وصفات الشتاء اليونانية الفاصوليا الخفيفة
وجبة خفيفة وينتر اليونانية بين الوجبات الخفيفة سهلة التحضير ولذيذة. يمكن العثور على جميع مكونات هذه السلطة في كوخك الصيفي. يمكن تقديم هذا التمليح كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو تناوله كسلطة. وفي كلتا الحالتين ، لن تترك هذه الوجبة الخفيفة أي شخص غير مبال.
وصفة سناك يوناني شتوي خفيف مع الفول والباذنجان
يمكن تقديم هذا الحفظ كطبق مستقل واستخدامه كصلصة لحساء البرش أو حساء الملفوف. وإذا سخنته ، ستحصل على يخنة خضروات كاملة. السلطة اليونانية سهلة التحضير.
المكونات المطلوبة:
- 600 جرام من الباذنجان متوسط الحجم.
- 550 جرام من الفاصوليا (يمكنك تناول الأبيض أو الأرجواني أو المنقط) ؛
- 3 جزر كبيرة
- 1 كغم من الطماطم (من الأفضل تناول أصناف حامضة) ؛
- 350 غرام من الفلفل الحلو
- زيت نباتي أو زيتون
- 150 غرام من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام المطحون ناعماً ؛
- 1.5 كوب سكر حبيبي
- 100 مل من حمض الخليك.
طريقة تحضير السلطة اليونانية
اغسل الباذنجان جيدًا ، وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وانقعه في ماء بارد ومملح. نقع الفاصوليا طوال الليل ، وصفي الماء في صباح اليوم التالي واسكب في أخرى جديدة. يُطهى حتى يصبح طريًا.
اشطف الجزر تحت الماء الجاري وقشره. ثم صر. قشر الفليفلة بالبذور. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر الطماطم ولفها في مفرمة اللحم مع فصوص الثوم.
ضعي الطماطم والثوم في قدر أو مرجل واتركيهما حتى يغلي. أضف حمض الخليك والسكر المحبب والملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت. ثم ضعي الجزر المبشور وانتظري حتى يغلي كل شيء. ثم نضع الفلفل ونعيده إلى درجة الغليان. أضف الباذنجان. عندما تغلي السلطة ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 35 دقيقة.
بعد نصف ساعة ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. يقلب بانتظام.
رتب الحفظ في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة. ثم تغطيتها بأغطية معدنية معقمة ولفها. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. انتقل إلى غرفة باردة.
وصفة السلطة اليونانية:
يتم تحضير مقبلات يونانية لفصل الشتاء مع إضافة خضروات متنوعة. يمكنك تجربة وإضافة أي خضروات.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من الفاصوليا البيضاء
- 500 غرام بصل أبيض
- مياه مصفاة؛
- 4 جزر صغيرة
- 1.5 كجم من الفلفل الحلو
- الفلفل.
- 1 كوب سكر حبيبي
- 200 مل صلصة طماطم
- النفط (يمكنك أن تأخذ أي شيء) ؛
- 2 رؤوس صغيرة من الثوم
- الفلفل الأسود (يمكنك أن تأخذ الأرض أو البازلاء).
وصفة مقبلات يونانية بالفاصوليا لفصل الشتاء مع صورة:
نقع الفول في ماء بارد ليوم واحد. في اليوم التالي ، غيّر الماء واغليه حتى يصبح طريًا. طهي لمدة 1 ساعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يُنصح بقلي الجزر بالبصل. يقشر الفلفل البلغاري ويقطع إلى شرائح رفيعة. نضع كل الخضار في قدر كبيرة ونضيف السكر وصلصة الطماطم والزيت والفلفل المطحون. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة. يضاف الفلفل الحار والثوم المفروم قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
هذه السلطة الشتوية غنية بالعناصر الغذائية. من الجيد بشكل خاص استخدامه كضمادة للبرش. ستضيف الوجبة الخفيفة نكهة ورائحة غير عادية.
سلطة يونانية بالفاصوليا والطماطم والأعشاب لفصل الشتاء
سلطة الفاصوليا اليونانية هي بديل رائع للسلطات الصيفية. إذا قمت بإضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الحار ، فستتحول المقبلات إلى درجة حرارة عالية.
المكونات المطلوبة:
- 2 كجم من الفاصوليا الأرجواني
- 1.5 كجم من الطماطم المتوسطة
- عدة جزر كبيرة
- 500 غرام من الفلفل البلغاري
- 4 بصل
- 50 غرام من السكر الحبيبي
- 100 جرام من ملح الطعام المطحون الخشن ؛
- 1 لتر من الزيت
- الفلفل الأسود (من الأفضل تناول الأرض ، لكن البازلاء مناسبة أيضًا) ؛
- 1 ملعقة صغيرة جوهر الخل
- عدة أغصان من الشبت.
- حفنة من البقدونس الطازج
- الكزبرة.
- 100 جرام ثوم.
عملية عمل المحميات اليونانية:
نقع الفول لمدة 24 ساعة في ماء بارد مثلج. ثم غيّر الماء واطهيه حتى يصبح طريًا. قشر الطماطم (يمكنك نقعها في الماء الساخن لمدة دقيقتين لتسهيل إزالة القشرة). بعد ذلك مباشرة ، يجب غمرهم في الماء البارد.
تُقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة في 3 ملاعق كبيرة من الخضار (أو زيت الزيتون). ثم نضع الطماطم في قدر كبيرة ونضيف الفاصوليا إليها ونطهى على نار هادئة.
يقطع الفلفل إلى شرائح ويقلى في مقلاة. ثم أضيفيها إلى الطماطم وقلبيها بملعقة خشبية.
يقطع البصل ويقلى حتى ينضج. قشر وابشر الجزر. أضف إلى البصل النهائي. ثم تضاف هذه المكونات إلى باقي الخضار في قدر.
يوصى بطهي السلطة على نار خفيفة طوال الوقت. صب السكر والملح وجميع التوابل الأخرى هناك. ثم يضاف الزيت النباتي وجوهر الخل.
اغسل الخضار جيدًا وقطّعها جيدًا. اسحق الثوم. أضيفي الأعشاب والثوم إلى الخضار واطهيها حتى تنضج. التحضير العام للوجبة الخفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
نضع السلطة في برطمانات ونغلق الأغطية بإحكام. يمكن وضعها في الثلاجة أو وضعها في الطابق السفلي.
