أفضل 40 وصفة لحلويات رأس السنة الجديدة لعام 2019 بيديك في المنزل

تختتم الحلويات دائمًا بوجبة احتفالية. لا يملك الكثيرون القوة بالنسبة لهم ، وينتظر عشاق الحلويات المتحمسون هذه اللحظة طوال العطلة. لا ينبغي أن تكون حلويات طاولة العام الجديد لذيذة فحسب ، بل يجب أيضًا تزيينها بشكل احتفالي. يجب ألا ننسى مضيفة 2019 - الخنزير الأصفر ، تحب الوفرة والتنوع. يجب أن يكون هناك الكثير من الأطباق ، لذلك عليك التفكير في الحلويات التي ستزين الطاولة وتكمل بعضها البعض.

مختارات الحلوى للعام الجديد 2019

عند إعداد قائمة للعام الجديد ، تحتاج إلى اختيار الحلويات المناسبة لإرضاء ومفاجأة أحبائك وضيوفك. نأمل أن تساعدك نصائحنا في اختيار الوصفات:

1. الكيك هو الديكور الذي لا بد منه لطاولة العام الجديد. من الأفضل طهيها بنفسك. يمكنك إظهار مهاراتك في الطهي وأصالة التصميم.
2. يحب الضيوف الخدمة الشخصية. يجدر تحضير الموس أو الآيس كريم أو أي شيء آخر في الأوعية. يجدر القيام بذلك إذا لم تكن الشركة كبيرة جدًا.
3. عادةً ما يطلب الضيوف ملفات تعريف الارتباط الصغيرة والحلويات والكعك التي يمكن تناولها بكميات صغيرة.
4. من الضروري توفير حلوى خفيفة - من الفواكه ، جيلي التوت. سيكون هذا موضع تقدير من قبل متتبعي السعرات الحرارية. لا بد من صنع شرائح الفاكهة.
5. إذا كانت هناك شركة أطفال بين الضيوف ، فيجب إعداد المزيد من الحلويات.

تجنب اختيار بعض الوصفات المعقدة للغاية التي تتطلب الكثير من وقت التحضير ومهارات الطهي العالية. بعد كل شيء ، سيكون عليك طهي العديد من الأطباق الأخرى.

ستكون الحلويات مطلوبة في الصباح ، لذا يجب تحضيرها وتزيينها مسبقًا - لن يكون هناك المزيد من الجهد للانتهاء.

نحن نقدم مجموعة مختارة من الحلويات المتنوعة ، من بينها يمكنك الاختيار من بين الحلويات البسيطة والأصلية والأنيقة والصحية والمألوفة للبالغين والأطفال.

كعكة الأوريو

علاج حقيقي لمحبي الشوكولاتة. سنحتاج:

• كاكاو - 70 جرام ؛
• دقيق - كوب
• زبدة - 180 جرام ؛
• بيض - 3 ؛
• ماء ساخن - 120 مللتر ؛
• الكفير - 120 مليلتر.
• سكر - 2/3 كوب ؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

نحن نخبز الكعك. للقيام بذلك ، صب الكاكاو بالماء الساخن وحركه جيدًا. صب الكفير في وعاء. يخفق الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا ، ويضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويخفق بعد كل منهما ، وملعقة من الزيت النباتي. يُضاف الكاكاو والزبدة مع البيض إلى الكفير. يقلب جيدا.

يُسكب الدقيق والصودا في الخليط على دفعات صغيرة مع التحريك جيدًا. قسمي الكيك إلى جزئين واخبزي الكيك (160 درجة ، 30 دقيقة). تبرد الكعك وتقطع إلى نصفين.

لدهن طبقات الكيك:

• زبدة - 200-250 جرام ؛
• سكر ناعم - 150 جرام ؛
• جبنة طرية - 600 جرام.

يخفق الزبدة مع البودرة والفانيليا ويضاف الجبن الدافئ. تبرد قليلاً ، منفصلة قليلاً في كيس الأنابيب. تشويه الكعك وتزيين الجزء العلوي بالكريمة من كيس المعجنات. إذا رغبت في ذلك ، ضع ملفات تعريف الارتباط أوريو في الأعلى.

حلوى "ملكة الخريف"

اليقطين يسمى ملكة الخريف. على أساسها ، سنقوم بإعداد الحلوى. أولاً ، اخبز الكعكة:

• لب اليقطين - 400 جرام ؛
• سكر - كوب
• دقيق - 2 كوب
• النشا - كوب ؛
• صفار خام - 2 ؛
• الفانيلين والصودا والملح.

ثلاث يقطين كبيرة ، تُمزج مع السكر والملح والفانيليا. اتركيه حتى يظهر العصير (30 دقيقة). نقدم البيض ، 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُمزج النشا مع الدقيق ويقلب في خليط اليقطين. قوام العجين رقيق مثل الفطيرة. اخبزيها على ورقة خبز كبيرة لمدة 30 دقيقة. نزيل ونبرد.

