أفضل 13 وصفة لعمل فراغات عنب الثعلب لفصل الشتاء

مستحضرات لذيذة وصحية مصنوعة من عنب الثعلب. مع المعالجة الحرارية المناسبة ، يتم الحفاظ على بعض الخصائص المفيدة. يحتوي التوت الطازج على الكثير منهم. تحتوي على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين سي الضروري للجسم ، ومن خلال تناول عنب الثعلب الطازج والمستحضرات المصنوعة منه ، يقوم الشخص بإبطال مفعول المعادن الثقيلة والنويدات المشعة.

ملامح حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء

يمكنك عمل حلوى حلوة وفطيرة وصبغة وصلصة حارة للحوم من التوت. العديد من الفراغات تستخدم هريس عنب الثعلب. غالبًا ما يتم صنعه في الخلاط ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن الطريقة القديمة. سمحوا للتوت بالدخول ، ثم فركوه من خلال غربال. الطريقة "القديمة" لها مزاياها. الهريس مثالي ، بدون جلد وتقريباً.

اختيار وتحضير المنتجات

الخصائص المفيدة لعنب الثعلب الأخضر أعلى من تلك الموجودة في الأحمر. للحصاد ، يتم حصاد التوت في الصباح إذا لم يكن هناك مطر. كل شيء مفيد للفواكه ، حتى ذيولها. يمكن تركها عند طهي المربى والكومبوت والصلصة. لن يتأثر الطعم ، لكن مظهر قطعة العمل سوف يتدهور.

طريقة تحضير العبوات

من الأفضل أن تأخذ برطمانات زجاجية صغيرة. يمكن تناول قطعة صغيرة الحجم في غضون يوم أو يومين ، ولن تتدهور بعد الفتح بالتأكيد. يجب تعقيم جميع الحاويات ، حتى لو كانت المربى ، سيتم تخزين الصلصة على رف الثلاجة.

أولاً ، تُغسل العلب بالصودا بأي منظف ، ثم تُعالج حرارياً لمدة 5-10 دقائق. كلما زاد الحجم ، زادت مدة تسخين العلب. يتم تعقيم الحاويات بطرق مختلفة ، ولكل ربة منزل طريقتها المفضلة:

• فرن؛
• الميكروويف؛
• على البخار (فوق غلاية ، قدر).

كيف لطهي عنب الثعلب لذيذ في المنزل

ليست هناك حاجة للغز حول كيفية معالجة عنب الثعلب. يجدر النظر في مجموعة مختارة من أفضل الوصفات واختيار ما تحتاجه.

مربى خام

يمكن تجميد الحلوى المطبوخة بدون غليان أو تبريدها. يتم طحن الثمار المغسولة بالخلاط. يضاف السكر إلى الكتلة ، ويخلط عندما يذوب ، ويوضع في الجرار.

مكونات:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

يتم تقليل كمية السكر إذا تم تخزين البليت في الفريزر.

كومبوت عنب الثعلب

من الملائم عمل كومبوت في عبوات لتر. يتم فرز التوت وغسله وتبييضه ونقله إلى وعاء معقم وسكب شراب مغلي على النحو التالي:

• يُسكب 750 مل من الماء في قدر.
• صب 250 غرام من السكر
• يجلب ليغلي.

يقوم أخصائيو الحميات ومرضى السكري بإعداد كومبوت تقريبًا بدون سكر ، ويضعون 2 ملعقة كبيرة فقط في الشراب. ل.البنوك ملتوية ، مقلوبة ، مغطاة ببطانية. يحفظ الكومبوت جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

مربى عنب الثعلب

يؤكل هذا المستحضر بسرور في الشتاء. مربى عنب الثعلب المصنوع بهذه الوصفة لذيذ. سيستغرق تحضير الحلوى اللذيذة 1.5 ساعة على الأقل. لتحضيره سوف تحتاج:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 600 جم.

