وصفات لتعليب الطماطم بالتفاح لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
تعد الطماطم المعلبة وجبة خفيفة رائعة قائمة بذاتها ، ولكنها يمكن أن تتناسب مع مجموعة من المكونات الأخرى. طبق رائع - الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء. يتم دمج هذه الفاكهة تمامًا مع الطماطم كجزء من الاستعدادات المنزلية ، مما يكمل ويظلل طعم العديد من الوجبات الخفيفة. لا تخف من إضافة التوابل والتوابل المختلفة إلى الجرار: الثوم والفلفل والبنجر والقرنفل والقرفة.
توصيات لاختيار التفاح والطماطم
يمكن إضافة التفاح إلى كل من الطماطم الحمراء وغير الناضجة. تعطي الثمار الخضراء للقطعة بأكملها طعمًا حارًا مثيرًا للاهتمام. شخص ما يقدر هذا أكثر من حلاوة الطماطم الناضجة. تُحفظ الطماطم باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب ، وفصوص الثوم الصغيرة ، واللافروشكا العطرية ، وجميع أنواع الفلفل والقرنفل. قد يحتوي المحلول الملحي المستخدم في السكب على الخل أو يمكن غليه بدونه.
يجب أن تكون الطماطم المستخدمة في التعليب متوسطة الحجم حتى لا تكون عملية إخراجها من البرطمان صعبة. تبحث عن طماطم كاملة وقوية بدون بقع. إذا لم تكن هناك طماطم صغيرة ، فيمكنك أخذ عينات كبيرة وقوية وتقطيعها إلى عدة قطع.
يجب ألا يكون التفاح المستخدم في الحفظ كبيرًا. الخيار المثالي هو التفاح الصغير الحلو والحامض. يجب ألا تظهر علامات التلف على السطح.
ليست هناك حاجة لاختيار دقيق للفواكه ، لأنه يمكن تقطيعها إلى شرائح. ومع ذلك ، فإن التفاح المعلب يبدو أفضل. بالنسبة للصنف ، يجب إعطاء الأفضلية للأصناف العطرية والقوية والحامضة قليلاً.
الخيار الأفضل هو أنتونوفسكي. معهم ، سيكون للطماطم المنقوعة بالتفاح لفصل الشتاء طعم رائع ورائحة سحرية.
وصفة طبخ كلاسيكية
أبسط وصفة مألوفة في نفس الوقت للطماطم مع التفاح لفصل الشتاء لا تفرض متطلبات على مجموعة المكونات. كمية الملح الصغيرة في التتبيلة هي السبب في احتفاظ المقبلات بنكهة التفاح اللذيذة. سهولة التحضير هي ضمانة يمكن للمضيفة المبتدئة الحفاظ عليها.
لتخليل الطماطم مع التفاح تحتاج إلى:
- 1.5 كيلوغرام من الطماطم
- البهارات (حسب التفضيل) ؛
- 0.5 كيلوغرام من التفاح
- 1.5 لتر من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ونفس كمية الملح ؛
- 0.25 كوب خل
- فلفل اسود.
عملية الطهي كالتالي:
- اغسل التفاح ، واترك الصغيرة سليمة ، وحوّلها الكبيرة إلى شرائح.
- برطمانات جافة معقمة مسبقًا.
- ضع شرائح الفاكهة في الأسفل كطبقة أولى.
- ضعي الطماطم على التفاح ، ثم يجب تبديل الفواكه والخضروات.
- في حالة استخدام التوابل ، يجب وضعها في وعاء بين الطبقات.
- املأ محتويات الجرة بالماء المغلي ، واتركها كلها لفترة يبرد خلالها الماء إلى درجة حرارة تتراوح بين 20-25 درجة مئوية.
- يجب تصريف الماء المبرد في قدر ، وإضافة المكونات السائبة هناك وتركه حتى الغليان ، وبالتالي غلي المحلول الملحي.
- أضف الخل (ملعقة) إلى الشغل.
- نشمر الفراغات المملوءة بالتتبيل المغلي.
بعد السد ، من الضروري وضع الحفظ تحت غطاء دافئ ليبرد ببطء.