سوفليه:

• اليقطين - 200 جرام ؛
• أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - كوب
• بياض البيض - 1 ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ماء - 4 ملاعق كبيرة.

قطع اليقطين وتليينه في الميكروويف. أجار أجار مع السكر والماء يقف لفترة وينتظر الذوبان. في هذا الوقت ، قطّعي الكعكة إلى قطع. مثلثات ، معينات مناسبة ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. يُغلى السكر المذاب وأجار أجار حتى الغليان ويُسخن لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح شفافًا مع لون أصفر خفيف.

تغلب على اليقطين في الميكروويف بالخلاط ، مع إضافة حامض الستريك والسكر البودرة. نقدم البروتين ونضرب أكثر. يُسكب في شراب ساخن في تيار رفيع ، ويزيد السرعة ويضرب لمدة 5 دقائق أخرى. دع الكتلة تستقر لمدة 5-7 دقائق ، أضف نصف ملعقة من مسحوق الخبز واستمر في الخفق (5 دقائق أخرى).

نأخذ استراحة أخرى لمدة خمس دقائق ، ونضرب لمدة 5 دقائق حتى تتحول الكتلة إلى أبيض ، كثيف ، متجدد الهواء. ضع السوفليه في كيس المعجنات وقم بتغطية أطراف الكيك. نضع التوت الطازج في الوسط ونصنع طبقة ثانية من سوفليه. تبرد الحلوى في الثلاجة. طهي الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر والزبدة والكاكاو. صب 4 ملاعق كبيرة من العصير المفضل لديك. نقع في الميكروويف لمدة دقيقة. تصب في كيس المعجنات وتكوين خطوط لطيفة على الكعك.

بارات باونتي محلية الصنع

نحن نعد حلوى لذيذة محلية الصنع يحبها الجميع. يُمزج رقائق جوز الهند (300 جرام) مع علبة حليب مكثف جيد. حرك حتى يصبح ناعما. ننتشر بطبقة من 1-1.5 سم على الورق ، ونضعها في شكل مستطيل ، ونحشوها ونضعها في الثلاجة.

تذوب 300 جرام من الشوكولاتة ، تهدأ. نقطع مزيج جوز الهند إلى قطع متساوية الحجم للقوالب. تغمس في الشوكولاتة ، وتوضع على الورق وتبرد.

كعكة الغريبة مع جبن البارميزان

طهي ملفات تعريف الارتباط البسيطة واللذيذة برائحة الجبن. للطبخ:

• دقيق ، جبن بارميزان - 150 جرام لكل منهما ؛
• صفار البيض الخام
• زبدة مبشورة مبردة - 125 جرام ؛
• فلفل حريف وبذور السمسم.

يُمزج الدقيق مع جبن البارميزان المبشور ناعماً والملح والفلفل والزبدة حتى يتفتت. يضاف الصفار ويخلط بسرعة ولا داعي للعجن. برد. تُلف في طبقة (5-7 ملم). رشي بذور السمسم. مقطعة إلى شرائح أو قالب.اخبز لمدة 25-30 دقيقة.

كعكة العسل "نوبل"

نقوم بإعداد كعكة شهيرة ومحبوبة في نسخة احتفالية. للكعك:

• دقيق - 3 أكواب
• زبدة - 40 جرام ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• عسل - 4 ملاعق كبيرة ؛
• بيض - 3 ؛
• كونياك - 4 ملاعق كبيرة ؛
• نكهة الليمون ، الصودا ، الفانيلين ، الملح.

في قدر ، اخلطي العسل والسكر والملح والزيت وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. قم بالإحماء على النار ، مع الخفق برفق بسرعة منخفضة. نقدم البيض المخفوق بالملح في كتلة دافئة ، نسكب الكونياك. صب ملعقة صغيرة من الصودا ، واستمر في الخفق. ترتفع الرغوة بقوة.

يرفع عن النار ويضاف الدقيق والفانيلين والقشر. اعجن العجينة اللزجة. ننشرها على لوح مرشوشة ونقسمها إلى 7 أجزاء. نحاول ألا نضيف دقيقًا إضافيًا ، الشيء الرئيسي هو الركوب. افردي كعكات من نفس الشكل واحدة تلو الأخرى ، واخبزيها لمدة 5-7 دقائق عند 160 درجة.

تحضير الكريم:

• كريمة حامضة سميكة ودسمة - 600-700 جرام ؛
• المكسرات - 2 كوب.
• سكر - كوب
• عسل ، كونياك - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.

نحول المكسرات إلى فتات صغيرة. نخفق الكريما الحامضة مع السكر ويضاف العسل والكونياك وعصير الليمون والفانيلين والمكسرات. ضع طبقة سميكة من طبقات الكيك دون أن تضغط على الكيك. تزيين بقصاصات من الكعك.

كعكة تشاكي

يُعتقد أن الكعكة يجب أن تكون مرعبة (وُلدت الوصفة في عيد الهالوين) ، لكن الجميع سيحبونها.

