وصفة خطوة بخطوة حول كيفية صنع فواكه مسكرة لذيذة من قشور الليمون في المنزل
هذه الحلوى غير العادية والرائعة واللذيذة والعطرية ستزين أي طاولة. مصنوعة من قشور الليمون البسيطة وفقًا للوصفة ، تحتوي الفواكه المسكرة على مرارة خفيفة لاذعة وحموضة منعشة. إنها تذكرنا بأيام الصيف الدافئة والمشمسة وسوف تبتهج بك بسهولة في أمسيات الشتاء الباردة. يتم استخدامها كطعام شهي منفصل أو تزيين الكعك والمعجنات الحلوة والآيس كريم.
لماذا هذه الطيبة مفيدة؟
تحتفظ الفواكه المسكرة بالعديد من الفوائد الصحية لقشر الليمون الطازج. هذا منتج عالي السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من الجلوكوز والعناصر الدقيقة والكبيرة (الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم) والمواد المفيدة لجسم الإنسان. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، A ، وكذلك PP.
المكونات المطلوبة
من أجل تحضير ثمار مسكرة ممتازة ، يتم اختيار ليمون ناضج وثابت ذو قشرة سميكة. للرش ، بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام السكر البودرة. لكن مع بقاء الشراب بعد الطهي ، يمكنك نقع البسكويت - وهذا سيمنحهم طعمًا خاصًا.
مكونات:
- ليمون (كبير) - 10 قطع (يجب أن يخرج 400 جرام من القشور) ؛
- سكر - 600 جرام (لصنع شراب) ؛
- سكر - 90 جرام (لرش الفواكه المسكرة) ؛
- ماء - 400 ملليلتر ؛
- حامض الستريك - 8-10 جرام.
العمل التحضيري
تغسل الثمار جيدًا وتجفف بمناشف ورقية أو قماشية. بعد تقطيعها إلى 4 أجزاء وبمساعدة سكين حاد ، قم بإزالة الجلد بعناية ، ومعها فيلم أبيض مرير.
من المهم القيام بذلك دون ترك اللب على الجلد.
عملية خطوة بخطوة لطهي الفواكه المسكرة
ليس من الصعب طهي الفاكهة المسكرة في المنزل ، ولكن يجب على ربات البيوت التحلي بالصبر واتباع متطلبات الوصفة خطوة بخطوة.
تحضير ونقع قشور الليمون
قبل البدء في عملية الطهي ، يجب نقع القشور وتحضيرها.
خطوات خطوة بخطوة للطبخ:
- انقل قشر الليمون إلى قدر كبيرة واسكب الماء البارد - يجب أن تغطي القشرة تمامًا. يتم نقعها لمدة 3-4 أيام. من المهم تغيير الماء إلى ماء عذب 2-3 مرات في اليوم. تساعد هذه التقنية في التخلص من المرارة الكامنة في قشور الليمون.
- في نهاية النقع ، يُسكب القشر في مصفاة ويُغسل بالماء الجاري النظيف.
- ثم يتم تجفيفها بمناشف ورقية وتوضع على لوح تقطيع.
- تقطع القشور إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد أو إلى مكعبات يبلغ جانبها سنتيمترًا واحدًا.
- ثم ينقلون إلى قدر كبير ، ويصب الماء البارد ويوضع على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج ويُطهى القشرة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية.
اطبخ الفراغات في شراب
الآن يمر قشر الليمون بمرحلة الطهي الثانية ، والتي تتكون من الغليان في شراب.
خطوات خطوة بخطوة للطبخ:
- توضع القشور المسلوقة في مصفاة وتترك لمدة 10 دقائق لتحضير السائل ، ثم تُسكب في قدر عميق.
- يسكب 350 مل من الماء عليهم ويسكب السكر. يتم وضع قطعة العمل مرة أخرى على نار متوسطة ويتم تقليبها باستمرار باستخدام ملعقة.
- لا تخف من أن تحترق القشور - في غضون بضع دقائق ستبدأ العصير وسيبدأ السكر في الذوبان.
- يغلي شراب الحمضيات العطري لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم السائل. ثم يُرفع الشراب عن النار ويترك ليبرد.
- بعد أن تبرد قطعة العمل ، توضع مرة أخرى على نار متوسطة ويضاف حامض الستريك المذاب في ملعقة من الماء هناك. ثم يتم خلط كل شيء ويتم إحضار السائل ليغلي.
- الآن يتم غليان الكتلة حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا. يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
نحضر الطبق إلى الاستعداد
الآن وضعوا شبكة معدنية بخلايا متوسطة الحجم على صفيحة خبز وانتقلوا إلى المرحلة الأخيرة من طهي الفواكه المسكرة.
خطوات خطوة بخطوة للطبخ:
- تتم إزالة القدر مع قطعة العمل من الموقد ، وتسكب جميع المحتويات في مصفاة وتترك لمدة 5-7 دقائق.
- بعد ذلك ، تُوزَّع قشور الليمون التي لا تزال لزجة على رف سلكي ، وتُترك لتجف قليلاً وتبرد لعدة دقائق.
- ثم رشهم بكميات وفيرة من السكر المتبقي واتركهم لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. سيسمح ذلك للفاكهة المسكرة بالجفاف من الخارج وتبقى طرية من الداخل.
- الآن تأتي الخطوة الأخيرة في الطهي - يتم وضع صفيحة خبز بالفواكه المسكرة في مكان جاف وجيد التهوية ودافئ ، حيث تصل الفواكه المسكرة إلى حالتها في غضون أسبوع واحد.
وصفة طبخ الميكروويف
يمكنك أيضًا صنع الفواكه المسكرة في الميكروويف. يُقطع قشر الليمون إلى شرائح ويُغلى في شراب. ثم يضعونها في مصفاة حتى يتم تصفيتها وتغطية الطبق بالرق ووضعها في الميكروويف. قم بتشغيل وضع الشواء وجفف في 3 مجموعات كل منها 15 دقيقة. علاوة على ذلك ، من المهم التأكد من أنها لا تحترق.
قواعد وفترات التخزين
يتم تخزينها في علب من الصفيح أو الكرتون ، الجزء السفلي مبطن مسبقًا بالورق. يمكن أيضًا تخزينها في برطمانات زجاجية نظيفة ، مغطاة بغطاء أو مغطاة بمنديل من القماش. يتم وضعها في مكان مظلم وجاف وبارد وجيد التهوية بشكل دوري ؛ ستعمل حجرة المؤن المنزلية العادية.