طماطم مع تفاح و بهارات
لفصل الشتاء ، ستقوم الطماطم المعلبة مع التفاح مع التوابل والأعشاب بتزيين أي طاولة احتفالية. لتنفيذ الوصفة لكل علبة واحدة سعة ثلاثة لترات ، يجب تحضير:
- طماطم؛
- 3 - 5 تفاح متوسط الحجم ؛
- 3-4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ملح الطعام
- 5-6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- 0.05 لتر من الخل (9٪) ؛
- 3 حبات فلفل أسود
- بضعة أغصان طازجة من البقدونس والشبت ؛
- ورقتان من lavrushka.
- 2 براعم قرنفل.
- قرفة مطحونة (حسب الرغبة ، من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة).
نحن نحافظ في تسلسل معين. ضعي الطماطم في قاع البرطمان والتفاح في الأعلى. ضعي نصف كمية الثوم في القاع والباقي فوق الفاكهة. سيبدو البقدونس والشبت بشكل أفضل عند وضعهما عموديًا وطوليًا على جانبي البرطمان. من الضروري إضافة القرنفل والفلفل وورق الغار إلى الثمار. يجب ألا تكون جميع التوابل والأعشاب في مكان واحد في البرطمان ، بل يجب توزيعها بالتساوي داخل المحتويات.
المرحلة التالية من الطهي هي ملء محتويات الوعاء بالماء المغلي. يجب نقع الطماطم والتفاح لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يُسكب الماء المبرد في قدر ويُضاف إليه القرفة والملح والسكر. يجب إذابة جميع البلورات تمامًا. لا تتفاجأ عندما يتحول لون الماء إلى اللون البني بعد إذابة القرفة.
عندما يغلي الخليط على الموقد ويغلي لمدة 5 دقائق ، يُضاف الخل ويُرفع من وعاء "النار". من الضروري سكب ماء مالح في الجرار في أسرع وقت ممكن ، حتى يبرد السائل. بعد ملء الحاوية ، تتم عملية الإغلاق دون تعقيم وتغطية الحفظ ببطانية دافئة. في هذه الحالة ، تبقى الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء حتى تبرد تمامًا.
تعليب بدون خل
يمكنك طهي الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء بدون خل. لذلك سيكون التمليح أكثر نعومة وحساسية ، وسيكون الطعم أكثر طبيعية.
الفروق الدقيقة الوحيدة التي يجب مراعاتها قبل الطهي بدون هذا التوابل هي الحاجة إلى التعقيم. ومع ذلك ، إذا كان الخل قاسيًا على الجسم أو بدا مذاقه قويًا جدًا ومتطفلاً ، فيمكنك حل هذه المشكلة ببساطة عن طريق استبعاد المادة من الوصفة.
لتعليب الطماطم بالتفاح بدون خل ، يجب الحرص على تحضير المكونات التالية:
- الطماطم - قبل ملء جرة سعة ثلاثة لترات ؛
- 2 تفاح صغير
- 1-2 حبات الفلفل الحار ؛
- 2-3 مظلات شبت وقليل من البقدونس ؛
- 3 ش. ل. ملح خشن وسكر حبيبي.
يمكنك مخلل الخضار والفواكه لفصل الشتاء بدون خل بالتسلسل التالي:
- يجب وضع الفلفل والشبت والتفاح والطماطم بعناية في البرطمان.
- صب قطعة العمل على أسنانها لمدة 5-7 دقائق بالماء المغلي.
- يُصفّى السائل في وعاء كبير ويُضاف السكر والملح ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- يُسكب التتبيلة في البرطمان ويُلف.
- يجب تعقيم الحاوية لمدة ربع ساعة بسبب نقص الخل في التتبيلة.
بعد انتهاء إجراء التعقيم ، يجب تغليف الحفظ بشيء دافئ وتركه ليبرد تمامًا. بعد انقضاء الوقت ، يتم نقل الطماطم المخللة مع التفاح إلى مكان مظلم للتخزين طويل الأجل.
المطبخ هو المكان الذي يتم فيه إجراء التجارب باستمرار. يمكن استكمال الوصفات التقليدية بمكونات مختلفة مثل الخردل. إلى جانب التفاح ، يمكنك إضافة القرنبيط والخيار والقرع والجزر والفلفل إلى الطماطم. يمكن أن تكون أشكال تقطيع هذه الخضار متنوعة للغاية ، من خطوط ودوائر مألوفة للجميع إلى أشكال غير عادية. يمكن للمضيفة أن تدرك تخيلاتها باستخدام أداة خاصة. سوف تتحول الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء ، والوصفات مع الصور التي سوف تلعق أصابعك.