للكعك:

• بيض - 3 ؛
• كلا النوعين من الزيت - 100 جرام لكل منهما ؛
• الكفير - 0.6 لتر ؛
• دقيق - 350 جرام ؛
• كاكاو - 125 جرام ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز.

يخفق السكر مع البيض ويخلط مع الزبدة والكفير مع الاستمرار في الخفق. نعلق المكونات الجافة ونعجن العجين. اخبزي 3 كعكات على حرارة 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تبرد ، لفها واتركها لعدة ساعات.

عن الكريم:

• الجيلاتين - 10 جرام ؛
• سكر - 20 جرام
• صفار البيض؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جرام ؛
• كريم (30٪) - 0.4 لتر.

نقع ورقة الجيلاتين. اسلقي الكريمة (120 مل) ، واسكبي صفار البيض مع السكر. ينقل إلى حمام مائي ، ويغلي حتى يصبح سميكًا. أضف الشوكولاتة والفانيليا والجيلاتين. بارد ، خفق مع الخلاط. يُحضر الكريم المتبقي حتى يصبح رغويًا باستخدام الخلاط ويُمزج كلا الكتلتين.

يُمزج الكعك في كعكة ، مع تلطيخها بالكريمة.

طبخ المرينغ:

• البروتينات - 2 ؛
• سكر - 180 جرام ؛
• ماء - 45 مليلتر ؛
• حامض الستريك ، صبغ.

صب السكر ، صبغ في الماء الساخن ، تغلي. يخفق البيض بالملح في رغوة ، ويضاف حامض الستريك. يُسكب القطر أثناء الخفق.

غطي الكيك بالمرنغ لعمل ريش أو تيري (من يراه). كعكة تشاكي الفظيعة جاهزة.

كعكة الشوكولاتة "تينيرينا"

لخبز كعكة بنكهة الشوكولاتة الإيطالية ، نحتاج إلى:

• شوكولاتة مريرة - 200 جرام ؛
• سكر بودرة - 90 جرام ؛
• دقيق - 60 جرام ؛
• ريكوتا - 100 جرام ؛
• بيض - 3 ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• حليب - 2 ملاعق كبيرة.

سخني الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. يخفق البيض بالمسحوق حتى يصبح رغوة. حرك الصفار برفق مع الشوكولاتة. تُخفق الريكوتا مع الحليب. يُمزج مع خليط الشوكولاتة والدقيق والتقليب. يُمزج بعناية مع البروتينات.

انقله إلى قالب ، أسفله مبطن بورق الخبز ، ودهن الجوانب. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. بالنسبة للفطيرة الإيطالية ، يجب أن يظل المركز سائلاً. يرش المسحوق.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات لتحضير توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء

كعكة الرقيق

تتمثل الصعوبة الرئيسية في تحضير الكعكة في تجميعها الصحيح وتشكيل مظهر معقد. للاختبار:

• دقيق - 180 جرام ؛
• زيت - 20 جرام
• بيض - 2 ؛
• ماء - ملعقة كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

تخلط المكونات وتعجن لمدة 5-8 دقائق. نزيل لمدة ساعة في البرد. لملء:

• لوز - 400 جرام ؛
• بيضة؛
• مسحوق السكر - كوب.
• نكهة الليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• ليكيور - 50 مل.

تُطحن المكسرات إلى فتات ناعمة جدًا وتخلط مع باقي المكونات. قسمي العجينة إلى جزئين. نطرح واحدة على حصيرة سيليكون بحجم 30 سم. قطع لولبية بعرض 6-7 سم بسكين. شد اللولب بحيث تظهر فجوة تبلغ 2 سم بين المنعطفات. انقل قطعة العمل إلى صفيحة خبز.

ضعي الحشوة بعناية ، واتركي الحواف خالية. افردي العجينة المتبقية إلى طبقة رقيقة ، مقطعة إلى شرائح بعرض 3 سم. اصنعي جوانب الفطيرة ، قومي بطي العجينة في ثنايا مثل الرتوش. تخبز في 120 درجة لمدة 35 دقيقة. أزلها بحذر شديد - الكعكة هشة وتتكسر بسهولة.

معجنات "ليمون"

كعكات صفراء بنكهة الليمون.

للاختبار:

• دقيق - 0.5 كيلوغرام ؛
• زبدة وسكر - 100 غرام لكل منهما ؛
• حليب - 150 مليلتر ؛
• صفار - 2 ؛
• مسحوق الخبز؛
• قشر الليمون.

يُطحن السكر بالزبدة وصفار البيض بالشوكة ويُمزج مع المكونات الأخرى. اعجن العجينة بسرعة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

لملء:

• البروتينات - 2 ؛
• قشر الليمون؛
• اللوز - كوب.

نقطع الجوز ونخلط كل شيء. افردي العجينة وقطعيها دوائر بقطر 7-8 سم. قم بحشوها واقرصها ، أثناء النحت ، لتشكيل الليمون. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة. صب الحليب في الصحن ، أضف القليل من الصبغة الصفراء. اغمس الكعك ولفه في السكر.

