أفضل 9 وصفات لطهي هريس الخوخ لفصل الشتاء في المنزل
الفوائد الصحية للخوخ لا حصر لها. يوصي أطباء الأطفال بإدراجه في النظام الغذائي للرضع كأول غذاء تكميلي. هريس الخوخ الطازج ، أو المطبوخ لفصل الشتاء ، يؤكل بسرور من قبل كل من البالغين والأطفال. هذه الفاكهة نبيلة لدرجة أن أي تحضير منها يتضح أنه لذيذ للغاية. في الطبخ ، يستخدم هريس الخوخ كحشوة عطرية ، ويستخدم زيت الخوخ على نطاق واسع في الطب.
ميزات صنع الخوخ المهروس لفصل الشتاء
يعتبر الطعام محلي الصنع بالتأكيد أكثر صحة من تخزين الطعام. هريس الخوخ ليس استثناءً ، وليس من الصعب تحضيره إذا كنت تعرف بعض المبادئ.
قشر الخوخ مخملي ، رقيق ، ردي بشكل متساوٍ ، لكنه غير مناسب للبطاطس المهروسة. لجعل الطبق متجانسًا ، تتم إزالة الجلد ، وإلا فإنه سيجعل الهريس خشنًا ، وسيرفض الأطفال تناوله تمامًا. أيضًا ، لا يمكن استخدام السكر إذا كان الطبق مخصصًا لطفل ، ويجب تعقيم الجرار الملفوفة من البطاطس المهروسة في الماء المغلي أو بالفرن.
من المهم أن تتذكر! ستمنعه قطع الجلد ، بمجرد دخولها مريء الطفل ، من تناول مهروس الفاكهة لفترة طويلة.
اختيار وتحضير المنتجات
من أجل الحصول على طبق من الخوخ عالي الجودة ، يجب أن تكون الثمار ناضجة ولكن ليست ناعمة جدًا. غالبًا ما يبدو الخوخ فاتح للشهية ، أحمر ، في حين أن اللب قد يكون غير ناضج أو مفرط النضج.
بالنسبة للحصاد لفصل الشتاء ، لا يمكنك استخدام الفاكهة التالفة ذات الخدوش المختلفة ، لأنه لا يوجد ضمان بعدم معالجة الخوخ كيميائيًا. لذلك ، بعد اختيار الخوخ الكثيف الناضج ، يتم غسلها جيدًا ثم تجفيفها على مناشف ورقية. حتى إذا كان لا بد من إزالة التقشير ، فلا يمكن تخطي هذا الإجراء.
كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية
يجب نقع البنوك في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم شطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
انتباه! لا تستخدم منظفات غسل الصحون لأنها تترك رواسب. تعمل الصودا أو صابون الغسيل العادي بشكل أفضل من غيره.
ضعي برطمانات زجاجية مغسولة في فرن كهربائي بارد وشغلي التسخين إلى 150 درجة. قم بإيقاف التشغيل خلال خمسة عشر دقيقة ، وسوف تجف البنوك وتسخن خلال هذه الفترة. في الوقت نفسه ، تمتلئ بخليط الخوخ.
طريقة أخرى هي تعقيم المياه.ضع قطعة قماش ناعمة في قاع المقلاة ، ضع الحاوية رأسًا على عقب ، واسكب الماء واشعل النار. أخرج العلبة بعد عشر دقائق من الغليان. تُغلى الأغطية في الماء لمدة عشر دقائق.
كيفية صنع هريس الخوخ
كل ربة منزل تحضر هذا الطبق بطريقتها الخاصة. شخص ما يحب تمرير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ، شخص ما يقطعها جيدًا أو يستخدم الخلاط. هناك طريقة لا يستخدم فيها السكر ، ولا حاجة للتعقيم ، وهكذا. على أي حال ، سيكون لذيذًا ورائعًا.
أسهل وصفة
للحصول على كيلوغرامين من الخوخ ، تحتاج إلى نصف لتر من الماء. تُغسل الثمار جيدًا وتُسكب بالماء المغلي وتترك لمدة دقيقة. يتم تصريف الماء المغلي ، وتوضع الثمار في ماء بارد. قم بإزالة الجلد والعظام ، وقطع ، وإضافة الماء واشعل النار.
بعد الغليان ، يُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. تُطحن بالخلاط وتُسكب ساخنة في برطمانات معقمة. يتم تعقيم كل جرة مرة أخرى ، ولفها بغطاء ، وقلبها رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية ، وتترك لتبرد. يخزن في مكان بارد.
مع التفاح
ستحتاج ستة كيلوغرامات من التفاح إلى كيلوغرام من الخوخ ومائتي جرام من السكر. يتم تحضير عصير التفاح بشكل منفصل ويتم تحضير هريس الخوخ بشكل منفصل. يتم غسل التفاح وتقشيره وتنظيفه وتقطيعه ووضعه في قدر بقاع سميك ووضعه على نار خفيفة.
