فوائد ومضار زبدة حليب الماعز وكيفية طهيها في المنزل
الحليب منتج غذائي قيم ولا يمكن الاستغناء عنه. أي منتجات مصنوعة من الحليب مطلوبة. زبدة حليب الماعز الطازجة هي منتج عالي الدهون يمتصه الجسم دون التسبب في مشاكل الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر الزيت خصائص التئام الجروح والمطريات والمسكنات والجراثيم. لذلك ، غالبًا ما تصنع المراهم الطبية ومستحضرات التجميل على أساسها.
ملامح زيت الماعز
من الحليب في عملية التجهيز ، تدخل جميع المواد الضرورية والمفيدة الزبدة: الكربوهيدرات ، البروتينات ، الفيتامينات أ ، هـ ، د ، المجموعة ب.وفقًا لمجموعة العناصر المعدنية (المغنيسيوم ، النحاس ، النيتروجين ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المنغنيز) منتج الماعز الحليب يتقدم بشكل كبير على البقرة. زبدة حليب الماعز الطازجة ليس لها رائحة واضحة ، ولكن لها طعم حلو لطيف مع ملاحظات الجوز.
ميزات مفيدة
يكمل الزيت تمامًا مجموعة المنتجات اليومية ، بينما يُظهر العديد من الصفات الوقائية والطبية. بالطبع ، يمكنك أن تجد المنفعة والضرر في أي طعام. المزايا الرئيسية:
- نظرًا لارتفاع نسبة الفلور والسيليكون والكلور ، يمكن تضمين الزيت في النظام الغذائي لمرضى السكري ؛
- بيتا كاروتين يساعد على منع السرطان.
- يتناسب المنتج تمامًا مع مجموعة مستحضرات التجميل المنزلية. لغرض الشفاء وتحسين حالة الجلد ، يمكنهم تليين جلد الوجه والجسم ؛
- كعامل علاجي ، يتم تطبيقه على مناطق الجلد المحروقة ، ومناطق الجسم التي تعاني من رواسب الملح ؛
- لوحظ تأثير مفيد على صحة الأطفال. مع الاستخدام المنتظم ، تقل احتمالية إصابة الأطفال بالمرض.
الزبدة المذابة تستحق اهتماما خاصا. يمتص الجسم جيدًا الأطباق التي يوجد فيها هذا المكون. في الوقت نفسه ، يتم تطهير الكبد وإزالة السموم بشكل أفضل ، ويزيد مستوى الحماية ضد الآثار الضارة للجذور الحرة.
كيفية عمل زبدة حليب الماعز في المنزل
لصنع كمية صغيرة من المنتج ، لا يلزم وجود معدات خاصة. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكثير من الحليب يضيع أثناء المعالجة. المراحل الرئيسية لتحضير منتج كريمي:
- يُسمح للحليب بالبقاء في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى تتكون الكريمة على سطح السائل.
- يتم جمع الكريمة في وعاء منفصل ، مع فصلها بعناية عن الحليب. درجة الحرارة المثلى لخفق الكريمة هي 8-10 درجة مئوية.
- باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة حتى يتم الحصول على الجودة المطلوبة.
كمية الكريمة المجمعة تعتمد بشكل مباشر على محتوى الدهون في الحليب.كقاعدة عامة ، يتم جمع 0.5-0.7 لتر من زجاجة كريمة سعة ثلاثة لترات. نظرًا لأن الكريم يبقى جيدًا في الثلاجة ، فمن المستحسن جمعه لعدة أيام (إذا كانت المزرعة بها عدد قليل من الماعز). يتم الحصول على ما يقرب من 150 جرام من الزبدة من 1.5-2 لتر من الكريمة.
للحصول على منتج غذائي أكثر في المنزل - السمن ، يتم استخدام تقنية مختلفة. المراحل الرئيسية للعملية:
- يُقطع المنتج إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء واسع.
- يُسكب الماء في قدر فسيح ويوضع وعاء فيه حتى يتم الحصول على حمام مائي.
- توضع الأطباق على نار صغيرة. لجعل المنتجات تسخن ببطء ولا تحترق ، تكون النار صغيرة.
- يغلي المنتج حتى يتبلور: يستقر مصل اللبن في قاع السائل الذائب ، وتتشكل رغوة صغيرة في الأعلى.
تتم إزالة الكتلة الذائبة من حمام البخار وتترك لتبرد في ظروف الغرفة (لمدة 2-3 ساعات تقريبًا). ثم يتم ترشيح الزيت بعناية - يُخرج بملعقة وينتشر على غربال أو شبكة.
كيف يمكن استخدام المنتج؟
بطبيعة الحال ، يعتبر زيت الماعز ، أولاً وقبل كل شيء ، منتجًا قيمًا ومغذيًا لإعداد الوجبات والوجبات الخفيفة. إعداد ربيعي رائع - معكرونة "خضراء" تضاف إلى البطاطس المسلوقة والمعكرونة والحبوب. لتحضير حفنة من الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، الريحان) ، يطحن ويخلط مع الزبدة الطرية. هذا خيار رائع لوجبة خفيفة (شطيرة من الخبز المحمص مدهونة بخليط "أخضر").
طبق الكبد شائع ، يستغرق تحضيره بعض الوقت:
- كبد البقر والبصل والجزر مقلي في مقلاة.
- يتم تبريد المنتجات ، ثم طحنها في مفرمة اللحم أو في الخلاط ؛
- ينتشر خليط الكبد على الفيلم على شكل طبقة مستطيلة. الجزء العلوي مدهون بزيت الماعز.
- يُلف الكبد بعناية ويوضع في الثلاجة.
للاستخدام التجميلي ، يوصى بخلط المنتج مع المضافات العطرية. للعناية ببشرة الوجه ، أضيفي 2-3 قطرات من النعناع والورد وزيت خشب الصندل إلى ملعقة صغيرة من منتج الزبدة الدافئة.
لأغراض ترفيهية ، يتم استخدام منتج كريمي لتليين المناطق المتشققة في اليدين والقدمين. إذا قمت بخلط السمن مع السكر ، تحصل على مدرات بول ممتازة.
لماذا الزبدة طعمها سيء؟
التعليقات حول الرائحة الكريهة لمنتجات حليب الماعز لها ما يبررها. الميزة الرئيسية هي أن الحليب بعد الحلب يجب أن يوضع على الفور في الثلاجة لمنع ظهور رائحة معينة في منتجات الألبان.
يمكن أن يتأثر طعم المنتجات بالظروف التي يتم فيها الاحتفاظ بالحيوانات. فقط إذا اتبعت معايير رعاية الماعز وضمنت التغذية السليمة ، يمكنك الحصول على منتجات الألبان اللذيذة. عند تحضير الزيت في المنزل ، من الضروري تصريف مصل اللبن بعناية ، وإلا ، بمرور الوقت ، يمكن لهذا السائل أن يمنح المنتج طعمًا ورائحة كريهة.
تعمل الفيتامينات والعناصر النزرة في منتجات حليب الماعز على حماية الجسم من الالتهابات ، وتمنح الجلد مرونة ، ولها تأثير إيجابي على الرؤية. ولكن عند استخدام الزيت ، لا ينبغي لأحد أن ينسى محتواه من السعرات الحرارية.