نصيحة: لا تقطع الكعكة إلى قطع كبيرة - سيبقى معظمها على الأطباق.

فرحة التركية

نحضر الحلاوة الشرقية الشهيرة ونضيف الفستق لمذاق احتفالي. اغلي 1.5 كوب من الماء في قدر ، أضف 300 جرام من السكر و 50 جرام من النشا. يحفظ على نار هادئة حتى يتماسك مع التحريك باستمرار. عندما يصعب التقليب ، أضف قليلًا من حامض الستريك.

رتبي شرائح الفستق الحلبي في قاع القالب. يرش السكر البودرة. ضعي الخليط ، مستوي بملعقة ، احفظيه في البرد حتى يتماسك. أزيليها وقطعيها ورشيها بالمسحوق مرة أخرى.

حلوى الليمون "ملكة الثلج"

نقوم بإعداد الحلوى في أجزاء فردية في أكواب أو سلطانيات. مكونات:

• ليمون ، بيضة - 2 لكل منهما ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• زبدة - 30 جرام ؛
• كريم - من زجاجة.

أزل قشر الليمون واعصر العصير. أضف السكر والبيض لهم. يُمزج ويُطهى في قدر حتى يتماسك. تضاف الزبدة وتبرد وتخلط. تصب في أكواب جاهزة لنصف الحجم. برد. قبل التقديم ، أضيفي الكريمة وزينيه بالتوت والشوكولاتة المبشورة.

حلوى العام الجديد "كوكريل"

حلوى خفيفة لطيفة مع زخرفة السنة الجديدة. اخفقي كوبًا من الحليب البارد وكوبًا من السكر و 4 ملاعق كبيرة من النشا.

اسلقي كوبًا آخر من الحليب مع نكهة اليوسفي وملعقة صغيرة من جوزة الطيب. يُرفع الحماس ويُسكب الحليب البارد في الحليب المغلي مع السكر والنشا. يُترك على النار حتى يتماسك ، يُضاف 100 جرام من الزبدة ويُحرَّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في إناء بارد. تزيين الجزء العلوي من خلال استنسل على شكل ديك من الكاكاو أو الشوكولاته المبشورة.

منزل ملفات تعريف الارتباط

حلوى لذيذة للغاية ملائمة لتحضيرها لمن ليسوا ودودين مع الفرن. تحتاج إلى شراء ملفات تعريف الارتباط المستطيلة الجيدة (15 قطعة).

حشوة:

• الجبن - 500 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين.

تحضير الصقيل من الزبدة (200 جرام) ، الكاكاو (4 ملاعق كبيرة) ، البودرة (ملعقتان كبيرتان). نطحن جيدا حتى خليط متجانس. ننشره على الفيلم (باستثناء البعض لملء الثقوب) ، وقد قدرنا مسبقًا حجم المنزل.

ننشر ملفات تعريف الارتباط 3 في 5 قطع. للحشوة ، تُطحن وتخلط المكونات. يمكن تمرير اللبن الرائب من خلال منخل. ننشر الحشوة على ملفات تعريف الارتباط (في الصف الأوسط) على شكل مثلث. ارفع الحواف بفيلم ، وتحول إلى كوخ. نغطي العيوب ببقايا التزجيج - وفي البرد.

كرة الشوكولاتة

مطلوب شكل خاص لتحضير الحلوى. المنتجات المطلوبة:

• شوكولاتة - 350 جرام ؛
• قطرات الشوكولاتة - كوب
• سكر حليب مكثف - كوب ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• المكسرات - 0.5 كوب ؛
• سكر بني - 1.5 كوب ؛
• كريم - 1.5 كوب ؛
• البروتينات - 2.

تذوب الشوكولاتة ويطهى نصفي الكرة في علب. بالنسبة للموس ، نقوم بتسخين القطرات ونضيف بياض البيض المخفوق ونخفق الكريمة (0.5 كوب) ونضيفها إلى الموس. ضعها في البرد. لبرالين - اخلطي السكر والحليب المكثف والقشدة (0.5 كوب) واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. أضف المكسرات المفرومة.

للكراميل - اقلي 3 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح لونه بني. أضف الزبدة ، الكريمة المتبقية. املأ الكرات بالموس. يُسكب البرالين في طبق ، ويُسكب الكرات ويُسكب بالكراميل.

ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد "Petushki"

الشيء الرئيسي في الوصفة هو الزخرفة الجميلة للكويريل. من المهم إظهار المواهب الفنية هنا. نحن نخبز ملفات تعريف الارتباط:

• زبدة - 100 جرام ؛
• بيض - 1 ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سكر - 150-180 جرام ؛
• النشا - 2 ملاعق كبيرة.
• الأصباغ والسكر البودرة والصودا.

للعجين ، اخلطي الزبدة المبشورة ، صفار البيض ، السكر ، الدقيق ، الصودا. يعجن بسرعة ويوضع في الثلاجة. نخرج ونطرح ونقطع أشكال الديك الرومي باستخدام استنسل أو قالب. نخبز لمدة 15 دقيقة عند 150 درجة.

