة المتكونة من الأعلى. تُسكب الحلوى الساخنة في برطمانات ، وتُغلق بغطاء معدني وتترك رأسًا على عقب لتبرد.

في طباخ متعدد

تتمثل ميزة هذه الوصفة في الحاجة إلى الحد الأدنى من وقت الطهي ، لأنه من أجل إعداد طعام شهي ، لا تحتاج إلى تحريك خليط التوت باستمرار وإزالة الرغوة. للحلوى ، سوف تحتاج إلى 1 كجم من التوت و 0.5 سكر ، والتي تُسكب في قدر بطيء. ضع الجهاز بشكل صحيح في وضع الإطفاء لمدة ساعتين.

بدون طبخ

ميزة الوصفة بدون طهي هي السرعة ، حيث يستغرق تحضير الوجبة دقيقتين. يتم طحن التوت المختار في الخلاط. للحصول على 1 كجم من التوت الأزرق ، ستحتاج من 1.3 إلى 2 كجم من السكر المحبب ، اعتمادًا على نوع المربى الحلو الذي تحتاج إلى صنعه.

بالفراولة

تشبه عملية صنع المربى بهذه الوصفة خيار "الخمس دقائق".

الوصفة تتطلب:

• الفراولة 500 جم ؛
• التوت الأزرق 120 جم ؛
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر محبب 200 جم ؛
• سكر البكتين 200 جم.

يتم إحضار الفراولة إلى قوام هريس ، ممزوجة بالتوت الأزرق والليمون ، ويغطى الخليط بالسكر. يتم وضع الحاوية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، يتم خلالها تحرير العصير. بعد ذلك ، توضع المقلاة على نار خفيفة ، وتُغلى المحتويات ، وبعد ذلك تُطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق. عندما تكون ساخنة ، توضع المربى في مرطبانات.

إلق نظرة أيضا

12 وصفة بسيطة لعمل مربى النخاع لفصل الشتاء

وصفة سكر التوت

تتيح لك طريقة الحفاظ على الحصاد هذه الحصول على أقصى فائدة من التوت ، حيث يتم الاحتفاظ بمواد التوت بالكامل عند استخدامه. لتحضير علاج ، تحتاج إلى 1 كجم من التوت و 2 كجم من السكر. يتم تقطيع العنب البري يدويًا وخلطه مع السكر ، ثم يتم حصاده ليقف لمدة 15 دقيقة. توضع الحلوى الشهية في برطمانات معقمة ومغطاة بالسكر بسمك 2 سم من الأعلى ، وبعد ذلك تُلف بغطاء.

بالبرتقال

هذا المربى مصدر جيد للفيتامينات.

يمكنك طهي المربى باستخدام المكونات التالية:

• التوت الأزرق 1.2 كجم ؛
• عصير برتقال 200 جم ؛
• عصير ليمون 200 جم ؛
• قشر البرتقال 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• عصا القرفة؛
• سكر محبب 6 أكواب.

يمكنك استخدام سكر القصب غير المكرر في الوصفة ، مما يمنح المربى طعمًا غير عادي ويجعل التكوين أكثر فائدة. تُسكب العصائر في قدر ، وتُسخن ، ويُضاف إليها السكر والقشر والقرفة. توضع المحتويات في الغليان على نار خفيفة ، وبعد ذلك تنخفض شدة اللهب وتُطهى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. تُرفع المقلاة عن الموقد وتُترك لتبرد لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتم الحصول على قوام كثيف. تُزال عود القرفة ويُسكب المربى اللذيذ في البرطمانات.

مع zhelfix

تسمح لك الوصفات باستخدام zhelfix بالحصول على مربى يشبه الهلام في التناسق.

للوصفة تحتاج:

• التوت الأزرق 1 كجم ؛
• سكر 0.5 كجم ؛
• جيليكس 40 جم.

يوضع التوت على الموقد ويسخن حتى يظهر العصير. يتم تمرير التوت الأزرق من خلال الخلاط وإعادته إلى وعاء المربى. أضف الهلام المخلوط مسبقًا مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يسخن الخليط ، ويجب أن يتم ذلك حتى الغليان ، وبعد ذلك يُسكب السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، سيبدو المربى مثل الهلام بعد التبريد.