أفضل الوصفات لحصاد الباذنجان بالعسل لفصل الشتاء
يمكنك عمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوجبات الخفيفة من تلك الزرقاء. ستسعد الفراغات لفصل الشتاء جميع أفراد الأسرة والضيوف حتى نهاية فترة البرد. كل ربة منزل تريد إرضاء أسرتها بشيء لذيذ ، خاصة إذا كان الجو باردًا بالخارج ويجب أن تنسى تمامًا بعض المنتجات بسبب الموسم. تعتبر الألوان الزرقاء لفصل الشتاء خيارًا رائعًا في هذه الحالة.
باذنجان مع العسل والثوم
هذه الوصفة يمكن أن ترضي عائلتك في أي وقت. علاوة على ذلك ، يمكن أن تعزى هذه الوصفة إلى وصفات بسيطة.
المنتجات المطلوبة:
- أزرق - 800 جم ؛
- ملح؛
- الثوم - رأس كبير
- زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
- الفلفل - 5 قطع ؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل - 100 مل ؛
- ماء.
طريقة طهي الباذنجان في تتبيلة العسل لفصل الشتاء:
- تُسكب الثمار المحضرة في وعاء وتُغسل جيدًا. تقليم من كلا الجانبين وقشر. يمكنك تنظيفه في شرائح ، سيكون أكثر أصالة.
- قطع مع حلقات أو شرائح. يغطى بالملح ويترك لمدة ساعة.
- يقشر الثوم ويقطع إلى عدة قطع. كلما كان الباذنجان المخلل لذيذًا أكثر.
- اغسل الخضار وجففها بالمناشف الورقية قبل تحميرها. مقلي من الجهتين.
- عبوتين سعة نصف لتر محشوة بالخضروات المقلية بالثوم.
- صب الماء في المقلاة ، حوالي 300 مل. أضف الفلفل. إذا كنت عاشقًا مريرًا ، فيمكنك إضافة الفلفل الحار. اغلي التتبيلة. يضاف الخل بعد بضع دقائق باقي المكونات.
- دع خليط العسل ينضج لبضع دقائق.
- املأ البرطمان بالتتبيلة ولف الأغطية بدون تعقيم. أزرق متبل بالعسل جاهز!
الباذنجان مع الريحان والعسل لفصل الشتاء
تبدو الباذنجان لفصل الشتاء رائعة على الطاولة. تحتوي الوجبة الخفيفة على العديد من الفيتامينات التي تقوي الجسم في الشتاء.
المنتجات المطلوبة:
- تلك الزرقاء - 1 كجم ؛
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- رأس الثوم
- ريحان - 3 أغصان.
- عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الزيت والخل - 100 جم ؛
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح.
طريقة طهي الباذنجان بالريحان:
- يغسلها اللون الأزرق ويقطعها في دوائر. سمك القطع 1 سم.
- لتحضير الصلصة ، ضعي الملح والخضروات في وعاء واملأيه بالماء. طهي لمدة 3 دقائق.
- تُنقل الخضار المسلوقة إلى مصفاة وتُغسل بالماء البارد. اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيه مرة أخرى.
- تُقطع الطماطم إلى حلقات وتوضع في قاع المقلاة. بعد ذلك ، ضع تلك الزرقاء. طهي لمدة 5 دقائق. يضاف الخل والعسل والملح والزيت. طهي لمدة 10 دقائق.
- يوضع الريحان المفروم والثوم في نفس القدر. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم نقل المقبلات إلى حاويات وتعليب.
الحفظ لفصل الشتاء بالريحان جاهز!
وميض
النور معروف للجميع.الوصفة بسيطة للغاية ، لكن مذاق الطبق سيروق للخبراء الحقيقيين للوجبات الخفيفة المرة.
المكونات المطلوبة:
- منها زرقاء - 3 كجم ؛
- ثوم - 3 رؤوس ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- فلفل حار - 3 قطع ؛
- خل - 150 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
- ملح.
كيفية طبخ وميض الباذنجان:
- يتم غسل الخضار وتقطيعها بالحلقات. يجب ألا يقل سمك الحلقات عن 7 ملم وإلا ستصبح رقيقة جدًا بعد القلي.
- ملح وانتظر حتى تعطي العصير الزرقاء. بعد المقلية.
- الفلفل والثوم مقشران ومقطعان. تتم إزالة الساقين. تُترك البذور في الفلفل الحار ، مما يضيف نكهة خاصة. معصورة من خلال مفرمة اللحم
- يسخن الزيت في وعاء منفصل ويصب في خليط الخضار. يضاف الملح ويضاف الخل.
