أفضل الوصفات لعمل السلق لفصل الشتاء والتجفيف والتجميد والتخليل
شارد أوراق البنجروهو مفيد جدا للجسم. لن يؤدي الاستهلاك اليومي للخضر إلى إثراء الجسم بالمواد المفيدة فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تنويع النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام الخضر طازجة ويتم إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. لتحضير السلق ، توجد وصفات مختلفة لفصل الشتاء.
تحب ربات البيوت استخدام هذه الخضار لطهي أطباق مختلفة ، لأن جذر الشمندر يحل محل الملفوف والسبانخ. التحضير بسرعة وسهولة.
خصائص مفيدة للنبات
في النبات كل من السيقان والأوراق مفيدة. مواد مفيدة غنية بنجر الأوراق:
- يحسن الكالسيوم والمغنيسيوم صحة العظام والأسنان.
- الحديد كوقاية من فقر الدم.
- تعمل الألياف على تحسين هضم الطعام وتطبيع نسبة السكر في الدم.
- مضادات الأكسدة لها تأثيرات مفيدة على الشعر والجلد.
- فيتامين ب يحسن نشاط الدماغ.
في العصور القديمة ، تم استخدام أوراق البنجر لتنقية الدم. يساعد على تكوين خلايا الدم وتحسين تخثر الدم.
تحضير المكون الرئيسي
يجب قطع الأوراق من الأسفل. لمزيد من نمو النبات ، من الضروري ترك 2-3 أوراق علوية.
يكفي شطف الأوراق بالماء وتجفيفها بمنشفة. الخضر جاهزة للسلطات والاستعدادات.
وصفات شارد لفصل الشتاء
يمكن تحضير الخضر وفقًا لوصفات مختلفة. لنفكر في أكثرها شيوعًا وثباتًا.
متبل
قائمة المكونات:
- المنتج الرئيسي؛
- ثوم؛
- أوراق الغار.
لتحضير الحل:
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- اشطف الأوراق تحت الماء وجففها بمنشفة.
- يمكنك تتبيلها بالكامل ، وستكون مفيدة لاحقًا في صنع الملفوف المحشو. وأيضا مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ضع الأوراق المقطوعة أو الكاملة ، ملفوفة في أنبوب ، في وعاء.
- يُسكب المحلول الملحي إلى الأعلى ويُغلق بإحكام.
حامض
مكونات:
- السلق.
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
هذا الفراغ سهل التحضير. ضع المنتج الرئيسي المسحوق في عبوات معقمة مسبقًا. غطيها بمحلول ملحي ساخن. الشرط الأساسي هو التعقيم. المدة - 25 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إغلاق العلب بإحكام.
مجففة
انقع السلق في الماء البارد. إذا نمت الخضار في حديقتهم الخاصة ، فإن الشطف فقط يكفي. دعه يجف تماما. نقطع الأوراق جيدًا.انتشر على ورقة الخبز وإرسالها إلى المجفف. درجة الحرارة المطلوبة للتجفيف المناسب للخضروات هي 50 درجة. المدة - 3-5 ساعات.
ثم تخزينها في عبوات زجاجية.
مجمدة
اشطف الأوراق جيدًا واقطعها جيدًا. ضعها في عبوات أو أكياس بلاستيكية. من المهم تجميد الشغل في أجزاء. قم بتسجيل الدخول وتخزينه في الزاوية البعيدة من الثلاجة.
مستحضرات بورشت
لتجميد تحضير البرش ، يُضاف البنجر المبشور والثوم والبصل والجزر إلى السلق. يقسم خليط الخضار إلى أكياس ويجمد. لتحضير البرش ، لا تحتاج فحم حجري إلى إزالة الجليد أولاً. يكفي إضافته بعد طهي اللحم.
سلطة السلق السويسرية لفصل الشتاء
لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى السلق السويسري نفسه أو خضروات إضافية. اخلطي السلق السويسري المقطع مع الجزر والبصل. يضاف الثوم والفلفل. يتبل بالملح والسكر والخل حسب الرغبة.
دعها تختمر قليلا. بعد ذلك ، وزعيها في حاويات ، واسكبي العصير المخصص لها. تعقيم لمدة 20 دقيقة ولفها.
قواعد تخزين المساحات الخضراء
يجب استخدام الخضر مباشرة بعد القطع. لا يمكنك التخزين في الثلاجة لأكثر من يومين. للحفاظ على أوراق الشجر ، توضع في الرمال الرطبة.
يتم تخزين أوراق الشجر لأطول وقت بعد التجميد والتعليب.
