وصفة لمربى الكشمش الأحمر والأسود مع الموز لفصل الشتاء
التوت المحلي يسير بشكل جيد مع الفواكه الخارجية. وخير مثال على ذلك هو وصفة مربى الكشمش الأسود مع الموز لفصل الشتاء. للمربى لون أرجواني جميل ورائحة رائعة وطعم الكشمش اللامع مع لمسة من الموز. سيكون من الصعب حتى على أكثر الأطفال تقلبًا أن يرفضوا مثل هذه الحلوى.
ملامح صنع مربى الكشمش الأسود والأحمر لفصل الشتاء
مربى الكشمش الأسود له لون أقل إثارة من مربى التوت الأحمر ، لكنه يعتبر أكثر فائدة. الأنواع ذات الثمار الكبيرة مناسبة له ، حيث أن التوت الكبير يمر بعملية المعالجة بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري مراعاة كثافة وسمك الجلد على التوت. بالنسبة للمربى ، سيكون الكشمش ذو الجلد الرقيق هو الأنسب.
هناك عدة طرق لعمل مربى الكشمش الأسود. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على المجموعة الكاملة من الفيتامينات الموجودة في الفاكهة ، فمن الأفضل تحضير التوت الخام عن طريق طحن وإضافة السكر إليه. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على مربى كامل ، فمن الأفضل غلي التوت بالسكر (أو بدونه) ولفه في مرطبانات.
على الرغم من أن الكشمش الأسود يعتبر أكثر فائدة ، إلا أن التوت الأحمر يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة. الأنواع ذات الثمار الكبيرة هي الأنسب للطهي. سيسمح هذا للمعالجة بالحصول على تناسق مثالي وطعم أكثر وضوحًا.
يمكنك تخطي مربى الكشمش الأحمر لاحتوائه على البكتين.
ولكن إذا قررت تعريض التوت للحرارة ، فيجب أن تكون عملية الطهي في حدها الأدنى. نظرًا لأن الكشمش الأحمر حامض جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من السكر إليه بدلاً من الأسود.
المنتجات الضرورية
من أجل صنع مربى جيد ، سوف نستخدم وصفة كلاسيكية. يشمل المكونات التالية:
- الكشمش الأسود - 0.5 كجم ؛
- موز - 0.5 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم.
قواعد تحضير المكونات
قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى تحضير المكونات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة الأغصان والحطام من التوت واختيار الثمار الفاسدة. ثم اشطف الكشمش تحت الماء الجاري وجففه. لا يمكن التخلص من الفاكهة غير الناضجة قليلاً ، ويمكن إضافة المزيد من السكر أثناء الطهي. ينضج الموز ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
كيفية تحضير الحاوية؟
يجب أن يقال على الفور أنه لا يمكن استخدام أطباق الألومنيوم لصنع حلوى التوت ، لأنه عندما تتلامس الأحماض مع المادة ، تتشكل مواد ضارة بجسم الإنسان.يجب أن تكون الأطباق مطلية بالمينا.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسل وتعقيم البرطمانات التي سيتم سكب المربى فيها جيدًا.
يجب غلي أغطية العلب المطلية بالمعدن. لا تنسى الأدوات المستخدمة في عملية الطهي. يوصى باستخدام التركيبات البلاستيكية أو الخشبية فقط.
عملية الطهي
تتكون عملية تحضير المربى من عدة مراحل:
- يُمزج التوت المغسول والمجفف مع السكر ويُخفق في الخلاط حتى يذوب تمامًا.
- أضف الموز المقشر والمقطع إلى الخلاط.
- يقلب المكونات ويضرب جيدا.
- صب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية مغلية مسبقًا.
تخزين إضافي للحلويات
يجب أن يظل المربى باردًا بشكل استثنائي ، كما هو الحال في القبو أو في الثلاجة. درجة حرارة التخزين الموصى بها تصل إلى +12 درجة مئوية. إذا تم استيفاء هذا الشرط ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى عام ونصف.