إلق نظرة أيضا

كيف تطبخ سوتيه من الخضار مع الباذنجان والكوسة: أفضل الوصفات لطباخ بطيء ، فرن ، مقلاة

يوضع ثلث التوت جانبًا ، ويُسكب الباقي في قدر ، ويُسكب الماء هناك. يُغلى عنب الثعلب لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج التوت. يتم لفهم على الفور في مفرمة اللحم.

تُسكب الكتلة في قدر ، ويُضاف إليها التوت الكامل وتُغلى لمدة 5 دقائق. يتم إدخال السكر في أجزاء. يجب أن تغلي الكتلة طوال الوقت. بعد 25 دقيقة ، يصبح المربى جاهزًا. يُسكب في علب نظيفة ويُلف.

صلصة بيري

عنب الثعلب متعة في المعالجة. جميع ربات البيوت ، دون استثناء ، مثل وصفة بسيطة. يقدم مع اللحم. مُعد من مجموعة قليلة من المنتجات:

• التوت - 1 كجم ؛
• ماء؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل التفاح - 100 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

يُغلى عنب الثعلب في الماء ويفرك ويُضاف جميع التوابل. الصلصة النهائية لها طعم حلو وحامض.

هريس مجمد

إذا كان هناك مساحة في المجمد ، فسيتم تبسيط معالجة عنب الثعلب المشتراة والمجمعة في البلد. يتم غسل التوت وتجفيفه وسحقه باستخدام دافع وخلاط وفرك من خلال غربال.

يضاف السكر إلى الكتلة ويخلط حتى يذوب تمامًا. يُسكب المهروس المحضر بدون معالجة حرارية في حاويات بلاستيكية أو في قوالب سيليكون مجمدة.

استهلاك المنتج:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 350 جم

هلام

اعصري عصير التوت الناضج واغليه مع التقليب وإزالة الرغوة. وقت الطهي 10 دقائق. يضاف السكر ويغلي. صفي قطعة الشغل الساخنة من خلال القماش القطني ، وصبها في الجرار.

مكونات:

• عصير - 1 لتر ؛
• سكر - 1 كجم.

مخلل عنب الثعلب

يتم تقديم مخلل الفواكه مع اللحوم. إذا كان الوقت ينفد ، فستكون الوصفة الطبية بدون تعقيم مناسبة. للحصول على قطعة عمل بحجم 0.5 لتر ، ستحتاج إلى:

• التوت - 0.5 لتر ؛
• البهارات ، الفلفل (أسود) ، القرنفل - 2 قطعة ؛
• الثوم (فصوص) - 8 قطع ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 0.5 لتر.

التوت ليس ناضجًا تمامًا. توضع التوابل في الجرار ، ثم تُسكب عنب الثعلب. يُغلى ماء مالح ، ويُسكب التوت فوقه. بعد 10 دقائق ، يُصفى ويُغلى مرة أخرى. صب عنب الثعلب مرة ثانية. يتم لف البنوك على الفور ، وتوضع تحت "معطف الفرو" ليوم واحد.

Adjika من التوت

لا يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة لإعداد وجبة خفيفة حارة للاستخدام في المستقبل. يتطلب عنب الثعلب أزيكا المكونات التالية:

• كزبرة (بذور مطحونة) - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• التوت - 1 كجم ؛
• قرون الفلفل الحار - 10 قطع ؛
• ثوم (فصوص) - 300 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نطحن كل شيء (الخلاط ، مفرمة اللحم) ، نخلط ، نضع في برطمانات ، يغلقون بالغطاء.

صبغة

يتم تحضير المشروبات الكحولية اللذيذة والعطرية من التوت الصحي. لإنتاج الخمور محلية الصنع ، تحتاج إلى فودكا عالية الجودة. استهلاك المواد الخام:

• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الفودكا - 4 ملاعق كبيرة ؛
• عنب الثعلب - 4 ملاعق كبيرة.