للتزجيج ، يُمزج البروتين والسكر البودرة (0.5 كوب) وحمض الستريك ، ويُخفق حتى يصبح سميكًا. أضف النشا. نقسم إلى أجزاء في أوعية منفصلة ، ونضيف أصباغًا بألوان مختلفة ونرسم الكيك.

آيس كريم كحولي

لتحضير آيس كريم التوت للكبار ، سوف تحتاج إلى:

• رم - 100 مليلتر ؛
• التوت (خليط) - 200 جرام ؛
• سكر - 80 جرام ؛
• ليكيور بالنعناع - 10 مليلتر ؛
• عصير الليمون - 2 ملاعق كبيرة.

يخفق التوت في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف جميع المكونات واخلط. تصب في قوالب ، تجميد.

بارفيه المانجو

حلوى منعشة ممتعة - مشرقة وجميلة. مطلوب أكواب مريحة ضحلة. مانجو (2 قطعة) ، قشر و فرم. يطحن بالخلاط. ضعي الطبقة في أكواب (0.7 سم) مع نفس طبقة الزبادي في الأعلى. كرر إلى الأعلى. ستحتاج إلى 300-400 ملليلتر من الزبادي.

بودنغ التوت

نحن نعد حلوى خفيفة تنعش بعد وليمة شهية.

منتجات:

• زبادي - 100 مليلتر ؛
• الجبن - 300 جرام ؛
• توت - 200 جرام ؛
• النشا - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• البيض - 2.

نضع جميع المكونات في وعاء ونخفق جيدًا ، وفي النهاية نضيف النشا ، ونشغل الخلاط مرة أخرى لفترة قصيرة. تصب في قالب وتخبز على 160 درجة ، 35-45 دقيقة. تزين بالكريمة المخفوقة والبودرة.

كمثرى في الشوكولاتة

الصعوبة الرئيسية هي اختيار الكمثرى الصحيح. يجب أن يكون طريًا ، لكن لا ينز. مؤتمر النضج المعتدل مناسب تمامًا. قشر ، مقطعة إلى نصفين. سوف تحتاج 4-5 قطع.

تذوب 300 جرام من الشوكولاتة مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات. اغمس قطع الإجاص في الخليط الدافئ ، امسكها على عصا ، وضعها في طبق. برد. يُزين بالكريمة البيضاء أو الكريمة المخفوقة.

آيس كريم زبادي

حلوى خفيفة رائعة لمن يتبع الشكل. قطعي حبتين من الموز إلى دوائر واتركيهما في الفريزر لبضع ساعات. ضعي في وعاء الخلاط ، واسكبي 300 مل من اللبن ، وملعقة من العسل ، وأضيفي الفانيلين واخفقي جيدًا.

برد لمدة ساعة في الفريزر ، وحركها لكسر قطع الثلج. برد لساعتين أخريين والحلوى جاهزة.

آيس كريم "شاي الفانيليا"

لتحضير الحلوى الباردة ، ستحتاج إلى:

• الحليب والقشدة - 450 مل لكل منهما ؛
• مسحوق السكر - أقل بقليل من كوب ؛
• مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة.
• شاي جيد - 6 أكياس ؛
• صفار - 4.

اغلي الحليب بالقشدة وأكياس الشاي السفلية وغطيه لمدة 30 دقيقة. أخرج الأكياس ، وقم بالإحماء مرة أخرى. يخفق المسحوق والصفار ، ويُسكب سائل الحليب فيه مع التحريك باستمرار. اشعل النار واتركها حتى تتكاثف. أضف الفانيليا. اتركيه ليبرد لمدة 3 ساعات. املأ صانع الآيس كريم بالخليط واطبخ حسب التعليمات. ضعها في الفريزر عند الانتهاء.

موس التوت البري

لتحلية خفيفة ستحتاج:

• التوت البري - كوب.
• سكر - 6-8 ملاعق كبيرة ؛
• سميد - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 0.4 لتر.

يُسكب التوت في 100 مل من الماء ويُغلى لمدة دقيقتين. صفي التوت البري على منخل وطحن التوت حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الماء المتبقي في الكعكة ويُضاف السكر ويُغلى المزيج. يُضاف السميد بعناية ويُطهى العصيدة في مرق التوت (يجب أن يكون سميكًا جدًا). تبرد وتخفق جيدًا حتى يزداد الحجم ويخفف (10 دقائق بسرعة عالية). نضع على الأوعية ونزين بالتوت البري والنعناع.

جيلي الخوخ المعلب

حلوى عطرية لذيذة لمحبي الخوخ. لعلبة (400 جرام) من الخوخ المعلب - الجيلاتين (4 ملاعق كبيرة) ، الماء (الزجاج) ، السكر (3 ملاعق كبيرة). يُسكب الجيلاتين بالماء ، اتركه ينتفخ ويدفأ مع السكر حتى يذوب. نقطع الخوخ وترتيبها في علب. يُمزج الكومبوت مع الجيلاتين المبرد ويضاف الماء المغلي إلى 400 مل. صب الفاكهة في علب باردة.

