أفضل 3 وصفات للخوخ بالزنجبيل والليمون والقرفة لفصل الشتاء
من كل وفرة حصاد الصيف ، تغلق ربات البيوت المربى من التفاح والفراولة والتوت والكرز والمشمش والكشمش. غالبًا ما يستخدم البرقوق أيضًا للحفظ - فهو يستخدم في صنع العصير والمربى والمربى والمربى. يمكن لجذر الزنجبيل تنويع مربى البرقوق. البرقوق مع الزنجبيل لأيام الشتاء له طعم حار مع حافة حادة ورائحة حساسة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي قطعة من البرقوق.
ملامح صنع مربى البرقوق بالزنجبيل لفصل الشتاء
يمكن أن يفاجئ مستحضر الزنجبيل والبرقوق أي ضيف ، حيث لا يستخدم الجميع هذا الجذر الحار للتعليب. المنتج له طعم غير عادي يصعب التعرف عليه حتى بعد التذوق المتكرر.
يعطي الزنجبيل البرقوق طعمًا لاذعًا لطيفًا ورائحة غنية وغنية. يضاف الجذر ليس فقط إلى المربى ، ولكن أيضًا إلى الكومبوت والعصائر والصبغات - فهو يجعل التحضير طازجًا وغير عادي.
يعد طهي مربى البرقوق عملاً سريعًا وغير مكلف ، لذلك ستحبه العديد من ربات البيوت.
يمكن العثور على السكر الحبيبي وجذر الزنجبيل والخوخ في كل متجر أو سوق أو سوبر ماركت. إذا اتبعت جميع قواعد الطهي ، فسيكون للمربى قوام رقيق وحلاوة معتدلة ورائحة لطيفة. يمكن دمج البرقوق مع منتجات أخرى ؛ تضاف إليها العديد من الفواكه والتوت والتوابل.
اختيار وتحضير المنتجات
يجب أن تكون الفاكهة سليمة وخالية من الشقوق والبقع والتلف أو العفن. يجب إعطاء الأفضلية للعينات ذات الجلد الكثيف واللب العصير.
يجب أن يكون الزنجبيل طازجًا ، والجذر المجفف غير مناسب للطهي.
يغسل البرقوق ، تتم إزالة السيقان ، وفرزها ، والتخلص من الثمار السيئة. شطف الزنجبيل بالماء ، وإزالة الجلد ، وتقطيعه إلى طبقات رقيقة.
طريقة تحضير العبوات
يجب أن تكون الحاوية سليمة ، بدون تشققات أو رقائق أو أضرار أخرى. يجب غسل الأوعية بالماء والصابون بفرشاة أو قطعة قماش. يجب إيلاء اهتمام خاص لرقبة الجرة ، وغالبًا ما تكون بقايا الحفظ المجففة ، وتبقى حشوات مطاطية من الأغطية عليها. بعد الغسيل ، يتم شطف الزجاجات وتجفيفها عدة مرات.
وصفات الطبخ
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى البرقوق. أدناه سننظر في الخيارات الأكثر ملاءمة لعمل حلوى لذيذة.
الطريقة الكلاسيكية
يجب أن تكون منتجات الحصاد من نفس النضج. للطبخ سوف تحتاج:
- 400 غرام من البرقوق
- 2 كوب سكر
- 350 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
كيف تفعل:
- تُغسل الثمار وتُحفر وتُوضع في قدر ويُسكب بالماء. يجب غلي الثمار حتى تنضج.
- تمزج كتلة الفاكهة مع الزنجبيل والسكر المغلي لمدة نصف ساعة. من المهم إزالة الرغوة بشكل منهجي من المربى.
- قم بإزالة المربى من الموقد ، وانتظر حتى يبرد ، وطحنه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- ثم يُغلى المربى مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
بعد السماكة ، تُسكب الكتلة في حاوية معقمة ، مغطاة بالفلين ، ملفوفة في بطانية دافئة. بعد 2-3 أيام ، تتم إزالة اللف إلى مكان تخزين دائم.
خيار الليمون
يمكنك إضافة أصالة إلى مربى البرقوق بمساعدة الزنجبيل والليمون. سيكون لمثل هذا التطور طعم حلو وحامض وحار ولاذع ورائحة لطيفة.
المنتجات المطلوبة:
- 1 كغم من البرقوق
- 100 غرام من جذر الزنجبيل
- 200 غرام ليمون
- 1.5 كيلو سكر حبيبات.
تكنولوجيا الطبخ:
- يُغسل البرقوق ، ويُقشر الليمون ، ويُقطّع إلى شرائح ، ويُرش بالسكر المحبب. يتم غسل جذور الزنجبيل وتقشيرها وتقطيعها إلى أطباق رفيعة ورشها بالسكر.
- تُترك محتويات المقلاة لتنقع لمدة 2-3 ساعات لاستخراج العصير ، وبعد ذلك تُغلى بشكل منفصل.
- أولاً ، يُغلى الزنجبيل لمدة 10-15 دقيقة ، ويُمزج مع الليمون ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك يأتي دور الصرف ، يتم دمجهما مع الكتلة الحامضة الحارة ، المغلي لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن تبرد الكتلة ، توضع مرة أخرى على الموقد لتذبل.
بعد 20-30 دقيقة بعد الطهي ، يُسكب السائل الساخن في زجاجات معقمة ملفوفة بأغطية.
قرفة
القرفة تعطي مربى البرقوق رائحة لا تنسى وطعم غير عادي. بعد حفظ قطعة العمل في شكل سائل ، يمكن استخدامها أيضًا كصلصة لأطباق اللحوم.
ماذا تحتاج:
- 2 كغم من البرقوق
- 1.4 كجم من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ.
منهجية الطبخ:
- يتم غسل الثمار وتقشيرها وتقشيرها وتفرمها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- الكتلة الناتجة مغطاة بالسكر المحبب ، ويترك ليغرس لمدة 2-3 ساعات. تُخلط الكتلة بخل النبيذ وتُغلى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
- تُترك قطعة العمل لتبرد ، وبعد ذلك تُغلى مرة أخرى. بعد تبريد المربى ، يُغلى مرة أخرى لمدة 25-30 دقيقة.
يُسكب المربى المغلي في عبوات زجاجية محكمة الغلق بأغطية من النايلون.
كيفية تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح ومدة ذلك
يتم تخزين الفراغ المعلب في مكان مظلم وبارد مثل مخزن ، قبو ، قبو. يمكن تخزين اللف لمدة لا تزيد عن سنة واحدة. يتم ختم البرقوق بدون تعقيم بغطاء من البولي إيثيلين ، ويتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