- توضع تلك الزرقاء في مرطبانات جاهزة وتُسكب بالصلصة. كرر الطبقات حتى تمتلئ الجرة.
- يجب أن يتبل الطبق النهائي لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم. إذا كنت تحصد الباذنجان لفصل الشتاء ، فيجب تعقيم البرطمانات.
باذنجان لفصل الشتاء بصلصة العسل
وصفة الباذنجان المثيرة هذه ستفاجئ كل ضيف. تبين أن الطبق المطبوخ حار قليلاً وذوق حلو. تبدو الباذنجان مع العسل لفصل الشتاء جيدًا على طاولة عادية وعلى طاولة احتفالية.
المكونات المطلوبة:
- تلك الزرقاء - 1 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الثوم - 1 قطعة ؛
- عسل - 150 مل ؛
- فلفل حار - 4 قطع ؛
- الكزبرة والخردل الفرنسي - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- القرنفل وأوراق الغار - 4 قطع ؛
- ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
- خل النبيذ - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون - 400 مل.
كيف تطبخ:
- يتم غسل الخضار وإزالة ذيولها وتقطيعها إلى قطع.
- توضع على صفيحة خبز تم تزييتها مسبقًا.
- اتركيه لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
- يتم غسل الخضار المتبقية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يتم تسخين المقلاة وتقلي الخضار بالزيت وتضاف البهارات وتحفظ لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُسكب باقي الزيت والعسل في وعاء ويضاف الملح والخل. الاحماء قليلا ، الحشوة جاهزة.
- يتم تعقيم البنوك. ضعي طبقة من الخضار المقلية والصلصة. ثم تمتلئ العلب بالحشو. الصلصات الأخرى مناسبة لهذه الوصفة ، لكن هذه هي الأكثر نجاحًا.
- الجرار محكمة الغلق وتترك لتبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد. يمكنك تناول السلطة لمدة ثلاثة أسابيع.
وجبة خفيفة من العسل والباذنجان
يبدو هذا الطبق فاتح للشهية وصحي للغاية. المكون الرئيسي له تأثير مفيد على عمل القلب ويثبت تبادل الماء.
المكونات المطلوبة:
- منها زرقاء - 3 كجم ؛
- خل - 200 جم ؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم - 150 جم ؛
- فلفل مرير - 3 قطع.
كيف تطبخ:
- يتم غسل الثمار وتقشيرها وتغطيتها بالملح. اتركيه لمدة 3 ساعات.
- يتم غسل وتقشير الثوم والفلفل. تمر عبر مفرمة اللحم. نضع في قدر ونضيف التوابل والعسل ونتوقع أن يغلي.
- يغسل الأزرق من الملح ويقلى.
- مباشرة من المقلاة ، توضع في ماء مالح وتنقل إلى جرة. يجب تعقيم البنوك. بدون التعقيم ، سوف تتدهور قطعة العمل.
- العلب المعبأة مغطاة بأغطية توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.
- يتم لف المنتج الناتج ، ويترك لمدة يوم - يومين.
- يمكنك تناول وجبة خفيفة بعد أسبوع. يتم تخزين الجرار في مكان بارد.
نصائح الطبخ
أولئك الذين يحبون التوابل لا يتخلصون من بذور الفلفل أثناء الطهي. يتم تعديل ذوق الطبق حسب احتياجات الذوق.
من الأفضل استخدام عسل الليمون في الوصفات. نحن بحاجة إلى منتجات عالية الجودة في درجة حرارة الغرفة. للطبخ ، يمكنك استخدام الفواكه المقلية والمسلوقة والمخبوزة. للتعليب ، يتم استخدام الثمار الصغيرة ، بدون فراغات ، مع بذور صغيرة ولب كثيف وناعم. لمنع تغميق شرائح الفاكهة ، يتم غمرها في الملح والماء المحمض.
لإزالة المرارة ، تُغطى شرائح الثمار بالملح وتُثقب بشوكة.قبل الطهي ، يجب أن تشعر بكل الألوان الزرقاء. يجب أن تكون مرنة وصلبة في نفس الوقت. فقط هذه المنتجات ستصنع وجبة خفيفة لذيذة.
بالطبع ، الباذنجان نفسه صحي للغاية. ومع ذلك ، عند دمجها مع الأطعمة الأخرى ، يتم تحميلها بالعناصر الغذائية الأكثر. باتباع جميع النصائح والإرشادات المشار إليها ، يمكنك تحضير أكثر المقبلات اللذيذة.