إلق نظرة أيضا

أفضل 11 وصفة لطهي الطماطم الخضراء لفصل الشتاء في أديكا

يجب وضع جميع المكونات في مرطبان ، وإغلاقها بغطاء ، وتركها لمدة 6 أشهر في مكان مظلم.

صفي المسكرات النهائية ، صبها في زجاجات معقمة.

معجون

أولاً ، يتم تحضير البطاطس المهروسة. يتم اختيار التوت قويًا وكاملًا ومغليًا في الماء حتى يصبح طريًا ثم يتم التخلص منه في مصفاة. افرك عنب الثعلب على الفور حتى يبرد. يتم إدخال السكر والبروتينات في الكتلة ، ويتم جلد كل شيء بسرعة ونشره على ورقة الخبز.

تجف في الفرن (12 ساعة) والباب مفتوح (50 درجة مئوية) أو في الشمس. قم بتخزين الباستيل في وعاء زجاجي مغلق. يتم تقطيع الطبقة إلى قطع ، مع رش مسحوق السكر. لتحضير المارشميلو ، ستحتاج إلى:

• هريس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 2 بيضة بيضاء
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.

الصلصة

يتم تحضير طبق من عنب الثعلب الحامض. يتم غسل التوت وإزالة ذيوله.يفرم البصل والبصل والزنجبيل ناعماً. توضع جميع مكونات الصلصة في قدر ، وتُطهى لمدة 2.5 ساعة على الأقل على نار خفيفة. يتم الحصول على كتلة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة.

مكونات الصلصة:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• بصل اللفت - 500 جم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الزنجبيل الطازج (الجذر) - 50 جم ؛
• الثوم - 10-12 فصوص متوسطة الحجم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• فلفل حار مطحون (أحمر) - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• خل 3٪ - 1 لتر.

موخيتو

من السهل صنع مشروب منعش لفصل الشتاء. يُسكب عنب الثعلب المغسول والمفرز في برطمانات ، ويوضع الليمون ويقطع إلى شرائح ، ويوضع أغصان النعناع هناك. يُسكب الماء المغلي فوق التوت لمدة 20 دقيقة ، ثم يُصفى السائل ويُضاف إليه السكر ويُغلى. نسكب شراب عنب الثعلب ونلف البرطمانات ونضعها تحت "معطف فرو" لمدة 2-3 أيام. استهلاك:

• التوت - 350 جم ؛
• النعناع (الأوراق) - 3 فروع ؛
• أسافين الليمون - 2 أسافين.

مانك مع عنب الثعلب

فطيرة حلوة مخبوزة من التوت الطازج والمجمد. استهلاك المنتجات لشكل دائري بقطر 20 سم:

• عنب الثعلب (مغسول ، بدون ذيول) - 180 جم ؛
• سميد - 150 جم ؛
• دقيق ممتاز - 150 جم ؛
• كريمة حامضة - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 230 جم ؛
• كريمة حامضة - 200 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - ¼ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

تبدأ عملية الطهي بنقع الحبوب. يضاف إليها القشدة الحامضة وتترك لتنتفخ لمدة 25-30 دقيقة. في هذا الوقت ، يُخفق البيض بالسكر ويضاف إلى السميد المتورم. تليها:

• زيت نباتي؛
• طحين؛
• التوابل.

يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تضاف إليها التوت. يتم نقل العجين إلى قالب. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يتم خبز Mannik لمدة 40-45 دقيقة.

شروط وفترات التخزين

كم يجب تخزين الفراغات حتى لا تضر بصحتك. هذا السؤال دائما ما يقلق ربات البيوت. من الأسهل الحفاظ على الخصائص المفيدة في التوت المجمد والبطاطس المهروسة المصنوعة منها. يتم تخزينها في الفريزر لمدة 6 أشهر. يتم تخزين المعلبات والمربيات والمستحضرات الأخرى المعبأة في عبوات زجاجية في القبو لعدة سنوات.