آيس كريم برتقال

تعتبر الحلوى الطبيعية اللذيذة مريحة لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، وفي الوقت المناسب يمكنك ببساطة وضعها في الأطباق وتزيينها. للحصول على 150 جرامًا من لب البرتقال المقشر والمقطع ، تحتاج إلى 50 مل من عصير البرتقال و 150 مل من الكريمة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا كان البرتقال حامضًا قليلاً ، أضف السكر. نقل إلى حاوية مناسبة. يجب تقليب الآيس كريم لمنع تشكل الثلج.

الشوكولاته فندان

سيقدر عشاق الشوكولاتة هذا الكب كيك اللطيف بداخله سائل.

مطلوب:

• زبدة - 50 جرام ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة مع الجزء العلوي ؛
• سكر - 50 جرام
• شوكولاتة - 100 جرام ؛
• بيض - 3.

إلق نظرة أيضا

أفضل 10 وصفات للموز خطوة بخطوة لفصل الشتاء

تذوب الزبدة والشوكولاتة في وعاء مشترك. يُحضر البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويقلب مع الدقيق. تُمزج كتلة الشوكولاتة الدافئة مع العجينة. دهن علب المافن بالزيت وضع الكتلة فيها بثلثي الحجم. ضعيها في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 7-9 دقائق. يجب أن تكون القشرة جاهزة ويجب أن يبقى الداخل سائلاً. يرش السكر البودرة.

كعكة أنتيل

نحن نعد طعام الأطفال المفضل للعام الجديد:

• دقيق - 350 جرام ؛
• بيض - 1 ؛
• السكر والقشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• زبدة ، مكسرات - 150 جرام لكل منهما ؛
• لبن مكثف.

نخلط مكونات العجين: نخفق البيض مع السكر ونضيف القشدة الحامضة والزبدة والدقيق. نقطع العجينة النهائية إلى قطع وتوضع في الفريزر. خذ قطعة وافركها على ورقة خبز ، واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.

نقطع المكسرات إلى قطع ، ونمزجها مع الفتات المخبوزة والحليب المكثف. أضف الزيت إذا لزم الأمر. نصنع كرات ، نرش بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.

نصيحة: قدمي قطع الفاكهة والجبن مع الحلويات.

حلوى البرتقال

طبخ الحلوى في أكواب برتقالية. للقيام بذلك ، قم بإزالة اللب بعناية من 4 برتقالات. نقطعها إلى نصفين ونخرج المحتويات بملعقة أو سكين. يطحن اللب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ضعي 40 جرامًا من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق في قدر. يُمزج جيداً ويُسكب في مزيج البرتقال. صب 9 ملاعق كبيرة من السكر مع التحريك المستمر واتركه حتى الغليان.

ضعي المزيج المبرد في أكواب برتقالية باردة. تزيين الوجه بالكريمة المخفوقة أو التوت أو الشوكولاتة.

كعكة "حطام إيرل"

طبخ كعكة تشبه أنقاض قلعة قديمة.

عجينة:

• بيض - 3 ؛
• دقيق - كوب
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• سكر - 180 جرام ؛
• الصودا والكاكاو.

يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق والصودا. اختر 1/3 جزء واخبز الكيك (15 دقيقة). في الجزء المتبقي ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو واخبزيه. للقشدة ، اسقط نصف لتر من القشدة الحامضة مع 200 جرام من السكر البودرة.

نضع الكعكة البيضاء ونغطيها بالكريمة. نقطع الكيك الداكن إلى مكعبات ، ونغمسها في الكريمة ونضعها في طبقات كثيفة ، مما يعطي شكل الأنقاض. يمكنك تذويب الشوكولاتة وسكبها فوق الكيك النهائي للجمال والذوق.

نصيحة: قبل تقديم الحلويات ، يجب إفراغ المائدة من جميع الأواني ، باستثناء المقهى وأكواب النبيذ وأكواب العصير.

سوفليه الخثارة والتوت مع الكريمة الحامضة

حلوى خفيفة مع لمسة حارة من التوت المفضل لديك.

تكوين:

• الحليب والجبن - 200 جرام لكل منهما ؛
• كريما حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• التوت - كوب
• السكر حسب الرغبة
• الجيلاتين - 10 جرام.

يذوب الجيلاتين في الحليب ويسخن على النار. تُخفق الكريما الحامضة جيدًا مع الجبن القريش ، مع إضافة السكر أو العسل. يُسكب في مزيج الجيلاتين المبرد ويُحرّك. صب في التوت. ضعي في أوعية أو مزهرية عادية ، وزينها بالتوت ، وبارد.

حمية سوفليه اللبن الرائب

مطلوب:

• جبن قريش لذيذ - 250 جرام ؛
• زبادي طبيعي - 250 مل ؛
• الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عصير الفراولة - كوب.
• قليل من السكر.