لمنعهم من الاحتراق ، اسكب القليل من الماء. بمساعدة السحق ، يتم تكوم الثمار وتمر عبر غربال.
تتم معالجة الخوخ وغليه وتمريره من خلال غربال. ثم يتم خلط كل من البطاطس المهروسة ، ويضاف السكر ويوضع على النار. يغلي لمدة عشر دقائق. كل ما تبقى هو ملء الحاوية وتعقيمها وتخزينها في مكان مظلم وبارد ، على سبيل المثال ، في قبو.
بدون تعقيم
لمنع تلف هريس الخوخ المطبوخ لفصل الشتاء دون تعقيم ، ستحتاج إلى حامض الستريك للوصفة. عملية تحضير الفاكهة هي نفسها المذكورة أعلاه.
لكل كيلوجرام من الخوخ ، ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من حامض الستريك وكوبين (أربعمائة جرام) من حبيبات السكر.
بعد غليان الثمار ، يضاف السكر ويغلي ويطرح حامض الستريك بعد عشر دقائق. تُسكب في الجرار ، وتُغلق بإحكام بغطاء ، وتُقلب وتُلف ببطانية دافئة.
الخالية من السكر
الوصفة تختار بعناية الثمار الناضجة بدون خدوش. يتم غسل الخوخ وتقطيعه وتقشيره ووضعه في قدر ويضاف القليل من الماء. ضع على نار بطيئة. اطبخي حتى تنخفض كمية الطعام إلى النصف. بعد الغليان ، يتم إزالتها ، وصبها في أوعية ساخنة ، ولفها بآلة كاتبة وملفوفة في بطانية.
بدون طبخ
يتم غسل الثمار وتقشيرها وتنظيفها وتقطيعها وتقطيعها في الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف السكر المحبب. نسب الفاكهة والسكر هي واحد لواحد.
عندما يذوب السكر ، يُسكب هريس الخوخ في برطمانات معقمة ويُلف. في فصل الشتاء ، سيأخذ مكانًا جيدًا بين الاستعدادات الحلوة الأخرى.
بالفانيليا
تختلف الوصفة عن غيرها فقط في وجود الفانيلين. لكل كيلوغرام من الخوخ ، تحتاج إلى مائتي جرام من السكر ومائة جرام من الماء وعلبة فانيلين. طعم غير عادي وغني. يستخدم المهروس النهائي كملء للفطائر.
وصفة طباخ متعدد
ستحتاج إلى خمسمائة جرام من الفاكهة المقشرة ومائة جرام من الماء وخمسة جرامات من الفركتوز. الثمار مفرومة ناعما. ضعي في طباخ بطيء ، وصبي الماء والفركتوز وقلبي وغطي بغطاء. تشغيل لمدة عشرين دقيقة. تصب في حاويات وتخزينها في مكان بارد.
هريس الخوخ للطفل
للأطفال ، يتم استخدام الثمار الناضجة والكثيفة. لا يضاف السكر. تتم معالجة الثمار جيدًا مسبقًا عدة مرات. تغلي لأكثر من عشر دقائق ، تصب في برطمانات ساخنة معقمة ، معقمة ، ملفوفة في بطانية. احفظه في الثلاجة ، وخاصة في وعاء مفتوح.
في الميكروويف
سيساعد الميكروويف في تحضير هريس الخوخ لفصل الشتاء للأطفال.خذ ثمرة واحدة ، اغسلها ، أزل الحفر وضعها على طبق.
ضع في الميكروويف ، واختر أعلى طاقة وقم بتشغيله لمدة عشر دقائق.
أخرج الخوخ ، أزل القشر ، اطحن في الخلاط. في هذا الشكل ، يمكن إعطاؤه للأطفال أو وضعه في وعاء زجاجي معقم وتعقيمه مرة أخرى. احفظها بالثلاجة.
مع التعقيم
يحتاج الأطفال إلى تعقيم هريس الخوخ. هذه الوصفة لا تختلف عن أبسط وصفة هريس الخوخ. الاختلاف الوحيد هو مكان ومدة صلاحية المنتج النهائي. لايمكن حفظها في القبو لأكثر من سنة ، من الأفضل تخزينها في الثلاجة.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
إذا كان الطبق يحتوي على سكر ، فإنه يحفظ في مكان بارد لمدة تصل إلى عشرة أشهر. إذا لم يكن هناك سكر ، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى ثلاثة أشهر. من الأفضل حفظ هريس الفاكهة المخصص للأطفال في الثلاجة لمدة شهر.
طبق الخوخ الحلو والسكر له أيضًا مدة صلاحية تبلغ حوالي ثلاثين يومًا.
