وصفة خطوة بخطوة لوجبة خفيفة من البرقوق المخلل مثل الزيتون لفصل الشتاء
هناك فواكه لا يمكن للناس العاديين الوصول إليها طازجة على مدار السنة. البرقوق واحد منهم. ليس فقط الاستعدادات الحلوة يمكن تحضيرها لفصل الشتاء. اكتسبت وجبة البرقوق الخفيفة ، المخللة مثل الزيتون ، الكثير من المعجبين مؤخرًا. الطبق له طعم أصلي حلو وحامض. يمكن أن يكون بديلا جيدا للزيتون. علاوة على ذلك ، هناك عدة وصفات لإعداد وجبة خفيفة معينة.
خصائص تخليل الخوخ مثل الزيتون أو الزيتون لفصل الشتاء
لكي ينجح العلاج جيدًا ، عليك اتباع قواعد بسيطة. من الأفضل تناول ثمار مجموعة Ugorka ، والتي تسمى أحيانًا الهنغارية. يجب أن تكون المياه معبأة في زجاجات. الملح هو ملح صخري. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول أنواع أخرى من الملح. يمكن سكب الخل في عصير التفاح والنبيذ.
مكونات الوصفة
يعتمد المذاق الخاص للتحضير على نوع التتبيلة التي سيتم تحضيرها ، وعلى المكونات التي ستكون فيها. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على التوابل. بعد كل شيء ، تفضل ربات البيوت المختلفات استخدام توابل مختلفة:
- أوراق الغار والثوم.
- القرنفل والقرفة والفانيليا.
- جذر الزنجبيل المفروم والزعتر الجاف.
- مطحون أسود وبهارات.
- الزعتر وإكليل الجبل.
بالإضافة إلى التوابل ، يجب أن يحتوي التتبيلة على الماء والملح الصخري والسكر المحبب وخل المائدة (بنسبة 1 لتر من السائل و 2 ملاعق كبيرة من المكونات المتبقية).
كيف تعد الطعام بشكل صحيح؟
يجب على المضيفة تحضير الطعام بشكل صحيح. خلاف ذلك ، يمكن أن تتدهور قطعة العمل بسرعة.
- يعتبر البرقوق غير الناضج ذو الجلد السليم واللحم المتماسك الأفضل للتخليل.
- يتم فرز الثمار بعناية. يتم التخلص من الأنواع التي تكون طرية جدًا أو مفرطة النضج أو فاسدة.
- ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. في هذه الحالة ، تتم إزالة السيقان.
- يوضع البرقوق الخام على قطعة قماش نظيفة لتصريف المياه.
الطبق محضر من الفاكهة مع وبدون عظم. في الحالة الأولى ، يتم ثقب كل برقوق بشوكة أو عود أسنان. يتم ذلك حتى لا ينفجر الجلد أثناء المعالجة الحرارية.
تحضير الحاوية
توضع الثمار في وعاء نظيف ومعقم. عادة ما تكون هذه الجرار الزجاجية نصف لتر أو لتر.
عند تحضيرها ، يجب الحرص على عدم ظهور تشققات على السطح. خلاف ذلك ، عند سكب ماء مالح ساخن في حاويات ، سوف تنفجر ، وسيتعين التخلص من المنتجات منها.
عملية الطهي
هناك العديد من الوصفات لتحضير وجبة خفيفة أصلية بحيث يشبه البرقوق النهائي الزيتون.
تكون عملية صنع الطبق كالتالي:
- يوضع البرقوق في حاويات.
- تحضير ماء مالح.يتم تخفيف الملح الصخري والسكر الحبيبي والتوابل في الماء. يُغلى المزيج ويُسكب في خل المائدة.
- تُسكب محتويات الجرار بمحلول الغليان.
- يجب تعقيم المنتج.
- أغلق بأغطية معالجة بالبخار.
- يتم وضع الحاوية على سطح أفقي مع غطاء لأسفل وملفوفة بقطعة قماش دافئة.
بعد التبريد التام ، تُرفع الوجبة الخفيفة إلى مكان بارد.
تخزين الحفظ
يُخزن البرقوق المعلب في قبو أو ثلاجة لمدة لا تزيد عن عامين. أهم شيء تجنب تجميد الوجبة الخفيفة.
أصبح الخوخ المخلل وجبة خفيفة مفضلة للروس والمقيمين في بلدان رابطة الدول المستقلة. يتم تقديمها كإضافة إلى اللحوم والأطباق من أي أسماك ودواجن. ويستهلك بعض الذواقة هذه الفاكهة مع المشروبات الكحولية. ليس من العار وضع قطعة العمل على كل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