نقوم بإعداد الجيلاتين حسب الوصفة الموجودة على الكيس. نخلط جميع المكونات ونعجن بلطف ونتذوق ونضيف السكر حسب الرغبة. نضع على القوالب ، دعنا نتصلب. تزين بالفراولة والنعناع.

شوكولاتة بانا كوتا مع كريمة

لتحضير الحلوى ، خذ:

• كريم - 350 ملليلتر ؛
• شوكولاتة - 100 جرام ؛
• الجيلاتين - 8 جرام ؛
• سكر - اختياري
• قشر البرتقال المجفف.

ذوبي الجيلاتين في الماء حسب التعليمات. نضع الكريمة على النار ونضيف نكهة الشوكولاتة المكسورة. نحن لا نسخن لفترة طويلة ، الشوكولاته فقط يجب أن تتشتت. نقدم الجيلاتين الجاهز ، ونقوم بتسخينه قليلاً. نضع في الأشكال ، رائع. تزيين مع نقاط مضيئة من التوت.

تيراميسو فراولة مع كوكيز

طهي الحلوى من ملفات تعريف الارتباط الجاهزة من سافوياردي أو أي شيء تريده.

للقشدة نأخذ:

• ماسكاربوني ، كريمة ثقيلة - 250 جرام لكل منهما ؛
• صفار - 5 ؛
• سافوياردي - 250 جرام ؛
• سكر ناعم - 100 جرام.

اخلطي صفار البيض مع السكر البودرة وسخنيه في حمام مائي. يجب أن يثخن الخليط. برده وضربه لمدة 5 دقائق. نقدم الماسكاربوني ونضربه لبضع ثوانٍ بسرعة منخفضة. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل الكريمة إلى كتلة سميكة ، امزجها مع الماسكربون مع صفار البيض.

لتحضير شراب الفراولة - يقطع التوت (250 جرام) ، يغلي حتى يذوب السكر (3 ملاعق كبيرة). في قالب زجاجي ، اصنع الطبقة الأولى من الكريم. اغمس البسكويت في شراب الفراولة وانشرها في صفوف كثيفة على الكريمة. غطيها بالكريمة. ننشر الطبقة الثانية أيضًا.

يغطى بورق احباط او ورق القصدير ويوضع في البرد. قطع وإزالة بعناية - الحلوى طرية. ضعي فوقها الفراولة والشوكولاتة.

مصاصة موز مغطاة بالشوكولاتة

سيتم تقدير الحلوى من قبل عشاق الموز. يجب تنظيفها (3 قطع) ، وتقطيعها إلى نصفين ، وإدخال عصا خشبية ووضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة. في هذا الوقت ، تذوب الشوكولاتة (100 جرام) عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة. نغمس الموز في الشوكولاتة ، ثم في رش المعجنات أو الكاكاو أو المكسرات المبشورة. نحن نبردها.

كعكة الشوكولاتة والبرتقال والكاسترد

تحفة الطهي هذه ليست مخبوزة ، لكنها مطبوخة على الموقد. سوف تحتاج إلى طبقين ، يجب إدخال أحدهما في الآخر. صب الماء في واحد كبير ، والعجين في واحد أصغر. لذلك ، بالنسبة لمعجنات شو:

• حليب - 1.5 كوب ؛
• سكر ودقيق - 200 جرام لكل منهما ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• بيض - 3 ؛
• مشروب غازي؛
• قشر البرتقال المبشور - 1 ؛
• كاكاو ، شوكولاتة داكنة - 50 جرام لكل منهما.

يخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوة. أضف الشوكولاتة المذابة في الميكروويف ، نكهة. تغلب. يُسكب الحليب والبيض ويُخفق. تنخل المكونات الجافة جيداً ، تضاف إلى الخليط ، وتعجن حتى تصبح ناعمة.

دهن طبق صغير بالزبدة ، ضعي العجينة ، غطي بورق الألمنيوم. ضع في وعاء من الماء. يجب أن يغلي الماء على نار متوسطة ، يضاف إذا لزم الأمر. وقت الطهي - 90 دقيقة.

نخرج الفراغ من القالب ، وسوف ينخفض ​​أمام أعيننا. طهي الكريمة:

• السكر والكاكاو - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• كريما حامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 جرام.

امزج كل شيء واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. تبرد قليلاً ، تصب فوق الكعكة. تزيين الكيك المبرد بقطع البرتقال وقطع الشوكولاتة.

"Brigadeiro" (حلويات الحليب المكثف)

ستتطلب علبة الحليب المكثف 20 جرامًا من الكاكاو الجاف و 50 جرامًا من الزبدة والفانيلين. سخني المكونات في قدر حتى تصبح سميكة (8-10 دقائق). يجب أن تبتعد الكتلة عن الجدران وتصبح بلاستيكية. نقل إلى الأطباق الباردة ، وتركها تبرد. لف الكرات المستديرة ولفائف الشوكولاتة المبشورة وجوز الهند والكاكاو. تبرد أو تقدم ساخنة.

كاسترد الحليب

تُكمل الكريمة المصنوعة في الحليب الكعك والمعجنات تمامًا ، وتنقعها برفق دون التسبب في نقع العجين.

للحصول على كريم كلاسيكي سوف تحتاج إلى:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 200 جرام
• دقيق - 40 جرام ؛
• بيض - 4.

يُطحن البيض والسكر في قدر.يُضاف الدقيق والفانيلين ويُطحن حتى يصبح ناعمًا. مخفف بالحليب البارد. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر. إذا كان الخليط رقيقًا ، اغليه جيدًا. كريم الوصفة الإنجليزية جاهز.

في التقاليد الروسية ، أضف الزبدة (50-150 جرامًا) إلى الكاسترد ، فهذا يحسن الطعم ويجعل الاتساق أكثر رقة.

"رافايللو" محلية الصنع

لعمل الحلويات ، خذ:

• كعك الويفر - 3-4 ؛
• زبدة - 50 جرام ؛
• شوكولاتة بيضاء - 100 جرام ؛
• سكر - 1/3 كوب ؛
• حليب - 10 ملاعق كبيرة ؛
• اللوز.
• رقائق جوز الهند.

تُذوّب الزبدة ويُضاف الحليب والسكر ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ويُضاف الشوكولاتة ويُرفع عن النار. أدخل بسكويتات الوفل المسحوقة في المزيج المبرد. تُلف إلى كرات عن طريق إدخال اللوز بالداخل. لفة في جوز الهند.

حلوى الكورن فليكس

هذه الوصفة هبة من السماء لأولئك الذين لديهم وقت محدود. تذوب 200 جرام من الشوكولاتة (مع المكسرات أو الزبيب أو سادة). تخلط بلطف مع الرقائق (60 جرام). ضعي القوالب ورشي المسحوق.

الكمأ الشوكولاته

ذوّب 150 جرامًا من الشوكولاتة في الكريمة (70 مل). أضف الروم أو الكونياك (ملعقتان كبيرتان). تبرد قليلا إلى كتلة بلاستيكية. نشمر الكرات في الكاكاو.

كعكة "الأناناس السيبيري"

للحصول على حلوى بنكهة سيبيريا ، خذ:

• الآيس كريم المفضل - 0.5 كيلوغرام ؛
• أناناس معلب - 100 جرام ؛
• شوكولاتة على شكل عملات معدنية - 100 جرام ؛
• كاكاو.

صفي الأناناس من السائل وقطعه جيدًا. امزج مع الآيس كريم. تجميد. نخرج ونضع على شكل أناناس ، ونغطيها بقطع نقدية على شكل قشور أناناس ، ونرش الكاكاو.

سانتا كلوز من الفراولة الطازجة

زخرفة رائعة وذكية للمائدة الاحتفالية. يجب أن تصنع الكثير من سانتا كلوز ، على الرغم من أنها لن تكون كافية. قطع الجزء العلوي من الفراولة الكبيرة. ضعي القليل من الكريمة المخفوقة فوق معظم التوت ، ثم اربطي الجزء العلوي وصنعي بوم بوم فوق الغطاء.

كعكة عيد الميلاد

طهي قاعدة بسكويت:

• دقيق - 100 جرام ؛
• بيض - 4 ؛
• سكر - 150-180 جرام ؛
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الخبز والفانيلين.

يخفق خليط البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة. نحن نخلط ونخلط المكونات الجافة. نقوم بتوصيل كلا الجزأين ، ونخلط بعناية وبسرعة. تصب في صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في فرن ساخن. أزلها ولفها في لفافة ، مثبتة بمنشفة.

لتعبئة الرول:

• ليمون؛
• برتقالي - 3 ؛
• سكر - 180 جرام ؛
• بيض - 2 ؛
• النشا - 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 150 جرام.

نأخذ نكهة الليمون و 1 برتقالة. نضغط على العصير (250 مل). نخلط عصير ونكهة مع البيض. يُضاف النشا والسكر ويُشعل النار. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى يتماسك. اخفقي الزبدة بالخلاط واخلطيها مع خليط البرتقال.

نصنع شرابًا للتشريب من الخمور والسكر والماء ، ونبلل البسكويت. ننشر الكريم ونلفه مرة أخرى. نضعها في البرد. تحضير الصقيل من الزبدة (50 جرام) والشوكولاتة (150 جرام) ، تذوب معًا نغطي الكعكة بطبقة سميكة ، مما يعطي السطح مظهر اللحاء.

سيكون الجدول غير مكتمل بدون حلويات العام الجديد. إذا لم تتألق المضيفة بمواهب الطهي ولم تكن واثقة من قدراتها ، فأنت بحاجة إلى اختيار وصفات أبسط. تشكل السلطات والأطباق الساخنة اللذيذة أساس قائمة الأعياد ، لكنها الحلوى التي تبقى في الذاكرة بعد العيد.